Piyoz patlarini qanday saqlash kerak. Qish uchun yashil piyoz yig'ish

100 gramm mahsulotning kaloriya qiymati 20 kkal, tarkibida 3,5 g uglevod, 1,3 g oqsil va 0,1 g yog 'bor. Mahsulot tarkibida organik kislotalar, saxaridlar, kul, kraxmal ham mavjud. Makronutrientlarda juda ko'p kaltsiy, kaliy, xlor mavjud. Piyoz A, C, K vitaminlariga boy. foliy kislotasi, mikroelementlar - alyuminiy, temir, xrom, molibden.

Yashil piyoz shamollashning oldini olish vositasi sifatida ishlatiladi, tish va tish go'shti uchun yaxshi. Bu ishtahani yaxshilaydi va oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yosh yashil kurtaklardagi xlorofillning ko'pligi og'ir anemiyani engishga va qon aylanishini normallashtirishga yordam beradi.

Kompozitsiyada sink mavjudligi tufayli mahsulot gormonal muvozanatni yaxshilaydi va shunga mos ravishda erkaklar va ayollarda reproduktiv tizimning ishlashi. Har kuni yashil piyoz iste'mol qilib, insoniyatning zaif yarmi yoshroq va chiroyliroq bo'ladi.

Foydali xususiyatlarning aksariyati to'g'ridan-to'g'ri sholg'omdan keladigan yashil tuklarning oq qismida yotadi. Foydali moddalarni faollashtirish va mahsulotning ta'mini oshirish uchun u pichoq bilan mayda to'g'raladi va ustiga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shiladi va ta'mga qarab tuzlanadi.

Saqlash uchun siz qor-oq, kuchli lampalarni tanlashingiz kerak. Yashil piyozning tuklari quritilgan uchlari bo'lmasdan, boy yashil rang bilan yangi bo'lishi kerak. Albatta, shilimshiq va oq gul bo'lmasligi kerak.

Agar siz qish uchun ozgina mahsulot tayyorlashga qaror qilsangiz, unda qayta ishlash paytida u o'zining foydali fazilatlarini saqlab qolish uchun harakat qilishingiz kerak.

Uyda qish uchun yashil piyoz

Tuzlash yoki muzlatish orqali yashil tuklar tarkibidagi ozuqaviy moddalarni saqlashga harakat qilishingiz mumkin. Mahsulotni isitish maqsadga muvofiq emas. Hech qanday holatda ko'katlar yomonlashmasligi kerak, shuning uchun ularni saqlash uchun to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Tuklarni nafaqat yangi, shirali bo'lishini bilmasdan tanlash kerak, ularni salqin suv ostida yaxshilab yuvib quriting.

Oddiy saqlash uchun patlarni yuvmaslik yaxshiroq (ular tezroq yomonlashadi), ammo uzoq muddatli "suv protseduralari" foydali bo'ladi.

Parchalash usuli ushbu ziravor qaysi idishlarga mo'ljallanganligiga qarab tanlanadi. Sous uchun ingichka kesmalar, borscht uchun o'rtacha. Odatda ular 7 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib quritiladi.

Siz yashil piyozni har xil usulda saqlashingiz mumkin, bunga qarab qadoqlashning bir necha yo'li mavjud:

• mahsulotni muzlatgichga qo'yishga qaror qildi, keyin u oddiy sumkaga o'ralgan bo'lishi kerak;
• agar sizda quritilgan piyoz bo'lsa, ularni paxta sumkachasiga soling;
• tuzlangan patlarni qopqoqli shisha idishga soling;
• siz piyozni plastik idishda yoki qattiq polietilen paketda muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Yashil piyoz bo'shliqlari

Ko'plab uy bekalari qish uchun yashil piyoz tayyorlaydilar, shunda ular har xil ovqatlar uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Yozda ko'katlar, mevalar, sabzavotlar juda ko'p, qishda esa bu vitaminli mahsulot juda foydali. Uning ta'midan bahramand bo'lish yaxshi bo'ladi.

Kelajakda foydalanish uchun yashil piyozni yig'ish ko'pincha mamlakatda ajoyib hosil o'sganida va siz uni saqlamoqchi bo'lganingizda amalga oshiriladi. Bog 'piyozi issiqxonalarda etishtirilgan do'konda etishtirilgan piyozga qaraganda foydali sun'iy yoritish va o'g'itlar qo'shilishi.

