Yumshoq pishiriq pechene retsepti. Cookie-larni tayyorlash uchun qisqa pishiriq: fotosuratlar bilan retseptlar va tajribali oshpazlarning maslahatlari

Ko'plab uy bekalari o'zlarining uylarini ajoyib xamir ovqatlar bilan xushnud etishdan mamnun. Biz retseptlarning aksariyatini onalarimiz va buvilarimizdan qabul qildik. Kek, pirojnoe va pechene bizning bolaligimizdan kelib chiqqan. Ba'zi xususiyatlarni bilib, siz pechene uchun qisqa xamirni osongina tayyorlashingiz mumkin, ularning retseptlarini bizning maqolamizda topasiz.

Qisqa nonli pechene xamirini qanday tayyorlash mumkin: pishirish bo'yicha maslahatlar

Ko'pgina uy bekalari, ayniqsa, pishiriq pishiriqlarini pishirishni yoqtirmaydilar. Bu, avvalambor, xamir har doim ham kerakli zichlikka ega bo'lmasligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, agar xamir to'g'ri yoğurulmamışsa va qandolat mahsulotlari pishirilgan bo'lsa, u qattiqlashishi va yumshoqligini yo'qotishi mumkin.

Qisqa pishiriqni mazali, mazali, xushbo'y va noyob qilish uchun, professional oshpazlarning maslahatlarini o'qing:

xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlar va oshxona anjomlarini sovutish kerak, ammo retseptlar mavjud, unga ko'ra xona haroratida ingredientlarni qo'shishingiz mumkin;
qisqichbaqasimon xamir kerakli yumshoqlikka ega bo'lishi uchun, maydalashni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan surtish kerak;
xamirning yumshoqligi va uning maydalangan tuzilishi to'g'ridan-to'g'ri yog 'miqdoriga bog'liq, shuning uchun sariyog' va margarinni ayamang;
pishirishdan oldin pirog yoki boshqa pishiriqlarni vilka yoki tish pichog'i bilan tekis qilib teshish kerak;
formani moylashning hojati yo'q, lekin pishirish qog'ozidan foydalanishingiz mumkin;
qisqa xamir tvorog massasi, meva, rezavor meva, karamel va boshqa plomba bilan yaxshi mos keladi;
pishirish uchun optimal harorat 150-200 °;
pishirish idishini kerakli harorat belgisiga qadar qizdirilgan pechga qo'yish kerak;
pishirish vaqti yarim soatdan 50 minutgacha o'zgarishi mumkin;
qisqa nonni juda tez yoğurmak kerak, aks holda u qattiq va qattiq bo'ladi.

Klassik pishiriq pechene bazasi: fotosurat bilan retsept

Klassik qisqa xamir minimal mahsulotlar to'plamidan va hatto tovuq tuxumini qo'shmasdan tayyorlanadi. Ushbu xamirdan siz turli xil shakldagi piroglar, pechene, keklarni haykaltarosh qilishingiz mumkin. Mana oddiy retsept qisqa pishiriq kukilar uchun. Agar xohlasangiz, margarinni sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

3 osh qoshiq. elenmiş un;
har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 3 osh qoshiq. l.;
yumshatilgan sariyog '- 210 g;
shakarli shakar - 1 osh qoshiq;
¼ h. L. osh tuzi.

Tayyorlanishi:

Go'sht maydalagich orqali xamir

Qisqa pishiriqlarni tayyorlash uchun ushbu parametr har doim ham yutuq hisoblanadi. Pishirish juda tez tayyorlanadi va siz odatdagi go'sht maydalagich yordamida uni o'ziga xos va g'ayrioddiy shaklga berishingiz mumkin. Qalaychalardagi pechene uchun qisqa xamir ovqatlarining retsepti deyarli bir xil. Ko'pgina uy bekalari pechenelarni kesish uchun qo'lidagi materiallardan foydalanadilar: ko'zoynak, ko'zoynak, tirnoq va boshqalar.

