Moyli qopqoqli qo'ziqorinlar. Butterlets: qo'ziqorinlarning tavsifi va fotosuratlari. Boletuslar foydalimi? Shunga o'xshash turlar va ulardan qanday farq qilish kerak

Yog 'qo'ziqorinlari juda o'ziga xos qo'ziqorinlardir. Ular quvurli va bolet oilasiga tegishli. Ularni yig'ish juda yoqimli. Salbiy tomoni shundaki, tozalash va pishirish ancha vaqt talab qiladi va juda sabr-toqat talab qiladi. Tabiatdan olingan ushbu sovg'aning nomi o'z-o'zidan gapiradi: qo'ziqorin shilimshiq teriga ega. Shunga qaramay, to'g'ri tayyorlangan boletus ajoyib ta'mga ega. Har qanday qo'ziqorin yig'uvchi boletus qanday ko'rinishini biladi. Hammasi bo'lib ellikga yaqin navlar mavjud bo'lsa-da. Ba'zi jihatdan ular o'xshash, ammo farqlar mavjud. Ba'zi turlarning oyoqli etagi bor.

Oddiy sariyog 'idishi: fotosurat va tavsif

Qo'ziqorin qo'ziqorinining diametri to'rt dan o'n olti santimetrgacha. Rangi har xil. Ko'pincha jigarrang va quyuq shokolad ranglari, ba'zan zaytun yoki sariq-jigarrang rangdagi kul rang bor. Yosh qo'ziqorinlar yarim shar shaklida, eski namunalari tekislanadi. Ba'zan qirralar plitalar shaklida ham ko'tariladi. Shilimshiq teri pulpadan osongina ajralib turadi, bu aytmoqchi, juda suvli.

Butterletlar qurtlarni yuqtirishga tez ta'sir qiladi... Qo'ziqorinlar yaroqsiz holga keladi, shuning uchun yig'ish va qayta ishlash tezlikni talab qiladi.

Rossiyaning markaziy qismida yig'ish vaqti avgust oyining boshlarida boshlanadi va oktyabr oyining boshlarida tugaydi. Odatda qo'ziqorinlar yosh qarag'ay o'rmonlarida o'sadi.

Ovqatlanishdan oldin terini qovoqlardan olib tashlang. Oddiy sariyog 'idishining oqsil miqdori porcini qo'ziqorinlariga qaraganda yuqori. Ammo ular tarkibida allergen bo'lishi mumkin, shuning uchun allergik kasalliklarga chalingan odamlar ushbu turdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishni unutmasliklari kerak.

Turli xil nomlar mavjud: kuzgi yog 'qutisi, sariq yog'li idish va boshqalar.

Qo'ziqorinlar kesilgan qismida to'q sariq yoki sariq go'shtga ega bo'lib, havoda ko'k rangga aylanishi mumkin. Qarag'ay ignalari hidi bor.

Yog 'donasi: fotosurat va tavsifi

Jigarrang yoki sariq shapka diametri 4 dan 14 santimetrga etadi, odatda u konveksdir, uni biroz tekislash mumkin. Palpatsiya paytida yog 'seziladi, terini osongina olish mumkin. Donali sariyog 'idishi avvalgi shaklga o'xshaydi, ammo uning rangi biroz xira. Qo'ziqorin silindr shaklida zich uchi bor, balandligi uch dan o'n santimetrgacha, rangi qopqoqdan ancha engilroq.

Tmoyning qovurg'ali qatlami sariq teshikchalarga ega.

Mtiniq, och jigarrang go'sht kesilganidan keyin o'zgarmaydi.

Turli xil turlari bor - sadr boletusi, ularning qopqog'i quyuqroq va oyoqlarida pushti gul bor. O'sish vaqti iyun o'rtalarida boshlanadi va mo''tadil iqlim sharoitida oktyabrda tugaydi. Joylar: yosh ignabargli o'rmonlardagi qumli tuproqlar.

Larch yog '

Balandligi o'n uch santimetrgacha bo'lgan oyoqlari va yorqin sariq halqali qalpoqcha bilan bir xil rangdagi silindr shaklida. Ular odatda qumli tuproqlarda qoraqarag'ay daraxtlari ostida uchraydi.

Larch buttercan fotosurati katta sariq teshiklarga ega, ular siqilganida qorayadi. Pulpa tolali tuzilishga ega. U juda suvli. Havo bilan ta'sir o'tkazib, kesilganda rang o'zgarmaydi.

Egizaklar boletus kulrang va qizilammo ular kamdan-kam uchraydi.Ularning rangpar qopqoqlari va oyoqlari bor, qizillari esa faqat G'arbiy Sibirda o'sadi.

Qo'ziqorinlar iyul oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha butun Rossiya bo'ylab o'sadi. Evropa va Shimoliy Amerikada topilgan.

Asosiy mahalla - qoraqarag'ay daraxtlari.

Pqaynatgandan va terini olib tashlaganingizdan so'ng, qo'ziqorinlarni tuzlash kerak.

Oiler oqi: fotosurat

Qo'ziqorin shartli ravishda qutulish mumkin deb tasniflanadi.

Oq sariyog 'idishining shlyapasi diametri olti dan o'n besh santimetrgacha, nam havoda zaytunga aylanadi. Yosh qo'ziqorinlarda kepkaning bo'rttirilishi bor, u keksalikda yo'qoladi va ular tekis bo'lib qoladi. Teginish bilan silliq va biroz silliq. Oyoqning balandligi to'rt dan o'n bir santimetrgacha. Uning rangi oq.

Ushbu turdagi sariq-jigarrang rang fotosuratda ko'rsatilgan. Pulpa zich tuzilishga ega va kesilganda havo bilan o'zaro aloqada qizil rangga aylanadi. Qo'ziqorin sifatsiz va zaif ta'mga ega.

Oq oq egizak bog boletus va sadr boletusidir. Ular yoshligida o'xshash ko'rinadi. Keyinchalik, qayin daraxti yashil rangga aylanadi va yog 'qorayishi mumkin.

Avgust oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha o'sadi. Yashash joyi: Sibir, Uzoq Sharq, Xitoy va Shimoliy Amerika, shuningdek Evropa, Alp tog'lari bilan chegaradosh. Oziq-ovqatda tuzlangan holda foydalanish mumkin. Qo'ziqorin olinganidan keyin uch yoki to'rt soat ichida ishlov berish kerak.

