Qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti. Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qanday mazali va suvli qovurish kerak - retseptlar. Cho'chqa go'shti yumshoq bo'lishi uchun qanday qovuriladi? Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qanday qovurish kerak

Cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud: go'sht pishiriladi, pechda turli sabzavotlar va ziravorlar bilan pishiriladi va qovuriladi. Oxirgi issiqlik bilan ishlov berish varianti bir vaqtning o'zida suvli va oltin-jigarrang taomni olish imkonini beradi, bu nafaqat oilaviy kechki ovqat paytida, balki bayram bayramlari munosabati bilan ham xizmat qilishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini qanday qovurish kerak

Tayyor mahsulotning ta'mi nafaqat u bilan birlashtirilgan mahsulotlarga, balki go'shtni to'g'ri tanlashga ham ta'sir qiladi. Qovurish uchun ideal variant elka, bo'yin yoki oyoq kabi tana go'shti qismlaridan yangi cho'chqa go'shti bo'ladi.Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shtini qovurishko'p miqdorda ziravorlar qo'shishni talab qilmaydi, aks holda go'shtning ta'mi yorqin bo'lmaydi. Biftek, pirzola yoki cho'chqa go'shti pishirishdan oldin go'shtni yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak, aks holda cho'chqa go'shti qovurish paytida juda ko'p suyuqlik chiqaradi. Ovqat pishirishning eng oxirida idishni tuzlash va ziravor qilish kerak.

Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti retsepti

Cho'chqa go'shtini qovurish tez va oson bo'ladi, xoh u biftek, pirzola yoki qovurilgan (kichik bo'laklarga bo'lingan fileto). Bu mazali, murakkab taomlarni tayyorlash uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan band uy bekalari uchun katta ortiqcha. Biroq, mazali, suvli qovurilgan go'shtni olish uchun uni qalin devorli quyma temir idish yoki yopishmaydigan idishda pishirish kerak. Quyida turli xil pishirish variantlari mavjud, ular orasida har kim o'zi uchun eng yaxshisini topadi.qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti.

Salat

Pishirish vaqti: 2 soat.
Idishning kaloriya tarkibi: 169 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.

Qovurilgan cho'chqa go'shti salatsabzi bilan "" deb ataladi va bu gazakni tayyorlashda ko'plab o'zgarishlar mavjud. Ba'zi uy bekalari salatga konservalangan yashil no'xat yoki makkajo'xori qo'shadilar, boshqalari yuqori qismini tuzlangan non bo'laklari bilan sepadilar. Quyida fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bo'lib, uning yordamida siz osongina mazali gazak tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

katta sabzi;
lampochka;
cho'chqa go'shti - 0,3 kg;
mayonez, ziravorlar;
tuzlangan bodring - 3 dona;
qovurish uchun yog'.

Tayyorlash usuli:

Tenderloinni sho'r suvda qaynatib oling (bu 1,5 soatgacha davom etadi), salqin, so'ngra mahsulotni yog'da qovuring va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Qaynatilgan fileto va qovurilgan sabzavotlarning bo'laklarini salat idishiga joylashtiring.
Idishni tuz va qalampir qiling, chiziqlar bilan kesilgan bodring va ozgina mayonez qo'shing.

Chop

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 335 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti juda to'yimli va mazali bo'ladi. Suvli taomga erishish uchun go'shtni to'g'ri tanlash muhimdir: bo'yin yoki elka mos qismlar bo'ladi va kichik yog 'qatlamlari bo'lgan qismlarni tanlash yaxshidir. Agar so'ralsa, mahsulotni qovurishdan oldin uni non bo'laklariga solib qo'yishingiz mumkin. Quyida oddiyqovurilgan cho'chqa pirzola retsepti.

Tarkibi:

cho'chqa bo'yni / yelkasi - 1 kg;
un - 200 g;
tuz - 70 g;
engil pivo - 1 osh qoshiq;
ziravorlar, shu jumladan qalampir;
eritilgan yog '- 150 g.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuvish va keyin peçete bilan quritish kerak.
Uni 1,5 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling.Ularning har birini bolg'a / pichoq bilan urib, tuz va ziravorlar bilan surtish kerak.
Tayyorlangan mahsulotga pivo tushiring va 5 soat yoki bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
Marinadlangan bo'laklarni pivodan olib tashlang, suv bilan yuving va yana peçete bilan quriting.
Unni chuqur plastinaga to'kib tashlang, har bir pirzola ichiga o'rang, bo'laklarni darhol issiq yog' bilan qovurilgan idishga soling.
Idishni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring, panani qopqoq bilan yoping. Qovurilgan go'shtni sabzavotli salat va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishdagi piyoz bilan