Siz margarinni sariyog 'bilan almashtirishingiz va lazzatlanish uchun tsitrus yong'og'ini, koks po'stini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, maydalangan shakarni chang bilan almashtirish tavsiya etiladi. Bu holda xamirning mustahkamligi buzilmaydi, u bir hil va maydalangan bo'ladi.

Tarkibi:

3 tuxum sarig'i;
1 osh qoshiq. shakarli shakar;
yumshatilgan sariyog '- 130 g;
har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 150 g;
1 choy qoshiq osh sodasi;
elenmiş un - 3 osh qoshiq;
vanil mohiyati.

Tayyorlanishi:

Kurabye uchun asos tayyorlash

Ozarbayjon oshxonasini juda kam odam biladi, ammo ko'pchiligimiz Kurabyega oshiq bo'ldik. Bolaligimizda ham biz mamnun mevali plomba bilan yulduzcha shaklidagi kukilarni quvonch bilan yutdik. Agar ilgari ushbu sharqona shirinlikni tayyorlash tajribali qandolatchilarning imtiyozi bo'lsa, bugungi kunda har qanday uy bekasi bunday mazali va nozik kukilarni pishirishi mumkin.

Siz maxsus quvur sumkasini sotib olishingiz kerak. Agar bunday bo'lmasa, unda siz qalin plastik sumkadan foydalanishingiz mumkin. Bir tomchi murabbo yoki konserva Kurabye shahrining diqqatga sazovor joyi hisoblanadi. Siz orqa xonada mavjud bo'lgan har qanday shirin konservalardan foydalanishingiz yoki oziq-ovqat do'konida berry murabbo sotib olishingiz mumkin. Yuqori harorat ta'sirida u tarqalmasligi va shaklini saqlab qolmasligi uchun faqat qalin murabbo tanlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, biz murabbo bilan pechene uchun qisqa xamir ovqatlarining retseptini taqdim etamiz.

Tarkibi:

elenmiş un - 2-2,5 osh qoshiq;
yumshatilgan sariyog '(margarin) - 200 g;
shakar kukuni - 4 osh qoshiq. l.;
1 tuxum oqi;
vanil shakar yoki mohiyati;
didingiz bo'yicha istalgan murabbo yoki konserva.

Tayyorlanishi:

Qisqa pishiriq pishiriqlari retsepti juda oddiy. Buning uchun boshlang'ich uy bekalari uni juda yaxshi ko'rishadi. Eng asosiysi, nisbatlarni eslab qolishdir - 1: 2: 3 - shakarning bir qismi, yog'ning ikki qismi va unning uch qismi. Xamirni tezda yoğurun va muzlatgichda yarim soat davomida yashiring. Va tamom! Pishirilgan qisqa non shuningdek, bir necha daqiqa. Shunga qaramay, siz ushbu uy quriladigan noziklikni suiiste'mol qilmasligingiz kerak - uning tarkibida yog 'miqdori yuqori, u juda kaloriya hisoblanadi!

Yog'siz pishiriq pechene retsepti

Tarkibi:

un - 2 osh qoshiq;
shakar - 100 g;
suv - 125 ml;
kungaboqar yog'i (tozalangan) - 125 ml;
tuz - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing va shakar bilan aralashtiring. Blender idishiga muz tushiring! suv va o'simlik moyi. Tuz qo'shing va momiq oq ko'pik bo'lguncha urib oling. Uni quruq un aralashmasiga to'kib tashlang va yumshoq, elastik xamirni aralashtiring. Sizga retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Xamirni to'pga aylantiring, uni o'rab qo'ying oziq-ovqat plyonkasi va uni muzlatgichga yashiring. Yarim soatdan keyin siz uni yoyib, raqamlarni kesib (shirinliklar qo'shimcha ravishda shakar bilan sepilishi mumkin) va pishirishingiz mumkin.