Sariqchalar: foydalari va zarari

Albatta boletus juda foydali... Ular ikkinchi toifaga tegishli bo'lishiga qaramay, kaloriya tarkibi va ta'mi jihatidan ular porcini qo'ziqorinlari bilan bir darajaga joylashtirilgan.

Qimmatbaho xususiyatlar:

Foydali xususiyatlardan tashqari, olimlar isbotladilar sanoat korxonalari yaqinida o'sgan qo'ziqorinlarga zarar... Ular turli xil aralashmalarni, xususan, radioaktiv sezyumni to'plashga qodir. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ularni hazm qilish qiyin. Boletusni tanadan hazm qilish qiyin.

Qo'ziqorinlarning kaloriya miqdori mahsulotning yuz grammida taxminan 19,2 kkal.

Tuzlangan sariyog 'retsepti

Ikki kilogramm qo'ziqorin uchun siz 500 mililitr suv, ikki osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar, bir yarim osh qoshiq to'qqiz foiz sirka olishingiz kerak. Qalampir, chinnigullar, sarimsoq va boshqa ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, qopqoqlardan folga olib tashlang. Limon kislotasini sho'r suvga qo'shing, u erda qo'ziqorinlarni qo'shing. O'n besh daqiqa davomida qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va süzgeçten o'ting. Sarimsoqni takozlar bilan kesib oling. Sariyog'ni ilgari pechda yoki suv hammomida sterilizatsiya qilingan idishlarga bo'ling. Yuqorida ko'rsatilgan nisbatda suvga tuz va shakar qo'shing va ta'mga soling. Olingan aralashmani 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, 1,5 osh qoshiq to'qqiz foiz sirka tushiring. Olingan tuzlamani sovutib oling va uni yuqoriga idishlarga quying. Plastik qopqoq bilan yoping. Tuzlangan qo'ziqorinlarni salqin joyda saqlang.

Tuzlangan yog'ning kaloriya tarkibi go'shtli taomlar bilan taqqoslash mumkin. Ular taxminan bir xil darajada.

Qo'ziqorinlarni qovurish

Qovurilgan paytda yangi sariyog 'mazali bo'ladi, shuningdek qo'ziqorin sho'rvasini pishirish mumkin. Pishirishdan oldin ularni barg va qumdan tozalash kerak, plyonkani olib tashlang va oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, aks holda yeyish paytida tishingizga qum sachraydi, bu juda yoqimsiz. Keyingi harakatlar:

Garnitür uchun qaynatilgan kartoshka berish yaxshidir

Muzlatilgan qo'ziqorinlar juda qadrlanadi, chunki ular tarkibida barcha foydali vitaminlar va minerallar va foydali moddalar mavjud. Muzlashdan oldin, avval xom ashyoni tozalash, qaynatish va polietilen paketlar yoki idishlar bilan parchalash kerak. Tuzlash va tuzlash uchun mayda kapalaklar olinadi va katta namunalarni muzlatish uchun ishlatish mumkin.

To'plamaslik kerak

Yangi boshlanuvchilarning eng keng tarqalgan xatosi: boletus qalampir qo'ziqoriniga o'xshaydi... Farqi juda katta teshiklarda. Agar namuna bargli o'rmonda topilgan bo'lsa, unda ehtiyot bo'lish kerak, chunki an'anaviy turlar faqat ignabargli o'rmonlarda uchraydi. U yeyilmaydi, ammo uning o‘tkirligi tufayli ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Kulrang yoki ko'k moy qo'ziqorin yig'uvchilar kamdan-kam yig'ishadi. Kesilganida, ularning go'shti rangi o'zgaradi va ko'k rangga aylanadi.

Qoqilish imkoniyati mavjud noto'g'ri boletus: Ularning shlyapalari odatdagilariga o'xshaydi, lekin o'girilganda farq sezilarli bo'lib qoladi. Soxta yog 'shimgichli emas, u lameldir. Kesilgan joyda oyog'i sariq, plitalari esa kulrang. Ular yeyilmaydigan va juda zaharli. O'zingizning sog'lig'ingizga xavf solmaslik yaxshiroqdir.

Sariqchalar: fotosurat

Butterletlarni boshqa, hatto tegishli qo'ziqorinlar bilan aralashtirish qiyin. Haqiqat shundaki, o'rmonning ushbu sovg'alarining nomi o'z-o'zidan gapiradi: boletusning barcha navlari o'simlik yog'i bilan qoplanganidek, juda shilimshiq teriga ega.

Ushbu maqolada siz boletus qo'ziqorinining eng keng tarqalgan turlari bilan tanishishingiz mumkin (oddiy, donador, lichinka va boshqalar), fotosuratda boletus qo'ziqorini qanday ko'rinishini ko'ring va moychechaklarni egizaklardan qanday ajratishni o'rganing.

Yog 'qopqog'i (Suillus luteus) (diametri 4-16 sm): jigarrang-shokoladdan kulrang-zaytun yoki sariq-jigarranggacha. Yosh qo'ziqorinda u yarim sharning shakliga ega, keyinchalik u deyarli ochilib o'zgaradi. Ba'zan qirralar ko'tariladi. Shilliq teri pulpadan osongina ajralib turadi.

Ushbu turdagi sariyog'ning fotosuratiga e'tibor bering: oyoq (balandligi 4-12 sm), odatda qopqoqdan engilroq, ko'pincha iflos sariq rangga ega. Qattiq va tolali, silindr shaklida va oq plyonkali halqa shaklida.

Quvurli qatlam: teshiklari mayda va yumaloq, och sariq yoki oq rangga ega.

Boletus qo'ziqorinining xamiri shirali, pastki qismida jigarrangdan yuqori qismigacha och sariqqa va qopqoqning tagida jigarrang ranggacha.

Oddiy boletus ko'pincha qurtlar va boshqa zararkunandalar tomonidan zararlanadi. Bitta hududda yaroqsiz qo'ziqorinlar soni 80% ga etishi mumkin.

U o'sganda:sentyabrning o'rtalaridan oktyabr oyining oxirigacha Evropada, Meksikada va unga qo'shni orollarda.

Qaerdan topsam bo'ladi: barcha turdagi o'rmonlarning qumli tuproqlarida, ayniqsa qarag'aylar, qayinlar va emanlar yaqinida. Uni ko'pincha tog'li va toshloq joylarda, kamroq nurga ochiq maydonlarda yoki yaylovlarda topish mumkin. Oddiy boletus ko'pincha yashil chinnigullar, asal agariklari, chanterelles va olijanob boletuslar yonida o'sadi.

