Bahor fasli qanday ko'rinishga ega. Morel qo'ziqorinlari: tavsifi, qaerda o'sishi va qachon to'planishi kerak, fotosurat. Uyda o'sib-ulg'ayish

Morels, keng tarqalgan boletus, asal agarics, boletus yoki boletus kabi mashhur bo'lmagan bir qator qo'ziqorinlarga tegishli. To'g'ri, ko'pchilik morelsning qaerda o'sishi va ularni qachon yig'ish kerakligini, morellarni qanday mazali, tez va oson pishirishni bilmaydi.

Ammo bu bezovta qilmaslik, chunki morel nafaqat kulgili ismga ega qo'ziqorin. Ma'lum bo'lishicha, morel taniqli truffle qo'ziqorinining yaqin qarindoshi bo'lib, u o'zining nozik ta'mi va xushbo'yligi bilan munosib shon-sharafga ega va gurme idishlarining eksklyuziv tarkibi sifatida ishlatiladi.

Gap shundaki, trüf va morellar bir oilaga tegishli bo'lib, ehtimol bu qimmatbaho qo'ziqorinlarga ega bo'lgan bir qator o'xshash fazilatlarni tushuntiradi. Morelning mevali tanasi xom shaklida truffel kabi aniq hidga ega emas, ammo pishirilgan shaklda uning ta'mi nihoyatda nozik va truffel singari yong'oq yozuvlarini beradi va qo'ziqorin pulpasi eng nozik ta'mga ega.

Shuning uchun, agar siz ushbu ajoyib qo'ziqorinni o'rmonda uchratsangiz, hech qanday holatda o'tib ketmang, albatta uni to'plang va biz quyida taklif qilgan retseptlardan biriga binoan pishiring.

Morel bir qator shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarga tegishli, ammo bu bundan qo'rqish va uni chetlab o'tish kerak degani emas, shunchaki bu qo'ziqorini to'g'ri pishirish kerak. Pishirgandan so'ng, u mutlaqo xavfsizdir va hatto bir qator dorivor xususiyatlarga ega. Lekin birinchi navbatda birinchi narsa.

Ko'pincha morels o'rmonlarning chekkalarida, o'rmon yo'llari va yo'llari bo'ylab, aralash yoki ignabargli o'rmonlarda uchraydi, ba'zida ular hayvonlar boqiladigan o'tloq va yaylovlarda uchraydi. Ushbu qo'ziqorin gumusga boy tuproqni yaxshi ko'radir.

Boshqa barcha qo'ziqorinlar singari, u ham yuqori namlikni yaxshi ko'radir, shuning uchun u ko'pincha maysazorda yoki past tupda yashiradi, ba'zan uni pasttekislik va jarliklarda topish mumkin. Tarkibi qumli va ohaktoshli tuproqlarni afzal ko'radi; uni ko'pincha o'rmon yong'inlarida topish mumkin.

Bunday er uchastkalari qo'ziqorin tomonidan juda xohish bilan joylashtirilgan, shuning uchun o'tgan yili yong'in sodir bo'lgan joylarni bilsangiz, u erda morels topish ehtimoli katta.

Buning sababi shundaki, olovdan chiqadigan kul o'rmon tuprog'ining ishqoriy tomonga bo'lgan reaktsiyasini o'zgartiradi va shu muhitda qo'ziqorin eng oson joylashadi.

Albatta, oddiy qo'ziqorin yig'uvchi har doim ham qo'ziqorin oviga chiqqan tuproqni bilmaydi. Bunday qo'ziqorin yig'uvchisi uchun gidroksidi tuproqlarni afzal ko'rgan o'rmon va dala o'simliklari maslahat bo'lib xizmat qiladi.

Seynt Jonning zahari, o'tin, dala xantali, beda, ko'knori urug'lari, timothy maysasi, bog'ichi, o'tloq ko'klari va egilgan o'tlar gidroksidi reaktsiyaga ega tuproqlarda o'sadi. Agar bu o'simliklar sizning yo'lingizda uchrashadigan bo'lsa, unda siz katta ehtimollik bilan morelni topa olasiz.

Morels - bu erta qo'ziqorinlar, ular bahor primrosisiga o'xshaydi, qor eriydi-yu, darhol quyoshga o'zining nozik gullarini ochib beradi.

Birinchi marellarni o'rmonda aprel oyining boshlarida, ba'zan bahor erta bo'lsa ham, mart oyining oxirida topish mumkin. Ammo morellarning yuzaga chiqishi ommaviy ravishda aprel-may oylarining oxirlarida sodir bo'ladi.

May oyi qo'ziqorinlari aprel oyiga qaraganda yaxshiroq sifatga ega, ular zichroq va kam suvli, demak ular boy ta'mga ega. Keksalik va haddan tashqari pishib etish alomatlari bo'lmagan kuchli poyada va zich qalpoqli qo'ziqorinlarni yig'ish kerak.

Boshqa qo'ziqorinlar singari, morels namlikni yaxshi ko'radir, shuning uchun ular yog'ingarchilik o'tgandan keyin yoki katta qor ergandan keyin paydo bo'ladi. Ba'zan shiddatli yomg'irdan keyin morelsni iyun oyida ham uchratish mumkin, va ba'zi mavsumlarda morellarning kuzgi chiqishi mavjud.

Ushbu qo'ziqorini albatta yig'ishni istagan qo'ziqorin yig'uvchilar uchun asosiy may mavsumini o'tkazib yubormaslik uchun shoshilish kerak.

Ko'pgina qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar singari, morelning hamkasbi Veselka qo'ziqorini yoki yolg'on morelga ega. Ko'pgina qo'ziqorinlarda soxta hamkasb ko'pincha zaharli hisoblanadi.

Veselkaga kelsak, frantsuzlar uni xom ashyo bilan iste'mol qiladilar va hatto iste'mol qiladilar, bu biz uchun biroz g'alati tuyulishi mumkin, chunki Veselka bilan o'xshash odatiy ovqat faqat pishirilgan holda ishlatiladi.