Pechene uchun tvorogli qisqa pishiriq

Tarkibi:

un - 300 g;
tvorog - 300 g;
shakar - 200 g;
sariyog '- 150 g;
pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Biz tvorogni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiramiz. Elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun va muzlatgichda yarim soat davomida yashiring. Keyin biz bir santimetrdan bir oz ko'proq qalinlikdagi qatlamga o'girilib, pechenelarni kesib, mo'l-ko'l shakar bilan sepib, pergament bilan yopilgan pishirish varag'iga yuboramiz. Bu faqat yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.

Rojdestvo haykalchalari pechenelari uchun qisqa pishiriq

Tarkibi:

Sinov uchun:

un - 315 g;
tuxum - 1 dona;
asal - 3 osh qoshiq. qoshiq;
shakar - 100 g;
sariyog '- 125 g;
zanjabil - 2 choy qoshiq;
doljin - 1 choy qoshiq;
muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
soda - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 chimdik.

Sir uchun:

shakar - 100 g;
tuxum oqi - 1 dona;
limon kislotasi - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

Kechqurun bayram pishiriqlari uchun qisqa xamir tayyorlaymiz. Yog 'va asalni suv hammomida eritib oling. Soda, maydalangan zanjabil, doljin va muskat yong'og'ini qo'shing. Tuz bilan elenmiş unga shakar qo'shing va tuxum bilan urting. Yoğurma va asal moyi massasi bilan birlashtirish. Tayyor xamirni folga solib, muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Biz kartondan shablonlarni kesib tashladik - diametri 2,5, 3,5, 5, 6, 7, 8,5 sm va o'yilgan varaqchani 8 sm uzunlikda, 4 mm qalinlikdagi xamirni tezda yoyib chiqamiz. O'tkir pichoq bilan shablonga muvofiq raqamlarni kesib oling (bitta qo'ng'iroq uchun 2 barg kerakligiga e'tibor bering). Har bir doira markazida qalin qalam bilan va barglarning oxirida biz teshiklarni bosamiz. Biz faqat 10 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pechene pishiramiz.

Va ular sovib ketganda, keling, muzqaymoq tayyorlaymiz. Sovuq oqsilni kuchli zirvagacha shakar bilan urting va bir choy qoshiq suvda suyultirilgan limon kislotasini qo'shing (shunchaki bir qoshiq limon sharbati olishingiz mumkin). Qandolatchilik shpritsidan foydalanib, aylana va barglarni sir bilan bezang va u qattiqlashganda biz "qo'ng'iroqlarni" yig'ishni boshlaymiz.

Buning uchun sovg'a tasmasini (kamida 70 sm uzunlikdagi) eng kichik halqaning teshigidan o'tkazing, o'rtada tekislang va lentaning uchlarini ulang. Endi, piramida singari, biz eng kattasidan boshlab aylanalarni toraytiramiz. Keyin, tasmaning har bir uchidan bargni o'tkazing va uni chiroyli kamon bilan bog'lab qo'ying. Rojdestvo daraxtiga qo'ng'iroqlarni osib qo'yishingiz yoki shaffof qog'ozga o'rashingiz va yangi yil uchun do'stlaringizga sovg'a qilishingiz mumkin!

Oddiy va mazali pishiriq pechene xamiri

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Yumshatilgan sariyog'ni shakar va ozgina tuz bilan urting. Asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Biz uni kamida yarim soat sovuqqa yuboramiz. Bunday pishiriqdan pishiriq tayyorlashning o'zi 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda atigi 10-15 daqiqa vaqt oladi. Biz uni oltin rangga keltiramiz va chiqaramiz, uni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak.

Qisqichbaqasimon xamir ovqatlar eng ko'p qirrali retseptlardan biridir. Qisqa nonli xamirdan tayyorlanadigan barcha pechenelar mayin va mayda-chuyda bo'lib, har xil plombalarning ishlatilishi qisqa non pishiriqlarini bolalar orasida eng mashhur shirinlik turlaridan biriga aylantiradi. Bundan tashqari, kukilarni pishirishda turli xil qoliplardan foydalanish bu shirinliklarni g'ayrioddiy holga keltiradi, hayvonlarning shakllari, yulduzlari va gullari bilan bolalar e'tiborini tortadi.