Ovqatlanish: deyarli har qanday shaklda, terining qopqog'idan chiqarilishi sharti bilan. Protein miqdori bo'yicha umumiy boletus porcini qo'ziqorinlaridan oldinda. Allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlar boletusdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak, chunki bu qo'ziqorinlar kuchli alerjen bo'lishi mumkin.

Gutni davolash uchun kaynatma shaklida.

Boshqa ismlar:yog '- kuz, yog' - kech, moy - sariq, moy - haqiqiy.

Boletusning sariq-jigarrang navlari va ularning fotosuratlari

Sariq-jigarrang yog'li shlyapa (Suillus variegatus) (diametri 5-12 sm): jigarrang, zaytun, sariq yoki iflos to'q sariq, ba'zida tolali tarozilar bilan. Yarim doira shakli vaqt o'tishi bilan deyarli tekis bo'lib o'zgaradi. Teri faqat pulpa bo'laklari bilan ajralib turadi.

Oyoq (balandligi 4-11 sm):limondan to'q sariq ranggacha, qalin va silliq, silindr shaklida.

Sariq-jigarrang yog'ning fotosuratida ko'rib turganingizdek, ularning tanasi to'q sariq yoki sariq rangga ega, kesilgan qismida va havo bilan ta'sir o'tkazishda u ko'k yoki binafsha rangga ega bo'ladi. Yosh sariq-jigarrang sariyog 'qarag'ay-ignabargli hid va ta'mga ega. Qadimgi qo'ziqorinlar metallga o'xshash ta'mga ega.

Ikki marta:yo'q.

U o'sganda: ikkala yarim sharda ham mo''tadil mamlakatlarda iyul o'rtalaridan oktyabr oyining boshlariga qadar.

Qaerdan topsam bo'ladi:ignabargli yoki aralashgan o'rmonlarning qumli va nisbatan quruq tuproqlarida. Odatda qarag'aylarga qo'shni.

Ovqatlanish:deyarli har qanday shaklda. Oldindan ishlov berish talab qilinmaydi.

tegishli emas.

Boshqa ismlar: pestle, botqoq, rang-barang yog 'qutisi, botqoq moyi, qumli yog' qutisi. Bu barcha nomlar yog'ning qanday ko'rinishini aniq namoyish etadi - bu qo'ziqorin porloq, ko'pincha sariq ranglarning ko'pligi bilan.

Granulali moy va ko'rinish fotosurati

Ushbu turdagi yog'larning shlyapasi (diametri 4-14 sm):oxra, jigarrang yoki to'q sariq, biroz qavariq yoki tekis. Suillus granulatusning qopqog'i teginish joyida ozgina yopishqoq yoki yog'li, terisi osongina chiqariladi. Uning tavsifiga ko'ra, donador moy moyi sariq-jigarrang rangga o'xshaydi, ammo u xira rangga ega.

Ushbu turdagi yog'lar halqasiz, qattiq, zich silindrsimon oyoqqa ega. Uning balandligi 3 dan 10 sm gacha, oyog'i kepkadan ancha engil - oq yoki sarg'ish.

Donador yog'ning fotosuratiga e'tibor bering: uning naychali qatlami mayda va katta, biroz sarg'ish teshikchalar bilan qoplangan.

Pulpa:go'shtli, och jigarrang rang, bu kesmada o'zgarmasdir.

Ikki marta:sadr boletus (Suillus plorans) va halqasiz (Suillus collinitus). Ammo sadr daraxtlari faqat beshta ignabargli qarag'aylar ostida o'sadi (ya'ni beshta ignasi bo'lganlar) - Sibir va yapon oqi, va halqasizlarning qopqog'i quyuqroq, bundan tashqari, ularning oyoqlari tagida pushti gul bor.

U o'sganda:iyun oyining o'rtalaridan noyabr oyining boshigacha Evroosiyo qit'asining mo''tadil iqlimi bo'lgan mamlakatlarda.

Qaerdan topsam bo'ladi: donador moychi qumli tuproqlarda va yosh ignabargli o'rmonlarning yorug 'joylarida o'sadi.

Ovqatlanish:deyarli har qanday shaklda, terining qopqog'idan chiqarilishi sharti bilan - agar siz qo'ziqorinni qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab tursangiz, uni olib tashlash osonroq bo'ladi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi:tegishli emas.

Boshqa ismlar: erta yog ', yozgi yog'.

Larch yog'i: fotosurat va tavsif

Larch yog 'qopqog'i (Suillus grevillei) (diametri 1,5-3 sm): sariq va limon-oltindan jigarrang yoki jigar ranggacha. Yosh qo'ziqorinlarda u biroz qavariq bo'lib, keyin deyarli tarqalishiga qadar shaklini o'zgartiradi. Tegishga ozgina yopishqoq, yoriqlar va zarbalar yo'q. Teri faqat pulpa bo'laklari bilan olib tashlanadi.

Oyoq (balandligi 3-13 sm): qalin va qattiq, silindr yoki gilamcha shaklida. Rang odatda qopqoq bilan deyarli bir xil bo'ladi. Limon rangidagi uzuk bor.

Agar siz qoraqalpog'iston moyining fotosuratiga diqqat bilan qarasangiz, quvurli qatlamda dumaloq sariq teshiklarni ko'rasiz, engil bosim bilan qorayadi.

Pulpa: suvli va tolali. Jigarrang yoki och sariq rang singan va havo bilan ta'sir o'tkazganda o'zgarmaydi.

Ikki marta: kamdan-kam boletus kulrang (Suillus aeruginascens) va pasli qizil (Suillus tridentinus)... Kulrang sariyog 'qalpoqchalari va oyoqlari xira bo'lib, pasli-qizillari faqat G'arbiy Sibirda o'sadi va qopqog'ida tolali tarozilar bor.

U o'sganda:iyul oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha deyarli butun Rossiya bo'ylab (janubiy viloyatlardan tashqari), shuningdek Evropa va Shimoliy Amerikada.

Yog 'qo'ziqorinining tabiiy yashash joyidagi fotosuratiga qarang - uni ko'pincha qoraqarag'ay daraxtlari yonida topish mumkin.

Ovqatlanish: deyarli har qanday shaklda, oldindan qaynatish va tozalash kerak. Ushbu qo'ziqorin ayniqsa mazali tuzlangan.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi (ma'lumotlar tasdiqlanmagan va klinik tadqiqotlar o'tkazilmagan!): podagra uchun yaxshi davo sifatida.

