Boletus chiroyli. Yeyilmaydigan boletus (chiroyli va ildiz otgan). Oq qayin qo'ziqorin

Kira Stoletova

Ildiz boletusi, yoki uni qoraqarag'ali boletus deb ham atashadi, bu ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadigan boletusning qutulish mumkin bo'lmagan turi. U kislotali va qumli tuproqlarni afzal ko'radi. U iste'mol qilinmaydi, chunki u achchiq ta'mga ega, uni uzoq muddatli issiqlik bilan davolashdan keyin ham yo'q qilish mumkin emas. Ushbu tur iyuldan oktyabrgacha meva beradi.

Qo'ziqorin turlari

Boletus (Borovik) turiga ko'plab qutulish mumkin bo'lgan va iste'mol qilinmaydigan turlar kiradi, ularning orasida oq, mayda, bronza, chiroyli oyoqli va boshqa navlari mavjud. Ildizli yoki oqartuvchi, qo'ziqorin va turlar kabi b. chiroyli va b. yoqimli, yutib bo'lmaydigan narsalarga tegishli.

• Oq qo'ziqorin: qutulish mumkin bo'lgan turlar. Qopqoqning rangi nomga mos keladi, lekin u qorong'i bo'lishi mumkin. Rivojlanish uchun qulay sharoitlar mavjud bo'lganda uning diametri 26 sm ga etishi mumkin, uning yuzasi tegib turganda quruq va baxmaldir. Pulpa engil va zich, rangini o'zgartirmaydi va hidga ega emas. Oyoqning uzunligi 18 sm gacha, silindrsimon shaklga ega. Spora kukuni jigarrang-zaytun.
• Bronza boletus: qutulish mumkin degan ma'noni anglatadi. Pulpa yoshga qarab yumshaydi, bir xil tuzilishga ega, kesilgan joyida sezilarli darajada qorayadi, zaif ta'mi va hidiga ega. Oyoqning balandligi kichik.
• Yarim oq qo'ziqorin yoki sariq boletus: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, go'shtning rangi kesilgan joyida o'zgarmaydi. Uning negizida karbolik kislota hidi kuchsiz bo'lsa ham, o'ziga xos xususiyati bor. Diametri bo'yicha qopqoq 22 sm gacha o'sadi, shakli yumaloq va konveksdan tekisgacha va ko'tarilishga qadar o'zgarib turadi.
• Boletus ajoyib: yeyilmaydigan toifaga kiritilgan turlar. Qopqoqning diametri 8 dan 30 sm gacha, shakli yarim shar shaklida, yuzasi junli. Rang qizildan zaytun jigarranggacha. Go'sht sarg'ish, kesilgan joyida sezilarli ko'k rangga ega. Oyoqning balandligi 15 sm gacha, uning diametri maksimal 7 sm gacha. Oyoq teginish uchun qo'pol, taglik kichik qoziq bilan qoplangan. Ushbu qo'ziqorin tuzlash uchun pishirishda ishlatiladi.
• Boletus boletus: yeyilmaydigan qo'ziqorinlar guruhining vakili. Uning qopqog'ining och jigarrang yoki jigarrang-zaytun yuqori qismi, yuzasi ajin, qirrasi to'lqinli. Pulpa engil va zich, shikastlanganda ko'k rangga aylanadi. Pastki yuzadagi tubulalar sarg'ish, kesmada esa ko'k rangga aylanadi. Oyoqning uzunligi 15 sm gacha.Bu yeb bo'lmaydigan qo'ziqorin kislotaligi yuqori bo'lgan tuproqlarda o'sadi, uning yuqori qismi 16 sm ga etadi, shakli yarim sharga o'xshaydi, ammo yoshga qarab o'zgaradi. Yopish to'qimasi teginish bilan farq qiladi. Uning rangi jigarrang zaytun yoki jigarrang kulrang. Oyoq zich, taglikka qarab qizil rangga ega bo'ladi.

• Boletus bo'ri yoki yolg'onchi shaytoniy: u shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorin deb tasniflanadi. Diametri 10 dan 20 sm gacha bo'lgan shlyapa bilan ajralib turadi, yosh vakillarda yarim doira shaklida bo'ladi, yoshi bilan u sajdaga aylanadi. Yopish to'qima qizil yoki pushti rangga ega. Yosh namunalar engil, qarish bilan ular ranglari ichida sezilarli darajada qorayadi. Teri quruq, tepasida namat qoplamasi bor. Pulpa ochiq sarg'ish, boletus ham egalik qiladi, zich, zich tuzilishga ega. Oyoq silindrsimon, uzunligi atigi 8 sm gacha, shuning uchun u kalta hisoblanadi. Oyoq yuzasi och sariq va pastki qismida toraygan.
• Oltin boletus: turlar vakillarida qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tegishli, qopqoq yuqorida tavsiflangan turlarga qaraganda bir oz kichikroq, ammo shakli konveksdan deyarli tekisgacha o'zgaradi. Yoshligida uning terisi silliq va baxmalga o'xshaydi, yoshi o'tishi bilan u sezilarli darajada yorilib ketadi. Gimenofora ham sariq tubulalardir. Rang tegizilganda deyarli o'zgarmaydi. Naychalarning uzunligi 3 sm dan oshmaydi, poyaning uzunligi 25 sm ga etadi, tepada torayadi. Qo'ziqorinning bu qismi ingichka va elastik bo'lib, odatdagi mash naqshiga ega.

Boletus ildizining tavsifi

Ildizli boletusda qopqoq diametri 4-26 sm gacha o'sadi va yarim sharga aylanadi, hatto keyinchalik biroz qavariq bo'ladi va ko'pincha uning yuzasi mayda yorilib ketadi. Tuzilishi silliq va quruq. Qopqoqning bunday o'ziga xos rangi (oqish, iflos kulrang yoki jigarrang kulrang) tufayli qo'ziqorin ko'pincha shayton bilan aralashib ketadi. Qopqoqning chekkalari pastga egilib, yoshi bilan ular to'lqinlanishni saqlab, tekislanadi.