Kalıplar uchun limonli qisqa non

Ushbu retsept sizga klassik pishiriqlarni limon lazzati bilan uyg'unlashtiradigan ajoyib qisqa pishiriqlarni tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi

Un - 350 gr.
Yog '- 280 gr.
Shakar - 170 gr.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Limon - ½ dona.

Tayyorgarlik

Unga shakar qo'shing, aralashtiring va aralashmani chiqib ketish taxtasiga quying.
Pichoqni ishlatib, un va shakar aralashmasini sariyog 'bilan birlashtirish kerak. Buning uchun aralashmaning ichiga sariyog 'soling, kesib oling, un bo'laklarini oling.
Sariqni oqsildan ajratib oling va limonning yarmidan qirg'ich bilan maydalash kerak bo'lgan zirakni ajratib oling.
Olingan maydalangan slaydda kichik chuqurlik hosil qilgandan so'ng, u erda tuxum sarig'i va tug'ralgan limon po'stini joylashtiring.
Keyin xamirni qo'llaringiz bilan intensiv ravishda yoying. Bu xamir tarkibidagi sariyog 'erimasligi uchun kerak. Shuning uchun xamirni qo'l bilan tegizish minimal bo'lishi kerak.
Olingan xamirni polietilen paketga joylashtiring va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
Xamirni yoyishni boshlashdan oldin, stol un bilan sepilishi kerak.
Xamirni yarim santimetr qalinlikda yoyib chiqing.
Kalıplardan foydalaning, kukilarga kerakli ko'rinish bering.
Maxsus qog'ozdan foydalanib, pishirish varag'ini yoping.
Cookie-fayllarni pishirish varag'iga joylashtiring.
Ko'pirtirgich yordamida tuxum oqini urib, pechene ustiga surtamiz.
O'n daqiqa davomida yuz sakson daraja pechda kukilarni pishirish kerak.

Olingan pechene limonli pechene va shirinliklarni sevuvchilarga yoqadi. Va uning retsepti umuman murakkab emas. Bu deyarli har qanday ichimlik bilan xizmat qilishi mumkin, ammo u eng kuchli issiq choy yoki shirin sharbat bilan uyg'unlashadi.

Kalıplar uchun shokoladdagi qisqa pishiriqlar

Shokolad bilan qoplangan qisqa pishiriqlar - bu sizning bolalaringizni xursand qiladi. Nozik pechene va shokolad eng yorqin oshpazlik kombinatsiyalaridan biridir.

Tarkibi

Un - 250 gr.
Margarin - 250 gr.
Tuxum - 2 dona.
Shakar - 230 gr.
Sirka bilan söndürülmüş soda - ¼ choy qoshiq.
Vanil shakar - 7 gr.
Shokolad - 250 gr.

Tayyorgarlik

Tuxum sarig'ini oqlardan ajratib oling va sarig'ini shakar bilan maydalang.
Qo'lda bo'lgan mahsulotlardan foydalanib, oqsillarni mustahkamlanguniga qadar ko'pirtiring.
Sariq va shakarga margarin qo'shing, aralashtiring.
Aralashga oqsillarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Olingan zichlikni qattiq xamirga soling.
Stolni un bilan tozalagandan so'ng, xamirni yotqizib, uni bir santimetr qalinlikda yoyib chiqing.
Cookie-fayllarni ishlatib, kerakli turdagi cookie-fayllarni shakllantiring.
Pechni ikki yuz yigirma daraja haroratgacha qizdiring.
Maxsus qog'ozdan foydalaning, pishirish varag'ini yoping va ustiga kukilarni qo'ying.
Cookie-fayllarni tayyorlash uchun o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi.
Cookie-larni tugatgandan so'ng ularni sovitib qo'ying.
Qorong'i yoki sutli shokoladni suvli hammomda eritib oling va pechene ustki qismini shokolad bilan yoping.