Qanday bo'lmasin, bu qo'ziqorinlar orasidagi farqlarni bilish kerak. Qanday qilib pishirishni va yolg'on morelni iste'mol qilishni har qanday qo'ziqorin yig'uvchi o'zi hal qiladi.

Oddiy morel qo'ziqorinining tanasi uzun oq poyada joylashgan dumaloq, oval yoki konus shaklidagi ajin qopqog'idan iborat.

Qopqoq - chuqurlik va ko'ndalang ko'priklar bilan vertikal oluklar bilan kesilgan sarg'ish-sariq, jigarrang yoki jigarrang ranglarning mevali tanasi.

Bunday holda, qopqoq porloq yuzaga ega va qopqoqdagi proektsiyalar tushkunliklarga qaraganda quyuqroq rangga ega. Ichkarida, bunday qo'ziqorin, albatta, ichi bo'sh va oyog'i qo'ziqorin balandligining to'rtdan uch qismini egallaydi, shlyapa ichiga chuqurroq kirib boradi.

Veselka o'ziga xos xususiyatlarga ega, uning o'sishi tabiati qiziqarli va g'ayrioddiy. Veselka qo'ziqorini birinchi bo'lib mayda oq tüberkler shaklida tug'iladi. Keyin bunday tubercle undan bir necha o'n daqiqada ochiladi, qo'ziqorin 30 sm gacha o'sadi.

Qo'ziqorin shunchalik tez o'sadiki, siz uning o'sishini aniq vaqt ichida aniq vaqtda tomosha qilishingiz mumkin! Albatta, agar siz ushbu ajoyib daqiqani qo'lga kiritsangiz. Tashqi ko'rinishida o'sgan qo'ziqorin moreldan qopqoqning rangi va shakli bilan farq qiladi. Odatda elliptik, oq yoki zaytun yashil rangga ega.

Qo'ziqorin poyasining poydevori sharsimon qalinlashgan bo'lib, morelda kuzatilmaydi. Va eng muhim farq shundaki, veselka chivinlarni va boshqa hasharotlarni o'ziga jalb qilish uchun juda yoqimsiz hid chiqaradi. Va morels har doim yoqimli hidga ega.

Morel juftliklari orasida tikish deb nomlangan qo'ziqorin mavjud. Uning qopqog'i shaklsiz tuzilishga ega, jigarrang rangga bo'yalgan va qo'ziqorin morel yoki veselka singari poyada emas, balki to'g'ridan-to'g'ri erdan o'sadi. Tikish faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan keyingina qutulish mumkin.

Pishirishdan oldin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqning chuqurliklarida chang, mayda axlatlar tez-tez to'planadi, shuningdek, qo'ziqorin urug'lari ham bo'lishi mumkin, ularni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Qo'ziqorin ovqatdan oldin ikkiga bo'linishi kerak. Hasharotlar qo'ziqorinning ichi bo'sh tanasida yashirinishi mumkin, ularni yo'q qilish kerak. Va tez-tez er bilan tiqilib qolgan qo'ziqorin oyog'ining pastki qismini kesib tashlash kerak.

Sizga yana bir bor eslatib o'tamizki, morel shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarga tegishli, ya'ni siz ularni faqat ma'lum shartlarni bajargandan keyin eyishingiz mumkin.

Morellar uchun bu holat qo'ziqorinlarni suvning uch baravaridan kamida 15 daqiqa davomida majburiy qaynatishdir va ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar pishirish vaqtini bir soatgacha oshirishni maslahat berishadi.

Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash kerak, va qo'ziqorinlarni yuvish va o'zingizning ta'mingizga ko'ra tayyor holatga keltirish kerak.

Ovqat pishirishning qat'iy sharti shundaki, morel tarkibida metilgidrazin va girometrin kabi moddalar mavjud bo'lib, ular inson tanasi uchun xavfli bo'lib, zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, oldindan qayta ishlashni e'tiborsiz qoldirmang va keyin qo'ziqorinlarni oziq-ovqat uchun ishlating.

Aytgancha, yana bitta kichik ogohlantirish bor. Morellar va tikuvlar gözenekli bir tuzilishga ega, shuning uchun ularni popkorn kabi portlashi mumkin bo'lgan mikroto'lqinli pechda pishirish tavsiya etilmaydi.

Aks holda, morels oshpazlik mutaxassisiga faoliyat uchun keng maydon beradi. Ularni qaynatish, qovurish, pishirish, dimlash, to'ldirish, quritish va keyinchalik xushbo'y sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

To'ldirilgan axloqsizliklar

Ushbu qo'ziqorin ichi bo'sh tuzilishga ega bo'lgani uchun uni to'ldirish juda qulaydir. Ushbu ajoyib xususiyatdan foydalanmaslik gunohdir, ayniqsa idish oxir-oqibat juda zo'r bo'lib chiqadi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

morels 500 g,
qiyma 250 g,
smetana 150 g,
tuz,
qora qalampir,
yangi o'tlar.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving, kesib oling, qovoqlarni oyoqlaridan ajratib oling, kamida 15 daqiqa davomida katta hajmdagi suvda qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni suv bilan yuvib tashlang. Qo'ziqorin oyoqlarini maydalab, qiyma go'sht bilan aralashtiring.
Maydalangan go‘shtni tuz va murch bilan tatib ko‘ring.
Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring, issiqqa chidamli idishga soling, qaymoq qo'shing va pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Issiq xizmat qiling, mayda tug'ralgan petrushka seping.

Morel kotletlari

Bunday noodatiy taom hatto eng tajribali gurme ham ajablantirishi mumkin. Ko'pchilik, ehtimol, uning nozik to'qimasini yumshoq cho'chqa go'shti tuzilishi bilan aralashtirib yuborishi mumkin, ammo yong'oqli lazzat muqarrar ravishda fitna uyg'otadi va ushbu asarni tayyorlagan styuardessa uchun ko'plab qiziq savollarni tug'diradi.