Yog 'oq:fotosuratlar va juftliklar

O'rmonlarda eng ko'p uchraydigan qo'ziqorinlardan biri boletusdir. Ular o'rmonchilarning ko'zini quvontiradigan birinchilardan biri bo'lib, ular bir joyga to'planib, deyarli har qanday erlarda o'sishga qodir, bu ularni yig'ishni oson, tez va qiziqarli qiladi.

Ular qanday qarashadi

Kelebeklarning taxminan 50 turi mavjud, ular asosiy xususiyati bilan birlashtirilgan - porloq, silliq yog'li qalpoq. Uning yordamida qo'ziqorin nomini oldi: sariyog 'yoki yog' suti. Shuningdek, ularning o'ziga xos xususiyatlari orasida uzun oyoqli uzuk-yubka ham bor.

Eng mashhurlari quyidagi iste'mol qilinadigan sariyog 'turlari:

Erta yoki donli moy
Kech yoki umumiy
Larch yog'i

Shu bilan birga, tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar ham boletus turiga mansub boshqa, unchalik taniqli bo'lmagan, ammo mazali turlarni: oq, botqoq, sariq-jigarrang, amerikalik yoki kulrang ranglarni kutib olishadi.

Donli erta moy

Ushbu moyning kalta oyog'ining yuzasida donli birikmalar mavjud va etek yo'q, shuning uchun uni o'rtoqlari orasida ajratib olish oson.

Erta qo'ziqorin biroz tekislangan qalpoqcha va to'q sariq, jigarrang va g'isht teri ranglari bilan ajralib turadi. Bu o'rmonchilar savatiga tez-tez tashrif buyuradi, chunki u juda yoqimli ta'mga ega.

Kech va umumiy

Buni kuz, sariq va haqiqiy deb ham atash mumkin. Uni iste'mol qilish mumkin, ammo ehtiyotkorlik bilan, chunki allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.

Kech kelebeklar, binafsha rangga bo'yalgan va o'rtacha diametri 10 sm bo'lgan qavariq porloq shokoladli shlyapa bilan ajralib turadi, pulpa zich, och rangga ega, kesilganida o'zgarmaydi.

Naychali qatlam bir yarim santimetrdan oshmaydi va qo'ziqorin yoshiga qarab oqdan sariq ranggacha rangga ega. Kichkina teshiklar sezilarli limon ranglari bilan ajralib turadi.

Oddiy yog'ning o'ziga xos o'n santimetrli oyog'i bor, zich, silindrsimon va oq-sariq.

Larch yog'i mumkin

Faqatgina qoraqarag'ayning ildizida joylashgan ovqat va sariyog 'idishi aniq ta'mga ega emas.

Ushbu qo'ziqorinni nafaqat ignalari bo'lgan qo'shnilar, balki uning sarg'ish sariq qopqog'i, limon yoki zaytun naychali qatlami va biroz kavisli pinli oyog'i bilan ham tanib olish mumkin.

Boletusni qaerdan topish mumkin

Yog'ochlar qarag'ay daraxtlari yoki ignabargli ignalar bilan qoplangan qumli tuproqlar orasida quyoshli o'rmon qirralarini afzal ko'rishadi. Bunday g'ayrioddiylik ularning Evropa, Osiyo, Amerika va Avstraliyada keng tarqalishiga olib keldi.

Ular tez-tez porcini qo'ziqorinlari, asal agariklari, greenfinches va chanterelles bilan qo'shnilar bo'lishni afzal ko'rishadi. Mox, liken va blueberry chakalaklari ko'p bo'lgan joylarda qo'ziqorinlar topilmaydi.

Boletus, shuningdek, "mahsuldorligi" bilan mashhur, chunki u oilalarda o'sadi: bir joyda bir nechta qo'ziqorin.

Shrovetide mavsumi

O'rmonlarda siz iyun oyining o'rtalaridan oktyabr oyining oxirigacha pishgan boletusni topishingiz mumkin, garchi harorat iliq bo'lsa, o'rim-yig'im davri yana bir oy davom etishi mumkin. Biroq, ba'zi mintaqalarda donli ko'rinish may oyidan beri oziq-ovqat uchun mos keladi.

Boletusga boy bo'lgan narsalar

A, C, B, PP guruh vitaminlari, yod, marganets, rux, lesitin, temir, mis, fosfor - bularning barchasi yog'larda mavjud bo'lib, inson tanasiga katta foyda keltiradi.

Shunday qilib, yog 'parhez mahsuloti sifatida sovuq va grippning oldini olish, bosh og'rig'ini yo'qotish, metabolik jarayonlarni normallashtirish, stressni yo'qotish va boshqa ko'p narsalar uchun faol foydalaniladi.

Ovqatlanishni tanlang

Boletus turidagi qo'ziqorinlarning bitta fotosuratini ko'rib chiqqandan keyin ham, siz endi o'rmonda "imtihonda" adashmaysiz. Biroq, siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ko'pincha yog'li qalpoqchalar ostida yeyilmaydigan yoki juda mazasiz qo'ziqorinlar uchraydi.

Masalan, soxta yog 'sog'likka yomon ta'sir qilishi mumkin, uni kepkaning lamel osti qismi, sarg'ish kesmasi va kulrang tusi tanib olishi mumkin.

Bundan tashqari, pichoq bilan aloqa qilgandan keyin ko'k rangga aylanadigan va qorong'i qopqoqli qo'ziqorinlarni savatga qo'ymang.

Yog 'qaynatilishi va bug'lanishi, qovurilgan va tuzlangan, quritilgan va pishirilishi mumkin. Ba'zilar ularni tuzlamaslikni maslahat berishadi, boshqalari - ularni asosan kartoshka bilan ishlatishni, boshqalari - avval ularni ho'llashni tavsiya qiladilar.

Ularni qanday pishirish har kimning ishi, va uni stol ustidagi yangi va xushbo'y moy bilan hal qilish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorinlarning boletus fotosurati

Yog 'yog'i (Suillus) Bu ajoyib ta'mi va hosildorligi bilan odamlar orasida mashhur bo'lgan iste'mol qilinadigan qo'ziqorin. Katta o'sish davrida ko'plab mayda moylar paydo bo'ladi. Ular ba'zida tizzalarida to'planadi. Aks holda, maysazorda silliq, tanga kattaligi to'plarini ko'rish qiyin.

Kechiktirilgan yog ', Vikipediyadan fotosurat

Yog 'qopqog'ida yopishqoq teri bilan xarakterli porloq yuzaga ega. Shuningdek, yosh boletusda qopqoqning orqa qismidagi engil plyonka ham e'tiborga loyiqdir. Yomg'irli ob-havo paytida teri "snotty". Yog 'turlari va uning o'sishi shartlari qo'ziqorinning qopqog'i, oyoqlari va boshqa xususiyatlariga ta'sir qiladi.