Yashil piyoz patlarini uzoq vaqt saqlashning bir necha yo'li mavjud:

1. Muzlash

Hammasi sodda va tez bajariladi. Yangi ko'katlar saralanadi, yuviladi va quritiladi. Muzqaymoqning uch turi bor, ulardan qaysi biri yaxshiroq, o'zingiz uchun baho bering: tuklar mayda to'g'ralgan, keyin pishganicha panada qovurilgan. Sovutishga ruxsat bering, idishlarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Bu mahsulotga o'ziga xos hid va ta'm beradi, deb ishoniladi.

Tuklar qaynoq suvga bir necha daqiqaga joylashtiriladi, so'ngra ortiqcha namlikni yo'qotish uchun süzgeç ichiga solinadi. Keyin ular bo'laklarga bo'linib, idishlarga mahkam joylashtiriladi va shuningdek muzlatgichga qo'yiladi.

Nozik tug'ralgan tuklar 5 daqiqa davomida oqartiriladi, so'ngra süzgeç ichiga qo'yiladi va sovushini kutib turing. Bundan tashqari, protsedura bir xil - plastik idish va muzlatgich.

2. Quritish

Buning uchun ko'katlar yuviladi, kesiladi va toza qog'ozga yoki mato ustiga hatto ingichka qatlamga taqsimlanadi. Paletadan foydalanishingiz mumkin. Ish qismlari soyali, iliq joyda, quyosh nurlaridan himoyalangan yoki ustiga qog'oz bilan yopilgan holda joylashtiriladi. Aks holda, ultrabinafsha nur barcha foydali moddalarni yo'q qiladi.

Barmoqlaringiz orasiga surib, mahsulotning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar u osongina qulab tushsa, uni saqlash uchun qo'yish mumkin. Piyoz quriganida, uni shisha idishlarga solib, mahkam qopqoq bilan yopib, quruq joyga qo'yamiz.

3. Tuzlash yoki xamirturush

Birinchi usulda yuvilgan piyoz maydalab, tuz bilan yaxshilab aralashtiriladi va "elka uzunligi" idishiga solinadi (tepada biroz joy bo'lishi kerak). Yuqoridan bir oz kungaboqar yog'ini tushiring. Bankalar plastik qopqoq ostida muzlatgichda yoki qabrlarda saqlanadi.

Ikkinchi yo'l qiziqroq. Tuklar 2 sm uzunlikda kesiladi, so'ngra shisha idishga qatlamlar bilan yopiladi, tuz sepiladi. To'ldirilgan idish sho'r suv paydo bo'lguncha ikki kun zulm ostida qoladi. Agar namlik etarli bo'lmasa, suv qo'shiladi va bosim kuchayadi. Ular uch hafta kutishadi. Piyoz tayyor, uni go'shtli taomlarga, sabzavotlarga, salatlarga, sendvich aralashmalariga solib qo'yishingiz mumkin.

Mingdan ortiq turli xil yashil piyoz taomlari mavjud. Biz sizning hukmingiz uchun eng yaxshi retseptlarni taklif etamiz.
Ko'pchilik "Mo'ynali kiyimlar ostida ringa" salatini bilishadi va sinab ko'rishgan, ammo "Mo'ynali kiyimdagi baliq" sendvichi haqida kam odam biladi. Uni quyidagicha tayyorlang.

"Baliq mo'ynali kiyimda" pishirish

Siz ozgina tuzlangan seldning tayyor filetosini sotib olishingiz kerak, odatda u allaqachon qismlarga bo'linadi. Nonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Har qanday narsa - yangi yoki ozgina quritilgan bug'doy, javdar unidan. Agar qismlar juda keng bo'lsa, unda ularni uzunasiga ikki qismga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiring, tilimlarni bir tomondan qovuring. Bundan tashqari, ozgina o'simlik moyi qo'shib, luqmani to'liq qovurishingiz mumkin.

Yaxshi qirg'ichdan ishlov berilgan pishloq va oldindan qaynatilgan lavlagi surtamiz. Biz ularni mayonez bilan to'ldiramiz va aralashtiramiz. Siz qo'shimcha ravishda qalampir, tuz qo'shishingiz mumkin.