Ushbu pechene tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, ammo uning mazasi sehrgarga o'xshaydi. Agar siz yoki farzandlaringiz shokoladni juda yaxshi ko'radigan bo'lsa, siz kukining butun yuzasini shokolad bilan yopishingiz mumkin. Buning uchun sizga ko'proq shokolad kerak.

Kalıplar uchun "smetana" qisqa pishiriq

Xamirga smetana qo'shishni o'z ichiga olgan qisqa pishiriqli pechene retseptining modifikatsiyalaridan biri. Bu ta'mga mahsulotning yumshoqligini va yumshoqligini kamaytirmasdan o'ziga xos xususiyatlarini beradi.

Tarkibi

Smetana - 250 gr.
Yog '- 120 gr.
Shakar - 150 gr.
Tuxum - 2 dona.
Un - 600 gr.
Shakar kukuni - 5 gr.
Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Eng yaxshi ta'mga ega pechene uchun unni saralab oling va pishirishdan oldin pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Ko'pirtirgich yoki mikser yordamida tuxum va shakarni urting.
Yog 'yumshatilgandan so'ng uni tuxum va shakarga qo'shing, aralashtiring va ularga smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Olingan aralashga un qo'shing va xamirni aralashtiring. Natijada, xamir yumshoq bo'lishi kerak.
Keyinchalik, xamirdan sharlar hosil qilishingiz kerak. Agar bu bajarilmasa, ko'proq un qo'shing.
To'plarni olgandan keyin ularni plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichda bir necha soatga qo'ying.
Xamir etarlicha soviganidan so'ng, stol ustiga un sepganingizdan so'ng, to'pni stol ustiga yoying. To'pni santimetrdan pastroq qalinlikda aylantirib (eng yaxshi variant to'rt dan sakkiz millimetrgacha) - kerakli ko'rinishga erishish uchun qoliplardan foydalaning.
Pergament qog'ozidan foydalanib, pishirish varag'ini tekislang.
Olingan pechenelarni pishirish varag'iga qo'ying va pechni yuz to'qson darajaga qizdirgandan so'ng, yigirma daqiqa davomida pishiring.
Tayyor pechene ustiga sepish uchun shakar kukunidan foydalaning.

Qisqa pishiriqlar "Orzular dunyosiga sho'ng'ish"

Bunday jozibali va sirli ism - bu nozik plomba bilan qisqa pishiriqlar uchun retsept. Uni tayyorlash uchun sizga savat shaklida qoliplar kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kukilar har qanday bayramning bezagi bo'ladi.

Tarkibi

Xamir tayyorlash uchun

Un - 200 gr.
Yog '- 175 gr.
Shakar - 150 gr.
Tuxum - 1 dona.

To'ldirishni tayyorlash uchun ingredientlar

Engil urug'siz mayiz - 80 gr.
Urug'siz qorong'u mayiz - 80 gr.
Limon - 2 dona. (150 gr.).
Olma - 1 dona. (100 gr.).
Apelsin sumkasi - 1 dona.
Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq l.
Yog '- 70 gr.
Konyak yoki rom - 1 osh qoshiq l.
Darchin - osh qoshiq
Muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq
Grated zanjabil ildizi - ¼ choy qoshiq