Butterletlar to'lqinlar bilan o'sadi. Birinchi to'lqin javdar boshoqlay boshlagan paytdan boshlanadi. Spikelet qo'ziqorinlari paydo bo'ladi: nafaqat, balki boletus ham. Qo'ziqorinlar to'kiladi va birdan yo'q bo'lib ketishadi, xuddi o'rmon xo'jayini ularga buyruq berganidek. Men kuzatishlarimning tasdig'ini V.A. Solouxin. Iyun oyining iliq kunida u va uning rafiqasi qisqa vaqt ichida qishloq yaqinidagi qarag'ay o'rmonida o'sib chiqqan o'n ikki chelak kuchli sariyog 'yig'ib olishga muvaffaq bo'lishdi. Biz ko'proq narsani olishimiz mumkin edi, ammo shunga qaramay qo'ziqorinlarni uyga olib borish uchun mashinani haydashimiz kerak edi.

Qo'ziqorinlar uchun emas, balki qiziqish uchun, ikki kundan keyin biz qarag'aylarimizga tashrif buyurib, hayratda qoldik. Go'yo ikki kun oldin ko'rgan barcha narsalarimiz, biz tush ko'rdik yoki ertakda sodir bo'ldik. Agar xohlasak, hozir qarag'aylardan bitta qo'ziqorinni olib tashlamagan bo'lardik. O'rmon qo'ziqorinlardan tozalandi. Ikki kun oldin yangi odam hech qachon ishonmagan bo'lar edi ... Ha, biz o'zimiz qandaydir tarzda bunga ishonolmasdik, lekin uyda bizda bu qo'ziqorin mo''jizasining aniq dalillari bor edi (VA Solouxin "Uchinchi ov").

Sariyog 'turlari

Qoida tariqasida qo'ziqorin yig'uvchilar faqat bir necha turdagi sariyog'ni bilishadi. Oilaga tegishli bo'lgan Suillus jinsida Boletovye (Boletaceae), taxminan 50 tur mavjud. Ularning eng mashhurlari uch xil.

Kechiktirilgan moy (haqiqiy, oddiy, sariq)

(Suillus luteus) haqiqiy, oddiy, sariq deb ham nomlanadi. Markaziy rus o'rmonlarida bu eng keng tarqalgan tur. Qo'ziqorinning nomi chalg'itishi mumkin, chunki kech yog 'kuzning oxirida emas, balki boshlab paydo bo'ladi. To'g'ri, ommaviy yig'ilish vaqti haqiqatan ham kuzga to'g'ri keladi (ba'zi yillarda, hattoki). Kechki yog '- bu qarag'ay o'rmonlarining qo'ziqorinidir. Uni qarag'aylardan tashqari boshqa ignabargli daraxtlar joylashgan joylarda ham topish mumkin.

Kechki yog 'juda samarali, u katta guruhlarda o'sadi. Ushbu qo'ziqorin yangi (qovurilgan, qaynatilgan, dimlangan) tayyorlanadi, quritiladi, tuzlanadi va tuzlanadi.

Shlyapa. Yosh qo'ziqorinlarda shilimshiq qopqoq shakli (diametri 12 sm gacha) yostiqsimon-konveks va yarim shar shaklida bo'ladi. Kattalarda bu konus shaklida bo'ladi. Uning qirralari pastga. Qopqoq yuzasining rangi kashtan-jigarrang, qizil-jigarrang yoki to'q jigarrang. Oltin sariq yoki limon sariq rangli quvurli qatlam. Qadimgi qo'ziqorinlarda zaytun tusi bor.

Qopqoqning go'shti. Qalin pulpaning rangi oq yoki sarg'ish. Uning yoqimli hidi va ozgina nordon ta'mi bor.

Oyoq. Kechikkan yog'ning qattiq silindrsimon oyog'ining balandligi 10 sm gacha, qalinligi 2 (3) sm gacha.Voyaga etgan qo'ziqorinlarda oq yoki kulrang-binafsha halqa bor. Yuqorida, oyoqning rangi oq, pastki qismida jigarrang.

Yozgi yog 'mumkin, donli

Yozgi yog 'qutisi, donli (Suillus granulatus) ham samarali. Bu yangi ishlatish uchun (qovurilgan, qaynatilgan va dimlangan), quritish, tuzlash va tuzlash uchun javob beradi. Qo'ziqorin yozda (iyun -) ko'plab qarag'aylar bo'lgan ignabargli o'rmonlarda yig'iladi. Oxiridan boshlab alohida yozgi boletus paydo bo'ladi.

Shlyapa. Shilliq qopqoq shakli (diametri 10 sm gacha) yosh qo'ziqorinlarda qavariq, kattalarda tekis. Teri rangi sarg'ish-jigarrangdan och-jigarranggacha. Naychali qatlam sariq yoki och sariq rangga ega.

Qopqoqning go'shti. Qalin pulpaning rangi sarg'ish-oq rangga ega. Uning ta'mi va hidi yaxshi.

Oyoq. Qattiq silindrsimon oyoqning balandligi 8 sm gacha, qalinligi 2 sm gacha.Rangi sarg'ish. Poyasi donador yuzaga ega (shu sababli tur nomi). Oyoqda halqa yo'q, bu turning o'ziga xos xususiyati. Oyoqning yuqori qismida mayda suvli tomchilar chiqib turadi.

(Suillus grevillei) larch va sadr qarag'aylari o'sadigan joylarda ko'proq uchraydi. Ushbu turdagi sariyog 'idishi qovuriladi, qaynatiladi, quritiladi va marinadlanadi. Ushbu tur sog'liq uchun juda foydali, artrit bilan og'rigan odamlarning deyarli davosi hisoblanadi.

Shlyapa. Qarag'ay yog'ida qopqoq (diametri 10 sm gacha, kamroq 14 sm gacha) qo'ziqorinning o'sish bosqichiga (konveksdan tekisgacha) qarab shaklini o'zgartiradi. Shilliq teri sariq-to'q sariq yoki sarg'ish-jigarrang. Yosh va kuchli qo'ziqorinning naychali qatlami sariq rangga ega, yog'ning qarishi bilan u zaytun-jigarrang bo'ladi.

Qopqoqning go'shti. Pulpaning rangi oq yoki sarg'ish. Kesilgan joyida to'qima jigarrang rangga ega bo'lishi mumkin.