Eğimli ravishda ingichka bo'laklarga bo'linib, yangi yoki tuzlangan bodringni oling.
Qovurilgan non bo'laklarini sarimsoq bilan arting, ustiga bir tekisda lavlagi pishloq massasini surting. Bir tilim bodringni ustiga qo'ying, so'ngra ustiga seld parchasini qo'ying. Keyin hosil bo'lgan sendvich yashil piyozning bir tuklari bilan bog'lanadi.

Bu yaxshi atıştırmalık bo'lib chiqadi.

Xushbichim kabob sousi

Ushbu sous bilan eng mazali va yumshoq kabob ham yanada mazali bo'ladi. Umuman olganda, har qanday kabobga mos kiyinish kerak. Ko'plab gurmeler bunga rozi bo'lishadi. Yaxshi tayyorlangan sous go'shtning mazasini ta'kidlaydi. Qovurilgan go'shtni mukammal ravishda to'ldiradigan va yo'lga qo'yadigan eng yaxshi mahsulot - bu pomidor.

Tomat pastasi asosida barbekyu sousini yashil piyoz qo'shib tayyorlashni taklif etamiz.
Tayyor piyozni (yangi tug'ralgan, tuzlangan) sousni aralashtirish uchun idishga soling. Tozalangan sarimsoqni bosing yoki mayda to'g'rab oling, piyoz bilan birga qo'ying. Tuz, ozgina shakar qo'shing (1 choy qoshiq.), Limon sharbati, 2 osh qoshiq. yolg'on. o'simlik yog'i. Aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.

Biz tomat pastasini ko‘paytiramiz issiq suv ko'proq suyuqlikka qadar, keyin oldindan tayyorlangan tuzlamaga quying. Biz aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, ko'proq o'tlar, tuz, qalampir, shakar qo'shing.
Siz ushbu sousga har qanday turdagi go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin. Tomat pastasini konservalangan yoki yangi pomidor bilan ularni blender bilan pyure bo'lguncha aralashtirish orqali almashtirish mumkin.

Yashil piyoz bilan jelli pirog

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 300 gramm un
• 350 gramm smetana yoki qaymoq,
• 4 qaynatilgan tuxum va ikkita xom,
• 150-200 gramm sariyog ',
• bir guruh yashil piyoz,
• tuz, shakar, qalampir - kerakli miqdor.

Xamir: bir juft tuxumni mikser bilan shakar va tuz bilan urting, sariyog'ini eritib aralashga qo'shing. Bu kabi unni qo'shing. Qalin bo'tqa kabi bir narsa olish uchun.

To'ldirish: qaynatilgan tuxumni maydalab, yashil piyoz, qalampir, tuz qo'shing.

Tayyorlanishi:

1. Biz mog'orni ozgina qizdiramiz, xamirning 2/3 qismini pastki qismiga qo'yamiz, ustiga plomba taqsimlaymiz, yuqori qismini qolgan xamir qatlami bilan yopamiz, qirralarini ulaymiz.
2. Biz pechda taxminan yarim soat pishiramiz.
3. Kek tayyor. Siz uni qismlarga ajratib stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Idishlar bilan yashil piyoz g'ayrioddiy foydali, mazali, xushbo'y. Ushbu mahsulot deyarli barcha retseptlarning tarkibiy qismi ekanligi bejiz emas. Sog'lik va yaxshi kayfiyatni olish uchun yashil piyozni iste'mol qiling. Va bu material undan uy vazifasini bajarishga yordam beradi.

Qish uchun yashil piyoz turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin: muzlatish, konservalash, tuzlash, tuzlash va boshqalar. Quyidagi variantlarni ko'rib chiqing.

Qish uchun yashil piyozni muzlatish oson!

Yangi piyoz patlarini oqadigan suv oqimi ostida yuving, faqat eng yaxshisini va sog'lig'ini tanlang. O'simliklarni quruq mato bilan quriting. Keyin siz usullardan birini qo'llashingiz mumkin:

1. Tayyorlangan piyoz patlarini 1 sm bo'laklarga maydalab, besh daqiqa davomida oqartiring, süzgeçte tashlang. Sovugandan keyin plastik idishlarga soling, muzlatgichga qo'ying.
2. Tukli piyozni qaynoq suvda 3 daqiqa ushlab turing, süzgeçte tashlang, suvni to'kib tashlang. Keyinchalik muzlatish uchun plastik idishlarga soling.
3. Tuklarni maydalang, skovorodkada qovuring, plastik idishlarga o'tkazing, muzlatib qo'ying.

Yashil piyoz: qish uchun tejang

Tuzlash.

1 kg yashil piyoz bilan yaxshilab yuvib tashlang, uni maydalab kesib oling, 200 g tuz bilan aralashtiring, idishlarga soling, yaxshilab tamping. Idishlar to'lishi bilanoq, ustiga kungaboqar yog'ini quying, qopqoq bilan yoping. Ish qismini salqin joyda saqlang.

Siz piyozni turli usullar bilan quritishingiz mumkin. Mana ulardan ba'zilari.

Ochiq havoda.

Agar mamlakatda uzoq vaqt tursangiz, sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri ochiq havoda quritishingiz mumkin. Quritish issiq quyoshda emas, balki soyada kerak. Yashil patlarni yuving, sariq uchlarini kesib oling, ekish uchun vaqti bor ko'katlarni kesib oling. Qattiq va qalin novdalar ham quritish uchun mos emas. Saralangan ko'katlarni bo'laklarga bo'laklang. Yog'ochdan yasalgan taxtani yoki elakni oling, ustiga doka qatlami qo'ying, ustiga yashil massani ingichka qilib yoying. Bundan tashqari, lojali ustiga ko'katlar quritilishi mumkin.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Bu har qanday taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Quritish fen mashinasida.

Piyozni maydalab, yarim soat davomida ftorning yuqori rafiga qo'ying. Jarayon maksimal foyda bilan amalga oshirilishi uchun haroratni 70 darajaga qo'ying.

Qishda derazada yashil piyoz

Bu nav piyozga qaraganda ancha ko'p yosh kurtaklar beradi;
- Shallot barglari xushbo'y va yumshoq. Butun o'sish davrida ular ushbu fazilatlarni saqlab qoladilar;
- siz yosh kurtaklarni piyozdan ancha oldin kesib tashlashingiz mumkin. Bu uning ancha tez o'sishi bilan bog'liq.

Qanday qilib derazada maysazorni etishtirish kerak.

1. Fevral oyidan erta o'sishni boshlamang. Shu vaqtgacha lampalar dam olish holatida.
2. O'sish uchun o'sayotgan ildizlarga yaxshi ovqatlanishni ta'minlaydigan idishni tanlang. Pastki qismida teshiklar qilish kerak. Ular ortiqcha suvni to'kishadi. Kek qutisi juda qulay, chunki uni ko'chirish oson.
3. 2/3 qutini ozuqaviy tuproq bilan to'ldiring, tampon qiling.
4. Piyoz boshlarini yuzaga bir-biriga yaqin joylashtiring. Lampochkalarni qancha ko'p olsangiz, shuncha ko'p kurtaklar beradi. Tezroq hosilni olish uchun lampochkalarni elkalariga qadar kesib oling.
5. Lampochkalarni ozgina qoplashi kerak bo'lgan to'yimli tuproq bilan to'ldiring.
6. Qutini eng yorug 'xonadagi derazaga qo'ying. Harorat 12 dan 18 darajagacha bo'lishi kerak.
7. Sabzavotlarni sug'orib oling va tuproqni doimo ozgina nam tuting. Ertalab iliq suv bilan kerak bo'lganda suv.
8. To'g'ridan-to'g'ri 10 kun ichida lampalar yashil tuklar qo'yadi. Ular borscht yoki sho'rva to'ldirish uchun olinishi mumkin. Yana ikki hafta o'tgach, siz piyoz salatini tayyorlash uchun zich kurtaklarni kesishingiz mumkin.
9. Asirlari iloji boricha qalin va yangi bo'lib qolishi uchun, tuproqni murakkab o'g'it bilan boqing.

Yaqinda do'konlar va supermarketlar uy bekalarini yilning istalgan vaqtida javonlarda yangi mahsulotlarni topish mumkinligi bilan quvontiradi. Bu, ayniqsa sabzavot va mevalar uchun, nafaqat chet elda, ekzotik, balki qarindoshlar, xususan, bodring, pomidor, piyoz uchun ham amal qiladi.