Porsiya soni: 3 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 254 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: ukrain.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

To'g'ri qovurilgan cho'chqa go'shti juda mazali, yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Siz hayvonning deyarli har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin eng yaxshi tanlov orqa qismdir - ko'p go'sht va oz miqdorda yog' mavjud. Qovurilgan idishga kartoshka, makaron yoki qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Qanday tezcho'chqa go'shtini piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring nonsizmi?

Tarkibi:

sarimsoq - 5 chinnigullar;
cho'chqa go'shti filesi - 0,4 kg;
paprika, koriander, zerdeçal, bibariya, Provans o'tlari - har biri ¼ choy qoshiqda;
piyoz - 3 dona;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Chuqur qovurilgan idishni qizdiring va uni moy bilan yog'lang.
Go'shtni kichik bo'laklarga bo'linib, issiq idishga soling.
Mahsulotni shiraliligini yo'qotmasdan qovurish uchun avval yuqori olovni yoqing va go'sht oltin qobiq bilan qoplanganida uni kamaytiring.
5 daqiqadan so'ng, panga piyoz yarim halqalari va maydalangan sarimsoq qo'shing.
Doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirib, ovqatni yuqori olovda bir necha daqiqa ushlab turing.
Olovni burab, panga bir stakan suv qo'shing. Idishni qopqoq bilan yopmasdan, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha ingredientlarni qaynatib oling.
Taomni ziravorlar bilan tatib ko'ring, aralashtiring, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va 3 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring. Yangi o'tlar bilan bezatilgan qovurilgan idishga xizmat qiling.

Parchalar

Pishirish vaqti: yarim soat.
Porsiya: 4 ta porsiya.
Idishning kaloriya tarkibi: 148 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qovurilgan idishdagi qovurilgan go'sht bo'laklariMuzlatilmagan yangi mahsulotdan pishirish yaxshidir. Agar sizda faqat muzlatilgan mayin bo'lsa, uni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Buni muzlatgichda va hech qanday holatda mikroto'lqinli pech yoki issiq suv ishlatmaslik kerak. Eritgandan so'ng, go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang, siqib oling va qismlarga bo'ling: mahsulotni tayyorlash juda muhim, chunki bu idishning ta'miga ta'sir qiladi. Qanday qilib qovurilgan cho'chqa go'shtini tez va mazali pishirish mumkin?

Tarkibi:

katta sabzi;
shampignonlar - 0,2 kg;
cho'chqa go'shti - 0,4 kg;
qovurilgan yog';
ziravorlar;
piyoz - 2 dona;
o'rik - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

Tenderloinni o'rta bo'laklarga kesib oling, ta'mga soling, lekin tuz qo'shmang.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlarga kesib tashlash yoki qo'pol donlarda maydalash yaxshidir.
Olxo'ri avval ularni yumshatish uchun issiq suv bilan to'ldirilishi kerak. 20 daqiqadan so'ng uni siqib chiqarib, 2 qismga bo'ling.
Yog'ni qizdiring, unda go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra tuz qo'shing.
Bu erda tilimga kesilgan qo'ziqorinlar, tug'ralgan sabzavotlar va o'riklarni qo'shing.
Ovqatni qovurish emas, balki pishirishni o'z vaqtida yakunlash muhimdir. Issiqlikni o'rtacha darajadan biroz pastroq yoqish yaxshiroqdir. Tayyor qovurilgan idish sous yoki yangi o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Qovurilgan idishdagi kartoshka bilan