Ildiz boletus qopqog'ining pastki yuzasi sariq-limon yoki sariq-zaytun rangidagi sporali naychalar bilan qoplanadi, agar ular shikastlansa, sarg'ish rangga o'zgaradi va naychalar (teshiklar) yuzasi ko'k rangga aylana boshlaydi. Xuddi shu narsa shlyapa tegizganda sodir bo'ladi.

1. Qo'ziqorin oyog'ining balandligi 4 dan 13 sm gacha, diametri esa 3 dan 5 sm gacha.
2. Ildiz boletusining poyasi shakli silindrsimon, poydevori kengaygan.
3. Poyasi och limon rangiga ega, pastki qismida esa zaytun-jigarrang yoki mavimsi-yashil dog'lar va to'r naqsh bilan qoplanishi mumkin.
4. Ildiz boletusining go'shtli qismi oyoq bilan bir xil rangga ega: limon yoki sariq. Kesilgan joyda ko'k rangga aylanadi.

Irina Selyutina (biolog):

Ildiz boletusi mikoriza hosil qiluvchi vosita bo'lib, u aralash o'rmonlarda uchraganiga qaramay, faqat bargli daraxtlar vakillari bilan mikorizani hosil qiladi. Ko'pincha bu qayin yoki eman ishtirokida sodir bo'ladi. Bu noyob tur, ammo mevali tanalarni yozdan kuzgacha topish mumkin. Achchiq ta'mi tufayli uni yeyilmaydigan qo'ziqorin deb atashadi. Biokimyoviy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pulpada toksinlar yo'q. Ammo achchiq ta'mni uzoq muddatli issiqlik bilan davolash bilan ham olib bo'lmaydi. Shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar orasida ildiz boletusi o'zining "o'ziga xos nomi" - "shimgichli boletus" ni oldi.

Boletus aniq hidga ega emas.

O'sib borayotgan joylar

Boletus iliq iqlimga va asosan bargli o'rmonga muhtoj, asosan eman va qayin bog'lari joylashgan. Kamdan kam hollarda, ular deyarli topilmaydigan aralashgan o'rmonlarda yoki ignabargli daraxtlarda uchraydi. Ushbu qo'ziqorinlar quruq, neytral yoki ohakli tuproqlarni afzal ko'rishadi.

Ushbu vakilni tez-tez uchratadigan joylar Shimoliy Amerika Evropa va Afrika mamlakatlari. Boletus iyuldan oktyabrgacha meva beradi.

Gorchak - Belining yeyilmaydigan dubli.

Shaytoniy qo'ziqorin. Ehtiyot bo'ling!!!

Shaytoniy qo'ziqorin

Xulosa

Ildiz boletusi - bu qutulish mumkin bo'lmagan qo'ziqorin. U tibbiyotda ham, oshxona amaliyotida ham qo'llanilmaydi. Shunday qilib, navning ahamiyati yo'q. Turning vakillari ko'plab o'xshash boletus turlarining mavjudligi bilan ajralib turadi.

Boletus - qo'ziqorinlar turkumi (Lotin Boletus), Boletovlar oilasiga kiradi. Unda eng qimmatli "o'rmon go'shti" deb nomlanadigan, iste'mol qilinmaydigan va zaharli bo'lgan, qutulish mumkin bo'lgan turlar mavjud. Iste'molga yaroqli qadimgi davrlardan beri pishirish uchun ishlatilgan, shuning uchun ular turli xil qo'ziqorinli idishlarning an'anaviy tarkibiy qismidir.

Qo'ziqorinlar shishgan sopi bilan yaxshi tanilgan, ular tagida yoki o'rtada qalinlashgan, ko'pincha to'r bilan qoplanadi; shuningdek, yarim shar yoki yostiq shaklidagi shlyapa. Uning yuzasi teginish uchun quruq, silliq yoki ozgina baxmalga o'xshaydi. Har bir turning o'ziga xos xususiyatlari bor.

Boletus - barcha qit'alarda joylashgan kosmopolit qo'ziqorin.Avstraliya va Antarktidadan tashqari. Ba'zi vakillar (masalan, porcini qo'ziqorinlari) hatto sovuq iqlimdan qo'rqmaydi, shuning uchun ular Chukotka va Islandiyada o'sadi. Faqat boletus past haroratli turlarga nisbatan ancha chidamli. Ushbu tur Janubiy Amerika, Afrika va Yangi Zelandiyaga ignabargli daraxtlar bilan odamlar tomonidan kiritilgan. Shimoliy Evropa, Afrika va Amerika tabiiy yashash joylari deb ataladi.

Ba'zi turlari postsovet hududidagi mamlakatlarning Qizil kitobiga kiritilgan. Masalan, Ukrainadagi qirol boletusi. Bugungi kunda uni Amur viloyatidagi lipoviklar va boshqa yo'qolib borayotgan qo'ziqorinlar singari kamroq topish mumkin.

Boletus - Boletovlar oilasiga mansub qo'ziqorinlar turkumi

Boletus qo'ziqorini nima uchun shunday nomlangan?

Borovik o'z nomini o'sgan joyidan oldi: uni yig'ish uchun siz o'rmonga borishingiz kerak. Ushbu qo'ziqorinlarni dalalarda va o'tloqlarda topish mumkin emas, chunki ular ignabargli yoki bargli daraxtlarning ildiz tizimi bilan mikoz hosil qiladi. Bu o'zaro manfaatli qo'shnichilik, chunki har ikki tomon uchun foydali bo'lgan faol metabolizm mavjud.

Boletusning ta'm sifatlari va foydali xususiyatlari

Yangi boletus qo'ziqorinlari yoqimli ta'mga va qo'ziqorin hidiga ega, ular qovurish yoki quritishda kuchayadi. Ular turli xil idishlar va souslarni tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi. Ular konserva tayyorlash uchun juda yaxshi. Qalin go'sht parchalanmaydi va yiqilmaydi, bu taomni estetik jihatdan yoqimli qiladi.

