Oq karam bilan karabuğday pyuresi. Qovurilgan karam bilan karabuğday. "Talabalik uslubi" karamli karabuğday pyuresi" retsepti

Men sizga pishirilgan karam bilan karabuğday uchun juda oddiy retseptni taklif qilaman - stolingiz uchun original va ishtahani ochadigan taom. Axir, grechka nafaqat mazali, balki tanamiz uchun ham foydalidir. Sabzavotli bu grechka juda oddiy - qovurilgan idishda tayyorlanadi. Pishirilgan karam yumshoq karabuğday pyuresiga achchiqlik va joziba bag'ishlaydi. Keling, "Juda mazali" bilan birga qovurilgan karam va sabzavotlar bilan ajoyib mazali grechka pishiraylik.

Tarkibi:

• suv;
• o'simlik moyi;
• tuz;
• bir chimdik achchiq qalampir;
• grechka - 250-300 gramm;
• ikki osh qoshiq quritilgan pomidor;
• bir osh qoshiq quritilgan bolgar qalampiri;
• bitta sabzi (og'irligi 50 gramm);
• karam - 500 gramm;
• ikki choy qoshiq quritilgan arpabodiyon.

Qovurilgan karam va sabzavotlar bilan karabuğday. Bosqichma-bosqich retsept

1. Taxminan 50 gramm og'irlikdagi sabzi oling va yaxshilab yuvib tashlang. (Ushbu taomni tayyorlash uchun men sabzi maydalagichda maydalayman).
2. Ildiz sabzavotini kungaboqar yog'ida taxminan 3 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
3. Kichik bir karam boshini chiziqlar bilan maydalang.
4. Keyin karamni piyoz va sabzi ustiga qo'shing, quritilgan pomidor va arpabodiyon, bolgar qalampirini qo'shing, ozgina tuz qo'shing, 100 mililitr suv qo'shing, qopqog'ini mahkam yoping va sabzavotlarni besh daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
5. Hammayoqni qovurilgan skovorodkada qovurilgan sabzavotlar bilan yon tomonga siljiting, qovurilgan idishning markazida chuqurchaga qo'ying va ichiga yaxshilab yuvilgan va saralangan grechka qo'ying. (Va bu erda juda muhim bir nuqta: siz karabuğday yadrosini olishingiz kerak, u pishirgandan keyin qaynamaydi va shilimshiqqa aylanmaydi.) Tuz qo'shing, ta'mga achchiq qalampir qo'shing va issiq suvga quying, shunda u hamma narsani qoplaydi. sabzavotlar.
6. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida barcha sabzavotlar bilan karabuğday qaynatiladi.
7. Issiqlikdan olib tashlang va karabuğdayni qopqog'i yopiq holda yana 10 daqiqaga qoldiring.
8. Yangi tug'ralgan o'tlar (men maydanozni ishlataman) bilan qovurilgan karam bilan karabuğday seping va issiq xizmat qiling.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quritilgan sabzavotlardan ko'ra yangi sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin (u yanada mazali bo'ladi). Dereotu maydanoz bilan aralashtirilganda ham juda mazali bo'ladi. Bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan mazali sabzavotli taom. Bu mustaqil taom sifatida yoki go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Yog'siz grechka pishirish uchun ushbu oddiy retsept Internetda juda ko'p ijobiy sharhlarni to'pladi. Men "Juda mazali" portalida karam bilan ilohiy mazali karabuğday retseptini baham ko'raman. Batafsilroq, siz skovorodkada sabzavotli grechka tayyorlash bo'yicha YouTube kanalining videosini tomosha qilishingiz mumkin. Va grechkani sevuvchilar uchun biz ushbu donni tayyorlashning yana ikkita variantini taklif qilamiz: qo'ziqorin va pishloq sousi bilan qozonda pishirilgan grechka va qovurilgan karam bilan karabuğday. Va grechka sevuvchilar uchun bu donni tayyorlash uchun yana ikkita variantni taklif qilamiz.