Retsept uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

morels 1 kg,
non yoki kraker 300 g,
krakerni emdirish uchun sut,
tuxum 1 dona,
tuz,
qora qalampir,
piyoz - 1 dona,
qovurish uchun o'simlik yog'i,
non.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving, kamida 15 daqiqa davomida suvda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving.
Piyozni maydalang va idishda oltin ranggacha qovuring.
Non krujkalarini sutga soling, so'ngra siqib oling.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni maydalab, qovurilgan piyoz, bosilgan non, ziravorlar va tuxum bilan birlashtiring.
Qiyma hosil bo'lguncha maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.
Qoshiq bilan maydalangan go'shtni yig'ib oling, plastinka ustiga non sepib qo'ying, har tomondan aylantiring va qizdirilgan o'simlik moyi bilan idishga soling.
Kletletlarni oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring, issiq qilib xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga xos bo'lmagan moddalarni o'z ichiga oladi. Bu borada Morels istisno emas.

Ular ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalarni topdilar, po'stlog'idan spirtli ekstraktlar bir necha asrlar ilgari tayyorlangan va ko'z mushaklarini kuchaytirish, miyopi va gipermetropiyani davolash, katarakt va kristalning xiralashishini oldini olish vositasi sifatida tavsiya etilgan.

Morel antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Bu oshqozon-ichak trakti faoliyatiga yaxshi ta'sir qiladi, bo'g'imlarni davolaydi, tonik va umumiy davolovchi ta'sirga ega.

Morel idishlari ishtahani oshiradi va oshqozon tonusini yaxshilaydi. Mahalliy ravishda ishlatilganda, kon'yunktivitni davolash uchun morel asosidagi damlamalar ishlatilgan. Morellar qonni tozalaydi degan dalillar mavjud.

Morel tarkibida bir qator vitaminlar mavjud, ular orasida B guruhining eng foydali vitaminlari, PP, C, A, D vitaminlari mavjud, mikroelementlardan tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor va boshqalar mavjud.

Morelni qabul qilishga qarshi ko'rsatmalar ro'yxatiga oshqozon yarasi, gastrit, xoletsistit, gepatit va boshqa jigar kasalliklari, shuningdek yurak-qon tomir tizimining og'ir kasalliklari kiritilishi kerak.

12 yoshgacha bo'lgan bolalar, homilador va emizikli ayollar uchun morellardan foydalanmang.

Qo'ziqorinlar o'simliklar va hayvonlar orasidagi xochdir. Ular ikkala turdagi xususiyatlarga ega. Qo'ziqorinlar qadimgi zamonlardan beri pishirishda ishlatilgan. Axir ular tarkibida oqsil va boshqa foydali moddalar mavjud. Ushbu organizmlarning mingdan ortiq turlari mavjud. Ulardan ba'zilari iste'mol qilinadigan va mazali, boshqalari o'lik zaharli hisoblanadi. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarga morel kiradi, aksincha zaharli chiziqlar mavjud. Bugun biz sizga foydali qo'ziqorinlarni qanday yig'ish va qaerdan qidirish kerakligini aytib beramiz, ularning dorivor xususiyatlari va tayyorlash usullari haqida aytib bering.

Morel qo'ziqorin qaerda o'sadi va u nimaga o'xshaydi

Morellar qutulish mumkin qo'ziqorin hisoblanadi. Ularning bo'sh tanasi va ko'plab chuqurchalar yoki ajinlar terisiga o'xshash qalpog'i bor. Shuning uchun ular o'zlarining nomlarini oldilar.

Morelsning boshqa ismlari ham bor. Masalan, ular zmorshki deb nomlanadi, buning sababi ular qor ergandan keyin darhol paydo bo'lishi.

Morel shapkasi tuxumga o'xshaydi. Shuningdek, u ko'plab chuqurchalar tuzilishiga va sariq-jigarrang rangga ega. Morelning oyog'i silindrsimon bo'lib, pastki qismiga qarab kengaygan. Oq yoki sariq-jigarrang bo'lishi mumkin. Ushbu qo'ziqorin ichi bo'sh.

Morel aniq qo'ziqorin ta'miga ega. Uning xushbo'y hidi bor, uni so'z bilan ta'riflash qiyin.

Morellar Rossiyaning keng qismida keng tarqalgan. Ular aralash va bargli o'rmonlarda yashaydilar. Ular parklarda, sabzavot bog'larida va maysazorlarda ham bo'lishi mumkin.

Morelsni mart oyidayoq yig'ib olish mumkin. Ular qor ergandan keyin darhol paydo bo'ladi. Biroq, mart oyida bu bahorgi qor qo'ziqorinlari hali ham bir oz suvli, ammo may oyida u etarli kuch va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Morel - bu qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Biroq, bu uzoq va to'g'ri ishlov berishni talab qiladi. Bundan tashqari, yolg'on morellar yoki chiziqlar mavjud, ular morelga juda o'xshash, ammo ular juda zaharli. Shuning uchun, birini boshqasidan farqlash muhimdir.

Morellarni chiziqlardan qanday ajratish mumkin:

Tikmalarning kalta oyoqlari bor. Morellarda ular deyarli kepkalar kabi uzunroq, ba'zan esa uzoqroq.
Agar siz morelni uzunasiga kessangiz, butun uzunligi bo'ylab bo'shliqni ko'rasiz. Chiziqlar sinus go'shtiga ega.
Chiziqlarning boshi shaklsiz va uning konvolyutsiyalari miyaga o'xshaydi. Morellarda hujayralar ko'proq chuqurchaga o'xshaydi.

Qo'ziqorinlarni qanday ajratishni bilib, siz stolingiz uchun mazali va foydali taomlarni to'plashingiz mumkin. Biroq, zaharli hosilni yig'ib, siz hayotingizni xavf ostiga qo'yasiz.

Morel qo'ziqorinlari turlari

Morels deyarli hamma ovqatga yaroqlidir. Ular ajoyib darajada mazali ta'mga ega. Biroq, bizning mamlakatimizda ular uchinchi sinf qo'ziqorinlari deb tasniflanadi. Bundan tashqari, ular faqat to'g'ri tayyorlanganda zararsiz deb hisoblashadi.