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 183 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Quyida keltirilgancho'chqa go'shti retsepti bilan qovurilgan kartoshkakechki ovqat uchun oddiy, to'yimli va juda mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Suvli, yumshoq go'sht kartoshka bilan mukammal uyg'unlashadi. Bunday muvaffaqiyatli tandemni uy qurilishi tuzlangan bodring, sabzavotli salat yoki bilan to'ldirishingiz mumkin. Cho'chqa cho'chqa go'shti bilan mazali uy qurilishi qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri - 0,3 kg;
kartoshka - 0,7 kg;
ziravorlar;
sarimsoq chinnigullari;
qovurilgan yog';
cho'chqa yog'i - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan cho'chqa yog'ini qovurilgan idishga joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Idishdagi kreplarni olib tashlang, tug'ralgan go'shtni pastki qismga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Bu erda kartoshka kublarini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni qovuring. Bunday holda, qopqoqni yopish va issiqlikni o'rta darajaga aylantirish yaxshiroqdir.
Kartoshka oltin jigarrang qobiq bilan qoplanganida, qovurilgan idishni tuzlang va maydalangan sarimsoq bilan mavsumni tuzlang. Xizmat qilishdan oldin, qovurilgan kartoshkani o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 213 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xushbo'y, mazaliqo'ziqorin va piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shtihech kimni befarq qoldirmaydi va taomni tayyorlash juda oson. Siz ushbu taomni hatto bayram munosabati bilan ham berishingiz mumkin, chunki u juda ishtahani, jozibali ko'rinishga ega va an'anaviy ziyofat yonma-yon taomini - kartoshka pyuresini mukammal ravishda to'ldiradi. Cho'chqa go'shtini piyoz va sabzi bilan qanday qovurish kerak?

Tarkibi:

pastırma / cho'chqa yog'i - 0,2 kg;
cho'chqa go'shti / yelka - 0,5 kg;
ziravorlar;
katta piyoz;
qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
qovurilgan yog';
sabzi.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni pastırma / cho'chqa yog'i bilan birga bo'laklarga bo'ling. Ovqatni tuzlang, tuz qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring.
Qo'ziqorinlarni yupqa bo'laklarga, tozalangan piyozni yarim halqalarga, sabzi esa maydalangan bo'lishi kerak.
Tenderloinni issiq yog'da qovuring (bu 5 daqiqa davom etadi), lekin bo'laklarni aylantirishni unutmang.
Bu erda sabzavot va qo'ziqorin qo'shing, issiqlikni kamaytiring. Ovqatni 3 daqiqa yopiq holda saqlang: bu vaqt ichida ingredientlar kerakli yumshoqlikka ega bo'ladi va sharbat chiqaradi.
Tayyor qovurilgan taomni o'zingiz tanlagan har qanday yon piyola - guruch, grechka, spagetti, kartoshka bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 194 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Siz cho'chqa go'shti bilan ko'p miqdorda mazali, qoniqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ko'p pishirgich yordamida bu jarayonni osonlashtirishingiz mumkin: siz faqat mahsulotlarni tayyorlashingiz, ularni idishga yuklashingiz va tegishli rejimni yoqishingiz kerak. Natijada siz oilangizni kechki ovqat uchun suvli, xushbo'y go'sht bilan erkalashingiz mumkin. Quyida oddiysekin pishirgichda qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
ziravorlar;
sariyog'.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni suv ostida yuving, sochiq bilan quriting, mayda kubiklarga bo'ling va ziravorlar bilan ta'mga soling.
Jihoz idishini sariyog 'bilan yog'lang va "Qovurish" opsiyasini yoqing.
Yog 'issiq bo'lgach, go'sht bo'laklarini bir qatlamda idishga soling. Mahsulot har 10 daqiqada aylantirilishi kerak.
45 daqiqadan so'ng aromatik qovurilgan idish tayyor bo'ladi.

Cho'chqa go'shti kotletlari

Pishirish vaqti: yarim soat.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 284 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qovurilgan cho'chqa go'shti nafaqat pirzola, biftek yoki sabzavotli qovurish shaklida, balki kotlet shaklida ham mazali bo'ladi. Shu bilan birga, ularni tozalangan yog'da qovurish yaxshiroqdir, chunki etarli darajada tozalanmagan uy qurilishi mahsuloti idishning ta'mi va xushbo'yligini buzishi mumkin.Mazali cho'chqa go'shti kotletlariKartoshka pyuresi yoki makaron ustiga xizmat qiling. Kechki ovqatni tuzlangan bodring bilan to'ldirishingiz mumkin. Quyida cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan retsept mavjud.

Tarkibi:

piyoz - 200 g;
sut - 1 osh qoshiq;
cho'chqa go'shti xamiri - 0,4 kg;
oq non - 150 g;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
ziravorlar;
tuxum;
dana go'shti - 0,3 kg.

Tayyorlash usuli:

Non bo'laklarini sutga namlang, ularni vilkalar bilan maydalang yoki qolgan ingredientlar bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang.
Go'sht aralashmasini qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, tuxum va ziravorlar qo'shing. Yarim soatdan bir soatgacha muzlatgichga qo'ying.
Muzlatgichdan qiyma olib, oval shakldagi kotletlar hosil qiling (har bir mahsulotning o'rtasiga kichik bo'lak mahsulot qo'yib, pishloq bilan pishirishingiz mumkin) va ularni yog'ga qovuring. Buni yuqori olovda va ko'p miqdorda yog'da qilish yaxshidir.
5 daqiqa qovurilgandan so'ng, kotletlarni aylantiring va o'choqlarning qizg'inligini kamaytiring. Idishni 10-15 daqiqa davomida yopiq holda past olovda pishiring.

Sabzavotlar bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 131 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Quyida qanday tayyorlash kerakligi ko'rsatilganfotosurat bilan sabzavotli qovurilgan cho'chqa go'shti. Bu taom nafaqat mazali, suvli, xushbo'y, balki sog'lom, chunki u foydali ingredientlarni o'z ichiga oladi. Pomidor, qalampir, sabzi va piyoz qo'shilgan go'shtni skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Yon piyola har qanday bo'tqa, qaynatilgan / qovurilgan kartoshka, makaron bo'lishi mumkin. Cho'chqa go'shtini qanday mazali qovurish mumkin?

Tarkibi:

yangi pomidor - 2 dona;
karam;
sabzi;
lampochka;
sarimsoq chinnigullari;
shirin qizil qalampir;
cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Go'sht bo'laklarini yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 10 daqiqadan so'ng tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.
Idishni past olovda pishganicha qovuring, oxirida maydalangan sarimsoq qo'shing.

Soya sousida

Pishirish vaqti: 80 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi uchun.
Idishning kaloriya tarkibi: 116 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
Oshxona: Osiyo.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Soya sousi bilan qovurilgan cho'chqa go'shti g'ayrioddiy, juda mazali va baharatlı. Tayyorlash juda oddiy va natija kutganingizdan ham oshib ketadi. Xizmat qilinganqovurilgan cho'chqa go'shti soya sousida qovurilgan idishdato'liq ovqat sifatida yangi sabzavotlar bilan birga. Taomning ta'mini yanada boy qilish uchun sousga balsamik sirka qo'shing. Quyida taomni qanday tayyorlash bo'yicha fotosuratlar bilan oddiy retsept mavjud.

Tarkibi:

soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
lampochka;
cho'chqa go'shti xamiri (bo'yin, jambon) - 0,7 kg;
xantal - 1 choy qoshiq;
ziravorlar - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan go'shtni soya sousi, xantal va ziravorlar bilan marinadlang. Bunga piyoz halqalarini qo'shing.
Mahsulotni bir soat yoki undan ko'proq marinadlash uchun qoldiring.
Yog'ni isitib oling, ichiga cho'chqa go'shti va piyoz qo'shing, ingredientlarni yuqori olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan tilimlarni aylantiring.
Qovurilgan go'sht oltin jigarrang bo'lganda, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. 15 daqiqadan so'ng kechki ovqat tayyor bo'ladi.

Tajribali oshpazlar orasidacho'chqa go'shtini qovurilgan idishda pishirishoddiy vazifalarga. Biroq, mukammal pishirilgan, suvli go'sht olish uchun siz bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak:

agar siz mahsulotni sabzavot bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval ularni, keyin esa go'shtni qovuring (cho'chqa go'shti piyoz, sabzi va bolgar qalampiri bilan yaxshi ketadi);
ziravorlar mahsulotni qovurish paytida yoki oxirida qo'shilishi kerak;
Go'shtni kefir, pivo yoki sirkada bir necha soat ushlab turish orqali siz shiralilikka erishishingiz mumkin;
mahsulotni faqat yaxshi isitiladigan yog'da qovurish kerak, aks holda cho'chqa go'shti panning pastki qismiga yopishib qoladi;
Qovurilgan filetaning suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni pishirgandan so'ng darhol idishdan olib tashlang.

Video

Mazali va suvli go'shtni pishirish uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Albatta, har bir uy bekasining o'ziga xos nayranglari bor. Shu bilan birga, xushbo'y, tuyadi taomni olish uchun asosiy qoidalar mavjud.