Oyoq. Oyoqning balandligi - 10 (12) sm gacha, qalinligi - 1,5 sm gacha.U silindrsimon shaklga ega, qattiq. Oyoqning rangi oltin sariqdan halqa ustidagi och jigarranggacha. Halqa ostida qizil va qizil jigarrang rang paydo bo'ladi. Yosh qo'ziqorinlar poyasida oq yoki sarg'ish sarg'ish osilgan uzuk bor. Qo'ziqorin pishib yetganda, u kamroq seziladi va eski qo'ziqorinlarda deyarli butunlay yo'qoladi.

Larch moyi qutisi, Vikipediyadan olingan rasm

Bu erda kamroq tanilgan yog 'oq (Suillus platsidus), sadr yog'i (Suillus plorans) va sibir sariyog ' (Suillus sibiricus). u yerda botqoq moyi, yoki sarg'ish (Suillus flavidus), IV toifali qo'ziqorin. Boshqa ko'rinish sariq-jigarrang yog 'u rang-barang (Suillus variegatus), volanga juda o'xshash, u o'rtacha ta'mga ega qo'ziqorin hisoblanadi. Amerika neft qutisi (Suillus americanus) Chukotkada va mitti sadr chakalakzorlarida o'sadigan qo'ziqorin.

Yog 'sariq-jigarrang, Vikipediyadan fotosurat

Qarag'ay ostidagi saytimizda u har ikki yilda o'sadi lichinka kulrang moy (Suillus aeruginascens). Bundan tashqari, deyiladi ko'k yog'li idish... Uning yarim shar shaklida qopqog'i bor (diametri 12 sm gacha), u qo'ziqorin o'sishi bilan deyarli tekis bo'lib qoladi. Qopqoqning yuzasi shilimshiq, och kulrang-jigarrang rangga ega. Qadimgi qo'ziqorinlarda xira, iflos kulrang qopqoq bor. Qo'ziqorinlar oz, ular biz o'rmonda topilgan ma'lumotlardan juda farq qiladi. Larch kulrang yog'i - bu III toifadagi qutulish mumkin qo'ziqorin. Aynan shu turni men egizak qo'ziqorin deb tasniflagan bo'lar edim, chunki lichinka kulrang moyining toksikligi to'g'risida juda ko'p noto'g'ri ma'lumotlar mavjud.

Lazzatli boletus va ularning yeyib bo'lmaydigan o'xshashlari

Yog 'moyining yeyilmaydigan yoki zaharli o'xshashlari bormi? Sariyog'ning odatiy turlari mazali qo'ziqorinlardir. Ularning o'ziga xos shlyapasi bor. Faqat sariq-jigarrang sariyog 'bilan kesilgan go'shti ozgina ko'k rangga ega bo'lgan taom, o'rtacha ta'mi tufayli gurmelerni xafa qilishi mumkin. Ba'zi G'arb yo'riqchilari buni yeyilmas deb ta'riflaydilar (ammo zaharli emas!). Sibir yog'i, shuningdek, toksik bo'lmagan yeyilmaydigan qo'ziqorin deb hisoblanishi mumkin.

Bizning o'rmonlarda zaharli moylar yo'q. Ammo mazali sariyog 'idishini aralashtirish uchun qalampir qo'ziqorin (Suillus piperatus) juda mumkin. Ushbu qo'ziqorin deyiladi: qalampir moyi mumkin... U achchiqlikni o'z ichiga oladi, ammo toksik emas. Qalampir moyi qutilarini savatga solib qo'ygan qo'ziqorin yig'uvchilar o'zlarini himoya qilish uchun 15 daqiqa davomida qaynatilganda achchiq ta'm juda kamayadi, deyishadi. Shundan so'ng, qo'ziqorin boshqa qo'ziqorinlar bilan birga qovuriladi. Qalampir nafaqat qarag'aylar yonida, balki qoraqarag'ali va bargli o'rmonlarda ham o'sishi mumkin.

Boletus daraxtlari qaysi o'rmonlarda o'sadi?

Qarag'ay bor joyda kuzgi va yozgi yog 'qutilari o'sadi. Ayniqsa, yoshlar. Mikologlar har bir tupda ikkita igna bo'lgan qarag'aylar unga ko'proq mos kelishiga e'tibor qaratdilar. Darhaqiqat, boletus ko'pincha bizning saytimizda o'sadigan qarag'aylar ostida paydo bo'ladi.

Kelebeklar kuchli soyani yoqtirmaydi, shuning uchun ular o'sgan o'rmonlarda kamroq uchraydi. Qarag'ay o'rmonlarining qirg'oqlarida, o'rmon yo'llarining chekkalarida va hattoki eski kaminlarda siyrak daraxtzorlarda, kuchli sariyog 'savatini yig'ish imkoniyati ko'proq. Agar moychi boshqa daraxt ostida o'sgan bo'lsa, unda ehtimol qarag'ay daraxti bor.

Odamlar erning oq mox bilan qoplangan qarag'ay o'rmonlarida sariyog 'deyarli topilmasligiga e'tibor berishdi. Ularni ko'k bilan qarag'ay o'rmonlarida ham qidirishmaydi.

Qurtli boletus keng tarqalgan. Nafaqat katta va qari, balki mayda ham.

Kelajakda foydalanish uchun moyni qanday tayyorlash mumkin?

Yog 'yopishqoq teriga ega, uni osongina olib tashlash mumkin. Qo'ziqorinlarni tozalashda, albatta, olib tashlanadi. Keyin barmoqlar qorayadi va yuvish qiyin bo'lishi mumkin. Qo'l terisini silash uchun ishlatiladigan yangi bo'lak limon katta yordam beradi. Bir qishloqda boletus qanday qovurilganini ko'rdim. U erda ular qo'ziqorinlarni yuvib, bir necha bo'laklarga bo'linib, qurtlarni tashladilar. Shundan so'ng, ular qo'ziqorinlarni teri bilan qovurishni boshladilar. O'shandan beri men ham har doim ham terini yog 'qopqoqlaridan olib tashlamayman.

Biluvchilar, moyni qovurish, quritish va tuzlash uchun mos deb hisoblashadi. Ammo bu qo'ziqorinni tuzlamaslik kerak. Biroq, oshxona kitoblarida siz sariyog 'tuzlash uchun retseptlarni topishingiz mumkin. Ish qismlari uchun eng yaxshisi - bu kuchli kapalaklar, ularning kepkalari ringletdan kattaroq emas, agar siz bir qo'lning bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'ini birlashtirsangiz hosil bo'ladi.