Chiziq morelga juda o'xshaydi. Biroq, u zaharli hisoblanadi. Ammo olimlarning ta'kidlashicha, to'g'ri tayyorgarlik bilan qo'ziqorin tarkibidagi zaharli moddalar tark etadi. Biroq, oddiy oshxonada bunday sharoitlarni yaratish qiyin.

Ovqatlanishning bir nechta turlari mavjud. Ular tashqi ko'rinishida bir oz farq qiladi, ammo ularning har birini eyish mumkin.

Xulq-atvor turlari:

Oddiy morel juda ekzotik ko'rinadi. Uning qopqog'i diametri sakkiz santimetrga etishi mumkin, u to'pning shakliga ega. Ushbu qo'ziqorinning rangi jigarrang va hujayralari juda katta. Bunday qo'ziqorinlar maysazorlarda va o'rmon qirg'oqlarida, bargli va ignabargli o'rmonlarda, shuningdek parklarda o'sadi.
Uzun bo'yli morelning tor jigarrang konus shaklidagi shlyapasi bor, balandlikda bunday uzoq muddatli qurilish o'n besh santimetrga etishi mumkin. Ushbu qo'ziqorin poyasining diametri qo'ziqorin boshi bilan deyarli bir xil. Aprel oyida sabzavot bog'lari va maysazorlarda paydo bo'ladi.
Konusning morelida sayoz ajinlar bo'lgan kichik konusning qopqog'i bor. Bunday erta qo'ziqorinlar juda kam uchraydi. Ular boshqa daraxtlar bilan bir qatorda o'sadi.

Ushbu turlarning barchasi mazali va foydali. Biroq, siz noma'lum qo'ziqorilarni yig'ish mumkin emasligini tushunishingiz kerak. chunki agar siz noto'g'ri bo'lsangiz, hayotingizni xavf ostiga qo'yasiz.

Oddiy axloqning afzalliklari

Morels ajoyib darajada mazali. Bundan tashqari, ular ba'zi dorivor xususiyatlarga ega. Ular ming yildan ziyod vaqt davomida turli xil kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan.

Morelsni bog'da ham etishtirish mumkin. Buning uchun erga sochilgan mevali tanasi kul yoki olma keki bilan chirindi bilan qoplangan.

Morels nafaqat oshpazlik, balki tibbiy maqsadlarda ham qo'llanilishi mumkin. Ularning foydalari, boshqa o'simliklarda bo'lmagan boy tarkibiga bog'liq.

Morelning dorivor xususiyatlari:

Ushbu qo'ziqorin ko'z kasalliklariga qarshi kurashda samarali hisoblanadi. Bu ko'z mushaklarini kuchaytirish orqali ko'rish keskinligini yaxshilaydi.
Morellardan doimiy foydalanish orqali ko'zning linzalari xiralashishini oldini olish mumkin.
Morel ovqat hazm qilish traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu ishtahani oshirishga yordam beradi.
Bunday qo'ziqorinlar tanani toksinlardan tozalashda juda zo'r ish qilishadi. Bu ta'sir ayniqsa limfa va qonda seziladi.
Morels ham mukammal darajada ohanglaydi. Ular tabiiy baquvvat sifatida harakat qilishlari mumkin.

Morelning foydali xususiyatlari ushbu komponentni zamonaviy dorilar tarkibida qo'llashga imkon beradi. Bundan tashqari, bunday qo'ziqorin an'anaviy tibbiyot retseptlarining bir qismi sifatida ishlatiladi.

Morellar mazali va foydali qo'ziqorinlar bo'lishiga qaramay, ularga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Sizni ular bilan tanishishga taklif qilamiz.

Morellardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

Homiladorlik paytida morel ovqatlanmang. Gap shundaki. bu qo'ziqorinlar shartli ravishda qutulish mumkin deb hisoblanadi. shuning uchun tayyorlash texnologiyasidagi har qanday buzilish homilaga zarar etkazishi mumkin.
Laktatsiya davrida qo'ziqorinlarni iste'mol qilish ham tavsiya etilmaydi. Ammo, laktatsiya darajasini oshirish uchun ba'zi dorilar tarkibiga morellar kiradi.
O'n ikki yoshga to'lmagan bolalar morel iste'mol qilmasliklari kerak. Haqiqat shundaki, bu yoshdan oldin qo'ziqorinlar bola tanasi tomonidan so'rilmaydi.
Yurak-qon tomir tizimi kasalliklari qo'ziqorinlardan foydalanishni ham taqiqlaydi. Ular tarkibidagi ba'zi moddalar tanaga zarar etkazishi mumkin.
Ba'zi odamlar xulq-atvorga nisbatan individual intoleransga ega. Ular qo'ziqorinlardan ham voz kechishlari kerak.

Agar sizda bunday kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, unda tavakkal qilmaslik va morellardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Bu sizning sog'lig'ingizni saqlab qoladi.

Morel ovqatlanishga yaroqli

Ko'plab tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar, agar siz ularni qanday pishirishni bilsangiz, barcha qo'ziqorinlar qutulish mumkin, agar noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, barchasi zaharli hisoblanadi. Shuning uchun, pishirish morellarining asosiy nuanslarini bilish muhimdir.

Morellarni qanday tayyorlash mumkin:

Morels quritilishi mumkin. Buning uchun tozalangan qo'ziqorinlar ikki soat davomida 120 daraja pechga joylashtiriladi. Shundan so'ng siz ularni ishlatishdan oldin uch oy kutishingiz kerak. Quritilgan sho'rvalar sho'rvalarda va oshlarda ishlatiladi, shuningdek ularni maydalab, mazali ziravor sifatida ishlatish mumkin.
Morellarni sevimli usulda pishirish uchun avval ularni bir soat davomida suvga soling. Shundan so'ng, suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar yuviladi. Keyin morellar soatiga to'rtdan biriga qaynatiladi, undan keyin bulon quritiladi va qo'ziqorinlar yuviladi. Shundagina ularni har qanday yo'l bilan tayyorlash mumkin.