Qadim zamonlardan beri Rossiyada to'yimli karabuğday taomlari Lenten stolida orzu qilingan: qovurilgan karam bilan karabuğday - qadim zamonlardan beri retsept. Bundan tashqari, Lent paytida piyoz bilan qovurilgan grechka pyuresi yoki piyozli karabuğday kreplarini tayyorlashingiz mumkin. Ha, hammasini yuving - yana, an'anani buzmasdan - kvas bilan. Ishoning, bu shunchaki mazali emas - bu g'ayrioddiy, aql bovar qilmaydigan darajada mazali va juda to'yimli. Bu taomni nafaqat tushlik uchun iste'mol qilish mumkin: monastirlarda (bu erda ixtiro qilingan, ma'lumotingiz uchun) nonushta uchun pishirilgan karam bilan karabuğday beriladi.

Tarkibi:

• 1,5 stakan grechka;
• 0,5 kilogramm yangi karam;
• 1 ta katta sabzi;
• 1 piyoz;
• 3-4 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i;
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Mahsulotlar miqdori taxminiy, siz uni o'zingizning ta'mingiz va oilangiz tarkibiga moslashingiz mumkin.

Karam bilan mazali yog'siz grechka. Bosqichma-bosqich retsept

Biz barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlaymiz.

1. Piyozni tozalang va yuving, mayda to'g'rang (ammo mening oilamda piyoz idish uchun yarim halqalarga kesilganida hamma uni yaxshi ko'radi - bu uning xushbo'yligi va shiraliligini saqlab qoladi).
2. Katta sabzi yuving, tozalang va maydalang (siz ularni chiziqlar bilan kesishingiz yoki qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin - bu hamma uchun emas).
3. Hammayoqni mayda to'g'rang.

Keling, to'g'ridan-to'g'ri ikkinchi taomni - sabzavotli grechkani tayyorlashga o'tamiz.

1. Bir yirtqichlardan yoki qalin taglikli yirtqichlardan o'simlik yog'ini isitib oling va piyoz va sabzi o'rtacha olovda yarim pishganicha pishiring, doimo aralashtirib turing.
2. Hammayoqni sabzavotli panga qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Pishgan sabzavotlarga saralangan grechka qo'ying, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing, bir juft dafna yaprog'i qo'shing. Har bir narsani iliq suv bilan to'ldiring, shunda u donni 2 santimetrga qoplaydi. Aralashtirish kerak emas!!!
4. Karabuğday tayyor bo'lguncha, past olovda, yopiq holda pishiring.
5. Xizmat qilishdan oldin (ixtiyoriy) yangi o'tlar bilan seping: bu taom uchun maydanoz eng yaxshisidir (lekin siz o'zingiz yoqtirgan boshqasini ishlatishingiz mumkin).

Lentenning mazali taomi - qovurilgan karam va sabzavotlar bilan karabuğday - nafaqat Ro'zani kuzatuvchilarga yoqadi. Karabuğday ko'plab vazn yo'qotish dietalarida asosiy hisoblanadi. Karam bilan karabuğday sizga nafaqat vazn yo'qotishga, balki mazali vazn yo'qotishga yordam beradi. Agar siz mazali Lenten taomlarini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, unda "Men pishirishni yaxshi ko'raman" veb-saytiga xush kelibsiz. Bizda siz uchun yana ko'plab qiziqarli, mazali va original retseptlar mavjud. Mana ulardan ba'zilari.

Men bu retseptni Internetda uchratdim. Bu meni qiziqtirdi, chunki bu shaxsan men uchun juda foydali bo'lib chiqdi - bu bitta, ikkitasi - bu hech bo'lmaganda oila tomonidan eyish mumkin bo'lgan grechkadan garnitürning bir versiyasi edi va uchtasi - pishirish usuli: siz pishirish jarayonida hamma narsani o'zingiz ko'rasiz.

Aytgancha, bu vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun ajoyib kechki ovqat variantidir.

Taom juda qiziqarli bo'ladi! Qiziqarli pishirish usuli tufayli ovqatlar bir-birining ta'mi bilan to'ldiriladi va qovurilgan piyoz lazzat eslatmalarini to'ldiradi.

Men bu taomni go'sht uchun garnitür sifatida tayyorladim. Men ko'proq qo'ziqorin qo'shishga qaror qildim - masalan, ularni piyoz bilan qovuring - bu juda mazali bo'ladi. Lekin bu vaqtdan beri men sabzavot va qo'ziqorinli go'shtga ega bo'ldim, men qo'ziqorin qo'shmadim, lekin ular bilan sinab ko'ring, o'ylaymanki, pushaymon bo'lmaysiz.

Karam bilan karabuğday pyuresi tayyorlash uchun mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Karabuğdayni yuving, uni kastryulga soling, suv va tuz qo'shing.

Hammayoqni maydalab, panga soling. Biz hech narsani aralashtirmaymiz.

Panani past olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va grechka tayyor bo'lguncha pishiring. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

Karabuğday va karam pishirilayotganda, piyozni chorak halqalarga kesib oling va kungaboqar yog'iga qovuring.

Karabuğday tayyor bo'lgach, panani olovdan olib tashlang va ichiga qovurilgan piyoz qo'ying. Qalampir qo'shing.

Aqlli hamma narsa oddiy. Bu so'zlar tavsiya etilgan retsept uchun eng mos keladi. Uzoq talabalik yillarimda, biz Gnesinka yotoqxonasida yashaganimizda, sinfdoshimning onasi menga bu bo'tqa pishirishni o'rgatdi, buning uchun men undan bugungi kungacha minnatdorman. Mazali, tez, qoniqarli, byudjetga qulay! Abadiy och talabaga yana nima kerak? :) Yillar o'tdi, lekin mening sevimli retsepti oshxonada tez-tez mehmon bo'lib qoladi va nafaqat ro'za kunlarida. Shaxsan men bu bo'tqani har kuni, yiliga 365 kun yeyishim mumkin va men bundan charchamayman! Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring - bu juda mazali!

“Talabalik uslubi” karamli karabuğday pyuresi” uchun masalliqlar:

"Talabalik uslubi" karamli karabuğday pyuresi" retsepti:

Karabuğdayning foydalari va uning ta'mi haqida ko'p yozilgan, qo'shadigan hech narsa yo'q. Bu chinakam noyob mahsulot, ozg'in (bu hozir juda muhim), parhez (har doim dolzarb! :-)) va bundan tashqari, juda, juda mazali va qoniqarli, deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Ko'pincha stolida grechka bo'lgan odamlar normal qon shakar darajasi, normal qon bosimi, normal vazn va boshqa ko'p narsalar bilan maqtanishlari mumkin. Rossiyada grechka juda mashhur ekanligi bejiz emas. Parhezda bo'lganlar bu bo'tqani albatta qadrlashadi. Unda bir nechta kichik sirlar bor, men ularni hozir sizga ochib beraman.

Shunday qilib, biz grechkani ajratamiz, uni keraksiz qoldiqlardan va qobiqlardan tozalaymiz. Biz quruq grechkani oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda yaxshilab isitamiz, doimo aralashtirib, uning yonishiga yo'l qo'ymaymiz. Karabuğday quyuqroq va maydalangan bo'lib qoladi va popkorn kabi ochilib ketishi mumkin. Bu uni olib tashlash vaqti kelganligining belgisidir. Kalsinatsiya yakuniy natijaga yaxshiroq ta'sir qiladi. Karabuğday yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi, pyuresi maydalangan bo'lib chiqadi!

Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz qo'llarimiz bilan yordam beramiz. Ortiqcha suvni to'kib tashlang.

Karabuğdayni yirtqichlardan joylashtiring va 2 qismli suvga 1 qism grechka nisbati bilan sovuq suv qo'shing. Idishning pastki qismi yupqa bo'lsa va kuyish xavfi bo'lsa, siz yana chorak chashka suv qo'sha olasiz. Agar bu muammo bo'lmasa, nisbatni aniq saqlash mumkin, keyin pyuresi yanada maydalangan bo'ladi. Shunday qilib, grechkani suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying.

Bu vaqtda, karamni maydalang. Men uni juda qo'pol ravishda kesib tashladim, negadir menga vitaminlar shu tarzda yaxshiroq saqlanadiganga o'xshaydi :) Xo'sh, agar xohlasangiz, uni kichikroq maydalashingiz mumkin.

Suv qaynashi bilanoq, ta'mga tuz qo'shing (bu daqiqani o'tkazib yubormaslik tavsiya etiladi, suvni uzoq vaqt qaynatishga yo'l qo'ymang).

Hammayoqni karabuğday ustiga qo'yamiz, qopqoq bilan. Hech qanday holatda aralashtirmang!

Qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Kalsinlangandan so'ng, grechka juda tez qaynatiladi, tom ma'noda 15, maksimal 20 daqiqada, sizning panjangiz va grechka sifatiga qarab. Hammayoqqa kelsak, bu erga qarash kerak. Keyingi 15-20 daqiqa davomida qopqoqqa tegmang yoki ko'tarmang. Hamma narsa bo'tqa bug'lanishi uchun. Belgilangan vaqtdan so'ng, uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan surib, barcha suv bug'langanligini va karam qanchalik tayyorligini ko'rishingiz mumkin.

Agar karam kelgan bo'lsa va barcha suv bug'langan bo'lsa, unda bizning karabuğday pyuresi tayyor. Endi siz hamma narsani to'g'ri aralashtirishingiz mumkin.

Hammayoqni yumshoqlik darajasi sozlanishi mumkin. Misol uchun, agar siz uni qarsillab yoqsangiz, karamni keyinroq qo'shing, avval grechka 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini ochmang. Odatda qaynatilgan paytdan boshlab bo'tqa to'liq tayyor bo'lgunga qadar qopqog'ini ochmaslik yaxshiroqdir. Bu asosiy sir.

Tatib ko'rish uchun tayyorlangan bo'tqaga o'simlik moyi qo'shing (agar siz quruq ovqat iste'mol qilmasangiz) yoki ozgina soya sousini qo'shing. Bizning grechka maydalangan bo'lib chiqdi va karam va sariyog 'bilan birgalikda - bu shunchaki baxt! :)

Bundan tashqari, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Xo'sh, oddiy, tez bo'lmagan kunlarda, albatta, bizning pyuremizni sariyog 'bilan tatib ko'rish yaxshidir. Bo'tqa sizning sevimli sousingiz bilan ham mazali bo'ladi. Shu tarzda siz taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin va asos har doim bir xil sog'lom karam bilan ajoyib va ​​sog'lom grechka bo'ladi.

Porridge o'z-o'zidan ham, go'sht yoki baliq ovqatiga garnitür sifatida ham yaxshi. Bu nihoyatda mazali, sinab ko'ring! Yoqimli ishtaha.

Uy bekalari uchun eslatmalar:

1. Xuddi shu bo'tqa bilan tayyorlanishi mumkin xom sabzi. Pishirish usuli mutlaqo bir xil (lekin shaxsan men karam bilan yaxshi ko'raman).

2. Yana bir variant bor - faqat grechkani qaynatib oling va uni mayda tug'ralgan va yog'da qovurilgan piyoz yoki qo'ziqorinli piyoz bilan aralashtiring. Bu ham juda mazali.

3. Yana bir "talaba" varianti - "yostiq ostidagi" bo'tqa. Xuddi shu sinfdoshining onasi uni kechqurun, yotishdan oldin pishirishni o'rgatgan. Tozalangan, yuvilgan, kalsinlangan grechkani sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va tuz qo'shing. Qopqoqni yarim pishganicha, 5-7 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda pishiring, shunda panada hali ham suv bor. Pechkadan olib tashlang, sochiq bilan mahkam o'rang yoki undan ham yaxshiroq, adyolga o'rang. Yostiq bilan yoping va umuman uydagi hamma narsani iliq qiling va uni bir kechada qoldiring. Ertalab biz uyg'onamiz va issiq, maydalangan, xushbo'y karabuğday pyuresidan zavqlanamiz!

4. Karabuğdayni pishirishdan oldin qizdirish har doim yaxshi. Shunday qilib, u yanada mazali bo'ladi va bo'tqa yanada maydalangan bo'ladi.

P.S. Dastlabki bosqichlarda vaqtni tejash uchun siz oldindan tozalangan, kalsinlangan va yuvilgan grechkani idishda saqlashingiz mumkin. Keyin uni faqat suv bilan to'ldirishingiz va uni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Bu holda (albatta) grechka birinchi navbatda yuvilishi kerak, keyin quritilishi va kalsinlanishi kerak.