Tuzlangan boletus

Tuzlangan boletus mazali. Kichik qo'ziqorinlar maxsus tanlangan, masalan, uch tanga tanga hajmi. Ular butun marinadlangan. Tuzlangan moyni vilka bilan tutib olish qiyin. Bu "aerobatika", qo'ziqorin yig'uvchi va oshpaz mutaxassisi mahoratining natijasidir. Ko'pincha siz o'rmonda to'plangan mayda emas, balki turli o'lchamdagi boletuslarni tayyorlashingiz kerak.

Avvalo boletusni tozalang, plyonka va terini qovoqlardan olib tashlang. Bu achchiqlanishni beradi deb ishoniladi. Yog 'bosh kiyimlari yarmiga yoki bir nechta qismlarga bo'linadi. O'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar uchun dastani ajratish yaxshiroqdir. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar yuviladi va suvda qaynatiladi, u oldin biroz tuzlangan va 9% stol sirkasi bilan kislotalangan. Ko'pikni olib tashlash kerak. Taxminan o'n besh daqiqada boletus pastga cho'kishni boshlaydi. Pishirish to'xtatildi. Qo'ziqorinlar süzgeci ichiga tashlanadi, sovutiladi, shisha idishlarga yotqiziladi, sarimsoq chinnigullar qo'shiladi va tuzlamoq bilan quyiladi.

Tuzlamoq tayyorlash juda oddiy. Buning uchun 4 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakarni bir litr qaynoq suvda eritib, ziravorlar (dafna yaprog'i, chinnigullar, allspice, dolchin yoki qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyor ziravorlar) qo'shing, gazni ko'paytiring va suyuqlikni bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling va tuzlamaga 3-4 osh qoshiq 9% sirka tushiring. Yog 'sovutilgan marinad bilan quyiladi. Bu barcha qo'ziqorinlarni qoplashi kerak. Mog'or bo'lmasligi uchun ustiga o'simlik moyini tushiring. Neylon (plastik) qovoqlardan foydalanish va idishlarni muzlatgichda saqlash xavfsizroq. Metall qopqoq bilan o'ralgan tunukalar muzlatgich kabi salqin joyda saqlanadi. Ular Yangi yil oldidan ochilishi kerak. Yaroqlilik muddati qancha qisqa bo'lsa, botulizm olish ehtimoli shunchalik kam bo'ladi.

Qovurilgan boletus konservasi

V.A. Solouxin, ajoyib yozuvchi, tabiat biluvchisi va qo'ziqorin yig'uvchi, qovurilgan yog'ni saqlashning qiziqarli usulini tasvirlab berdi. Ushbu retseptni u M.I.dan o'rgangan. Tvardovskaya.

Usul juda oddiy bo'lib chiqdi. Piyozsiz va har qanday ziravorlarsiz yaxshi qovurilgan qo'ziqorinlar shisha idishga mahkam qadoqlanib, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi. Yog 'qotib qoladi va bu hamma saqlanib qoladi. Albatta, uni salqin joyda saqlagan ma'qul. Ma'lum bo'lishicha, bu usul qadimgi, u Larinskiy kabi manorlik mulklaridan kelib chiqqan bo'lib, u erda ular faqat o'zlarining ta'minotlari bilan yashaganlar (VA Solouxin "Uchinchi ov").

Qo'ziqorin kotletlari

Bu mazali va qoniqarli taom. Yog 'xamiri go'sht o'rniga qo'ziqorin yordamida kotlet tayyorlash uchun javob beradi. Birinchidan, sariyog 'o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin suv boshqa idishga quyiladi va unda oq non namlanadi. Qiyma go'sht qo'ziqorin, ho'llangan non va piyozdan tayyorlanadi, go'sht maydalagich orqali hamma narsa o'tadi. Maydalangan go'shtga tuxum, un (agar kerak bo'lsa) va tuz (ta'mga qarab) qo'shiladi. Nozik maydanoz yoki boshqa o'tlarni kiritish maqsadga muvofiqdir. Kletletlar maydalangan go‘shtdan hosil bo‘ladi, ular maydalangan nonga o‘raladi va qopqoq ostida o‘simlik moyida qovuriladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining nisbati har xil bo'lishi mumkin.

(funktsiya (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -143469-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-143469-1 ", async: true));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Issiq kunlar kelishi bilan, shiddatli bahor yomg'irlaridan so'ng, qo'ziqorinlarni yig'ish mavsumi ochiladi. Yog 'idishi - to'yimli lazzatlarni sevuvchilar orasida mashhur joy. Ovqatlanadigan qo'ziqorin xushbo'y sho'rvalar, mazali plomba tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek qovurilgan va tuzlangan.

Noqulay qiziqishlarga yo'l qo'ymaslik, qo'ziqorinlarni ovlash paytida xato qilmaslik va qo'ziqorini to'g'ri aniqlash uchun siz boletusning tavsifi va asosiy ajralib turadigan xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak.

Tavsif

Mikologlar (qo'ziqorin mutaxassislari) barcha qo'ziqorinlarni uch guruhga ajratadilar:

quvurli (kepkalar mayda naychalardan yasalgan);
lamellar (plastinka shaklidagi qopqoqlar);
marsupials (saqlash sumkalaridagi sporlar).

Yog'lar quvur shaklida. Qopqoq - bu ichkarida sporalari bo'lgan ingichka naychalardan tashkil topgan shimgich. Yog 'naychalari rangga ko'ra farq qiladi: oqdan sarg'ish jigar ranggacha.

Yosh qo'ziqorinning qopqog'i yarim shar shaklida bo'lib, oyog'i chetidagi halqa bilan o'ralgan. Eskilarida qirralari bukilgan ochiq shlyapa bor, oyog'idagi halqa esa deyarli sezilmaydi. Agar siz pulpani kesib qo'ysangiz, u ozgina ko'k rangga ega bo'ladi.

Yog 'yog'i qaerda o'sadi?

An'anaviy ravishda boletus qarag'ay va lichinkaning ba'zi turlari bilan mikorizani hosil qiladi. E'tibor bering, ushbu oilaning sevimli qismlari:

yosh ignabargli o'simliklar;
quyoshli qirralar va soyalar;
o'rmon yo'lining yon tomoni;
mustaqil ignabargli daraxtlar;
yong'inlardan keyin joylar.