Morels konservalangan yoki tuzlangan emas. Kelajakda foydalanish uchun ularni saqlab qolish uchun siz ularni biz ta'riflagan tarzda qaynatib, keyin qismlarga bo'laklarga muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Oddiy qo'ziqorin qo'ziqorinlari (video)

Morellar mazali va foydali qo'ziqorinlardir. Biroq, ular o'lik zaharli bo'lgan chiziqlarga biroz o'xshashdir. Shuning uchun, ular faqat ularning tashqi ko'rinishini aniq bilsangizgina to'planishi mumkin.

Ular zaharlanganlarga o'xshaydi va hatto tajribali qo'ziqorin yig'uvchi uchun ham ularni ajratish qiyin bo'lishi mumkin. Masalan, morels chiziqlar bilan bir qator o'xshashliklarga ega va ular ko'pincha bitta savatga yig'ilib aralashtiriladi. Morellar va chiziqlar o'rtasidagi farqlar haqida biz ushbu maqolada gaplashamiz.

Oddiy Morel: tavsif

Morel (Lotin Morchella esculenta) - bu marsupials sinfiga mansub qo'ziqorin va shu nomli oiladan. Bu oiladagi eng katta qo'ziqorinlardan biridir. Balandligi u 6-20 sm ga etadi, vazni - 500 g gacha.

Uning bo'yi 3 sm dan 7 sm gacha, diametri 3-8 gacha bo'lgan go'shtli cho'zilgan, odatda burishgan (chuqurchalar hujayralaridan) kepkaga o'xshaydi. Uni turli xil ranglarda bo'yash mumkin: sariq, kulrang, jigarrang va hk. Keksa vakillarda quyuqroq shlyapalar mavjud. Oyoq silindrsimon shaklga ega. U qopqoq bilan mahkam bog'langan. Uning uzunligi 3-9 sm, qalinligi 1,5-3 sm.Yosh qo'ziqorinning oyog'ining rangi oq, yoshi kattaroqlari sarg'ish, qaymoq. Vizual ravishda, morelning qopqog'i va oyog'i bir xil uzunlikka o'xshaydi.

Bilasizmi? 1974 yilda morel qonunlar darajasida Minnesota shtatining (AQSh) rasmiy qo'ziqorinlari deb e'lon qilindi.

Kontekstda qo'ziqorin engil. Uning go'shti yumshoq, mo'rt va tegib turganda osongina parchalanadi.

Siz u bilan Shimoliy yarim sharning mo''tadil zonasida uchrashishingiz mumkin. Odatda u o'z-o'zidan o'sadi, lekin kamdan-kam hollarda guruh bo'lib o'sadi. Yorqin va serhosil joylarni tanlaydi. U o'rmonlarda ham, o'tloqli joylarda ham, qumli joylarda ham o'sishi mumkin, v.

U aprel oyining o'rtalaridan mart oyining oxirigacha o'sadi.

Ko'pchilik keng tarqalgan turlari:

Chiziqlarga eng o'xshash - bu ulkan morel.

Ovqatlanadimi yoki yo'qmi

Agar siz savolga qiziqsangiz, morel qo'ziqorinini eyish mumkinmi yoki yo'qmi, demak u eyish mumkin, u yaxshi ta'mga ega va deyarli hidsiz. Bu uchinchi toifadagi shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarga tegishli. Ular tarkibida toksik moddasi bo'lgan gidrozin kichik konsentratsiyalarda mavjud.

Uni kamida 10-15 daqiqa qaynatgandan yoki quritgandan keyin eyish mumkin.

Qanday qilib xulq-atvorni chiziqlar bilan aralashtirmaslik kerak

Ushbu ikkita qo'ziqorin bir-biriga juda o'xshash va ularni chalkashtirib yuborish oson. Ayni paytda, xom tikuvlarni iste'mol qilish o'limga olib keladi, chunki ular o'limga olib keladi zaharli qo'ziqorinlarkuchli toksin - giromitrinni o'z ichiga oladi. Uning miqdori chiziq o'sadigan joyga va uning yoshiga bog'liq bo'ladi.

Qo'ziqorinni pishirishdan keyin eyish paytida uni eyish mumkinmi yoki yo'qmi degan shubhasiz fikr yo'q. Chiziq tanasidan zaharni olib tashlash uchun hech qanday davolanish yordam bermaydi degan takliflar mavjud. Ovqat pishgandan keyin eyishingiz mumkin degan fikr ham bor.

Muhim! Qovurilgan, ammo qaynatilmagan chiziqlardan yoki ular pishirilgan bulondan foydalanish markaziy asab tizimiga, jigarga, oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladigan og'ir zaharlanishga, shuningdek o'limga olib kelishi mumkin. Qaynatilgan tikuvlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Ular tarkibidagi moddalar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin kanserogen bo'lishi mumkin.

Ushbu qo'ziqorinning mevali tanasi ham miyaning tuzilishiga juda o'xshaydi. Qopqoqning diametri 2-10 sm bo'lgan tartibsiz dumaloq shaklga ega, hammasi konvulsiyalar bilan dog'langan va chetlari oyoq bilan bog'langan.

Tabiatda qanday qilib morellar va tikuvlar ko'rinishini fotosuratda ko'rishingiz mumkin.

Keling, morellar va chiziqlar o'rtasida qanday farqlar borligini tushunishga harakat qilaylik:

Agar siz diqqat bilan qarasangiz, avvalgisining qopqog'i odatda konus shaklida, ikkinchisiningi esa inson miyasiga o'xshaydi.
Morels erdan yaxshi chiqib ketishga moyil. Ularning oyog'i butunlay ochiq. Chiziqlardagi oyoq erga yoki o'rmon axlatiga tushadi. Bu deyarli ko'rinmas.
Ushbu ikkita qo'ziqorinni ko'rib chiqayotganda, birinchi (morel) yuqoriga cho'zilganga o'xshaydi (ikkala qopqoq va oyoq cho'zilgan), ikkinchisi, aksincha, erga: u egilib, oyoq keng va pastga qarab kengayadi.
Morel o'rtada bo'shliq bo'lib, chiziq sintezlangan pulpa bilan to'ldirilgan.
Odatda chiziqlar morelga qaraganda ancha katta.
Morellar qo'ziqorin hidini yeyilmaydigan hamkasblariga qaraganda kamroq.