Tayyorgarlik

Yog 'eritib oling mikroto'lqinli pechkeyin uni qirq darajaga sovutib oling.
Ko'pirtiruvchi yoki mikser yordamida tuxum va shakar qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani shakar to'liq eritmaguncha urting.
Olingan aralashga elenmiş un qo'shing va xamir yoğurun. Xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.
Xamirni polietilen paketga o'tkazing va muzlatgichda bir soatga qo'ying.
To'ldirishni tayyorlash uchun mayizni yuving va sochiq bilan quriting.
Keyinchalik, siz olma o'rtasini olib tashlashingiz kerak va qobiqsiz, uni to'rt qismga bo'lishingiz kerak.
Apelsin va bitta limonni tozalang.
Ikkinchi limonni bir yirtqichlardan soling va qaynatib olingandan keyin yarim soat davomida pishiring.
Limonni qaynatgandan so'ng uni to'rt qismga bo'ling, urug'ini olib tashlang.
Ikkala turdagi mayiz, olma, apelsin va limon limonini, limonni aralashtiring va maydalash uchun blenderdan foydalaning.
Olingan mevali aralashmani idishga soling va jigarrang shakar, muskat yong'og'i, zanjabil va sariyog 'qo'shing. Bir osh qoshiqdan foydalanib, hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab maydalang va keyin konyak qo'shing. Aralashtiramiz.
Pishiriladigan idishlarni ingichka o'simlik moyi bilan yog'lang. Buning uchun maxsus cho'tka yoki doka foydalaning.
Xamirni muzlatgichdan olib chiqqandan so'ng, stol yuzasini yupqa un qatlami bilan seping va xamirni ikki millimetr qalinlikda aylantiring.
Xamirni doira shaklida kesib oling, uning diametri qoliplar diametridan ikki santimetr kattaroq bo'lishi kerak.
Tayyorlangan doiralarning yarmidan foydalanib, qoliplarni to'ldiring.
To'ldirilgan shakllarga to'ldirishni joylashtiring va ularni ustiga qolgan doiralar bilan yoping.
Savatlarning chekkalarini qoliplarning markaziy qismiga tegmasdan mahkam bosish kerak.
Pishiriq varag'iga kukilarni qalaylarga solib qo'ygandan so'ng, ularni jigarrang shakar bilan seping.
Pishirish yuz to'qson daraja pechda, o'n besh daqiqa davomida amalga oshirilishi kerak.
Olingan pechenelarni faqat to'liq sovutgandan so'ng qoliplardan olib tashlang.

Ushbu ajoyib pechene hammaga yoqadi. Sizda pechene biroz xiralashgan va maydalangan tepa, ozgina kislotalik bilan mayin plomba va mayin moylangan pastki qatlamga ega bo'lasiz.

Mog'or uchun yong'oq bilan qisqa pishiriq

Agar siz mazali va tejamli narsalarni pishirishga qaror qilsangiz, unda bu retsept siz uchun. Qisqichbaqasimon pishiriqlar va yong'oqlar bir-biriga juda mos keladi va tayyorgarlik juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi

Un - 600 gr.
Yog '- 250 gr.
Tuxum - 2 dona.
Shakar - 180 gr.
Yong'oq - 65 gr.
Shakar kukuni - 20 gr.
Tuz - 1 ta chip.

Tayyorgarlik

Pichoq yordamida mayda donalarni olib, undagi sariyog'ni maydalash kerak.
Ikkita tuxum va shakarni qulay idishda birlashtiring. Aralashtiring va tuz qo'shing.
Yong'oqni kerakli o'lchamda chopish uchun pichoqdan foydalaning.
Tuxum massasiga tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing.
Tuxum va yong'oq aralashmasi va un va sariyog 'aralashmasini birlashtiring. Olingan massadan xamirni yoğurun. Xamir sizning qo'lingizga juda yopishgan bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
Stol yuzasiga ozgina un sepib, ustiga bir santimetr qalinlikdagi xamirni yoyib chiqing.
Cookie-fayllarga kerakli ko'rinish berish uchun qoliplardan foydalaning.
Cookie-fayllarni yuz sakson darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. O'n besh daqiqa davomida pishiring.
Cookie-larni sovutgandan so'ng, shakar kukuniga seping.

Qum mevali savatlar

Bolalarga nimalar yoqadi? Nozik pechene pechene, mevalar, jele va tvorogning nozik kremi. Shuning uchun oshxona mutaxassislari bularning barchasini bitta oshpazlik asarida birlashtirdilar. Bundan tashqari, ushbu retseptda jelatin o'rnini bosadigan agar-agar mavjudligini ta'kidlash joiz, bu pechene nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi.

Tarkibi

Xamir tayyorlash uchun

Shakar - 150 gr.
Un - 350 gr.
Yog '- 150 gr.
Tuz - ½ choy qoshiq.
Pishirish kukuni - 2,5 choy qoshiq.
Vanil shakar - 5 gr.
Sut - 70 gr.

Krem tayyorlash uchun ingredientlar

Tvorog - 250 gr.
Siqilgan sut - 120 gr.
Kraxmal - 1 choy qoshiq

Jele tayyorlash uchun ingredientlar

Suv - 200 ml.
Agar-agar - 1 choy qoshiq
Shakar - 100 gr.

To'ldirishni tayyorlash uchun sizga mevalar ham kerak bo'ladi, ularning tanlovi sizniki. Ular kivi, mandarin, qulupnay, uzumning turli navlari va boshqa ko'p narsalar bo'lishi mumkin.

Tayyorgarlik

Sutdan tashqari xamir tarkibidagi barcha ingredientlarni aralashtirib aralashtiring.
Sut qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin.
Tvorogni, quyultirilgan sutni va kraxmalni alohida idishda birlashtiring. Bir hil holga kelguncha aralashtiring. Bundan tashqari, qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda plomba qalinroq va jigarrang bo'ladi.
Formalarni oling va ularni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang.
Xamirni yupqa qatlam bilan yoyib, kerakli diametrdagi doiralarni kesib oling, ular bilan siz qoliplarni to'ldirasiz.
So'ngra, shakllarni tvorog bilan to'ldiring. Boshlanish butun savatning uchdan bir qismini olishi kerak.
Ikkita yuz darajaga qadar qizdirilgan pechka ichiga savat solingan idishlar solingan idishga soling va o'n besh-o'ttiz daqiqa davomida pishiring (pishirish vaqti kalaylarning o'lchamiga bog'liq). Tayyorlangan savatlar jigarrang rang bilan oltin jigarrang va to'ldirish sariq dog'lar bilan qoplanishi kerak.
Savatlarni sovutib oling.
Metall idishda agar-agar, suv va shakarni aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Qirq darajaga qadar salqin.
Tayyorlangan mevalarni (yuvilgan, maydalangan) sovutilgan savatlarga soling.
Savatlarni iliq jele bilan to'kib tashlang. Jeleni qattiq holga kelguncha qoldiring.

Agar siz pishiriq pishiriqlarini tayyorlashga qaror qilsangiz, siz xonaning optimal haroratini yaratishingiz kerak. Bu o'n besh dan yigirma darajagacha o'zgarib turadi va aniq retseptga bog'liq emas. Agar harorat pastroq bo'lsa, muzlash tufayli xamir juda qalin bo'ladi. Yigirma darajadan yuqori haroratda sariyog 'eriy boshlaydi, bu esa uni xamirning qolgan qismlaridan ajratishga olib keladi.

Agar siz plomba bilan pechene tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirga atirlar qo'shmang.

Xamirning plastikligi to'g'ridan-to'g'ri undagi yog 'miqdoriga bog'liq. Shuning uchun retseptda ko'rsatilgan tarkibiy qismlarning dozalarini diqqat bilan kuzatib borish muhimdir.

Shunga o'xshash retseptlar:

Uy qurilishi kukilari har bir stolni bezatadi. Uni hamma yaxshi ko'radi. Ammo uning kaloriya miqdori yuqori, yog 'tarkibida ko'p miqdordagi shakar va tuxum borligini unutmang.

Cookie shortcrust pishiriq ta'riflari

Tarkibi: 250 g margarin (sariyog 'ishlatishingiz mumkin), 1 stakan shakar, 2 stakan un, 1 ta tovuq tuxumi, pichoq chetidagi soda va bir chimdim tuz.