Dunyoda boletusning 40 ga yaqin navlari mavjud. Ular Rossiyaning Evropa qismi, G'arbiy Sibir, Uzoq Sharq, Ukraina va Belorusiyaning ignabargli o'rmonlarida keng tarqalgan. Ba'zi turlari Avstraliya va Afrikada ma'lum. Qo'ziqorin ohaktosh va organik moddalarni o'z ichiga olgan engil qumli tuproqlarda meva berishni afzal ko'radi.

Soxta qo'ziqorin zaharli, ichak zaharlanishiga olib kelishi mumkin, achchiq yoqimsiz ta'mga ega. Muammolarni oldini olish uchun siz ushbu turning qanday ko'rinishini bilishingiz kerak, soxta qo'ziqorinning oddiy, haqiqiyidan farq qiluvchi xususiyatlari bilan tanishib chiqing. Ovqat moyi va soxta yog 'o'rtasidagi asosiy farq aniq tashqi ko'rinishdir.

Agar xavfli qo'ziqorinlar bo'lsa, darhol qopqoqning rangi va tuzilishiga e'tibor qaratishingiz kerak. Oddiy sariyog 'ichida jigarrang qopqoq quyida oq plyonka bilan qoplanadi, u parchalanib, qo'ziqorin oyog'ida halqa shaklida qoladi. Qalampir (soxta) sariyog 'idishida sariq-qaymoqning ichki yuzasi och binafsha qopqoq bor.

Eslatma: soxta yog'larning ichki naychalari, qutulish mumkin bo'lganidan bir oz ko'proq.

Oddiy sariyog 'uchun idish

Mintaqamizda eng keng tarqalgan va ommabop bo'lgan kuzgi yoki oddiy yog 'qutisi. Shlyapa yarim shar shaklida bo'lib, o'rtada tubercle bor. Teri jigarrang, kamroq zaytun soyalari.

Suvli pulpa va quvurli qatlam sariq rangga ega. Qopqog'i oq qopqoqli qattiq oyoq va eski yog'da u qora jigarrang bo'ladi. Kuzgi moy oyog'ining balandligi 10 sm ga etishi mumkin.

Ushbu turni qarag'ay daraxtlari ostida, russula va porcini qo'ziqorinlari yonidagi aralashgan o'rmonlarda topish mumkin. Yaxshi drenaj va kuchli yomg'irli qumli tuproq qo'ziqorin yig'uvchilarni hosil bilan xursand qiladi. Oddiy sariyog 'ovqatlari iyuldan oktyabrgacha meva beradi. Meva uchun optimal harorat +18 daraja, –3 daraja, rivojlanish to'xtaydi.

Larch yog'i mumkin

Diametri 10 sm gacha bo'lgan sharsimon qalpoq poyadan ajralmaydi. Vaqt o'tishi bilan u yarim sharga aylanadi. Yosh yog 'qopqoqlari teginish uchun yopishqoq va shilimshiqdir. Ranglarning notekis taqsimlanishi - kremdan to'q sariq ranggacha. Nozik qo'ziqorin aromati bilan qalin go'shti sariq rangga ega.

Silindrsimon oyoqning balandligi 5-7 sm, qalinligi 2 sm gacha, biroz kavisli. Unda yengil adyolning qoldiqlari yaqqol ko'rinib turadi, pulpa qopqoqnikiga qaraganda qattiqroq va qoraygan. Kesilganida, tana pushti rangga aylanadi. Ushbu turning misollari ko'pincha qoraqarag'ay ostida rivojlanadi, lekin ular ko'pincha qoraqarag'ay daraxtlari ostida meva beradi. Lichinka moyi to'plami iyun oyining ikkinchi o'n kunligidan sentyabr oyining o'rtalariga qadar davom etadi.

Donador yog 'idishi

Granül yog'i ignabargli o'rmonlarning ohakli tuproqlarini afzal ko'radi. Ushbu tur Shimoliy Kavkazda joylashgan. Yosh kapalaklarning konveks qopqog'i yoshga qarab tekislanadi. Yo'qolib borayotgan shokolad po'sti kul rangga aylanadi. Sariq oyoq rangini o'zgartirmaydi va boshqa turlar singari uzukka ega emas.

Donali qo'ziqorinning qopqog'ida shilimshiq juda kam. Yosh moy naychalari chetlarida oq suyuqlik tomchilarini ko'rishingiz mumkin.

Yog 'qizil-qizil bo'lishi mumkin

Turning vakillari Oltoy o'rmonlari hududida tarqalgan. Ular lichinka ildizlarida mikorizani hosil qiladi. Yosh boletus yarim doira shaklida ochiq to'q sariq qopqoqqa ega.

Qo'llab-quvvatlaydigan sariq rangli g'ovakli naychalar. To'q sariq oyoq pastki va yuqori tomonga tegib turadi. Tanaffusda limon pulpasi qizarib ketadi. Pulpa ozgina nordon ta'mga ega. Iyuldan oktyabr oyining oxirigacha meva.

Qo'ziqorin belgilari

Har qanday qo'ziqorin yig'uvchisi o'rmonga sayohat qilish uchun o'z sehrli so'ziga ega. Kim ibodatlarni o'qiydi va kim qo'ziqorinli jumla. Smolensk viloyatida bolalar hali ham savatni o'rim-yig'imga borishdan oldin uloqtirishadi.

Agar u pastki qismga etib borsa - bu qo'ziqorinlarga, agar pastki yuqoriga ko'tarilsa - uyda o'tir. Kaluga viloyatida o'rmonda qo'shiq kuylashning iloji yo'qligi belgisi mavjud, aks holda barcha qo'ziqorinlar tarqalib ketadi.

Sariqning foydali xususiyatlari

Qarag'ay turlari xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Uning moddalari gut hujumlarini mukammal darajada engishadi, shuningdek, bosh og'rig'ini engillashtiradi.

Diametri 4 sm gacha bo'lgan yosh boletusni yig'ish kerak, endi yo'q (qurtlar qari odamlarda boshlanadi va ular bo'shashgan tuzilishga ega).
Bir moyni topib, yaqin atrofdagi boshqalarni qidiring.
Mo'rt miselyumga zarar bermaslik uchun qo'ziqorinni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak.
Tozalashda siz ingichka tibbiy qo'lqop kiyishingiz kerak, chunki qo'ziqorinlarning jigarrang moddasi teriga singib ketadi va oson yuvilmaydi (moylarni to'g'ri tozalash bo'yicha qo'shimcha ma'lumotni bilib olishingiz mumkin).

Qarang video sharh qo'ziqorin kelebeklarining turlari: