Tuproq qo'ziqorinlari. O'sib chiqqan qo'ziqorinlar: ular qanday ko'rinishga ega va ularni to'plash mumkin. Siz olishingiz kerak bo'ladi

Asal qo'ziqorinlari qo'ziqorin yig'uvchilar orasida juda mashhur, chunki ular qovurilgan, tuzlangan yoki tuzlangan shaklda yuqori did bilan ajralib turadi. Ularni yig'ish ham amaliydir: agar siz ushbu qo'ziqorinlarning katta oilasini topsangiz, butun savatni osongina to'ldirishingiz mumkin. Biroq, qutulish mumkin bo'lgan turlarni zaharli turlari bilan aralashtirib yuborish xavfi mavjud.

Sizning savatingizga tasodifan yolg'on yeyilmaydigan qo'ziqorinlarni qo'ymaslik uchun siz ularni qutulish mumkin bo'lgan narsalardan ajratib turadigan asosiy belgilarni bilishingiz kerak. Ushbu maqola ushbu mavzuga bag'ishlangan.

Asal qo'ziqorinlari - yolg'on va qutulish mumkin

Bir qarashda yolg'on va qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar juda o'xshash. Ularning qopqog'i taxminan bir xil rangga ega, uning ichki tomonidagi plitalar shu kabi tartibga ega va qutulish mumkin bo'lgan va zaharli turlar o'sha joylarda o'sadi.

Eslatma: Qo'ziqorin uning miseliyasi eski stumbalarda yoki yiqilgan daraxt tanalarida rivojlanib borishi sababli o'z nomini oldi va bu xususiyat zaharli va qutulish mumkin bo'lgan vakillar uchun muhimdir.

Ushbu qo'ziqorinlarning oyoqlari ingichka va ichi bo'sh. Qopqoqning yuzasi odatda silliqdir, ammo qutulish mumkin bo'lgan turlarda uni ko'pincha tarozi bilan qoplash mumkin. Qopqoq va pulpa rangi to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorinlar o'sadigan daraxt turiga bog'liq. Masalan, ignabargli daraxtlarda ular g'isht-qizil rangga ega bo'ladi, jo'ka yoki aspen ustida ular och sariq rangga ega bo'ladi va eman daraxtida ular biroz qizg'ish rangga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pulpa soyasi mavsumga va qo'ziqorin turiga bog'liq bo'lishi mumkin.

Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar soxta qo'ziqorini birinchi marta qutulish mumkin bo'lganidan ajrata oladilar, yangi boshlanuvchilar esa bu bilan muayyan qiyinchiliklarga duch kelishlari mumkin. Haqiqiy va soxta namunalarni aniqlashda kerakli tajribani to'plashingiz uchun, siz qutulish mumkin bo'lgan turlarning o'ziga xos xususiyatlari va ularning zaharli o'xshashlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Soxta nusxalarning fotosuratini 1-rasmda ko'rishingiz mumkin.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning o'ziga xos xususiyatlari

Bir qarashda, yolg'on qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan deyarli bir xil ko'rinishga ega bo'lishiga qaramay, ular juda o'ziga xos farqlarga ega. Ularni bilib, siz hech qachon zaharli qo'ziqorinni savatga solmaysiz.

Eslatma: "Jim ovni" tajribali sevuvchilarga faqat ma'lum bo'lgan qo'ziqorinlarni yig'ish tavsiya etiladi. Agar sizda ma'lum bir namunaning qutulish mumkinligi to'g'risida eng kichik shubhangiz bo'lsa, uni chetlab o'tish yaxshiroqdir, chunki zaharli egizaklar og'ir zaharlanish alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin.

Qo'ziqorin qutulish mumkinligiga ishonch hosil qilish uchun uni diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak:

1. Ovqatlanadigan turlar, boy g'ishtli qizil, asal jigarrang yoki to'q sariq ranglari tufayli darhol hayratga soladigan soxta narsalardan farqli o'laroq jonli emas.
2. Barcha haqiqiy qo'ziqorinlar oyoqlarida maxsus yubka bor, bu istisnosiz barcha soxta turlarda yo'q. Aslida, bu yubka oyoq ustidagi uzukni ifodalaydi va u yosh va qari namunalarda mavjud. Qo'ziqorinlarni aniqlashda asosiy narsa bu xususiyatdir.
3. Agar shubhangiz bo'lsa, shlyapa ostiga qarashingizga ishonch hosil qiling. Agar qo'ziqorin qutulish mumkin bo'lsa, uning plitalari yoqimli kremsi, oq yoki ozgina sarg'ish rangga ega bo'ladi, zaharli turlarda esa yoshga qarab iflos sariq, yashil yoki jigarrang bo'ladi.

Ovqatlanadigan turlarning yana bir o'ziga xos xususiyati - qopqoq yuzasida tarozilar mavjudligi (2-rasm). Bu xususiyat soxta turlarda yo'q. Ammo shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorin yoshi o'tgan sayin, bu tarozilar yo'q bo'lib ketadi, shuning uchun yuqoridagi barcha mezonlarga javob beradigan yosh namunalarni to'plash yaxshiroqdir. Qoida bo'yicha yagona istisno - bu qish mavsumida qo'ziqorin bo'lib, u faqat sovuq mavsumda uchraydi va qor qatlami ostida ham o'sishi mumkin. Biroq, bu qo'ziqorin qo'ziqorini boshqa turlar topilmaydigan vaqtda o'sadi, shuning uchun siz ularni xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin.

Soxta qo'ziqorinlar qanday ko'rinishga ega: fotosurat va tavsif

Soxta qo'ziqorinlar guruhiga bir vaqtning o'zida bir nechta turlar kiradi, ular tashqi ko'rinishida bir-biridan biroz farq qiladi, lekin umuman qutulish mumkin bo'lgan turlarga juda o'xshashdir. Ulardan ba'zilari shartli ravishda iste'mol qilinadi, ammo faqat bir oz ishlov berilgandan so'ng iste'mol qilish uchun javob beradi. Shuning uchun, agar qo'ziqorin qutulish mumkinmi yoki yo'qligini aniq ayta olmasangiz, uni savatga solmaslik yaxshiroqdir (3-rasm).

Zaharli qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan turlari orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

1. Ko'knor: seroplastin deb ham ataladi. Yiqilgan daraxt tanasi va ignabargli daraxtlarning stumbalariga joylashishni afzal ko'radi. Siz yozning oxiridan kuzning o'rtalariga qadar o'rmonda bunday qo'ziqorinni uchratishingiz mumkin. Shlyapa yarim shar shaklida va diametri 7 sm gacha bo'lishi mumkin. Ular o'sib ulg'ayganlarida, shlyapa to'g'rilanadi. Agar qo'ziqorin nam substratda o'ssa, uning go'shti och jigarrang bo'ladi va quruq tuproqda u och sariq rangga aylanadi. Agar siz qo'ziqorinni sindirib, uni hidlasangiz, siz aniq namlikni hidlaysiz. Qopqoqning ichki tomonida dastagiga mahkam yopishgan plitalar mavjud. Yosh namunalarda bu plitalar och sariq rangga ega, ammo ular etuklashganda ular ko'knor urug'iga o'xshash bo'ladi. Ushbu tur shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan tur, ammo yangi boshlanuvchilar uchun ularni to'plash tavsiya etilmaydi, chunki ularni zaharli bilan aralashtirib yuborish xavfi katta.
2. G'isht qizil: osongina qutulish mumkin bo'lgan zaharli qo'ziqorin. Yosh namunalarda toza, yumaloq qalpoqchalar bor, ular etuklashganda yarim yoyilib ketadi. Go'shtning rangi qizil jigarrangdan qizil jigarrang yoki g'isht ranggacha bo'lishi mumkin. Pulpa qopqoq ostida joylashgan plitalar singari sariq rangga ega: yosh qo'ziqorinlarda ular iflos sariq rangga ega, ammo qarish bilan ular zaytun yoki jigar rangga aylanadi. Bargli yog'och qoldiqlarida o'sishni afzal ko'radi. Yozning oxiridan kuzning boshigacha o'rmonlarda uchraydi.
3. Oltingugurt sariq: savatga solinmasligi kerak bo'lgan yana bir zaharli tur. Qopqoqning diametri, yoshga qarab, 2 dan 7 sm gacha bo'lishi mumkin, yosh namunalarda uning shakli qo'ng'iroqqa o'xshaydi va u etuklashganda tekislanadi va sajdaga aylanadi. Qo'ziqorinning nomi tashqi ko'rinishiga to'liq mos keladi: qopqoq va go'shtning rangi sariq-jigarrangdan oltingugurt-sarg'ishgacha o'zgarishi mumkin va qopqoq markazidagi rang uning chekkalariga qaraganda ancha quyuqroq. Qo'ziqorinlar bargli va ignabargli daraxtlarda ham guruh bo'lib o'sadi.

Barcha zaharli turlar bir nechta xususiyatlarga ega: ularning oyog'ida teri halqasi yo'q va go'sht namlikning aniq yoqimsiz hidiga ega.

Soxta qo'ziqorilarni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan qanday ajratish mumkin

O'rmonga kirib, siz aniq qo'ziqorinlar va yolg'onlarni chalkashtirib yubormaslik uchun, albatta, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar va ularning zaharli o'xshashlari haqidagi nazariy ma'lumotlarni o'rganishingiz va ushbu turlarning fotosuratlarini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Aslida, agar siz uning asosiy xususiyatlarini bilsangiz, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorini tanib olish unchalik qiyin emas (4-rasm).

Siz ovqatlanadigan qo'ziqorini zaharli qo'ziqorindan quyidagi xususiyatlarga ko'ra ajratib olishingiz mumkin:

1. Shlyapa: haqiqiy qo'ziqorinlarda, u asosiy terining rangidan biroz quyuqroq bo'lgan kichik tarozilar bilan qoplangan. Faqatgina eski namunalar bu belgini yo'qotadi, ammo ularni har qanday holatda yig'maslik kerak, chunki bunday qo'ziqorinlar o'z ta'mini yo'qotadi va radionuklidlar va boshqa zararli moddalarni to'plashi mumkin. Qopqog'ida tarozi bo'lmagan yagona qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qishdir, ammo u faqat sovuq mavsumda, boshqa qo'ziqorinlar o'smaydigan va uni zaharli turlar bilan aralashtirib bo'lmaydi.
2. Teri yubka (uzuk): juda qadimgi namunalardan tashqari, barcha qutulish mumkin bo'lgan turlar poyada to'g'ridan-to'g'ri qopqoq ostida oq plyonkaga ega bo'lib, oxir-oqibat halqaga aylanadi. Bu tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar foydalanadigan asosiy xususiyatdir, chunki bu yubka soxta turlarda yo'q.
3. Qopqoqdagi terining rangi: zaharli turlar qutulish mumkin bo'lganlarga qaraganda ancha yorqinroq va darhol ko'zni qamashtiradi. Shuning uchun siz darhol yorqin qo'ziqorinlarni yig'masligingiz kerak, ularni ovqatlanishga ishonch hosil qilish uchun ularni sinchkovlik bilan tekshirib ko'rganingiz ma'qul. Esingizda bo'lsin, haqiqiy qo'ziqorinlar jigarrang rangga bo'yalgan, zaharli turlarda esa terining rangi qizg'ish va sariq-kulrang.
4. Hidi: agar siz hali ham qo'ziqorinning yo'qligiga shubha qilsangiz, uni sindirib, pulpani hidlang. Haqiqiy qo'ziqorinlar qo'ziqorinlarga boy hidga ega, zaharli hamkasblari yoqimsiz hid - namlik, mog'or yoki chirigan tuproq.
5. Plitalar: barcha qo'ziqorinlarning boshi ostida, ham yolg'on, ham qutulish mumkin bo'lgan plitalar mavjud. Biroq, haqiqiy turlarda ular engil (bej yoki ozgina sarg'ish), zaharli bo'lganlarda esa ular ancha yorqinroq, quyuqroq va yashil, sariq yoki zaytun ranglariga ega bo'lishi mumkin.

Soxta va haqiqiy turlarning ta'mida sezilarli farqlar mavjud. Zaharli bo'lganlar ta'mga juda achchiq va yoqimsiz, ammo qo'ziqorinlarni shu tarzda farqlash og'ir ovqatdan zaharlanish xavfi tufayli qat'iyan tavsiya etilmaydi. Tashqi belgilar bilan aniqlashning xavfsiz usulidan foydalanganda yaxshiroq, lekin agar siz qo'ziqorinlarni pishirib, achchiqlanishni his qilsangiz, darhol idishni tashlang va uni yemang.

Agar siz tasodifan yolg'on qo'ziqorinlarni iste'mol qilgan bo'lsangiz, ular bilan zaharlanishning asosiy belgilariga e'tibor berishingiz kerak. Birinchi alomatlar iste'mol qilinganidan keyin bir soat ichida paydo bo'lishni boshlaydi, ammo ba'zi hollarda ular keyinroq, 12 soatdan keyin paydo bo'lishi mumkin. Zaharli qo'ziqorinlarda toksinlar bor, ular asta-sekin qon oqimiga kirib, oshqozonda bezovtalik, bosh aylanishi, ko'ngil aynish, oshqozon ekşimesi va oshqozon shiddatli gumburlashni keltirib chiqaradi. Toksinlar tarqalishi bilan alomatlar kuchayadi: 4-6 soatdan keyin apatiya, umumiy zaiflik va oyoq-qo'llarda titroq paydo bo'ladi. Diareya, qusish va kuchli terlash shaklida boshqa oqibatlarning oldini olish uchun darhol yordam uchun shifokorga murojaat qilishingiz kerak.

Soxta asal qo'ziqorinlari: ovqatlanishdan farqi

Ko'pchilikni tushunishda o'rmonda barcha qo'ziqorinlar, shu jumladan asal agariklari o'sadi. Biroq, ochiq maydonlarni afzal ko'rgan turlar mavjud. Ular orasida yaxshi yoritilgan o'tloqlarni, yaylovlarni yoki o'tloqlarni afzal ko'rgan o'tloq asal agari mavjud.

Eslatma: Qoida tariqasida, o'tloq turlari katta oilalarda o'sib, aniq qatorlarni hosil qiladi, ammo ba'zi hollarda ular halqada o'sadi. Ushbu hodisa xalq orasida "jodugar doirasi" deb nomlanadi.

Ushbu qo'ziqorinlar nam, ammo iliq ob-havoni afzal ko'rishadi va bahorda va yozning boshlarida er yuzida paydo bo'lishni boshlaydilar. Agar bahor yomg'irli bo'lsa, iyun oyining boshlarida o'tloqlar bo'ylab yurish mantiqan. Ehtimol siz qo'ziqorinlarning mo'l hosilini to'plashingiz mumkin. Ammo, shuni esda tutish kerakki, o'tloq qo'ziqorinida zaharli egizak bor, uni iste'mol qilmaslik kerak (5-rasm).

Ovqatlanadigan nusxani yolg'on bilan aralashtirib yubormaslik uchun ularni qanday tanib olishni o'rganishingiz kerak:

1. Asal agarikasining boshqa turlari singari, qutulish mumkin bo'lgan o'tloqning boshi ostida teridan qilingan uzuk bor. Oyoqning balandligi 6 sm dan oshmaydi, zaharli egizaklarda esa bo'yi 10 va undan ortiq santimetrga etishi mumkin.
2. Haqiqiy o'tloqning qopqog'i ostidagi plitalar yoqimli krem \u200b\u200byoki bir oz sarg'ish rangga ega, ammo yeyilmasida ular och sariq rangga ega bo'lib, qarish bilan ular yashil va hatto qora rangga ega bo'ladi.
3. Ovqatlanadigan o'tloqning shlyapasi hech qachon yorqin bo'lmaydi: u asosan zerikarli jigarrang va quyuq soyaning tarozi bilan qoplangan. Soxta qo'ziqorinda qopqoq terisi yorqin, aniq qizil rangga ega va tarozilar umuman yo'q.

Bundan tashqari, agar siz allaqachon qo'ziqorinni yulib olgan bo'lsangiz, uning qutulish qobiliyatini va hidini aniqlashingiz mumkin. Haqiqiy o'tloqlar juda kuchli va boy qo'ziqorin aromati bor, zaharli hamkasblari yoqimsiz hid (chiriyotgan yoki chirigan tuproq). Siz qutulish mumkin bo'lgan o'tloqni yolg'ondan ajrata oladigan oxirgi belgi suv bilan aloqa qilishdir. Agar siz haqiqiy qo'ziqorilarni ho'llasangiz, ularning go'shti rangini o'zgartirmaydi va yoqimli qaymoq soyasi bo'lib qoladi, zaharli turlarda esa u qora yoki ko'k rangga aylanishi mumkin.

Ba'zilar qo'ziqorin pulpasini ozgina tishlash yoki yalashni maslahat berishadi. Agar u achchiq ta'mga ega bo'lsa, unda qo'ziqorin yeyilmaydi. Bu qisman to'g'ri, ammo zamburug'larni aniqlash uchun ushbu usuldan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki oz miqdordagi toksinlar ham jiddiy zaharlanish va jigar muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Video muallifi soxta qo'ziqorilarni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan ajratishga yordam beradigan xavfsizroq usullarni taqdim etadi.

Kira Stoletova

Asal qo'ziqorinlari tanib olish qiyin bo'lgan qo'ziqorinlar guruhiga kiradi. Ular turli xil oilalarga tegishli ko'plab navlarni o'z ichiga oladi. Ular orasida qutulish mumkin va yeyilmaydigan turlar mavjud. Soxta qo'ziqorini ajratish qiyin, chunki har bir yolg'on asal tashqi ko'rinishi, hajmi va yashash joyi bilan haqiqiy qo'ziqoringa o'xshaydi.

Turlar

Asal qo'ziqorinlari bir necha turga bo'linadi: qish, bahor, yoz va kuz. Ularning har biri o'zining yolg'on qarashlariga ega.

Qishki qo'ziqorinlar

Qishki qo'ziqorinlar yoki flammulina baxmal kabi oyoq turi boshqa navlardan hosil yig'ish paytida farq qiladi. Bu kuzning o'rtalarida sodir bo'ladi va qish davomida davom etishi mumkin.

Qishki qo'ziqorinlar (flammulina) qayin va eman daraxtlari o'sadi. Ularda yarim shar shaklida, asal-sariq suzuvchi mavjud. Yuqori namlik sharoitida uning yuzasi shilimshiq bo'ladi.

Pulpa qaymoqli. Oyog'ida tarozi va halqalar yo'q.

Ushbu tur asal qo'ziqorini sevuvchilar orasida mazali va qimmatlidir, garchi pishirish paytida ular shilimshiq bo'lib ketishini hamma ham yoqtirmaydi. Bundan tashqari, ushbu tur uyda etishtirish uchun javob beradi.

Uyda etishtiriladigan qishki qo'ziqorinlar ta'mi jihatidan o'rmon hamkasblaridan kam emas va shu bilan birga mutlaqo xavfsizdir.

Bahor qo'ziqorinlari

Yaylov qo'ziqorinlari tez-tez aralashib ketadigan eng mashhur turlaridan biri bu o'rmonni yaxshi ko'radigan kollieriya. Uning shlyapasi hidrofob, kremsi jigarrang, och qirrali. Qo'ziqorin qarag'ay va archa o'rmonlarida o'sadi. Pulpa qattiq ta'mga ega, shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar orasida yog'ochni sevadigan kollieriya katta talabga ega emas.

Yana bir mashhur nav - oq shilimshiq qo'ziqorin. U daraxt qobig'ida va o'lik yog'ochda o'sadi. Uning shlyapasi har qanday ob-havoda shilimshiq qor-oq rangga ega. Turli xilligi tarozi bilan qoplangan oyoq ustidagi uzukka ega.

Bahor navlari ozgina ozuqaviy ahamiyatga ega, shuning uchun ular pishirishda kamdan kam qo'llaniladi.

Yozgi qo'ziqorinlar

Yozgi qo'ziqorinlar maydan sentyabr oyining boshigacha meva beradi. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar, ularning qopqoqlari yarim shar shaklida, suvli yuzasi bilan och va to'q jigarrang rangga ega. Oyoq zich va qattiq, uning uzunligi odatda 3-7 sm, rangi sariq-jigarrang bo'lib, o'rtada aniq oq kamar mavjud.

Bunday qo'ziqorinlar daraxtlarda, erlarda, stubalarda o'sadi. Ular ajoyib ta'm va hidga ega va pishirishda keng qo'llaniladi. Kamchilik shundaki, ularning ko'plab soxta vakillari bor.

Kuzgi qo'ziqorinlar

Soxta kuz qo'ziqorinlari ilgari tasvirlangan turlardan katta o'lchamlari bilan ajralib turadi. Voyaga etganida, qovoqlarning diametri taxminan 11 sm ga etadi. Yuzaki rang kulrang-sariq, och jigarrang. Oyog'ida aniq halqa bor. Yosh qo'ziqorinlar qobiq yuzasiga ega. U o'sishi bilan silliq bo'ladi.

Kuzgi asal agariklarining oq sporalari ko'pincha qo'ziqorinlarning yuqori qismida joylashgan gimenofor plitalaridan pastki qavatdan qo'ziqorinlar qopqog'ining yuzasiga tushadi, shuning uchun haddan tashqari namunalarda shlyapa yuzasi ko'pincha mog'orlangan ko'rinadi. Plitalar o'sishi bilan ular rangini och sariqdan och jigar ranggacha o'zgartiradi. Haqiqiy kuzgi qo'ziqorinlar yaxshi ta'mga ega.

Siz kuzgi qo'ziqorinlarni tunda engil porlashi bilan boshqalardan tanib olishingiz mumkin.

Irina Selyutina (biolog):

Kuzgi asal suvi "haqiqiy asal suvi" deb ham nomlanadi, bu ikki turni o'z ichiga oladi, ular tashqi tomondan deyarli egizaklardir. Ularni faqat gimeniumning mikroskopik tekshiruvi bilan ajratish mumkin - bu shimoliy qo'ziqorin turlarining bazidiyasi tagida qisqich borligini ko'rib chiqishga imkon beradi. Asal qo'ziqorinida yo'q. Va agar biz tarqatish sohasi bo'yicha oladigan bo'lsak, unda shimol qo'ziqorini o'z nomini oqlaydi - fr.dan farqli o'laroq, Rossiyaning shimoliy hududlari bilan cheklangan. janubiy mintaqalarda joylashgan asal. Ammo mo''tadil kenglik uchun har ikkala turdagi vakillarning tegishli sharoitlarda bo'lishi xarakterlidir.

Kuzgi kenevir qo'ziqorinlari qarag'ay, archa, qayin, aspen va eman pog'onalarining log kabinalari yonida o'sadi. Ular shuningdek, butalar, daraxtlar tanasida va hatto otsu o'simliklarning yonida joylashgan bo'lishi mumkin. Kuzda 2 ta soxta o'xshash bor, ular tashqi ko'rinishi va hidiga juda o'xshash.

Soxta qarashlar

Ushbu guruhga ham qutulish mumkin, ham zaharli turlar kiradi. Ularni yig'ishda siz ayniqsa ehtiyotkorlik va ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Soxta ko'pikli seroplast

Gifoloma turiga mansub bu psevdo-ko'pik yozgi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqoringa o'xshaydi. Shlyapa ham gigrofil bo'lib, nam ob-havoda rangini och sariqdan quyuq pasli (jigarrang) rangga o'zgartirishga intiladi. Qopqoqning qirralari ochiq jigarrang. Nam muhitda shlyapa yuzasi silliq va biroz yopishqoq bo'ladi.

Ovqatlanuvchi qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, kulrang-lamellar bilan ishlaydigan asal uyumida tarozi yo'q va oyog'ida "yubka" mavjud.

Gimenofora plitalarining rangini yoshi bilan och sariqdan och kul ranggacha o'zgartirish bu turga xosdir. Ommaviy ko'rinish yoz o'rtalarida boshlanadi, shuning uchun uni qutulish mumkin bo'lgan asal bilan aralashtirish qiyin.

Kulrang-lamelli soxta ko'piklar chirigan ildizpoyalar, axlat, kanop, qarag'ay o'lik daraxtlarida o'sishni yaxshi ko'radilar. U kamdan-kam hollarda qayin yoki eman daraxtzorlarida uchraydi.

Soxta ko'pikli oltingugurtli sariq

Yiqilgan qarag'ay tanalarida va bargli daraxtlarning chirigan qismlarida oltingugurt sarg'ish qo'ziqorini topishingiz mumkin. Ommaviy yig'ilish yozgi yig'ilish bilan bir vaqtda bahorda boshlanadi.

Oltingugurtli sariq qo'ziqorinlar yolg'on, xuddi yozgi qo'ziqorinlar singari, uyumlarda o'sadi, dumaloq qalpoqchalarga ega. Ularning rangi yanada qizg'in: yorqin sariq yoki zaytun. Vaqt o'tishi bilan oddiy choyshabning qoldiqlari shlyapalarga (o'rgimchak to'ri chekkalari) aylanadi, ular kepkalarning chetidan osib qo'yiladi.

Haqiqiy oltingugurt-sariq soxta cho'chqalarni quyidagi mezonlar bo'yicha aniqlash mumkin bo'ladi:

• pichoqda ringlet va tarozi yo'qligi;
• plitalar yosh qo'ziqorinlarda och sariq rangga ega, kattalarda - binafsha binafsha rang;
• pulpa sarg'ish, yoqimsiz hid, achchiq hid chiqaradi.

Oltingugurt-sariq soxta ko'pik kuchsiz zaharli va mazasizdir, shuning uchun yig'ish paytida uni chetlab o'tish mumkin.

Kandolning yolg'on ko'piklari

Ilgari, Kandolning psevdo ko'piklari yeyilmaydigan va hatto zaharli turlar deb hisoblanardi, ammo endi u qutulish mumkin, ammo mazali emas qo'ziqorinlar guruhiga kiradi. Ushbu soxta asal qo'ziqorinlari bargli o'simliklarning stumbalari va yog'ochlarida o'sadi. U soyali joylarni afzal ko'radi. Meva davri uzoq - maydan oktyabrgacha.

Ushbu turni tanib olishga yordam beradigan ba'zi farqlar mavjud:

• kepkaning chegarasida shaffof plyonka yoki gevreğe o'xshash choyshabning qoldiqlari mavjud;
• yoshi bilan qor-oq shapka sariq-jigar rangga aylanadi;
• eski nusxa mo'rt bo'lib qoladi va shlyapasi ochiq bo'ladi;
• kandolning oyog'ida uzuk-yubka ko'tarilmaydi (xususiy choyshabning qoldiqlari);
• yosh namunalardagi plitalarning rangi och kulrang, kattalarda to'q jigarrang bo'ladi.

Qo'ziqorin, garchi u soxta agariklar guruhiga kirsa ham, odamlar uchun xavfli emas. Bu kamdan-kam hollarda.

Galerina chegaradosh

Chegaralangan gallerina - zaharli soxta asal qo'ziqorin. Ushbu psevdo-so'rg'ichlar yozgi turlarga o'xshaydi. Qopqoq hidrofob, qizg'ish rangga ega. Yosh namunalarda gimenoforning plitalarini yopadigan maxsus parda bor, kattalarda esa oyoqli etek bor. Bunday o'xshashlik bilan, ovqatni soxta turlardan ajratish qiyin.

Faqatgina farq - bu qutulish mumkin bo'lgan turlardan kichikroq bo'lgan o'lchamdir. Diametri 3-4 sm bo'lgan shlyapalar balandligi taxminan 4-5 sm bo'lgan kichik oyoq ustida joylashgan.

Soxta qo'ziqorinlar yoz davomida va kuzning o'rtalariga qadar kichik guruhda o'sadi. Ular qarag'ay o'rmonida yoki chirigan yog'ochdagi qayinzorda topilgan. Ringletdan bir oz pastdagi oyoq tolali tuzilishga ega.

Kichkina bo'lakni ham iste'mol qilsangiz, zaharlanish xavfi katta. Pulpa tarkibida xuddi zaharli moddalar (amatoksinlar) xira tandirda bo'lgani kabi. Zaharli qo'ziqorinlarni yig'ish xavfini yo'qotish uchun qo'ziqorin yig'uvchilar yozgi qo'ziqorilarni faqat bargli daraxtlarning (qayin, eman va boshqalar) tanalarida va stuntlarida yig'ishni maslahat berishadi.

Yog'li oyoqli asal

Yog'li oyoqli qo'ziqorin - bu kuzgi o'rmonga eng katta o'xshashlikni ko'rsatadigan egizak. Meva davri avgust-oktyabr oylariga to'g'ri keladi. Yog 'oyoqning halqasi va oyog'ida tarozi bor. Shlyapalarning rangi pasteldir.

Tashqi xususiyatlar bilan taqqoslaganda, ushbu turga 2 ta farq xos: o'sayotgan muhit va meva berish chastotasi. Soxta qo'ziqorinlar asosan ignabargli axlatlarda o'sadi va doimiy ravishda meva beradi. Shu bilan birga, kuzgi qo'ziqorinlar qayin, emanzorda stumbalarda o'sadi va mevalar to'lqinlarda uchraydi.

Tolstopodlar kichik guruhlarda o'sadi va kuzgi singari individual namunalarning massiv birikmalarini hosil qilmaydi. Pastki qismdagi oyoqlarda tuberkaga o'xshash kengaytma mavjud.

Bu oddiy ovqatlanadigan qo'ziqorinlar. Ammo qattiq va unchalik mazali bo'lmagan oyoqlar uchun faqat shlyapalar pishirishda ishlatiladi.

Oddiy pulni

Qo'ziqorin nomini qopqoq va oyoq yuzidagi ko'plab katta tarozilar tufayli oldi. Bu kuzgi asal va qoraqo'tir o'rtasidagi asosiy farq.

Asosiy belgilar:

• Katta shlyapa. Kattalarda uning diametri 11-13 sm ga etadi.
• Oyoq ingichka, unda halqa bor, u ham kuzgi qo'ziqorinlarga xosdir.
• O'sib borayotgan muhit - bu chakalakzorlar, shuningdek chirigan o'lik va bargli daraxtlar.

Yana bir farq - bu kuzgi qo'ziqorin uchun odatiy bo'lmagan ortiqcha zichlik va qat'iylik. Ushbu tur qutulish mumkin. U qaynatiladi, keyin tuzlanadi.

Yaponiyada tarozining maxsus turi - qirol (oltin tarozi) o'stiriladi. U odatdagidan pimple yuzasi va kepkaning qizg'ish rangi bilan ajralib turadi. U stublar va jurnallarda o'stiriladi va pishirishda osonlikcha ishlatiladi.

Qator sariq-qizil

Ushbu turdagi ryadovkaning ikkinchi nomi - sariq-qizil asal agarik. U asosan qarag'aylar va chakalakzorlar orasida uchraydi: o'lik yog'och yoki stumplarda. Yozning oxiridan kuzning o'rtalariga qadar meva. 4-5 nusxada kichik guruhlarda bitta joyda o'sadi.

Ryadovka o'zining yorqin rangi bilan ta'sirchan effekt hosil qiladi: sariq-qizil yoki sariq-to'q sariq rang, bu uning kuzgi ko'rinishidan asosiy farqidir.

Uning kepkasining diametri 7 sm dan oshmaydi, oyog'ida halqa yo'q.

Achchiq ta'mi va qattiq pulpa tufayli qo'ziqorin yig'uvchilar ushbu turni yig'maslikka harakat qilishadi.

Soxta ko'pikli g'isht qizil

Bargli daraxtzorlarda (stumps va o'lik yog'ochda), kamroq qarag'ay o'rmonida g'isht-qizil asal aqarasini uchratish mumkin. Tashqi ko'rinishi va rangi bo'yicha u yozgi turlarga o'xshaydi. Shlyapa silliq, po'stloqsiz, g'isht-qizil rangga ega. G'isht-qizil asal qo'ziqorinlari bu qo'ziqorinning haqiqiy turlari vakillaridan oyog'ida ringlet (yubka) yo'qligi va kepkada oddiy adyol qoldiqlari mavjudligi bilan ajralib turadi.

Meva yozning oxirida sodir bo'ladi va kuzning o'rtalariga qadar davom etadi. Qopqoqning diametri 12 sm ga etadi.

G'ishtli qizil soxta ko'pik zaharli hisoblanadi. Agar siz uni iste'mol qilsangiz, oqibatlari jiddiy bo'ladi. Avvaliga zaharlanish alomatlari paydo bo'ladi: bosh aylanishi, ko'ngil aynish, qusish, terining rangsizlanishi. Keyin CNS falaji va miyaning kislorod ochligi keladi. Natijada o'lim. Agar topilsa, bunday yolg'on cho'chqalarni yo'q qilish kerak.

Sarimsoq eman

Sarimsoqning ikkinchi nomi - eman non-non. Soxta sarimsoq hamma joyda o'sadi: bargli va ignabargli o'rmonlarda. Choyshablarda, stublar yonida topilgan. Meva yozning oxirida sodir bo'ladi va kuzning o'rtalariga qadar davom etadi.

Qopqoqning diametri 5 sm dan oshmaydi, rangi och oqdan och jigar ranggacha o'zgaradi. Voyaga etgan namunalarda kepkalar ochiq, oyoqlari ingichka, ba'zan o'ralgan, qattiq, och yoki to'q jigarrang rangga ega.

Sarimsoqda haqiqiy qo'ziqorin kabi ringlet va tarozi yo'q, ammo u mazali qutulish mumkin qo'ziqorin. U xom, tuzlangan va qaynatilgan holda iste'mol qilinadi.

O'rmon sarimsoq quyidagi mezonlarga muvofiq belgilanadi:

• sarimsoq aromati mavjudligi;
• oyog'ida yubka yo'qligi;
• shaftoli yoki qor-oq rang plitalari.

Yaylov yoki chinnigullar qo'ziqorinlari

Boshqa soxta tuynuklardan farqli o'laroq, o'tloq qo'ziqorinlari yoki chinnigullar qo'ziqorini yoki o'tloq nonnium o'rmon chetlarida, o'tloqlarda, yaylovlarda, dalalarda o'sadi. Uni hatto bog'da va bog'da ham topish mumkin.

Ko'plab mevali o'tloqlar uzoq muddatli meva beradi: yoz oxiridan kuzning o'rtalariga qadar. Yaylov irislari kichik o'lchamlari bilan ajralib turadi: kengligi 5 sm gacha va bir xil balandlikda.

Shlyapa gigrofan, qizil rang, qirralarning chegaralari engilroq ohangdir.

Irina Selyutina (biolog):

Gigrofillik deganda bir qator qo'ziqorin turlarining qopqog'ining tashqi ko'rinishini atrof-muhit namligiga qarab o'zgartirish qobiliyati tushuniladi. Bu qo'ziqorin qopqog'ining trammasi gifalarning bo'sh pleksusi tufayli hosil bo'lganligi bilan bog'liq. U erda ushlab turilgan suv bilan to'ldirilgan alohida iplar (gifalar) o'rtasida bo'shliqlar mavjud. Ob-havoga qarab, bunday qopqoqlar quritilgan holda, ularning yuzasida tashqi ko'rinadigan maxsus konsentrik zonalarni hosil qiladi, ular qopqoqning o'rtasidan qirg'oqlarga yoki aksincha - qopqoqning o'rtasiga tarqaladi.

Och yoki kulrang soyaning oq qopqog'i. Yomg'irli ob-havo sharoitida u shilimshiq bo'lib qoladi, ammo markazda sil kasalligi yo'q. Toadstool shlyapa markazida tushkunlikka ega. Plitalar sariq rangga ega, ular yaylov odamiga qaraganda ancha tez-tez joylashgan.

Xulosa

Asal agariklari ko'plab yolg'on turlarga ega. Ulardan ba'zilari qutulish mumkin, boshqalari zaharli. Qo'ziqorinlar uchun o'rmonga borayotganda, siz qutulish mumkin bo'lgan turlarni qo'ziqorinlardan ajratib olishga va zaharlanishdan saqlanishiga yordam beradigan ma'lumotlarni diqqat bilan va asta-sekin o'rganishingiz kerak.

To'g'ri, asal agarikalarining o'ziga xos muxlislari bor - asosan qo'ziqorinlarning shimgich singari har xil marinadlar va ziravorlarning ta'mini o'ziga singdirish "qobiliyati" tufayli. Ular yana bitta yoqimli xususiyatga ega - yig'ish qulayligi. Asal qo'ziqorinlari, qoida tariqasida, ko'p miqdorda meva beradi va ko'plab klasterlarda o'sishga moyil bo'ladi - shuning uchun besh daqiqa ichida butun savatni bir joydan kesib olish mumkin - bu ham yig'uvchilarga yoqadi.

Asal qo'ziqorinining bir nechta turlari mavjud (ulardan uchtasi umuman qo'ziqorin emas), ammo ularning ba'zilari tashqi ko'rinishiga juda o'xshash va bir xil vaqt ichida o'sib boradi, shundan qo'ziqorin yig'uvchilarning sher ulushi ularni bitta qo'ziqorin deb biladi (asal qo'ziqorin ham Afrikada asal qo'ziqorinidir). Ushbu maqola ushbu bo'shliqni to'ldirish uchun mo'ljallangan, shu bilan birga men qaysi o'rmonlarda va asal agarikasining har biri qachon meva berishini batafsil bayon qilaman. Men, albatta, eng haqiqiy, ko'pincha yig'ilgan kuzgi qo'ziqorinlardan boshlayman.

Kuzgi asal qo'ziqorin, u haqiqiy asal qo'ziqorin

Agar kuzda siz bozorda yoki do'stlaringiz qo'ziqorin yig'uvchilarida yangi yig'ilgan qo'ziqorinlar savatini ko'rsangiz, ehtimol bu kuzgi asal qo'ziqorinidir (maqolaning boshidagi rasmga qarang). Ushbu qo'ziqorin bizning qit'amizning mo''tadil zonasida juda keng tarqalgan (Aytgancha, Shimoliy Amerikada ham) va ba'zi yillarda - ho'l va ozroq iliq kuz bo'lganida - u shunchalik massa hosil beradiki, u bir gektardan yarim tonna hosil oladi.

Kuzgi asal agarikasi juda taniqli, shuning uchun uni hatto yangi qo'ziqorin yig'uvchilar ham tanib olishadi. Uning mevali tanalari odatda yoqimli ko'rinishga ega sarg'ish rangga ega - asal rangi (u uchun lotin tilida "asal asal" deb nomlanadi), yoki juda qizg'ish to'q sariq yoki och jigarrang emas. Ba'zi biluvchilar soyani asal qo'ziqorinlari o'sadigan daraxt bilan bog'lashadi.

Hali ham yosh, ammo to'liq qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, zich klasterlarda o'sadi, diametri 3-5 sm, ingichka, ammo kuchli oyoqlarida qirralari biroz burilgan konveks qopqoqlari - uzunligi 10 sm gacha, ko'pincha taglikda birlashtiriladi. Ikkala qopqoq va oyoqlar odatda qorong'u tarozilar bilan qoplanadi, ular yoshga qarab yo'qoladi (kepkaning markazida bu tarozilar o'ziga xos qorong'u joyni hosil qiladi). Majburiy atribut (kuzgi asal qo'ziqorini zaharli soxta qo'ziqorinlardan ajratib olish mumkin bo'lgan belgilaridan biri) - bu qopqoqning tagida, qopqoqdan qolgan oyog'idagi halqa. Va qo'ziqorin yoshroq bo'lsa, u shunchaki membrana bo'ladi - to'liq yoki qisman, qopqoqning ichki qismidagi plitalarni qoplaydi.

Fotosurat 2. Keksa daraxtning ildizlariga kuzgi asalning yosh mevali tanalari.

Yoshi bilan qo'ziqorin qopqog'i ochiladi, kengayadi va tekislanadi. Uning xamiri qo'pollashadi, undan oziq-ovqat uchun deyarli yaroqsiz bo'ladi. Aks holda, bunday qo'ziqorinlarni kaynatma ichiga solib qo'yish mumkin (va keyin o'zlarini tashlab yuborish mumkin), yoki - ikra ustida qovurish, o'chirish va ingichka siljitish. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatdiki, yoshi o'tgan sayin, asal qo'ziqorinlari nafaqat taranglashadi, balki ta'mini ham yo'qotadi, undan ozmi-ko'pmi, qo'ziqorin yig'uvchilar buni qat'iyan e'tiborsiz qoldiradilar.

Surat 3. Eski, allaqachon chirigan daraxt qoldiqlarida kuzgi asalning pishgan mevali tanalarini munosib "plantatsiyasi".

Kuz mevalarni berishni boshlaydi avgust - oyning oxiriga kelib, bizning o'rmonlarda eng ko'p paydo bo'ladi sentyabr, barchasi uchun - mevali tanalarni chiqarishda davom etmoqda oktyabrgacha - haqiqiy qish boshlangunga qadar (boshqa yillarda, kuz iliq bo'lsa, uni yig'ib olish mumkin) dekabrgacha).

Inverterate qo'ziqorin yig'uvchilar qo'ziqorinlar "uchta qatlamda" bo'lishini da'vo qilishadi, siz ulardan iyulda qo'ziqorin paydo bo'lishi mumkinligi haqidagi hikoyani ham eshitishingiz mumkin, ammo bunday bayonot ilmiy nozikliklarni bilmaslik bilan bog'liq. Yozning balandligida, bir oz boshqacha turdagi asal agariklari paydo bo'ladi.

Shimoliy asal qo'ziqorin

U kuzgi shimoliy asal qo'ziqorinidir. Ko'p jihatdan u avvalgi qo'ziqoringa o'xshaydi, faqat uning rangi farqlanadi - sariq rangga qaraganda tez-tez och jigarrang, hech bo'lmaganda bizning hududimizda. Ba'zan biroz kuchliroq ko'rinadi.

Surat 5. Shimoliy asal uyining pishgan mevali tanalari.

Boshqa xususiyatlar uchun - afzal qilingan o'rmonlardan va meva berish muddati bilan yakunlangan - bu qo'ziqorin kuz qo'ziqoriniga to'liq mos keladi.

Kuzgi asal

U odatdagi kuzgi asal uyidan pastki qismida qalinroq oyoq bilan farq qiladi, rangi deyarli bir xil, ammo ba'zida u biroz engilroq va rangsizroq, ba'zan esa qorong'i o'rniga engil tarozilar bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, bu qo'ziqorin kuchliroq ko'rinadi va katta guruhlarda o'smaydi, lekin mevali tanalarni o'ndan ortiq bo'lmagan guruhlarga tashlaydi. U tirik daraxtlarda ko'rinmaydi, u chirigan o'simlik qoldiqlari bilan oziqlanadi, shuning uchun uni shamol va o'rmon axlatlarida tez-tez uchratish mumkin.

Meva beradi avgustdan oktyabrgacha - teng ravishda, "qatlamlarsiz". Ayniqsa, iliq yillarda mevali tanalar iyul oyidayoq paydo bo'lishi mumkin. Bu qutulish mumkin, ta'mi odatdagi kuzgi asalga o'xshaydi.

Kuzgi bulbous qo'ziqorin

Bu avvalgi qo'ziqoringa (shuningdek, boshqa kuzgi qo'ziqorinlarga) juda o'xshaydi, ayniqsa - pastki qismida o'ziga xos tuberoz shish paydo bo'lgan oyoq - lekin odatda daraxtlarda o'sadigan qo'ziqorilarda, er yuzida paydo bo'ladigan qo'ziqorinlarda ", Ingichka. Shu bilan birga, piyoz oyoqli asal qopqog'ining qopqog'i odatda poyadan sezilarli darajada quyuqroq bo'ladi va butun mevali tananing rangi ko'pincha juda yorqin bo'lib, jigarrangdan ochiqchasiga sariq ranggacha o'zgarib turadi.

Piyoz oyoqli asal mevali avgustdan sentyabrgacha (meva etishish cho'qqisi ikkinchi oyga to'g'ri keladi), odatda bargli o'rmonlarda o'lik daraxt, do'stona qatlam va eski chirigan yog'och qoldiqlarida do'stona qatlamda paydo bo'ladi.

Fotosurat 8. Moxli o'lik yog'ochda bulbous o'tning yosh mevali tanalari.

Ovqatlanish jihatidan u haqiqiy asal suvidan bir oz pastroq (bu ayniqsa tuproqda o'sadigan zaif mevali tanalarga tegishli). Qo'ziqorinlar haqida ko'p narsalarni biladigan qo'ziqorin yig'uvchilar, oyoqning pastki qismini tashlash yaxshiroq ekanligini ta'kidlashadi - bu, qoida tariqasida, ayniqsa qattiq va umuman yoqimsiz oziq-ovqat xususiyatlariga ega.

Asal qo'ziqorini quritish

U eman asal qo'ziqorini, halqasiz asal qo'ziqorinidir. Haqiqiy asal agariklar turkumining boshqa bir turi, boshqa daraxtlarga nisbatan keng bargli turlarni afzal ko'rishadi. Ko'pincha u eman daraxtlaridan yig'ib olinadi, buning uchun u muqobil nomlaridan birini oldi. Beskoltsevni Beskoltsev deb ham atashadi - qo'ziqorinning mevali tanalarida kichrayib ketadigan adyol yo'q, navbati bilan uning oyog'i har doim halqasiz bo'lib, bu qo'ziqorinni soxta qo'ziqorin bilan chalkashtirib yuborish ehtimolini sezilarli darajada oshiradi, shuning uchun uni faqat tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar yig'ishadi.

Fotosurat 0. Asal qo'ziqorinining mevali tanalari kichraytirmoqda.

Shunga qaramay, mevali tanaga xos "tukli" tuklar va kepkada tarozilar borligi bizni chinakam qo'ziqorinning vakili bilan muomala qilishimiz aniq bo'lgan ravshan belgilar.

Ushbu qo'ziqorin meva beradi iyuldan oktyabrgacha... Iliq yozda mevali tanalar erta paydo bo'lishi mumkin - allaqachon iyun oyida.

Ta'mi jihatidan quritadigan asal qo'ziqorinlari boshqa haqiqiy qo'ziqorinlarga to'g'ri keladi.

Yozgi asal qo'ziqorin

Ushbu qo'ziqorin, o'zining munosib o'xshashligiga qaramay, haqiqiy qo'ziqorinlarga hech qanday aloqasi yo'q. Bu "kuneromitessa" ismini talaffuz qilish qiyin bo'lgan qo'ziqorinlarning vakili. Biroq, u juda qutulish mumkin va xuddi shunday faol ravishda yig'ib olinadi.

U zararlangan tirik daraxtlarda o'sadi, lekin chirigan yog'ochni va nafaqat har qanday, balki bargli daraxtlarni afzal ko'radi (garchi ba'zan bu qo'ziqorin ignabargli daraxtlarda ham kuzatilsa).

Surat 10. Yozgi asal agarik qopqog'ining pastki yuzasi.

Yozgi asal agarik deyarli butun issiq mavsumda meva beradi - apreldan noyabrgacha (va yumshoq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda - va butun yil davomida).

Yozgi asal suvi mevali tanasining hajmi kuzdagiga qaraganda bir oz farq qiladi - qopqoq diametri 6 sm dan oshmaydi, oyog'i ham uch santimetrga qisqaroq. Rangi biroz ochroq, sariqroq. Asosiy farq shlyapadagi keng tüberküldür, juda sezilarli - odatda engil, lekin ba'zan qorong'i. Bundan tashqari, yozgi qo'ziqorinlarning shlyapalari ko'pincha silliq bo'ladi va agar ular tarozi bo'lsa, demak ular engil bo'ladi.

Ushbu qo'ziqorin zaharli "dublka" ga ega (bu quyida muhokama qilinadi - qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorilarni soxta va zaharli qo'ziqorinlardan ajratib olish bobida), shuning uchun uni faqat tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar yig'ishadi.

Qishki asal qo'ziqorin

Bu qo'ziqorin - nomiga qaramay, shuningdek haqiqiy qo'ziqorinlarga tashqi o'xshashligi va stublar va daraxtlarda o'sish "odati" - bu hech qanday qo'ziqorin emas. Rostini aytsam, bu eng tabiiy eshkak eshish.

Surat 12. Qishki qo'ziqorinlar - shlyapalarning pastki yuzasi.

Ammo buni "qish" deb atashadi - bu bizning kengliklarda juda past haroratlarda, nolga yaqin rivojlanishga qodir qo'ziqorinlardan biridir.

Qishki asalning mevali mavsumi kech kuzdan erta bahorgacha.

40 daraja sovuqda siz undan hosil ololmasligingiz aniq - hozirgi paytda u to'xtatilgan animatsiya holatida bo'ladi. Ammo eritish boshlanishi bilan qo'ziqorin bir zumda jonlanib, mevali tanalarni uloqtiradi, bu hatto shaharda ham kuzatilishi mumkin - qor ostidan chiqib ketish - qadimgi, eskirgan teraklar yoki dumaloqlarda - ulardan qolgan.

Ushbu qo'ziqorin teraklardan tashqari, tollarni, kamdan-kam hollarda boshqa bargli daraxtlarni, asosan eski yoki shikastlangan daraxtlarni, shuningdek ularning kesilishi yoki shamoldan qolgan barcha narsalarni "egallaydi". U o'rmonlardan bog'lar va bog'larga qadar hamma joyda o'sadi, lekin u ayniqsa kichik daryolar va soylar bo'yida juda ko'p.

Iliq qishda men uyimning hovlisida - eski teraklarda qishki qo'ziqorinlarni tez-tez kuzatib turaman. Qo'ziqorinlar juda g'ayrioddiy ko'rinadi, qor bilan changlangan.

Qishki asal qutulish mumkin va juda yaxshi ta'mga ega, shuning uchun uni Yaponiya va Koreyada, yaqinda esa ba'zi boshqa mamlakatlarda etishtirishadi. Butun dunyoda u "enokitake" savdo nomi bilan tanilgan, qorong'ulikda o'sgan va pigmentsiz, eng yosh "pinalar" to'plamiga o'xshash mevali tanalar sotilmoqda.

Surat 14. Sun'iy substratda etishtirilgan Enokitake qishki qo'ziqorinlari.

Shunga qaramay, bizning mamlakatimizda u barcha qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan yig'ilmaydi: qishki asal agarikasi soxta qo'ziqorinlarga juda o'xshaydi - uning oyog'ida ringlet yo'q va uning rangi ham xuddi shunday yorqin. Bundan tashqari, bu qo'ziqorin hazm qilishni buzadigan oz miqdordagi toksinlarni o'z ichiga olishi mumkinligi haqida ma'lumot mavjud (buning uchun uni har doim oldindan qaynatish tavsiya etiladi).

Qopqoqning diametri 2 dan 10 sm gacha, yosh mevali tanalarida qavariq, eskilarida tekis, odatda sarg'ish yoki to'q sariq-jigarrang rangda, o'rtada to'yingan, qirralari ochroq. Oyoq - uzunligi 7 sm gacha, diametri 1 sm gacha, ichi bo'sh, baxmal, jigarrang-sarg'ish, yuqori qismida engilroq.

Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar uni taniydilar va qiyinchiliksiz ajratadilar. Asosiy xususiyat - bu o'sib borayotgan vaqt. Qishda, hech qanday soxta qo'ziqorin, ta'rifi bo'yicha, meva berolmaydi, ayniqsa daraxtlarda va qishki qo'ziqorinlar ba'zan juda baland "ko'tariladi".

Yaylov asal suvi

To'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorinlar bilan bog'liq bo'lgan yana bir soxta asal qo'ziqorin. Qo'ziqorin faqat haqiqiy qo'ziqoringa qisman tashqi o'xshashligi uchun nomlangan, aks holda u ularga umuman o'xshamaydi.

Yaylov asalining yangi mevali tanalari odatda kichikdir: qopqoqning diametri o'rtacha 5 sm, oyog'i 6 sm uzunlikda, vaqti-vaqti bilan 8 sm qopqoqli va oyog'i 10 sm gacha bo'lgan namunalar mavjud, rang ob-havoga qarab och-jigarrang rangga ega: u issiqda ochiqroq yuqori namlikdan (shlyapa ham yopishqoq bo'ladi). Qo'ziqorinning oyog'ida ringlet yo'q - u tashqi ko'rinishidan ba'zi "toadstools" ga o'xshaydi, shuning uchun uni faqat tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar to'playdi. Shunga qaramay, ba'zi joylarda o'tloq asal juda mashhur.

Ushbu qo'ziqorin o'rmonlardan qochadi, o't bilan o'ralgan ochiq joylarni afzal ko'radi, ayniqsa boshqa o'txo'rlar sigirlari tez-tez o'tlab yuradigan va er yaxshi urug'langan. Yaylov asal qo'ziqorinlari - bu organik qoldiqlar bilan oziqlanadigan odatdagi saprofit.

Deyarli butun issiq mavsumda meva berish - may oyining oxiridan oktyabr oyining oxirigacha.

"Qirol asal agarikasi" (yupqa po'stloq)

Qo'ziqorinlar shohligining bu namunasi ham qo'ziqorinlarga aloqasi yo'q. Shunga qaramay, odamlar orasida "shohona asal agarikasi" laqabi yopishib qolgan, shuning uchun men hali ham eslayman.

U birinchi navbatda tashqi ko'rinishi uchun "qirollik" deb nomlangan - qo'ziqorin juda ta'sirli va fotogen ko'rinishga ega, chiroyli qo'ng'iroq shaklidagi kepkaga ega va katta tarozilar bilan qoplangan, naqshlari noaniq qirollik kiyimiga o'xshaydi.

Ta'mga kelsak, bu erda qo'ziqorin yig'uvchilarning fikrlari bo'lindi. Ba'zilar bu qo'ziqorinni mazasiz deb hisoblashadi, boshqalari, aksincha, uni odatdagi kuzgi asal qo'ziqorisidan yuqori va maqtaydilar. Yalang'och parcha aniq "noyob" ta'mga va hidga ega.

"Shohona asal" har qanday o'rmonlarda - chirigan yog'och ustidagi keksa daraxtlarning stumbalarida va tanalarida o'sadi. Meva beradi avgust oyining o'rtalaridan kech kuzgacha.

Asal agari o'sadigan joylar haqida

Bug'langan sholg'om uchun qo'ziqorinlarni topish osonroq tuyuladi: mantiqan, ular potentsial mezbon o'simliklari o'sadigan har qanday o'rmonda bo'lishi kerak. Ammo, aslida, hamma narsa murakkabroq bo'lib chiqadi: bizni ulkan o'rmon yo'llari o'rab olgan, ammo baribir, u erda qo'ziqorinlar topilmaydi, faqat maxsus joylarda - ular tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan "ro'yxatdan o'tgan" va qat'iy ravishda tasniflangan.

Agar to'satdan po'stlog'i shikastlangan bo'lsa, unda ikkinchi himoya vositasi paydo bo'ladi - qo'ziqorinlarning rivojlanishini bostiradigan kimyoviy moddalar (bog 'fungitsidlari bu moddalarning o'xshashidir). Har qanday o'simlik ushbu moddalarning ko'pini yoshligida - intensiv rivojlanganda ajratib turadi.

Shuning uchun, daraxtlar yosh va sog'lom bo'lgan joylarda - qo'ziqorinlar meva berishi ehtimoldan yiroq emas, ehtimol bu qo'ziqorinlarni izlash mantiqiy emas.

Ammo daraxtlar qarigan yoki shikastlangan joyda, qoqiqlar, yiqilgan tanalar yoki yiqilgan daraxtlar bo'lgan joyda, asal qo'ziqorinlari, qoida tariqasida, "portlash bilan" rivojlanib, mevali tanalarini tezda tashlaydilar. Agar siz ularni topmoqchi bo'lsangiz, eski o'rmonga boring, masalan, tanasi diametri 80 santimetr bo'lgan ulkan qayinlar bilan. Va shu magistrallarning ildizlari va ildizlariga e'tibor bering - agar ular tartibda mox va liken bilan o'ralgan bo'lsa, demak qo'ziqorinlar uchun barcha zarur sharoitlar yaratilgan. Bu erda asal qo'ziqorinlari nafaqat eski daraxtlarning po'stlog'ida (ba'zan juda balandga "ko'tarilish"), balki ularning ildizlarida ham o'sadi, shuning uchun ularni ko'pincha magistralda emas, balki to'g'ri joyda ko'rish mumkin.

Asal qo'ziqorinlarini muvaffaqiyatli to'plashingiz mumkin bo'lgan keyingi joylar kesilmoqda va bu hech qanday ahamiyatga ega emas - yangi yoki eski. Qadimgi kesilgan joylarda asal agariklari jadalroq o'sib borishi aniqlangan bo'lsa-da, birinchi mevali tanalarning stumbalarda paydo bo'lishi haqiqatan ham kesilganidan olti oydan ko'proq vaqt o'tgach ma'lum.

Daraxtlarni kesish tabiiy sabablarga ko'ra sodir bo'lgan joylarda - masalan, shamoldan, asal agariklari ham tezda paydo bo'ladi. Shuning uchun, yig'ish paytida har qanday shamol to'siqlari bo'lgan o'rmon maydonlari tekshirilishi kerak.

O'z tajribamdan quyidagilarni qo'shishim mumkin: qo'ziqorinlar (hech bo'lmaganda biznikiga - Uraldan) quyosh yaxshi isitadigan joylarni juda yoqtirmaydi. Ular, albatta, soyani va salqinlikni afzal ko'rishadi, shuning uchun ularni tog'larning shimoliy yon bag'irlarida, jarliklarda yoki jarliklarda, shuningdek, boshqa daraxtlar aralashtirilgan qoraqarag'ali urmanlarda qidirishingiz kerak.

Bunday joylarda men qo'ziqorinlarni hayajonga soladigan to'planishlarni tez-tez kuzatib turardim, ular hamma narsani to'q sariq gilam bilan qopladilar - va daraxtlar, daraxtlarning oyoqlari, yiqilgan tanalari va o'rmon tagliklari. Birgina o'rtacha qoqiqdan siz asal agariklarning butun savatini xavfsiz kesib olishingiz mumkin.

Eng muhimi, o'z vaqtida bunday joyda bo'lish - mevali tanalar hali ham mayda, mayin va "burdocks" ga rivojlanmagan, qattiq va ozgina ovqatlanishga yaroqli bo'lgan paytda.

Muhim: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni qanday qilib iste'mol qilinmaydigan va zaharli moddalardan ajratish mumkin

Kuzgi asal suvi bilan (boshqa navlarida bo'lgani kabi) hamma narsa oddiy: uning oyog'ida halqa bor, ko'pincha kepkaning markazida qorong'u nuqta bilan bezatilgan va deyarli har doim uning mevali tanasi, ayniqsa qalpoq, qorong'u tarozilar bilan qoplangan. Shuningdek, u o'ziga xos yoqimli hidga ega. Agar xohlasangiz ham, uni taniqli yolg'on tajribalar bilan aralashtirib yuborolmaysiz.

Shunga qaramay, yana bir qo'ziqorin unga biroz o'xshashdir - xavfli toksinlarni o'z ichiga olgan chekka gallerina, kuchi jihatidan xira pufak zaharidan kam emas. U qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan deyarli bir xil joylarda o'sadi. Uning oyog'ida sezilarli halqa bor, ammo uni mutlaqo qattiq, silliq, tez-tez porloq shlyapa bilan tezda farqlash mumkin.

Biroz boshqacha masala - yozgi asal. Bundan tashqari, uni soxta qo'ziqorinlar bilan aralashtirish qiyin - oyog'idagi uzuk tufayli, lekin u yuqorida tavsiflangan galereyaga, ayniqsa, yosh mevali tanalariga juda o'xshashdir.

Fotosurat 17. Chegaralangan gallerina - yozgi asal aqarasining zaharli "egizagi", uning zaharli kuchi bilan xira toadstuldan kam emas.

Shunga qaramay, yozgi asal aqarasining qopqog'ida juda sezilarli yorug'lik naychasi uning zaharli galereyadan farq qilishining birinchi belgisidir. Bundan tashqari, tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar uni hech kim bargli o'rmonlarda ko'rmaganligini ta'kidlamoqda. Shunday qilib - gallerina chirigan ignabargli daraxtlarni eyishni afzal ko'radi.

Mutaxassislar qo'ziqorinni yangi boshlaganlar ignabargli o'rmonlarda yozgi qo'ziqorinlarni yig'masliklarini yoki ignabargli daraxtlarning aralashmasi bilan aralashmaslikni maslahat berishadi.

Qishki qo'ziqorinning oyog'ida halqa yo'q, shuning uchun uni galereya bilan aralashtirish deyarli mumkin emas, ammo soxta qo'ziqorinlar bilan bu oson. Uni aniqlash uchun bir oz tajriba kerak. O'sish vaqti haqida unutmang - qishki asal qo'ziqorinlari meva bera boshlaganda, yolg'on qo'ziqorinlar odatda meva berishni tugatadi, albatta - sovuq mavsum o'rtalarida, hattoki - bahorda qishki asal qo'ziqorinlari bizning o'rmonlarimizda topilgan yagona qo'ziqorin.

Yuqorida aytilganlarning barchasidan yagona xulosa kelib chiqadi: qo'ziqorinlarni faqat qutulish mumkinligiga to'liq ishonch bilan yig'ish kerak (va shunga muvofiq - barcha kerakli farqlar mavjud bo'lganda). Eng kichik shubhada, ularni chetlab o'tish yaxshiroqdir.

Asal qo'ziqorinlari o'sishning o'ziga xos xususiyatlari tufayli o'z nomlarini oldi. Ushbu qo'ziqorinlarning asosiy yashash joylari - bu chirigan va tirik jonzotlar. Shuning uchun asalli agarik qo'ziqorinlari kenevir deb ham ataladi. Qo'ziqorin yig'uvchilar qo'ziqorinlarni to'plashni yaxshi ko'radilar, chunki ular katta guruhlarda va deyarli bir joyda o'sadi. Agar siz bunday joyni topsangiz, unda menga ishoning, ushbu qimmatbaho mevali tanasi bo'lgan bir nechta savat yoki chelaklar sizga taqdim etiladi.

O'rmon kenevir qo'ziqorinlari past kaloriya mahsuloti hisoblanadi, ammo ular baliq va go'shtni almashtirishga qodir. Ularni vegetarianlar, shuningdek, ro'za tutish va parhezni kuzatuvchilar ayniqsa qadrlashadi. Asal agarik tarkibida C, BB, E va PP guruhlari vitaminlari, fosfor, temir, rux, kaliy, ko'p miqdordagi oqsil, aminokislotalar va tola mavjud. G'unajinli asalning barcha turlari inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Masalan, anemiya bilan, gemopoez jarayonlarini yaxshilash uchun kuzgi qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu mevali tanadan kuniga atigi 100 g qondagi gemoglobin miqdorini saqlab turishi mumkin.

Bundan tashqari, stumplarda o'sadigan kuzgi qo'ziqorinlar retinol kabi moddaga boy bo'lib, u tirnoqlarni, sochlarni mustahkamlaydi, terini yoshartiradi va ko'rishni yaxshilaydi. Ushbu turdagi qo'ziqorinlar tufayli inson tanasi gormonal va immunitet tizimini yaxshilaydigan C va E vitaminlari bilan boyitiladi. Shifokorlar Escherichia coli yoki Staphylococcus aureus topganlar uchun kenevir qo'ziqorinlaridan foydalanishni maslahat berishadi. Kuzgi kenevir qo'ziqorinlaridan har kuni foydalanish yurak-qon tomir kasalliklari va qalqonsimon bez rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, asal qo'ziqorinlari tarkibida yaxshi va xavfli o'smalarga qarshi kurasha oladigan moddalar mavjud.

Qo'ziqorinlarni yangi boshlaganlar kenevir qo'ziqorini qachon yig'ish yaxshiroq ekanligi haqidagi savolga qiziqishmoqda. Buni bilib, qo'ziqorin hosilining sifati va uning hajmi har doim 5+ ga teng bo'ladi. E'tibor bering, ushbu qo'ziqorinlarni yig'ish mavsumi asal agari turiga va ob-havo sharoitlariga bog'liq bo'ladi. Masalan, kuzgi qo'ziqorinlar avgust oyining o'rtalaridan noyabr oyining o'rtalariga qadar, yozgi qo'ziqorinlar - aprel o'rtalaridan oktyabrgacha, qishki qo'ziqorinlar - oktyabr oxiridan martgacha o'sadi.

Xulosa qilib aytganda, kenevir asal agari yig'ish cho'qqisi kuz oylariga, ayniqsa sentyabr va oktyabr oylariga to'g'ri keladi. O'rmonda kuzgi kenevir qo'ziqorinlari ko'rsatilgan fotosuratga qarang:

Asal qo'ziqorinlari o'sadigan daraxt pog'onalarida: qayin, qarag'ay va boshqa navlar

Bundan tashqari, "sokin ov" ishqibozlari asal agariklari qaysi daraxtlarda o'sishi bilan qiziqishadi? Bunday holatda, tajribali qo'ziqorin yig'uvchilaridan maslahat so'rash oqilona bo'ladi. Ular sizga o'rmondagi qo'ziqorin qo'ziqorinining joylari haqida aniq aytib berishadi. Albatta, sizga kerakli ma'lumotlarni kitoblarda va Internetda erkin topish mumkin, bu ham mevali tanalarni yig'ishda bilim bilan "qurollanish" ga yordam beradi. Shunday qilib, deyarli barcha kenevir asal agari navlari zaiflashgan yoki buzilgan daraxtlar va stubalarda o'sadi. Bargli daraxtlarning o'lik yoki chirigan yog'ochlari ko'pincha yashash joylari uchun tanlanadi: qayin, alder, qarag'ay, aspen, eman yoki olxa. Ko'pincha, asal agarikalari qarag'ay daraxtlari yoki qulagan daraxt tanalarida o'sadi. Ko'pincha, bu qo'ziqorinlar butun Rossiya bo'ylab nam o'rmonlarda uchraydi. Asal qo'ziqorinlari faqat abadiy muz sohasida o'smaydi.

Asal qo'ziqorinlari katta koloniyalarda stumbada o'sadi, ba'zida ular kichik guruhlarda va hatto yolg'iz namunalarda uchraydi. Agar siz bunday kichik guruhni topsangiz, darhol ketmang, atrofga yaxshilab qarang va siz mevali tanalarning yana bir klasterini ko'rishingiz mumkin. Ularning filamentli miseliyasi o'nlab metr bilan bir-biriga bog'langan. Ba'zan uni qoqilgan yoki kasal o'simlikning qobig'i ostida aniqlash oson. G'unajin qo'ziqorinlari nima va ularning turlari qancha?

Biz darhol ta'kidlaymizki, Rossiya hududida kenevir asalli agariklarning bir nechta navlari mavjud, ularning videolarini siz maqolaning oxirida tomosha qilishingiz mumkin. Bu kuz, yoz, o'tloq va qish asal qo'ziqorinidir. Biroq, o'tloqlardan tashqari, faqat uchta tur stumblarda o'sadi. Ushbu vakil nam jarliklarda, dalalarda, o'tloqlarda, bog'larda va hatto parklarda joylashishni afzal ko'radi.

Sizga kenevir asalli agariklarning fotosurati va tavsifi bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz:

Taqdim etilgan fotosuratlar tufayli siz kenevir qo'ziqorinlari qanday ko'rinishini bilib olishingiz mumkin.

Kuzgi kenevir qo'ziqorinlari qanday ko'rinishga ega va ularni yig'ish mavsumi (fotosurat bilan)

Lotin nomi: Armillaria mellea.

Sinonimlar: haqiqiy asal qo'ziqorin, osennik, kenevir asal qo'ziqorin.

Oila: Fizalakril.

Tur: asal qo'ziqorin (Armillaria).

Shlyapa: diametri 3 dan 17 sm gacha, konveks shakliga ega, keyinchalik u to'liq ochiladi va to'lqinli qirralar bilan tekis bo'ladi. Rangi asal jigarrangdan to quyuqroq markazga qadar zaytun yashil ranggacha. U kamdan-kam uchraydigan engil tarozilar bilan qoplangan, keyin yo'qoladi.

Oyoq: yoshga qarab o'zgarib, pushti-jigarrang rangga ega bo'lgan och sariq rangga ega. Uzunligi 8 dan 12 sm gacha, diametri 1 dan 2 sm gacha, yuqori qismi engilroq, taglikka qarab qorayadi va jigar rangga aylanadi. Oyoq yuzasi ham tarozi bilan qoplangan. Yuqori qismida, kepkaning ostida, tor membranaga o'xshash yubka-halqa bor.

Pulpa: yosh qo'ziqorinlar oq, zich go'shtga ega. Qo'ziqorin o'sishi bilan u ingichka bo'ladi. Yoqimli hid va ta'mga ega. Agar qo'ziqorinlar archa yoki qarag'ayda o'sadigan bo'lsa, unda qo'ziqorinning rangi quyuqroq bo'ladi va pulpa ta'mi achchiq bo'ladi.

Plitalar: nodir, poyaga yopishgan, oq rang.

Ovqatlanish imkoniyati: qutulish mumkin qo'ziqorin III toifasi.

Ilova: ushbu turdan siz turli xil ovqatlar va qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, kuzgi gullar tibbiyotda keng qo'llaniladi.

To'plash mavsumi: avgustdan noyabrgacha, kunlik harorat + 10 ° C tushmagan paytda yig'ib olish mumkin. Qo'ziqorinlarni yig'ish mavsumining eng yuqori nuqtasi butun sentyabr.

Ko'pchilik savolga qiziqish bildirmoqda: kuzgi qo'ziqorinlar qanday stumbalarda o'sadi? Shuni ta'kidlashni istardimki, ushbu turdagi mevali tanalar har qanday bargli daraxt turlarini, kamroq ignabargli daraxtlarni tanlashi mumkin. Biroq, qayin stumps qo'ziqorin o'sishi uchun eng sevimli joy sifatida tanlangan, fotosuratda shunday ko'rinadi:

Qishki g'unajin qo'ziqorinlari qaerda va qanday o'sadi

G'unajinli asalning yana bir turi qishdir, u sovuq mavsumda o'sadi. Qishki g'unajin qo'ziqorinlari qutulish mumkin deb hisoblanadi va quyida keltirilgan fotosuratlar ularni batafsil ko'rib chiqishga yordam beradi. Qishki qo'ziqorin bargli, shuningdek, qarag'ay o'rmonlarida o'sadi.

Lotin nomi: Flammulina velutiplari.

Sinonimlar: kolibiya kadife oyoqli, qishki qo'ziqorin, enokitake.

Oila:Fizalakril.

Tur: Flammulina.

Shlyapa: diametri 2 dan 10 sm gacha, kattalarda tekis, o'spirinlarda esa konveks. Asosiy rang sarg'ish yoki to'q sariq-jigarrang, o'rtasi esa quyuq soyalardir.

Oyoq: uzunligi 2 dan 8 sm gacha, diametri 0,2 dan 1,5 sm gacha, silindr shaklida, zich, quvur shaklida. Rangi jigarrang, yuqori qismi ochroq - qizil jigarrang. Faqatgina yosh qo'ziqorinlarning oyog'ida etek bor, kattalarda esa vaqt o'tishi bilan yo'qoladi.

Pulpa: nozik, yoqimli hid va ta'mga ega. Go'sht ko'pincha oq yoki och sariq rangga ega.

Plitalar: oyoqqa yopishgan, qisqartirilishi mumkin. Rangi oq rangdan tortib och ranggacha.

Ovqatlanish imkoniyati: ta'mi jihatidan qo'ziqorin 4-toifaga kiradi va shartli ravishda iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, uni qaynatish, tuzlash, qovurish, quritish va tuzlash mumkin.

To'plash mavsumi: oktyabr oyining oxiridan mart oyining boshigacha, ayniqsa eritish davrida.

Tarqalish: Qishki turdagi kenevir qo'ziqorinlari qaerda o'sadi? Odatda bu qo'ziqorinlar terak yoki qayinning o'lik yog'ochiga joylashadi. Ular nafaqat Rossiya, balki Belorussiya, shuningdek, Ukraina hududida mo''tadil iqlim zonalarini afzal ko'rishadi.

Qarag'ay qo'ziqorinlari qanday o'sishi allaqachon qayd etilgan bo'lsa-da, men qish turlari balandlikka ko'tarilishni afzal ko'rishini ko'rsatmoqchiman. Ya'ni, asal qo'ziqorinlari 2-3 m balandlikka ko'tarilib, nafaqat stumbalarda, balki daraxtlarda ham o'sadigan joylarini tanlaydi.

Yozda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar

Barcha qo'ziqorin yig'uvchilarga ma'lum bo'lgan yozgi asal qo'ziqorini - bu kenevir o'rmon qo'ziqorinlarining mashhur turi.

Lotin nomi: Kuehneromyces mutabilis.

Oila: Strofariya.

Tur: Kyuneromyces.

Shlyapa: diametri 2 dan 9 sm gacha, sariq-jigarrang rang, markazi engilroq. U namlikni yaxshi singdiradi va gigrofil hisoblanadi, chunki namlikni yutganda hajmi kattalashadi. Yoshligida qopqoq shakli konveks bo'lib, markazida aniq ko'rinadigan tuberkula mavjud. U o'sishi bilan qopqoq tekis-konveksga aylanadi. Nam havoda qopqoqning yuzasi yopishqoq bo'ladi.

Oyoq: qalinligi 0,5 dan 1 sm gacha, uzunligi 3 dan 9 sm gacha.U silindrsimon egri shaklga ega, ichi bo'sh, ammo qattiq. Jigarrang oyog'ida jigarrang rangli plyonkali halqa-yubka bor. Oyoqning pastki qismida to'q jigarrang rang bor.

Pulpa: ingichka, yoqimli hid va ta'mga ega oq rang.

Plitalar: plitalarning rangi yoshligidan och sariq rangdan tortib, etukligida zanglagan jigarranggacha o'zgarib turadi. Yosh namunalarda plitalarni yopadigan o'rgimchak to'ri qopqog'i mavjud. Odatda plitalar poyaga qadar o'sadi.

Ovqatlanish imkoniyati: qaynatilgan, tuzlangan va tuzlangan holda ishlatilishi mumkin bo'lgan qo'ziqorin.

To'plash mavsumi: iyun oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha meva berishni boshlang. Hosilning eng yuqori cho'qqisi iyul va avgust oylarida.

Tarqalish: chirigan va chirigan daraxtlar, o'lik daraxtlar va bargli daraxtlar daraxtlarida o'sadi. Agar ob-havo sharoiti imkon bersa, ular ko'p miqdorda meva beradi.

Ko'p qo'ziqorin yig'uvchilar uchun kuzgi qo'ziqorin sevimli ov mavzusidir. Ammo bu biznesga yangi kelganlar ba'zi xavflarni kutishlari mumkin. Gap shundaki, juda ko'p miqdordagi asal agarik turlari mavjud. Ulardan ba'zilari shunchalik ko'zga tashlanmaydiki, ularni ko'pincha quritilgan qo'ziqorinlar deb adashadilar. Ammo xavfli soxta qo'ziqorinlar juda chiroyli ko'rinadi, shuning uchun tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchi savatga, keyin esa stolga tushishi mumkin. Shuning uchun, qo'ziqorin oviga borishdan oldin, iloji boricha ko'proq ma'lumot to'plashingiz kerak. Bu sizga mazali va foydali qo'ziqorinlarni olib, xavfli bo'lganlarni o'rmonda qoldirishga imkon beradi.

Qo'ziqorin nimaga o'xshaydi?

Asal agarika kabi qo'ziqorinlarga kelsak, ta'rif sizga o'rmonning ushbu sovg'alarini juda ko'p qiyinchiliklarsiz tanib olishga imkon beradi. Ular tez-tez balandligi 15 sm ga etadigan egiluvchan va ingichka oyoqlarda o'sadi, rangi och jigarrang, asal, jigarrang yoki qorong'i bo'lishi mumkin. Hammasi qo'ziqorinning yoshi va qaerda o'sishiga bog'liq.

Ba'zi turlarning oyog'ida etek bor. Ammo bu belgi umuman savatda oddiy qo'ziqorin borligini anglatmaydi. Ba'zi bir qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarda bunday bezak bo'lmasligi mumkin, ammo qurbaqalar ba'zan etaklarga ega.

Qo'ziqorinning qopqog'i yumaloq bo'lib, yarim sharga o'xshab qolishi mumkin. U kichik tarozilar bilan qoplangan. Qadimgi qo'ziqorinlar ko'pincha soyabon kabi ochiladi. Va qopqoqning yuzasi silliq bo'ladi. Rangi ochiqdan to to'q jigar ranggacha bo'lishi mumkin. Ba'zida qizg'ish qo'ziqorinlar bor. Bularning barchasi qo'ziqorinlarning o'sishi va ularning yoshiga bog'liq.

Qaerdan qidirish kerak?

Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar qo'ziqorinlarni ovlashga borganda, ular har doim birinchi navbatda qaysi sohani izlash kerakligini bilishadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, agar siz qo'ziqorinli bitta saytni topish baxtiga muyassar bo'lsangiz, unda albatta yaqin atrofga qarashingiz kerak. Ular katta hududlarni "egallashga" qodir. Ba'zan bitta kanopdan butun savat yig'iladi.

Joyni tark etmasdan ...

Asal qo'ziqorinlari pasttekisliklarda o'zini yaxshi his qiladi va ko'pincha ularni eski daraxtlar yonida, stumbalarda va hatto o'zlari yotadigan singan novdalarda topish mumkin. Shunga qaramay, bu qo'ziqorinlarning yagona yashash joylaridan uzoqdir. Ba'zi turlar ozgina butalar, o'tloqlar va o'rmon qirralari bo'lgan ochiq o'tloqlarni afzal ko'rishadi.

Kendir qo'ziqorinlari deyarli butun dunyo bo'ylab qo'ziqorin yig'uvchilarni quvontiradi. Ular subtropikada va butun Shimoliy yarim sharda, doimiy muzli hududlardan tashqari joylashgan.

Shunisi e'tiborga loyiqki, juda ko'p miqdordagi asal agarik turlari mavjud. Ularning ko'plari qutulish mumkin, ammo ba'zilari eyishga arzimaydi. Har bir tur tashqi ko'rinishi va o'sish joyi bilan farq qiladi.

Turlari va navlari

Savatdagi havaskorlar orasida topilgan asal agariklarning eng mashhur navlaridan biri bu yoz, ba'zan ularni ohak deb ham atashadi. Ular eski bargli daraxtlarda ulkan koloniyalarda o'sadigan qutulish mumkin qo'ziqorinlar. Ular chirigan va buzilgan yog'ochni juda yaxshi ko'radilar. Qo'ziqorinlar kichik, odatda 7 sm dan oshmaydi. Oyoqning diametri 1 sm ga etishi mumkin.Yozgi yozgi asal aqarasi yarim dumaloq qalpoqqa ega bo'ladi, lekin u o'sib ulg'aygan sari ochiladi. Yuqori qismning rangi to'q jigarrang, diametri esa 6 sm ga etadi.

Yozgi asal agarikalarini asosan namligi yuqori bo'lgan bargli o'rmonlarda topish mumkin. Ular aprel oyida paydo bo'lishni boshlaydilar va yoz va kuz davomida o'sadilar. Ammo iliq iqlimi bo'lgan mintaqalarda ularni butun yil davomida topish mumkin. Ushbu qo'ziqorinlarni yig'ishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular chegaralangan zaharli galereyaga juda o'xshashdir.

Oyoqning balandligi diametri 2 sm bo'lgan 10 sm ga etadi, pastki qismida esa biroz kengayish mavjud. Oyoqning rangi och asaldan to'q jigar ranggacha o'zgaradi. Qo'ziqorin qopqog'i katta. Qadimgi qo'ziqorinda uni 17 sm gacha ochish mumkin, bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri plitalar ostida joylashgan oq yubka mavjud. Yuqori qismning rangi qo'ziqorin o'sadigan joyga juda bog'liq. Yengil qo'ziqorinlar teraklarda, emanlarda to'q jigarrang, ignabargli daraxtlarda qizil rangda yashaydi.

Birinchi kuz turlarining paydo bo'lishi avgust oyining oxirida kutilishi mumkin. Ular yuqori namlik bo'lgan joylarda topilgan. Kuzgi qo'ziqorinlar Shimoliy yarim sharda o'sadi. Yagona istisno - bu doimiy muzli maydon.

Shuningdek, qishki qo'ziqorinlar ham mavjud. Ular eski va yiqilgan daraxtlarda o'sadi. Ko'pincha ularni terak yoki tolda topish mumkin. Qishki qo'ziqorinning oyog'i kichkina, shuning uchun u kamdan-kam balandligi 7 sm va diametri 1 sm ga etadi.Bu tur och rang go'shtning zich tuzilishiga ega. Shlyapa 10 sm gacha ochiladi va uning rangi sariq, jigarrang yoki to'q sariq rangga ega. Qishki turlarning o'ziga xos xususiyati - bu plitalarning noyob joylashishi. Ushbu qo'ziqorinlarda etek yo'q.

Qishki qo'ziqorinlar Shimoliy yarim sharning o'rmonlarida uchraydi. Ular kech kuzda o'sadi va faqat bahorda meva berishni tugatadi. Qo'ziqorinlarni ko'pincha akkret guruhlar shaklida topish mumkin. Qor ostida qishki qo'ziqorinlarni topish qiyin, shuning uchun tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar eritish paytida ular uchun ov qilishadi. Ushbu mahsulotni tayyorlash imkon qadar ehtiyot bo'lishi kerak. Qishki turlarda oz miqdordagi toksinlar bor deb ishoniladi, ammo ehtiyotkorlik bilan issiqlik bilan ishlov berish bilan qo'ziqorinni to'liq zararsizlantirish mumkin.

Yaylov qo'ziqorinlari, shuningdek o'tloqlar va chinnigullar deb ham ataladi, bu o'tloqlarda, o'rmon qirralarida va boshqa ochiq joylarda mavjud bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan mahsulotdir. Yangi boshlanuvchilar kamdan-kam hollarda ularga e'tibor berishadi, garchi ular juda keng tarqalgan. Ularni hatto sabzavot bog'lari va yozgi uylarda ham topish mumkin. Asal qo'ziqorinlari erga o'sib chiqadi va hatto qatorlar yoki yarim doira hosil qiladi. Yaylovlarning o'ziga xos xususiyati egri oyoqdir. Ushbu qo'ziqorinlar qisqa va juda nozik. Ularni kepkada kichik tuberkula borligi bilan aniqlash mumkin.

Cho'llarning rangi tez-tez o'zgarib turadi. Yaxshi ob-havo sharoitida qo'ziqorinlar engil, va yomg'irdan keyin ular qizg'ish rang bilan qora jigar rangga aylanishi mumkin. Ularning etagi yo'q.

Ta'mga kelsak, bunday qo'ziqorinlar ziravorlar berishi mumkin. Shuning uchun, ular ko'pincha chinnigullar deb nomlanadi. Yaylovlar butun yozda o'sadi. Ularni Ispaniyadan Yaponiyagacha bo'lgan joylarda topish mumkin. Qattiq qurg'oqchilik paytida ham, bu qo'ziqorinlar omon qolishga qodir. Namlik yana ularga tushgandan so'ng, ular tiklanadi va o'sadi.

Ushbu qo'ziqorinlarni yig'ishda juda ehtiyot bo'ling. Ko'pincha, yangi qo'ziqorin yig'uvchilar o'tloq qo'ziqorini yog'ochni sevadigan kolibiya bilan aralashtiradilar. Uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu qo'ziqorin tarkibida toksinlar mavjud. Colibiyaning o'ziga xos xususiyati - bu o'tloq qo'ziqoriniga qaraganda ancha qalinroq bo'lgan ichi bo'sh poya. Yaylovlarni jingalak gapiruvchi bilan aralashtirish mumkin. Bu zaharli qo'ziqorin bo'lib, u plitalarda ovqatlangan blyashka mavjudligi bilan ajralib turadi.

Ushbu turdagi qo'ziqorin har doim etekka ega. U engil va to'g'ridan-to'g'ri qopqoq ostida joylashgan. Yuqori qismning diametri 10 sm ga etishi mumkin, yosh qo'ziqorinlarda ko'pincha konus shaklidagi qopqoq bor, ular pastki qismga o'ralgan. Qadimgi qo'ziqorinlar ozgina jigarrang tarozilar bilan qoplangan tekis tepalik bilan ajralib turadi. Qalin oyoqli asal agarikasining o'ziga xos xususiyati plitalarning tez-tez joylashishi. Ular dastlab engil, ammo vaqt o'tishi bilan qorayishadi.

Shunga o'xshash qo'ziqorinlarning yana bir nechta turlari mavjud. Ulardan ba'zilari qutulish mumkin va juda mazali, masalan, qoraqarag'ali asal. Ammo ular juda kam uchraydi va faqat ma'lum turdagi yog'ochlarda. Masalan, faqat kesilgan beeklarda o'sadigan qo'ziqorin qo'ziqorini topish juda qiyin. Bundan tashqari, faqat ignabargli daraxtlarda o'sadigan turlar mavjud.

O'rmonda siz umuman g'ayrioddiy turlarni topishingiz mumkin. Masalan, doimiy sarimsoq hidi bo'lgan qo'ziqorinlar. Ular sarimsoq qo'ziqorinlari deb nomlanadi. Ularning hajmi bir-biridan farq qiladigan bir necha turga kiradi.

Asal agarikasining foydali xususiyatlari

O'rmonning ushbu sovg'alari haqiqiy qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan yuqori baholanadi. Asal qo'ziqorinlarini nafaqat yig'ish, balki pishirish ham oson. Ular maxsus tozalashni talab qilmaydi va ular ajoyib ta'mga ega. Asal qo'ziqorinlari ham qovurish, ham tuzlash uchun juda yaxshi.

Ammo bu qo'ziqorinlarning yuqori ovqatlanish qiymatini ta'kidlash kerak. Avvalo, bunday mahsulot o'z raqamlariga ergashganlarga tavsiya etiladi. Asal qo'ziqorinlari past kaloriya hisoblanadi, ammo ayni paytda juda ko'p miqdorda foydali elementlarni o'z ichiga oladi.

Qo'ziqorin qo'ziqorini tarkibida C, E, B va PP vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, asal qo'ziqorinlari kaliy, sink, fosfor va temirga boy. Ular tarkibida tanaga zararli bo'lmagan tola, oqsil va tabiiy shakar mavjud.

Asal qo'ziqorinlari past kaloriya mahsulotidir

Diyetologlarning ta'kidlashicha, foydali elementlarning miqdori jihatidan asal qo'ziqorinlari har doim etakchi hisoblangan ko'plab taniqli mahsulotlar bilan raqobatlasha oladi. Masalan, ular tarkibida daryo baliqlarida bo'lgani kabi bir xil kaliy va fosfor mavjud. Shuning uchun bunday mahsulot go'sht iste'mol qilmaydigan odamlarga tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlar tanaga barcha kerakli elementlarni etarli miqdorda olishda yordam beradi, ammo shu bilan birga ularning printsiplaridan chetga chiqmaydi.

Bundan tashqari, asal agariklari tarkibida magniy, rux va temir mavjud. Shuning uchun ushbu mahsulotdan foydalanish gemopoez jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Asal qo'ziqorinlari anemiya bilan og'riganlarga tavsiya etiladi.

Kuniga atigi 100 g ushbu foydali mahsulot kattalar tanasini gemoglobinni normal darajada ushlab turish uchun barcha zarur moddalar va vitaminlar bilan to'liq ta'minlashga imkon beradi. Ammo turli xil asal agariklari ozuqaviy qiymati jihatidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Ba'zi qo'ziqorinlar sochlar va tirnoqlarga yaxshi ta'sir qiladi, boshqalari gormonal darajaga va qalqonsimon bezning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Asal agarikidan foydalanish onkologiyaning yaxshi oldini olishiga ishoniladi.

Ushbu qo'ziqorinlarni ishlatishda sezilarli kontrendikatsiyalar mavjud emas. Shu bilan birga, 12 yoshgacha bo'lgan bolalar, boshqa turdagi ovqatlar singari asal qo'ziqorinlarini iste'mol qilmasliklari kerak.