Qo'ziqorinlar boy tarkibga ega va uni tashkil etadigan moddalar inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

1. A, B1 va B2, C va D vitaminlari ichki organlarni oziqlantirib, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Boletusdan foydalanish immunitetni oshiradi va vitamin etishmasligini qoplaydi.
2. Pulpa tarkibidagi temir va kaltsiyning yuqori miqdori mushak-skelet tizimiga, qon tarkibiga va yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
3. Spirtli ichimliklar damlamasi asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, shuning uchun an'anaviy tibbiyot uni nevrozlar, uyqusizlik va stresslarga qarshi tavsiya qiladi.

Barcha afzalliklarga qaramay, qo'ziqorinlar juda og'ir oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari va bolalar uchun tavsiya etilmaydi. Muammolarni oldini olish uchun siz o'rmon mahsuloti bilan juda bezovtalanmasligingiz kerak.

Galereya: qo'ziqorin qo'ziqorin (25 ta rasm)

Boletusni qayerda va qanday yig'ish mumkin (video)

Oziqlanadigan boletus turlarining tavsifi

Boletusning qutulish mumkin bo'lgan turlari - bu odamlar uchun oziq-ovqat mahsuloti sifatida katta ahamiyatga ega bo'lgan qo'ziqorinlar. Ular bir-biridan farq qiladi, ammo ularning barchasi ajoyib did bilan birlashtirilgan.

Boletus, bronza

Bronza boletusining terisi to'q jigarrang, ammo yoshi bilan u deyarli qora rangga ega bo'ladi. Qopqoqning diametri 7-17 sm, oq yoki qizil mash bilan bronza oyoqning diametri 4 sm gacha.Qo'ziqorinning balandligi kichik: 12 sm gacha.

Bu noyob tur aralashgan o'rmonda yoki qarag'ay daraxti tarkibida to'yimli organik moddalar miqdori yuqori bo'lgan gumusli tuproqlarda o'sadi. Rossiyada u janubda uchraydi, yakka yoki 2-3 dona ko'rinadi.

Oq eman qo'ziqorini (boletus tarmog'i)

Oxirida yostiq yoki konveksga aylanadigan katta sharsimon qopqoqli qo'ziqorin. Uning diametri 8-25 sm, ammo iliq va nam ob-havo sharoitida u 30 sm gacha o'sishi mumkin.Teri biroz baxmalga o'xshaydi. Vaqt o'tishi bilan u yorilib, to'r naqsh bilan qoplanadi. Bo'yash o'zgaruvchan, lekin ko'pincha bu kofe yoki ocherning engil soyalari, kamdan-kam hollarda dog'lar bilan.

May oyining oxirida mos ob-havo bilan paydo bo'ladi... Odatda eman daraxtlari ostida o'sadi, lekin tepalik va tog'li hududlarda olxa, shoxli va kashtan ostida paydo bo'lishi mumkin.

Oq eman qo'ziqorini (boletus tarmog'i)

Borovik qiz

Yosh namunadagi qiz boletusining shlyapasi tukli - teginish uchun baxmal, ammo vaqt o'tishi bilan yalang'och bo'lib qoladi. Uning diametri 7-20 sm ga etadi va rangi sariq, qizil yoki jigarrang tonnalar bilan jigarrang bo'lishi mumkin. Oyoq shakli klaviatura yoki silindr shaklida bo'ladi. Uning balandligi 6 dan 12 sm gacha, diametri esa 2-3 sm.Oyni keksalikka qadar yo'qoladigan to'r bilan qoplangan.

Ko'rinishni topish oson emas. Bargli yoki aralash o'rmonda mo''tadil iliq iqlim zonasida, ba'zida daraxt ostida o'sadi. Mikologlarning ta'kidlashicha, qizaloq boletus ohak tuprog'ini "yoqtiradi".

Oq qayin qo'ziqorin

Turning mashhur nomi "spikelet", chunki uning meva berish vaqti javdar ekinlarining pishishiga to'g'ri keladi. U o'rmon qirg'og'ida yoki yo'llarda, ko'pincha katta guruhlarda qayin daraxtlari ostida o'sadi.

Yosh qo'ziqorinning qopqog'i yostiqsimon shaklga ega, ammo vaqt o'tishi bilan tekislanadi. Diametri - 5-15 sm. Ochiq sariq teri rangi "oq" qayin uchun xarakterlidir. 5-12 sm balandlikdagi bochka shaklidagi poyasi bir tekis och jigar rangga bo'yalgan. Uning yuqori qismida qor-oq mash ko'rinadi.

Qo'ziqorin Murmansk yaqinida keng tarqalgan. Uni Sibir, Uzoq Sharq va Evropaning g'arbiy qismida ham topish mumkin.

Oq qayin qo'ziqorin

Boletus ikki rangli

Shimoliy Amerikada tug'ilgan qo'ziqorin. Qopqoqning terisi, oyoqning tagida bo'lgani kabi, pushti rangda. Va uning yuqori qismi sariq rangga bo'yalgan, buning uchun turlar "ikki rangli" deb nomlangan. Ushbu boletusning go'shti sarg'ish, kesilganda ko'k rangga aylanadi.

Oq qo'ziqorin

Ehtimol, xalq orasida "qo'ziqorinlar qiroli" deb ham ataladigan Boroviklar oilasining eng mashhur turlari. Qopqoq diametri 8 dan 30 sm gacha o'zgarib turadi va odatda ochiq-jigarrang, garchi oq va quyuq namunalar topilsa. Teri quruq va silliq, ammo bulutli ob-havoda u tegib turganda porloq va nam bo'ladi. "Oq" ning balandligi odatda 12-15 sm dan oshmaydi, ammo bu ko'rsatkich 25 sm gacha ko'tarilishi mumkin.Oyoq keng, odatda 4 dan 8 sm gacha. Ignalilar bilan mikoz hosil qiladi (archa va qarag'ay), shuningdek qayin bilan.

Boletusni qanday aniqlash mumkin (video)

Zaharli, yemaydigan va soxta boletus turlari

Jinsga tegishli bo'lgan barcha qo'ziqorinlar yaxshi topilma bo'lmaydi. Ular orasida pazandalik qiymatini anglatmaydigan yoki umuman zaharli bo'lgan, iste'mol qilinganda zaharlanishni keltirib chiqaradiganlar bor.