Ko'plab g'ayratli uy bekalari qurishga, tuzlamoqqa, tuzlash va muzlatishga qishda o'z-o'zidan tayyorlanishni davom ettirmoqdalar. Birinchidan, siz o'zingiz yetishtirgan sabzavotlarning hosilini saqlab qolishingiz kerak yozgi kottej... Ikkinchidan, o'zingizning rulonlaringiz har doim tabiiy mahsulotlardir, ularning sifatiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin. Uchinchidan, mehribon onaning qo'llari bilan tayyorlangan rulolar mazali, xushbo'y va eng muhimi, sog'lomdir.

Taniqli sabzavotlardan tashqari, ko'plab uy bekalari qish uchun ko'katlarni yig'ib olishadi. Eng keng tarqalgan aromatik o'simliklar maydanoz, arpabodiyon va shilantro. Selderey va reyhan kamroq tarqalgan. Mavjud turli xil yo'llar birinchi yoki ikkinchi taomlarni, turli xil souslarni tayyorlashda qishda ziravorlar va o'tlardan foydalanishga imkon beradigan bo'shliqlar.

Quritish eng oddiy usullardan biri bo'lib, endi u xona haroratida va maxsus quritgichlarda quritiladi. Jarayon ular ichida tezroq va yaxshiroqdir. Tuzlash, tuzlash va muzlatish ham faol qo'llaniladi.

So'nggi paytlarda ommalashib borayotgan yangi mahsulotlar orasida qish uchun ko'k piyozni yig'ish ham bor. Bu boshqa sabzavotlar yoki mevalar bilan bir xil sabablarga ko'ra amalga oshiriladi. Ba'zi uy yozgi aholisi piyozning katta zaxiralariga, ya'ni yashil tuklarga ega yangi uzoq vaqt davomida muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Bundan tashqari, sizning piyozingiz ekologik jihatdan toza hisoblanadi.

Yashil piyozni tuzlash

Eng sodda va tezkor yo'l piyozni yig'ish sho'rlanmoqda. Har bir kilogramm yashil tuklar uchun siz 200 g oddiy stol tuzini olishingiz kerak, tercihen mayda.

Avval siz piyozni tayyorlashingiz kerak. Yashil patlarni kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang, stol yoki peçete ozgina quriting. Keyin piyozni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.

Kichik shisha idishlarni sterilizatsiya qiling va quriting. Tayyorlangan idishlarga yashil piyozni joylashtiring, tuz seping va sharbati chiqmaguncha yog'och pestle bilan tampon qiling. Idishlarni deyarli tepaga to'ldiring, ustiga tuz seping. Yopiq yoping, salqin joyda saqlang. Ushbu tayyorgarlik birinchi taomlar, sho'rvalar va borsch uchun yaxshi. Faqat siz endi tayyor ovqatni tuzlashingizga hojat yo'q.

Piyozni muzlatish - oson va tez

Qish uchun yashil piyoz patlarini yig'ishning yana bir mashhur usuli - bu chuqur muzlash. Bu juda ko'p kuch sarf qilmasdan amalga oshiriladi, siz ushbu "operatsiyani" hatto yangi boshlagan bekaga ham topshirishingiz mumkin.

Tayyorgarlik bosqichi deyarli bir xil. Yangi yashil piyozning patlarini saralash, shikastlangan yoki chiriganlarni olib tashlash. Qum va qoldiqlarni yuving. Keyin bo'sh retseptlardan birini tanlang.

Retsept # 1: oddiy muzlatish

Piyoz patlarini chiziqlar yoki kublar shaklida kesib oling, qaynoq suvga botirib, besh daqiqa davomida blanjlang. Keyin uni suzgichga soling, salqin, muzlatish uchun idishlarga yoki qoplarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

2-sonli retsept: kubiklarda muzlatib qo'ying

Ushbu usulga ko'ra, mayda bo'laklarga bo'lingan piyozni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak. Keyin, suvni to'kib tashlamasdan, kichik idishlarga quying va muzlatib qo'ying. Yashil kublarni sumkaga soling va keyingi partiyani tayyorlashni boshlang.

Piyoz kubiklari birinchi taomlarni tayyorlash uchun qulay, pishirish oxirida 1-2 kubni bulonga yoki sho'rvaga tashlash kifoya, chunki ta'mi, xushbo'yligi va yangi vitaminlari paydo bo'ladi!

Yashil piyoz ko'plab taomlarda ishlatiladi: sho'rvalar, salatlar va har xil pishiriqlar. Ammo piyoz sopi shunchalik uzoq vaqt yashil bo'lib turmaydi. Ushbu retsept uzoq vaqt davomida yashil piyozning suvli va aromatik xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi.