Ahloqni qachon tanlash kerak

Morellar qaerda o'sishi va qachon yig'ib olinishi kerakligi to'g'risida, yig'ish jarayoni aprel oyining oxirida boshlanishi mumkin. Garchi bu vaqtda ular hali ham ta'msiz bo'lsa va ular qo'ziqorin aromati yo'q. Shundan keyingina ular kuchli, xushbo'y va juda tuyadi bo'ladi.

Qaerda to'plash kerak

Siz ushbu qo'ziqorinlarni uchratishingiz mumkin:

o'rmonlarda (, aralash), o'rmon qirg'oqlarida va yo'llar bo'ylab, yaxshi yoritilgan joylarda, tozalash joylarida;
yoqilgan;
yong'in sodir bo'lgan joyda;
shahar bog'larida;

U serhosil va qumli, qumloq tuproqlarda ham o'sishi mumkin.
Ularni topish juda oson emas, chunki kepka ko'pincha quruq, sariq o'tlarning rangiga qo'shilib ketadi.

Ehtiyot choralari

Ikkala morel va chiziqlar ehtiyotkorlik bilan va faqat qaynatilgandan keyin ishlatilishi kerak. Sizning qo'ziqorinni yig'adigan savatingizga unchalik katta bo'lmagan qo'ziqorin tushganiga shubha bilan qarangki, uning uloqtirish yaxshiroqdir va sog'lig'ingizga xavf solmaslik.

Muhim! Agar siz qo'ziqorinlarni yig'ishni yaxshi ko'rsangiz, unda har doim faol ko'mir, tuz yoki zaharlanishning birinchi alomatlari bilan yordam berish, shuningdek shoshilinch chaqiruv uchun shoshilinch telefon bo'lishi kerak.

Chiziqlarni qaynatish deraza ochiq holda bajarilishi kerak, chunki pishirish paytida zahar bug'lanib ketadi. Xuddi shu sababga ko'ra siz qaynab turgan bulonning bug'larini nafas qilmasligingiz kerak. Ovqat pishirish yopiq idishda bo'lishi kerak.

Odatda, zaharlanishning birinchi alomatlari orasida bir nechta majburiy mavjud: qusish, diareya, qorin og'rig'i.

Ular iste'mol qilingan qo'ziqoriga qarab turli vaqtlarda paydo bo'lishi mumkin. Tikmalar bilan zaharlanish ularni qo'llaganidan keyin 6-10 soat ichida namoyon bo'ladi.

Yengil zaharlanish va yuqoridagi alomatlarni kuzatish paytida siz qusishni qo'zg'atishingiz va ko'p miqdorda suv eritilgan choy qoshig'i tuz yoki quruq xantal bilan ichishingiz kerak, oshqozonni yuving. Ko'p suv ichish va tilning ildiziga ikki barmoq bilan bosib qusishni qo'zg'atish mumkin.
Yuvib bo'lgandan keyin tabletkalarni oling faol uglerod (bir kilogramm odam vazniga bir yoki ikki dona).

Agar ongni yo'qotish bilan og'ir zaharlanish bo'lsa, tez yordam chaqirish kerak.

Qo'ziqorinlarning qora morelasi 5-12 sm balandlikda, 4-7 sm kengligida mo'rt mevali tanalarga ega. Qo'ziqorin balandligining 2/3 qismini egallagan, to'q jigarrang yoki och jigarrang xujayralari bo'lgan hujayrali konus shaklida, tuxumsimon yoki nok shaklidagi qopqoq. Oyoq bo'shliq, mo'rt, oq tanachali yuzasi bilan. Pulpa mo'rt, achchiq yoki o'tkir emas. Sutli sharbat yo'q.

Morel qo'ziqorinining fotosuratiga qarang va ularni zaharli turlardan ajratish uchun qanday qarashlarini eslang:

Aralashgan o'rmonda o'sadigan morel qo'ziqorin
Qo'ziqorin qora morel

Ignabargli va aralashgan o'rmonda o'sadi. Ohaktoshli tuproqni afzal ko'radi.
Qora morel erta bahorda uchraydi. Rossiyaning markaziy qismida uning mevasi 10-20 may kunlari, mevali chiziqlar to'lqinidan so'ng darhol sodir bo'ladi. Qora morel qo'ziqorin chivinlari ("qurtlar") tomonidan tezda zarar ko'radi, shuning uchun siz meva berishni boshlaganidan keyin darhol uni to'plash uchun vaqt topishingiz kerak. Yong'indan keyin qarag'ay o'rmonlarida mo'l hosil beradi. U kaminlarda yoki yonida o'sadi.
Qora morelning zaharli o'xshashlari yo'q.
Oldindan qaynatish talab qilinmaydi. 10 daqiqa davomida qaynatilgandan keyin eng mazali.

Qo'ziqorinlarning umumiy chiziqlari (fotosurat bilan)

Oddiy tikilgan qo'ziqorin an'anaviy ravishda iste'mol qilinadi, uning mo'rt mevali tanalari balandligi va kengligi 4-12 sm, jigarrang, kashtan yoki sariq-kashtan qopqog'i bilan ichi bo'sh. Qopqoq yong'oqning ichki qismi singari miyaga o'ralgan, juda qalin pulpada ichki bo'shliqlar bilan tartibsiz shaklga ega. Pulpa engil, achchiq va hidsiz. Oyoq oq, ba'zan pushti, shuningdek bo'shliqlar bilan.

Bargli va aralashgan o'rmonlarda, ko'pincha kichik jarliklarda va yo'l bo'yidagi chuqurlarda o'sadi.

Ushbu turdagi qo'ziqorinlarning fotosuratiga qarang - ular rivojlanishning turli davrlarida ko'rinishini ko'rsatadi:

Aralash o'rmonda oddiy tikuv
Oddiy qo'ziqorinlarni tikish

Aprel oyining oxiridan may oyining o'rtalariga qadar sodir bo'ladi.

Zaharli o'xshashlar yo'q.

Rossiyada u iste'mol qilinadi. Oldindan 15 daqiqa qaynatib, suvni to'kib tashlagandan so'ng, sho'r suvga qaynatiladi yoki qovuriladi. Qaynatilgan qo'ziqorin chiziqlarining hidi. Qaynatilgan qo'ziqorinning mazasi yaxshi, tuzilishi yoqimli. Frantsiya va Germaniyada umumiy chiziq zaharli qo'ziqorin deb hisoblanadi.

Qo'ziqorinlarni tikish kuz: fotosurat va tavsif

Agar siz tavsifni o'qib chiqsangiz, kuzgi qo'ziqorin qo'ziqorinni iste'mol qilinmaydi deb hisoblaydi. Balandligi 6-15 sm va kengligi 4-8 sm bo'lgan mo'rt mevali tanachalar, och jigarrang, to'q jigarrang yoki binafsha-jigarrang qopqoqli bo'shliq. Noto'g'ri shaklli shapka pichoqlar va bo'shliqlardan iborat. Pulpa ingichka, mo'rt, engil, achchiq va hidsiz. Oyoq och jigarrang, mayin po'stloq yuzasi bilan, shuningdek bo'shliqlari bilan. Kuz chizig'i hasharotlar tomonidan zarar ko'rmaydi.

Fotosuratda va tavsifda ushbu qo'ziqorin chizig'iga qarang, uni eslab qolishingiz kerak va uni eyishga harakat qilmang:

Kuzgi tikuv qo'ziqorinlari mox bilan o'sgan stumbalarda o'sadi
Qo'ziqorinni tikish bargli va aralashgan o'rmonda o'sadi

Bargli va aralash o'rmonda vayron qilingan, mox stumblari va magistrallari bilan o'sgan yoki ularga yaqin bo'lgan joylarda o'sadi. Kuz chizig'i - yog'och qo'ziqorin.

Avgust oyining oxiridan sovuqgacha sodir bo'ladi.

Uning zaharli o'xshashlari yo'q.

Qo'ziqorin qutulish mumkin emas deb hisoblanadi. Biroq, Rossiyada u iste'mol qilinadi. Oldindan 15 daqiqa qaynatib, suvni to'kib tashlagandan so'ng, sho'r suvga qaynatiladi yoki qovuriladi. Qaynatilgan qo'ziqorin chiziqlarining hidi.

Morels - bu Morels oilasiga mansub g'ovak tanasi bo'lgan qo'ziqorinlar. Ular shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar ro'yxatiga kiritilgan, chunki ular uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin.

Tashqi ko'rinishi va tavsifi

Qo'ziqorinning qovoqlari tuxumsimon yumaloq shaklga ega va sariq-jigarrang rangga ega. Ular uyali tuzilishda farq qiladi, pastdan oyoqgacha o'sadi va ichi bo'sh.

Morel oyoqlari silindrsimon, pastga qarab bir oz kengayadi. Ularning rangi oqdan sariq-jigarrang ranggacha. Qo'ziqorin pulpasi oq, juda mo'rt, qo'ziqorin aromati va yoqimli ta'miga ega. Morels ichi bo'sh.

Turlar

Morelning quyidagi turlari mavjud:

Oddiy

Bundan tashqari, u haqiqiy va qutulish mumkin deb nomlanadi. Bunday qo'ziqorinlarning diametri 8 sm gacha bo'lgan sharsimon qopqoq, katta hujayralar bilan jigarrang rangga ega. Ular may oyida pishib boshlaydi, iyun o'rtalariga qadar meva beradi. Bunday xayr-ehsonlar o'rmon qirg'oqlarida, maysazor o'tlarida, ignabargli o'rmonlarda, bo'shliqda, butalar ostida, bargli o'rmonlarda va bog'larda uchraydi.

Baland

Bunday morellarda baland oyoqlarda (balandligi 5 dan 15 sm gacha) joylashgan vertikal burmalar bilan qoplangan, balandligi 10 sm gacha bo'lgan tor konusning qopqoqlari mavjud. Ular apreldan iyungacha o'rmonlarda, maydonlarda va o'rmon qirg'oqlarida, bog'larda va sabzavot bog'larida o'sadi.

Uning boshqa nomlari kepka va morel kepkasi. Ushbu turdagi morellarning xususiyati sayoz ajinlar bilan qopqoqning qo'ng'iroq shaklidagi konus shaklidir. Ular kamdan-kam hollarda qayin, aspen yoki tolning yonida ko'rinadi.

Qaerda o'sadi

Morels Rossiyada keng tarqalgan qo'ziqorin turidir. Ular har joyda aralash va bargli o'rmonlarda uchraydi. Qo'ziqorinlar o'rmon qirg'oqlarida, bo'shliqlarda, moxli ariqlarda paydo bo'ladi. Morels bog'larda va bog'larda ham uchraydi. Yong'in sodir bo'lgan joyda ular ko'p miqdorda o'sadi. Mamlakatning janubiy qismlarida bu qo'ziqorinlar sabzavot bog'larida va maysazorlarda o'sadi.

Qachon yig'ish kerak

Morellarni yig'ish mart oyida boshlanadi, chunki ular qor ergandan keyin darhol paydo bo'ladi. Dastlabki xulq-atvor biroz suvli, shuning uchun to'plam tez-tez kuchayib, yanada xushbo'yroq bo'lib turadigan may oyi nishonlariga qaratilgan. Ushbu qo'ziqorinlar ko'pincha guruh bo'lib o'sadi. Ularni soylarda, jarliklarda, qirg'oqlarda, tozalash joylarida, o'rmon yong'inlari bo'lgan joylarda qidirish uchun borishadi.

Morellarni chiziqlardan qanday ajratish mumkin

Ushbu ikkita qo'ziqorin o'rtasidagi farqlar:

Oyoq uzunligi. Morellarda oyoqlar cho'zilgan (uzunligi bo'yicha ular deyarli shlyapalarga to'g'ri keladi) va chiziqlarda ular qisqartiriladi.
Ichki tuzilish. Morel ichki tomoni bo'sh va chiziqlar mayin go'shtga ega.
Qopqoqning ko'rinishi. Qatorlarda ular shaklsizroq va miyaga o'xshashroq, xulq-atvorda esa ko'plab chuqurchalarga o'xshashdir.

Texnik xususiyatlari

Morel erta bahor qo'ziqorinlariga tegishli.
Morel pulpasining xushbo'y hidi, qo'ziqorin ta'mi kabi.

Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

100 g morel tarkibiga quyidagilar kiradi:

Kimyoviy tarkibi

Yangi turmushda quyidagilar mavjud:

Azotli moddalar (3%);
Shakar (1%);
Polisakkaridlar;
Xushbo'y moddalar;
C, B2, PP, B1 vitaminlari.

Foydali xususiyatlar

Morelning xususiyatlari:

Ko'z mushaklarini kuchaytirish.
Ob'ektivni bulutlanishining oldini olish.
Ko'rish qobiliyatini yaxshilash.
Ishtahani kuchayishi va ovqat hazm qilish yaxshilanishi.
Limfa va qonni tozalash.
Tonlama effekti.

Morelning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi to'g'risida "Eng muhim narsa to'g'risida" dasturining navbatdagi videodan bilib olishingiz mumkin, shuningdek, ushbu qo'ziqorinlar bilan to'yimli sho'rva retseptini olishingiz mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Morels uzoq vaqt quritish yoki takroriy pishirish orqali zararsizlantirilishi mumkin bo'lgan toksik moddalar mavjudligi sababli xom ashyo bilan iste'mol qilinmaydi. Morellarning xavfi, ularning sog'liq uchun xavfli bo'lgan boshqa qo'ziqorinlarga juda o'xshashligi bilan bog'liq.

Morelni davolash kontrendikedir:

Homiladorlik;
Bolalik (12 yoshgacha);
Yurak-qon tomir tizimining og'ir kasalliklari;
Emizish;
Shaxsiy intolerans.

Sharbat

Yangi morel sharbati:

Katarakt va glaukomani davolaydi;
Epilepsiya bilan yordam beradi;
Qarilik va qarilik gipermetropiyasida ob'ektiv bulutini oldini oladi;
Ko'z mushaklarini kuchaytiradi.

Ilova

Pishirishda

Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin (qaynoq suvni to'kib tashlash bilan) yoki quritgandan keyin eyishga ruxsat beriladi.
Quritilgan morellarni quritgandan uch oy o'tgach iste'mol qilish mumkin.
Mamlakatimizdagi morellar 3-toifali qo'ziqorinlar deb tasniflanadi.
Ular qaynatilgan, dimlangan va qovurilgan morellardan foydalanadilar.
Morels soslar va plombalarga qo'shiladi.
Ushbu qo'ziqorinlar tuzlangan yoki tuzlangan emas.
Kukun quritilgan morellardan tayyorlanadi, u bilan siz qo'ziqorin aromasini idishlarga qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilib pishirish kerak

Ushbu qo'ziqorinlarni oldindan pishirish 15 daqiqa davomida amalga oshiriladi, undan keyin suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar kerakli usulda qayta ishlanadi. Pishirishdan oldin bu qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanadi va 1 soat davomida suvga namlanadi. Qaynatilgan morellar oqar suv bilan yuviladi.

Yog 'ichidagi morels

15 daqiqa davomida yangi tozalangan morelni qaynatib oling, sovuq suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir va qo'ziqorinlarni limon sharbati bilan sepgandan so'ng, ular 20 daqiqa davomida yopiq va qovurilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga yuboriladi.

Morel bilan pancake

Oldindan tozalangan, qaynatilgan va qovurilgan morellar kreplarga o'raladi. Qo'ziqorinli pancake har tomondan oltin rangga qadar qovuriladi.

Tibbiyotda

Morelga spirtli damlamasi og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega.
Ushbu damlamani bo'g'imlarning kasalliklari va orqa tomondan tashqi foydalanish uchun buyuriladi.
Shuningdek, ushbu qo'ziqorinlarga spirtli damlamasi qon kasalliklari uchun samarali (u qonni tozalashi mumkin).
Morel ekstrakti farmatsevtik preparatlar orasida taqdim etiladi (kapsulada sotiladi).
Turli xil kasalliklarni davolash va ko'rishni tiklash uchun morellarni uzoq vaqt davomida iste'mol qilish tavsiya etiladi - kamida olti oy.

Spirtli damlamani tayyorlash

Bunday damlamaga morellar quritilishi va maydalanishi kerak. Choplangan qo'ziqorinlar 2,5 osh qoshiq miqdorida olinadi, aroq (500 ml) bilan quyiladi va muhrlanadi. Mahsulotni muzlatgichda 14 kun davomida infuz qilish kerak. Damlamasi faqat tashqi foydalanish uchun mo'ljallangan. Uni ishlatishdan oldin uni filtrlash shart emas. Ko'pincha, orqa va bo'g'inlar kuniga bir necha marta og'riq yo'qolguncha bunday damlamani davolashadi. Damlamaga surtilgan joylar jun mato bilan o'ralgan.

O'sib borayotgan

Morels bog'da yoki o'rmonda bir necha usul bilan o'stirilishi mumkin. Nemis usulida tuproq ustiga qo'ziqorin parchalari sepilib, ustiga kul quyiladi. Frantsuz usuli uchun tushgan olma kerak - ulardan tort tayyorlanadi, uning qatlami yotoqlari bilan yopiladi. Kuzda bu to'shaklar barglar bilan qoplanadi va bahorda barglar yo'q qilinadi.

Morel eng qadimgi qo'ziqorinlardan biridir. Miloddan avvalgi IV asrga oid Teofrastning asarlarida eslatib o'tilgan.
Qadimgi rimliklar bu qo'ziqorinlarni noziklik deb hisoblashgan.
Frantsuzlar va nemislar ularni 19-asr o'rtalaridan boshlab parklarda va eski bog'larda etishtirishgan.