Yog 'va shakarni yaxshilab silamaguncha yaxshilab silang, tuxumni urib, shakar bilan surting. Keyin uni bir tomchi limon sharbati bilan söndürerek pishirish soda qo'shing (uni almashtirishingiz mumkin olma sirkasi). Ta'mni yaxshilash uchun siz vanillin, limon bo'laklari, doljin qo'shishingiz mumkin. Tayyor massaga un qo'shing va xamirni aralashtiring.

Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, unda pishiriq pechene xamiri yumshoq va engil bo'ladi. Bu har qanday shaklni mukammal darajada oladi. Undan har qanday raqamlar yaxshi shakllangan.

Unni stol ustiga seping, xamirni to'rtburchaklar shaklida joylashtiring va o'rtasidan qirralariga teng ravishda siljiting. Pechene uchun xamirning qalinligi 4-6 mm dan oshmasligi kerak, pirojnoe uchun - 8-10 mm. Har xil pechene to'sarlari yoki metall chiziqlar mavjud.

Pishirish

Qumli mahsulotlar 180-200 daraja Selsiyli pechda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt xamirning qalinligiga bog'liq. Pishirishdan oldin pechene ustiga ko'knori urug'i, yong'oq yoki dolchin sepilishi mumkin.

Qisqa pishiriqlar. Bunday pechene och yoki qorong'i bo'lishi mumkin (agar 2-3 osh qoshiq kakao qo'shsangiz). Xuddi shu o'lchamdagi 2 ta to'rtburchakni yoyib, ularni tuxum bilan arting va bir-birining ustiga qo'ying. Keyin o'rab, muzlatgichga bir soatga qo'ying.

Yupqa pichoq bilan bo'laklarga bo'linib, choyshabga o'tkazing va pishirish uchun pechga qo'ying.

Qisqa nonli muzqaymoq retseptlari

Sirlar shakar kukunidan tuxum oqini qo'shib tayyorlanadi. Rangli sir uchun kakao, sirop va ziravorlardan foydalaning. Sir o'rtacha qalin va suyuq bo'lishi kerak. Buni shakar kukuni yoki suyuqlik qo'shib boshqarish mumkin. Yaltiroq pishiriqlarning xira bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun sirlashdan oldin yuzini yupqa meva plomba bilan yoping.

Shokoladli sir. 150 g shakar, 3 osh qoshiq aralashtiramiz. suv qoshiqlari (suv issiq bo'lishi kerak), 2 osh qoshiq. qoshiq kakao va bir xil miqdordagi sariyog '(eritilgan).

Kakao kukuni va shakarni yaxshilab aralashtirib aralashtirmang, ustiga issiq suv, eritilgan sariyog 'qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.

Berry sir.200 g shakar, 4 osh qoshiq berry sharbati va 2 osh qoshiqni aralashtiring. qoshiq suv (suv issiq bo'lishi kerak).

Shakarlangan shakarni elakdan o'tkazing, berry sharbatini qo'shing va issiq suv... Bir tekis bo'lguncha hamma narsani pound qiling.

Oq sir. 1 tuxum oqsilini va yarim stakan shakar kukuni yoki shakarni birlashtiring.

Tuxum oqini konteynerga to'kib tashlang, uni siltang. Muzga bir juft tomchi limon sharbati qo'shing.

Sariyog ', sariyog', sabzavot, yoyilgan yoki margarindan foydalanishga o'zingiz qaror qilishingiz mumkin. Yaxshi tajriba qiling va barcha turlarini sinab ko'ring.

Pishirish soda qo'shilishi masalasi munozarali. Kimdir uni qo'shmaydi, kimdir - aksincha. Unni qo'shishdan oldin tuxumni va sariyog 'bilan maydalangan shakarga soda qo'shib qo'yish kerak.

Xamirni qo'llaringiz bilan, intensiv va o'tkir harakatlar bilan yoğrganingiz ma'qul. Eng asosiysi, uni ortiqcha sarflamaslik kerak - u yumshoq va plastik bo'lib chiqishi kerak. Qisqichbaqasimon pishiriqni pishirish odatda 10 daqiqadan oshmaydi.