Konservalash uchun yangi uzilgan piyoz sopi va 500 ml idishlardan foydalaning. Bunday tayyorgarlikka ega bo'lganingiz uchun siz derazada patlar uchun piyoz o'stirishingiz yoki do'kondan yuqori narxda sotib olishingiz shart emas. Faqat orzu qilingan vitaminli idishni oching va salat yoki boshqa taomga yashil piyoz qo'shing.

Qish uchun yashil piyoz. Tarkibi:

• yashil piyoz - sizga qancha kerak

Har 500 ml lik idishda:

• zaytun moyi (yoki har qanday sabzavot) - 4 osh qoshiq. qoshiq
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq

Qish uchun yashil piyoz. Tayyorlanishi:

1. Yarim litrli qutilarni issiq suv va sodali suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va bug 'ustiga 3-5 minut sterilizatsiya qiling, so'ng sochiqni teskari qo'yib quriting. Metall qopqoqlarni qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida qaynatib oling.
2. Konserva uchun mo'ljallangan yashil piyoz, quritilgan va yumshoq patlarni olib tashlagan holda sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
3. Tayyorlangan piyoz novdalarini kesish taxtasida mayda qilib maydalang.
4. Idishning pastki qismiga 1/3 choy qoshiq tuz sepib, 1,5-2 sm qatlam bilan yashil piyozni yoping, piyoz ustiga yana 1/3 choy qoshiq tuz tushiring va kartoshka pyuresi bilan o'tlarni siqib oling.
5. Yana piyoz qatlamini seping, tuzlang va sharbat paydo bo'lguncha maydalab ozgina maydalang. Shunday qilib, piyoz va tuz qatlamlarini almashtirib, kavanozni elkalariga qadar to'ldiring. Qolgan idishlarni xuddi shu tarzda o'tlar va tuz bilan to'ldiring.
6. Yashil piyoz bilan to'ldirilgan idishlar soniga qarab, o'simlik moyini kichik bir yirtqichlardan tushiring. Kastryulkani sekin olov ustiga qo'ying. O'simlik moyi qaynatilganda, to'ldirilgan idishlar soniga qarab, sirka tushiring. Tez aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
7. Olingan sirka-moy aralashmasini yashil piyozga to'kib tashlang - har biri 5 osh qoshiq. har bir idishda qoshiq. Choynak qatlami chiriyotganni saqlaydi va piyozni yangi va mazali tutadi.
8. Yashil piyoz qutilarini ag'daring va muzlatgichda saqlang.

Qish uchun yashil piyozni qanday tayyorlashning turli xil variantlari mavjud. Bu ko'katlar, hamma bilganidek, yumshoq va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmaydi. Bir hafta ichida yashil kuchli tuklar shunchalik suvli bo'lmaydi, keyin quriydi va quriydi. Qish uchun piyozni tejashning keng tarqalgan va tasdiqlangan variantlari ularni quritish, tuzlash yoki muzlatishdir.

Quruq

Qish uchun yashil piyoz va umuman ko'katlarni tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat bu. Buni amalga oshirish juda oddiy: mahsulotni yuving, sochiqqa qo'ying, shunda u butunlay quruq bo'ladi. Keyin barcha quritilgan piyoz qismlarini olib tashlang, oq qismini kesib tashlang. Tuklarni yarim santimetr atrofida doira shaklida kesib oling, qog'ozga bir tekis taqing (soyaga qo'ying).

Piyoz quruqligini tushunish oson bo'ladi: u xushbo'y ko'katlarning quruq halqalariga aylanadi. Endi quritilgan piyozni shisha idishlarga solib, oddiy plastik qopqoq bilan yopish qoladi. Ushbu tayyorlash usuli bilan minerallar va mahsulot tarkibidagi vitaminlarning katta qismi saqlanib qoladi. Ammo xushbo'ylikning bir qismi yo'qoladi, ammo biror narsani qurbon qilish kerak. Siz quritilgan piyozni bir yil davomida qorong'i joyda shisha idishlarda saqlashingiz mumkin.