Ildizlangan

Sog'lik uchun xavfsiz, ammo uning xamiri juda achchiqdir. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yoqimsiz ta'm yo'qolmaydi, shuning uchun pishirishda ildiz boletusi ishlatilmaydi. Uning qopqog'i, diametri 20 sm gacha, kulrang rangga ega. Qo'ziqorinning balandligi 8 sm dan oshadi, lekin kamdan-kam hollarda 12 santimetrli oyoqli "gigant" ni uchratish mumkin.Bu tur Evropada, Shimoliy Afrikada va Amerikada bargli o'rmonlarda o'sadi, quyosh nurlari bilan yaxshi isitiladi, ammo noyob topilma hisoblanadi.

Chiroyli oyoqli

Ushbu turdagi ikki rangli oyoq bor: qalpoq ostida oq mesh bilan limon, erga esa yaqinroq - yumshoq o'tish bilan jigarrang-qizil. Ushbu xususiyat boletus nomida aks etadi. Uning shlyapasi oyoq bilan farq qiladi, chunki u kulrang, zaytun yoki jigarrang ranglarning engil ranglariga bo'yalgan. Jozibali ko'rinishiga qaramay, qo'ziqorinning ta'mi achchiqdir, buning uchun u qutulish mumkin emas deb tasniflangan. Siz pasttekislik o'rmonlarida yoki tog'li hududlarda archa daraxtlari ostida tur vakilini uchratishingiz mumkin.

Boletus boletus

Le Gal

Olim-mikolog nomi bilan atalgan chiroyli boletus le Gal 5-15 sm diametrli pushti qopqoq va 8 dan 16 sm gacha o'sadigan shishgan poyasi bilan ajralib turadi, ikkinchisi qizil mash bilan qoplangan bo'lib, uni ingl. Teri rangidan qorong'i qiladi. Evropada tarqalgan, olxa, shoxli daraxt va emanga qo'shni.

Chiroyli

Uning tarkibida oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib keladigan inson tanasiga toksik moddalar mavjud. Ammo ular sog'liqqa sezilarli zarar etkazmasdan o'tishadi va hech qachon o'limga olib kelmaydi. Boletus qopqog'i jigarrang yoki qizg'ish rangga ega, yuzasida villi mavjud. Oyoq 15 santimetrgacha o'sadi, turlarning ajralib turadigan xususiyatlari - teshiklarning qonli rangi va pulpa sariqdan ko'k-ko'k ranggacha kesilganda aylanishi. U asosan AQShning g'arbiy qismida ignabargli daraxtlar ostida o'sadi.

Boletus qo'ziqorin bolet oilasiga tegishli. Bu yaxshi ta'mga ega bo'lgan o'rmon qo'ziqorinlarining qimmatli turidir. Boletus ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi. Ushbu qo'ziqorinlar ham guruh bo'lib, ham alohida o'sadi.

umumiy xususiyatlar

Bu quvurli qo'ziqorin va bo'yoqlar oilasiga tegishli. U juda katta mevali tanaga ega. Shlyapa yumaloq shaklga ega, uning yuzasi quruq va baxmalga o'xshaydi. Boletus oyog'i qalinlashgan.

Ushbu qo'ziqorinlarning ommaviy tarqalishi avgust oyida qayd etilgan.

100 g yangi boletus tarkibida atigi 34 kkal mavjud.

Qo'ziqorinlarda quyidagilar mavjud:

• antioksidantlar;
• oqsillar;
• mineral tuzlar;
• oziq-ovqat tolasi;
• b1, E, PP vitaminlari.

Tarkibi va ajoyib ta'miga qaramay, boletus ovqat hazm qilish tizimi va gutning o'tkir kasalliklari, shuningdek 7 yoshgacha ovqatlanmasligi kerak.

Oziqlanadigan boletus turlari

Boletusning qutulish mumkin bo'lgan kichik turlari quyidagilarni o'z ichiga oladi.

• Xalq orasida "polkovnik" deb nomlangan oq archa. Ushbu qo'ziqorin qora jigarrang kepkaga ega. Uning diametri 30 sm ga etishi mumkin.Oq archa qo'ziqorinining oyog'ining balandligi taxminan 18 smni tashkil qiladi.Bu boletus turi yumshoq neytral ta'mga ega. Oq archa qo'ziqorinlari archa o'rmonida o'sadi.
• To'q bronza yoki shoxli daraxt. Qopqoqning rangi qora shokolad, qora rangga yaqinroq. Yumshoq neytral ta'mga ega.
• Mesh oq. Qo'ziqorin bargli o'rmonlarda, quyosh nurlari etarli bo'lgan joylarda, o'rmon qirralarida va bo'shliqlarda o'sadi. Uning shlyapasi och jigarrang. Uning kattaligi boshqacha bo'lishi mumkin - diametri 5 dan 30 sm gacha. Torchali qo'ziqorin qo'ziqorini yig'ish mavsumi may oyida boshlanadi va (qulay sharoitlarda) sentyabrgacha davom etadi.
• Oq qarag'ay. Ushbu turdagi boletusning qopqog'i shokolad jigarrang rangga ega. Diametri 25 sm ga etadi, qo'ziqorin yong'oq-qo'ziqorin aromati bor.

Oq qoraqarag'ali boletus

To'q bronza qutulish mumkin boletus

Retikulyatsiyalangan oq qutulish mumkin qo'ziqorin

Oq qarag'ay qutulish mumkin qo'ziqorin

Tabiatda qutulish mumkin bo'lgan boletusning ko'plab turlari mavjud. Ushbu qo'ziqorinning yuqorida sanab o'tilgan navlari eng taniqli bo'lib, ular ko'pincha qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan yig'iladi.