Tuz

Qish mavsumida piyozni saqlab qolish uchun ushbu parametr bilan siz oq qismini kesib tashlashingiz shart emas: u ham biznesga kiradi. Yashillarni yuving va quriting, quritilgan joylarni olib tashlang. Piyozni to'liq quritib turing. Keyin idishga soling (barcha mikroorganizmlardan xalos bo'lish uchun idishni pechda 20 daqiqa davomida 130 daraja haroratda qizdiring). Piyozni 2 santimetr qatlamlarga kavanozga soling, har bir qavatni tuz bilan seping va yumshating (shunda sharbat paydo bo'lishi uchun). Ushbu shaklda piyoz 6 oydan 8 oygacha saqlanadi.

Maslahat! Bir kilogramm piyoz uchun uni tuzlashda 0,2 kilogramm tuz ishlatiladi. Yuqorida zich tuz qatlami bo'lishi kerak, undan keyin bankani yopish mumkin.

Kvasim

Mahsulotni yuvishingiz kerak, uni quriting. Yashillarni ingichka halqalarga kesib oling, ularni katta idishga qatlamlarga soling, qo'pol tuz seping. Keyin zulmni tepaga qo'ying, shunda sho'r suv faolroq ko'rinadi. Bir necha kundan so'ng, zulmni kuchaytiring (agar bu vaqtga qadar sho'r suv paydo bo'lmasa, siz piyozga ozgina suv qo'shishingiz mumkin). Piyoz 20 hafta davomida fermentlanadi, shundan keyin siz uni so'rib olishni boshlashingiz mumkin. Tuzlangan piyozni muzlatgichda uzoq vaqt saqlash mumkin.

Muzlash

Variant raqami 1

O'simliklarni yuving, quritib oling, ortiqcha va yo'q bo'lib ketgan narsalarni olib tashlang. Piyoz to'liq quriganida, uni maydalab, plastik idishga soling. Hech qanday holatda foydalanmang: bu erda qo'shimcha sharbat kerak emas. Idishni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Agar muzlatgichda "zarbani muzlatish" rejimi bo'lsa juda yaxshi, uni faollashtirishingiz mumkin.

Maslahat! salatlarga qo'shilish uchun, allaqachon amalga oshirilgan va stolda xizmat qilgan retseptlarni sepish uchun qishda ideal.

Variant raqami 2

Siz piyozni yuvishingiz, ortiqcha suvni silkitib, mayda bo'laklarga bo'laklashingiz yoki maydalangan ko'katlarni oilangiz muz uchun ishlatadigan qoliplarga joylashtirishingiz mumkin. Piyozga ozgina suv quying, muzlatgichga qo'ying. Keyin kublarni chiqarib oling, ularni alohida sumkaga soling, ularni bog'lang. Dondurulduğunda, nafaqat vitaminlar va ozuqa moddalarini, balki ko'katlarning hidini ham saqlab qolish mumkin.

Maslahat! Ushbu kublar sho'rvalar va asosiy taomlar uchun juda mos keladi.

Variant raqami 3

Piyozni kesib oling, o'simlik moyi allaqachon qizdirilgan qovurilgan idishga quying. To'liq qovurilganicha pishiring. Qovurilgan piyozni sumkaga o'tkazing va muzlatishga yuboring. Muzqaymoq usuli eng keng tarqalgan emas, ammo bunday piyozlar qishki taomlarga o'ziga xos noziklikni qo'shadi.

Deraza oynasida yashil piyoz

Sizga shuni eslatib qo'ymoqchimanki, yashil piyoz oddiy emas uyda etishtirish... Shunday qilib, siz derazangizda sabzavot bog'ini xavfsiz tarzda ekishingiz mumkin. Derazaning iliq bo'lishi, yorug'lik va suv etarli bo'lishi muhimdir. Qalampirni o'stirish yaxshidir, chunki u odatdagidan ko'ra ko'proq kurtaklar hosil qiladi. piyoz, yanada xushbo'y va nozik barglari bor.

HAQIDA foydali xususiyatlari aytishga hojat yo'q yashil piyoz. Ko'katlar immunitetni kuchaytiradi, virus va shamollashdan saqlaydi. Yozda bu shunchaki foydali, qishda esa u ham dolzarbdir. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari qish uchun yashil piyozni yig'ish usullari haqida o'ylashadi. Ushbu materialni o'qib chiqqandan so'ng, styuardessa yangi oshxona tajribalari uchun katta maydonga ega bo'ladi.