Yeyilmaydigan boletus turlari

Boletusning ayrim turlari odam uchun yaroqsiz bo'lishi mumkin, chunki ularda toksik birikmalar mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:

• Boletus boletus. Siz uni oyoqning rangidan tanib olishingiz mumkin: pastki qismida limon-sariq rangdan boshlab, u asta-sekin qizilga, keyin esa jigarrangga aylanadi.
• Bolet chiroyli. Ushbu yeyilmaydigan boletus oyog'ining diametri 12 sm ga etishi mumkin.Qo'ziqorin teshiklari och jigarrang, bosilganda ko'k rangga aylanadi.
• Ildizlangan. Ushbu qo'ziqorin yorqin bej oyog'iga ega, uning pastki qismida firuza rangidagi dog'lar mavjud.
• Pushti binafsha rang. Bunday yeyilmaydigan boletus notekis rangga ega: u och kulrangdan zaytungacha o'zgarib turadi, ba'zi joylarda binafsha-qizil va jigarrang dog'lar kuzatiladi.

Chiroyli oyoqli yeyilmaydigan boletus

Boletus chiroyli yeyilmaydigan boletus

Yeyilmaydigan qo'ziqorinning ildizi

Pushti binafsharang yeyilmaydigan boletus

Qo'ziqorinlarni yig'ishda siz yorqin yoki g'ayrioddiy rang bilan boletus to'plamaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

O'sib borayotgan joylar

Boletus quruq joylarda o'sadi. Ko'pincha bu eman, qarag'ay, archa, qayin o'sadigan o'rmonlardir. Shuningdek, bu qo'ziqorinlarni kichik daraxtzorlarda va daraxtzorlarda topish mumkin. Boletus Antarktida va Avstraliyadan tashqari barcha qit'alarda keng tarqalgan.

Boletusni etishtirish

Boletusni sevuvchilar nafaqat yozning oxiri va kuzning boshlarida, balki yangi qo'ziqorinlarni ziyofat qilishni xohlashadi, ularni o'zlari etishtirishi mumkin va endi mavsumga bog'liq emas. Boletusni ochiq havoda ham, uyda ham o'stirish mumkin.

Ochiq havoda qo'ziqorinlarni etishtirish

Tanlangan usuldan qat'i nazar, avval urug 'tayyorlash kerak. Bu holda, o'rmonda to'plangan boletusning mevali tanalari, aniqrog'i qovoqlari bunga mos keladi. Ular sovuq suvga joylashtirilishi va bir necha soatga qoldirilishi kerak.

Sporalarning unib chiqishini rag'batlantirish uchun spirtga suv qo'shilishi mumkin (10 litr suv uchun - 3 stakan). Bundan tashqari, suvga qopqoqli 1 g kaliy permanganat qo'shishingiz kerak.

2 soatdan keyin kelajakdagi material bilan idishga shakar qo'shing. Proportionlar - 10 litr suv uchun 20 choy qoshiq. Shundan so'ng, aralash yana bir necha soat turishi kerak. Chiqishda ko'p miqdordagi boletus sporalari bilan suyuqlik olinadi.

Bundan tashqari, osonroq yo'l bor - tayyor miselyum sotib olish.

Urug'ni tayyorlashdan keyin boletus o'sadigan aralash yoki substrat yaratilishi kerak. Substrat tarkibiga somon, kungaboqar po'stlog'i, grechka kiradi.

Urug'ni substratga joylashtirishdan oldin, aralash namlik bilan to'yingan bo'lishi kerak. Buning ustiga qaynoq suv quyib yoki uni bug'lash orqali amalga oshirish mumkin.

Saytda daraxtlar o'sishi kerak, ular ostida boletus qo'ziqorinlari (eman, qarag'ay yoki qayin) to'plangan.

Tegishli daraxtning bir metr radiusida siz 15 sm erni olib tashlashingiz kerak. Ildizda siz suyuqlikni sporlar bilan to'kib tashlashingiz kerak, keyin uni er bilan yoping va ko'p miqdorda suv quying. Qo'ziqorinlarni avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining o'rtalariga qadar shu tarzda ekish yaxshidir.

Saytingizda porcini qo'ziqorinlarini qanday ekish mumkinligi ushbu videoda keltirilgan:

Uy sharoitida boletus etishtirish

Uyda boletus qo'ziqorini turlicha o'stiriladi. Ombor, podval yoki issiqxona xona vazifasini bajarishi mumkin.

Siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

• substrat materialini qadoqlash paketlaridan olib tashlamasdan qaynatib oling, 1-1,5 soat;
• substratni sovushini qoldiring;
• miselyum va substratni aralashtiring;
• hosil bo'lgan aralashmani mahkam siqib, har biriga 5-15 kg gacha bo'lgan qoplarga soling;
• sumkalarda pichoq bilan toza ingichka kesiklar qiling;
• sumkalarni inkubatsiya javonlariga qo'ying, har bir sumka o'rtasida 5 sm masofa bo'lishi kerak.

Boletus o'sishi uchun mo'ljallangan xonada harorat 25 darajadan oshmasligi kerak. Namlik darajasi yuqori bo'lishi kerak - 85-95% oralig'ida. Shu bilan birga, har kuni xlor eritmasi bilan davolashni amalga oshirish kerak, bu erda mog'or paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Borovik yeyilmaydi (lat.) Boletus kalopus), sinonimlar: boletus boletus, boletus chiroyli - Borovik turidagi qo'ziqorin (lat. BoletusBoletovlar oilasi (lat. Boletaceae). Achchiq ta'm tufayli yeyilmaydi.

Tavsif

Shlyapaning diametri 4,5-15 sm, shlyapa yarim shar shaklida, keyinchalik bukilgan yoki osilib turgan to'lqinli qirrali, teginishigacha silliq, vaqti-vaqti bilan ajinlar, mat, quruq, keyinroq yalang'och shaklga ega. Terining rangi - och jigarrang, zaytun och jigarrang, jigarrang yoki kulrang jigarrang.
Tana oqish yoki och kremsi, ba'zi joylarda kesilgan joyida ko'k rangga aylanadi (asosan kepkada), achchiq ta'mga ega.
Balandligi 3-15 sm va qalinligi 1-4,5 sm, dastlab bochka shaklida, so'ngra silindrsimon yoki klaviatura shaklida, ba'zida poydevorga ishora qilingan, zich, limonli sarg'ish rang yuqori, oq mesh bilan o'rtada - qizil marmar bilan qizil, pastda jigarrang qizil.
Naychali qatlam limon-sariq, keyinroq zaytun-sariq rangga ega; teshiklari yumaloq bo'lib, yoshligida mayda, kulrang-sariq, keyinroq limon-sariq, yashil rangga ega, bosilganda ko'k rangga aylanadi.
Spora kukuni jigarrang zaytun. Sporalari 12-16 × 4-6 mkm, ellipsoid-fusiform, oxra, silliq.

Tasvirlar

Boletus.calopus2 .-. Lindsey.jpg

Ekologiya va tarqalish

Evropa, Rossiyaning Evropa qismidan janubda, Kaliningrad viloyati. U ignabargli, eman va bargli o'rmonlarda, ko'pincha kislotali qumli tuproqda, shuningdek kvadratchalar va parklarda eman daraxtlari ostida uchraydi.
Fasl Iyul - oktyabr.

"Borovik yeyilmaydi" maqolasiga sharh yozing.

Adabiyot

• Dermek A. Qo'ziqorinlar. - Bratislava: Slovart, 1989 y.
• Pelle Yansen. Qo'ziqorinlar haqida hamma narsa. - SPb. , 2005. - ISBN 5-306-00350-8.

Havolalar

Borovikni xarakterlaydigan parchani yutib bo'lmaydigan

Yutilmaydigan va shartli ravishda iste'mol qilinadigan boletusni qanday ajratish mumkin, qanday og'riq turlari mavjud.

Ushbu turdagi boletus pulpasida zaharli birikmalarga ega, shuning uchun tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar bilishadi uni iste'mol qilish taqiqlangan. U achchiq ta'mga ega va ichakni bezovta qiladi, natijada ichak va jigarda o'tkir og'riqlar paydo bo'ladi, tuyadi yo'qoladi va titroq paydo bo'ladi.

Chiroyli oyoqli qo'ziqorinning qopqog'i pishgan gilosning ozgina ishorasi bilan tozalanmagan kungaboqar yog'ining rangiga ega. Qopqoqning mot tuzilishi engil burish bilan qoplanishi mumkin, bu to'lqinli qirralar bilan yarim doira o'xshash. Yoshi bilan kepka notekis kesilgan shar shaklini oladi, uning qirralarida to'lqin bor. Uning diametri 15 sm ga etadi (kamdan-kam hollarda, bundan ham ko'proq bo'lishi mumkin). Chiroyli oyoq og'rig'ining o'ziga xos xususiyati shundaki, ular uni yemaydilar, chunki ular zaharli moddalardan darhol nobud bo'lishadi.

Bilasizmi? Yigirmanchi asrning 60-yillari boshlarida qo'ziqorin yig'uvchilar og'irligi 10 kg dan ortiq bo'lgan og'riqni topdilar.

Boletus tubulalarida limon-sarg'ish rang bor, u yoshga qarab quyuq zaytunga aylanadi. Naychaning uzunligi 15 mm ga etishi mumkin, kesilganda yoki bosilganda u keskin ko'k rangga aylanadi. Chiroyli oyoq og'rig'ining teshiklari mayda, yumaloq, och pushti rangga ega; yoshi o'tib, teshiklar och sariq rangga aylanadi va keyin yashil rangga aylanadi. Bosilganda, teshiklar ko'k rangga aylanadi. Qo'ziqorin sporulari ellipsoid, silliq va mayda (o'rtacha kattaligi - 14x5 mikron).

Chiroyli oyoqli boletusning oyog'i bochka shaklida bo'lib, qopqoqning boshidan qo'ziqorin tagigacha rangini silliq o'zgartiradi. Rang limon sarg'ishidan boshlanadi, keyin karmin qizil rangga aylanadi va jigarrang bilan tugaydi. Qadimgi boletus oyoqning quyuq qizil rangini yo'qotishi mumkin. Qo'ziqorinning go'shti zich va qattiq, kremsi. Avvaliga u shirin ta'mga ega, ammo keyin achchiq achchiq ta'm paydo bo'ladi. Chiroyli oyoq og'rig'i tog'li ignabargli o'rmonlarda, ba'zida bargli o'rmonlarda keng tarqalgan. Ko'pincha iyul oyining oxiridan oktyabr oyining o'rtalariga qadar o'rmonlarda uchraydi.

Ushbu turdagi boletus turli xil nomlarga ega: chuqur ildiz otgan, achchiq shimgich, oqish, mayda... Ushbu boletusning qopqog'i yarim shar shaklida (yosh turlarda), diametri 5-18 sm (vaqti-vaqti bilan 25-28 sm va undan ortiq). Teri mat, ohaktosh tuproq rangidir, ba'zida pishmagan ohak soyasini oladi. Siqib olinganda, qopqoq qo'pol ko'k rangga ega bo'ladi.

Naychalar ochiq sariq rangga ega. Teshiklar dumaloq, kichkina va qo'pol aloqa bilan ko'k rangga aylanadi. Sporaning kattaligi boletus boletus bilan bir xil. Spora kukuni oltin rangga ega. Yosh eukaryotlarning oyog'i 5-10 sm balandlikda va 3-6 sm uzunlikdagi, ichkaridan shishgan silindrga o'xshaydi.Yosh bilan oyoq ideal silindr shaklini oladi. Oyoqning rangi porloq bej rangda, tagida engil turkuaz dog'lar ko'rinadi. Oyoqning yuqori qismida notekis mesh bor, u qo'pol aloqa bilan samoviy rang soyasini oladi. Pulpa tuzilishi jihatidan pulpa bilan juda o'xshash, ammo ta'mi yomon (kuchli achchiqlik ustunlik qiladi).

Muhim! Ba'zi og'riqlar jigarning ishiga ta'sir qilishi va hujayralarini yo'q qilishi mumkin, shuning uchun zaharlanishning birinchi alomatlarida darhol tibbiy muassasaga murojaat qilib, yordam so'rab murojaat qilishingiz kerak.

Bu qo'ziqorin evropa va Shimoliy Amerika o'rmonlarida kamdan-kam uchraydi. U tagliklar yoki daraxtzorlar yaqinida o'sishni afzal ko'radi. Uni yoz va kuzda topish mumkingarchi u ko'pincha mikorizani hosil qiladi. Ildizlangan boletus tavsifga juda o'xshash, ammo ikkinchisi qopqoq ostidan yoqimsiz hidga ega. Ba'zi ma'lumotnomalarda siz ushbu qo'ziqorin qutulish mumkinligi haqidagi ma'lumotlarni ko'rishingiz mumkin. Uning tarkibida inson tanasi uchun halokatli bo'lgan toksik moddalar yo'q, lekin ildiz boletusining ta'mi achchiqdirshuning uchun uni hech kim pishirishda ishlatmaydi.

Ushbu turdagi boletus tuzilishida zaharli birikmalarga ega, yoqimsiz achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin. Frantsiyada 20-asrning boshlarida mikologik olim bo'lgan ayolning nomi. Uning ismi Marsel le Gal edi, ammo rus adabiyotida bu qo'ziqorin ko'pincha "huquqiy boletus" deb nomlanadi.

Yuridikning yuqori asosi mat, deyarli silliq, pushti, kamdan-kam to'q sariq rangga ega. Yosh boletus qopqog'ining shakli qavariq ellipsoid shakliga o'xshaydi. Vaqt o'tishi bilan kepka kamroq yumaloqlashadi va yostiq shaklida bo'ladi. Uning diametri og'riqning yoshiga bog'liq va 7 dan 17 sm gacha va undan ko'proq farq qiladi. Le Gall pulpasida limon sarg'ish tus va qo'ziqorinlarga boy hid mavjud. Sluglar tomonidan egan joylarda u deyarli barcha boletus qo'ziqorinlariga xos bo'lgan pishgan zaytun rangiga bo'yalgan.

Oyoqning tuzilishi o'xshaydi shishirilgan tsilindr, o'rtacha diametri 3 dan 5 sm gacha o'zgarib turadi (ba'zan o'lchamlari 6-8 sm ga etadi). Oyoqning uzunligi eukaryotning yoshiga bog'liq va o'n besh santimetrga etishi mumkin. Teshiklar och karmin rangiga bo'yalgan, tubulalar uzunligi 1,5-2,2 sm ga etadi.Sporalarning kattaligi va spora kukunining rangi, biologik xususiyatlarga ko'ra, biz yuqoridagi xatboshida tasvirlangan vakili bilan bir xildir.

Borovik le gal ko'pincha g'arbiy Evropada topilgan. Ishqoriyni afzal ko'radi, ko'pincha eman ostida yoki eman ostida o'sadi. O'rmonlarda uni yozda yoki kuzning boshlarida topish mumkin. Le gal, yoqimsiz achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda, tarkibida ba'zi zaharli moddalarni ham o'z ichiga oladi uni eyish qat'iyan man etiladi.

Bilasizmi? Agar siz mustaqil ravishda (ruxsatisiz) qo'ziqorin yig'ish uchun o'rmonga borsangiz, Italiyada bu Qonunni buzgan hisoblanadi.

Ushbu turdagi og'riq oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ham yeyilmaydigan zaharli qo'ziqorinlar deb tasniflanadi. Zaharlanishning birinchi belgilari ko'rib chiqiladi: qorin og'rig'i, ko'ngil aynish, diareya, qusish, titroq. Semptomlar, odatda, 24 dan 36 soatgacha tibbiy yordam ko'rsatmasdan davolanadi. Og'riqli og'riq bilan zaharlanishning o'lik holatlari bo'lmagan.

Ushbu turdagi boletus qopqoqning juda katta diametriga ega (qopqoq diametri 30 sm gacha bo'lgan namunalar mavjud). U quyuq qizil rangga, kamroq jigarrang rangga bo'yalgan. Yuqorida tavsiflangan og'riqlarning barcha turlaridan farqli o'laroq, bu qo'ziqorin qopqoqning qo'pol yuzasiga ega. Ushbu boletus pulpasining xususiyatlari yuqorida tavsiflanganlarga to'liq mos keladi.

Oyoq uzunligi standartdir, ammo uning diametri juda qattiq ko'rsatkichga ega (12 sm gacha). Poyaning tuzilishi qavariq tsilindrga o'xshaydi, u poydevorga o'ralgan va och jigarrang rangga bo'yalgan. Naychalarning uzunligi 1,7 sm ga etadi, rangi limon va ohak aralashmasiga o'xshaydi. Bosilgach, teshiklar ko'k rangga ega bo'ladi, tabiiy shaklida ular ochiq jigarrang rangga ega. Spora xarakteristikalari ushbu naslning boshqa vakillaridan farq qilmaydi.

Ko'pincha chiroyli boletus tosh mevali yoki u bilan hosil bo'ladi. Ko'pincha aQShning shimoli-g'arbiy qismida topilgan... U Nyu-Meksiko shtatida ham topilgan. Siz bu og'riqni yozning oxirida - kuzning boshida aralashgan o'rmonlarda topishingiz mumkin.

Qopqoqning shakli va diametri Borovik turining oldingi vakili bilan bir xil. Nam bo'lsa, qopqoq biroz shilimshiq bo'lib, tuberklesga ega bo'ladi. Bu qo'ziqorin notekis rangga ega, ochiq kulrangdan zaytun kuligacha o'zgarib turadi. Binafsha qizil va jigarrang rangga ega joylar mavjud. Qo'ziqorin ustiga bosilganda quyuq ko'k dog'lar hosil bo'ladi. Ba'zida pushti-binafsha yara hasharotlar tomonidan zararlanishi mumkin. Zarar ko'rgan joylarda sarg'ish yoki zaytun-limon ranglari mavjud.

Muhim!Qo'ziqorinlarni yig'uvchilarga e'tibor bering: chumolilar ko'pincha ko'plab boletus o'sadigan joylarda uchraydi.

Naychali qatlam va teshiklarning xarakteristikalari chiroyli og'riq bilan bir xil, ammo teshiklar yorqinroq rangga ega (pushti-to'q sariq yoki och qizil). Ushbu boltning oyog'ining uzunligi 15-17 sm ga, diametri 7 sm ga teng bo'lib, oyoqning rangi limon sarg'ish bo'lib, engil pushti-binafsha rangga ega. Oxirida, u engil bordo mashga ega, bosilganda u ko'k rangga ega bo'ladi.

Ushbu vakilning xamiri zich, yoqimli mevali hid, zaytun sarg'ish rangiga ega. Kesilgan joyda u quyuq ko'k rangga ega bo'ladi, bir muncha vaqt o'tgach rang qarama-qarshi sharob soyasiga aylanadi. Pushti binafsha boletus shirin go'sht va yoqimli ta'm xususiyatlariga ega, ammo uni xom yoki pishgan holda ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki bu og'riqning zaharli vakili.

Ohakli tuproqlarda, o'rmonlarda, ko'pincha tog'li hududlarda pushti-binafsha qo'ziqorin mavjud. Beec va eman orasida o'sishni afzal ko'radi. Ushbu og'riq mikologlar tomonidan ozgina o'rganilgan, shuning uchun uni to'plash tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, qo'ziqorin yig'uvchilar uni kamdan-kam uchratishadi. G'arbiy Ukraina, Rossiya va ba'zi Evropa mamlakatlarida eng keng tarqalgan.

Boletusning bu turi deyarli pushti-binafsha rangga o'xshaydi. Qopqoq, yuqorida tavsiflangan qo'ziqorindan farqli o'laroq, ozgina baxmal kabi teriga ega. Ba'zan u bir xil yopishqoq moddalar bilan qoplanadi, shokoladli kulrang qoplamaga ega, qirralari och bordo rangga bo'yalgan. Pushti teri og'rig'ining oyog'i tuzilishi va rangi jihatidan yuqorida tavsiflangan vakilning oyog'iga juda o'xshashdir, faqat farq shundaki, uning uzunligi 20-22 sm ga etishi mumkin.Pulpa kamroq aniq ta'm va hidga ega.

Bilasizmi?Qo'ziqorinlarning birinchi tasvirlari Masih tug'ilishidan 1450 yil oldin paydo bo'lgan. Tasvirlar arxeologlar tomonidan zamonaviy Misr hududidan topilgan.

Etuk vakillardagi tubulalar quyuq soyalarni (yashil, ko'pincha binafsha-ko'k) oladi. Bu og'riq xuddi shu joylarda topilgan, xuddi shu sharoitda o'sadigan shaytoniy qo'ziqoringa juda o'xshaydi. Biroq, bu turning pushti teri vakili qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan juda kam uchraydi, shuning uchun mikologlar uni etarlicha o'rganmaganlar. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar bunday og'riqni yig'ishmaydi, chunki u tarkibida zaharli birikmalar mavjud. Tajribasiz odamlar pushti po'stlog'li boletusni iste'mol qildilar, bu esa 2-3 soatdan keyin oziq-ovqat zaharlanishining shubhasiz alomatlarini keltirib chiqardi. Sovuq, oshqozon va jigarda og'riq, ko'ngil aynish, qusish, diareya va boshqalar. Pushti teri og'rig'i bilan zaharlanishning o'lik holatlari hali qayd etilmagan, ammo agar siz ushbu turdagi qo'ziqorinlarni juda ko'p iste'mol qilsangiz, tutilishlar boshlanishi mumkin, bu esa ongni yo'qotishiga olib keladi. Bundan tashqari, pushti teri vakilini hatto qaynatilgan shaklda ham ishlatish mumkin emas (uzoq soatlik issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, zaharli moddalar ularning tuzilishini buzmaydi).

Bo'ri og'rig'i qopqog'ining shakli standart tuzilishga ega, bu Borovik turining deyarli barcha vakillariga tegishli. Qopqoqning diametri qo'ziqorinning yoshiga qarab 5 dan 20 sm gacha o'zgarishi mumkin. Qopqoqning rangi har xil, u ko'pincha vakilning yoshiga va tuproq tarkibidagi minerallarga (och qizil, binafsha pushti, och pushti (yosh og'riqlar), bordo) bog'liq. Biologik xususiyatlar shuni ko'rsatadiki, bo'ri turlarining yosh vakillari terining rangi engilroq (ko'pincha xira kofe, och kulrang). Yoshi bilan qo'ziqorin jigarrang yoki karmin-qizil ranglarning qattiq quyuq ranglarini oladi, terisi butunlay yalang'och bo'ladi (namat qoplamasiz).

Bo'ri og'rig'ining oyog'i standart shaklga ega (konveks tsilindr yoshga qarab deyarli idealga aylanadi). Oyoqning uzunligi, jinsning boshqa vakillaridan farqli o'laroq, kichkina bo'lib, atigi 6-8 sm gacha, diametri 3-6 sm ga etadi, rangi sarg'ish uzum bo'lib, zaif qizil dog'ga ega. Tubular va spora xarakteristikalari standartdir, ammo o'lchamlari farq qiladi (naychalar kichik, ammo yoshga qarab ko'payadi). Ushbu turdagi boshqa og'riqlar singari, bu qo'ziqorin ustiga bosilganda pishgan ko'k uzum rangini oladi. Qo'ziqorin pulpasi o'ziga xos o'ziga xos hid yoki ta'mga ega emas. Ko'pincha bo'ri og'rig'i Isroilda bargli o'rmonlarda uchraydi (noyabrdan dekabr oyining oxirigacha). U guruh bo'lib o'sadi, ko'rsatilgan mamlakatda bu tez-tez uchraydi. O'rtacha ovqatlanadigan qo'ziqorinlarga ishora qiladi. Ular yaxshilab issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng iste'mol qilinadi (100 ° C haroratda kamida 15 daqiqa davomida pishiring, bulon iste'mol qilinmaydi, chunki unda zaharli moddalar qoladi).

26 allaqachon marta
yordam berdi