Qovurish jarayoniga tayyorgarlik

Agar siz zudlik bilan go'shtni muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, siz maxsus mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qanday qovurish haqida gapirganda, fileto, entrecote yoki bo'yin bo'laklarini ishlatish yaxshiroq ekanligini ta'kidlash kerak. Pishirishdan oldin go'sht qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Gap shundaki, qovurish jarayonida parchada qolgan suv oqib chiqadi, bu esa haroratni pasaytiradi va pishirish vaqtini oshiradi.

Ba'zi asosiy maslahatlar

Suvli, mazali taomni olish uchun siz non pishirishdan foydalanishingiz mumkin. Bu haqda gapirganda, shu tarzda, bir necha yo'llarni ta'kidlash mumkin.

Non sifatida siz un, maydalangan kraker yoki kaltaklangan tuxumdan foydalanishingiz mumkin. Ayniqsa, pirzola tayyorlashda ushbu retseptlardan foydalanish tavsiya etiladi. Go'shtni oldindan tuzlash tavsiya etilmaydi, chunki bu undan sharbatning erta chiqishiga olib kelishi mumkin. Qiziqqanlar bilishi kerakki, avval siz bo'laklarni issiq idishga solib qo'yishingiz kerak. Har ikki tomonda chiroyli qobiq paydo bo'lgandan so'ng, harorat pasayadi va pishirish jarayoni davom etadi.

Go'shtni ananas bilan pishirish uchun retsept

G'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini yaxshi ko'radiganlar quyidagi retseptga e'tibor berishlari kerak. Yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchun sizga yarim quti qora zaytun, konservalangan ananasning bir nechta halqalari, piyoz, limon va ziravorlar kerak bo'ladi. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, ziravorlar, tuz bilan sepiladi va yaxshi marinadlash uchun muzlatgichda bir soat davomida qoldiriladi. Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shtini qovurishdan oldin, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Limon sharbati yarim stakan suv bilan suyultiriladi. Olingan suyuqlik qovurilgan go'sht va sabzavotlarga quyiladi. Idish 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi. Bu vaqt ichida zaytun uzuklarga, ananas kublarga kesiladi. Oxirgi ingredientlar idishga qo'shiladi. Go'sht yana bir necha daqiqa qovuriladi. Cho'chqa go'shtini piyoz bilan qanday qovurish kerakligini bilishingiz kerak bo'lsa, ushbu retseptdan ham foydalanish mumkin. Bunday holda, siz ananas va zaytun qo'shishingiz shart emas.

Qo'shimcha maslahatlar

Go'shtni yumshoq va mazali qilish uchun uni oldindan marinadlashingiz mumkin. Buning uchun mayonez, sirka, soya sousi va turli xil ziravorlar ishlatiladi. Cho'chqa go'shtining ta'mi piyoz bilan birlashtirilgan, shuning uchun bu mahsulotni qovurish yoki marinadlashda ishlatish tavsiya etiladi. Yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir. Agar kostryulkalar keramika bo'lsa, qovurish uchun ishlatiladigan o'simlik moyi yoki yog' miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Mazali go'shtli taomni tayyorlashga bo'lgan keyingi urinish do'konda sotib olingan köfte g'alaba qozonish bilan yakunlanmasligi uchun ushbu mahsulotni uyda to'g'ri qayta ishlash uchun bir nechta fokuslarni bilish kifoya. Agar sizga bir marta ko'rsatilsa va cho'chqa go'shti yumshoq va suvli bo'lishi uchun qovurilgan idishda qanday qovurish kerakligini aytsangiz, siz hech qachon go'shtni buzmaysiz. Tana go'shtining ba'zi qismlari qovurish uchun juda mos keladi: ularda etarlicha yog 'bor, bu quritishni deyarli butunlay yo'q qiladi. Va agar xom mahsulot biroz qattiq bo'lsa, bu yaxshi tuzlamoq yoki oshxona molgasi bilan osongina tuzatilishi mumkin.

Yumshoqlik, shiralilik va tuyadi uchun oshpazlik fokuslari

Tana go'shtining har bir qismi qovurilgan idishda pishirish uchun mos emas. Idishni yumshoq qilish va og'izda tom ma'noda eritish uchun tolalar qalinligida (ebru) mayda yog'li chiziqlar bilan cho'chqa go'shtini tanlang. Qovurish paytida yog 'erib, go'shtni bir tekisda to'ydiradi, bu esa uni ajoyib darajada yumshoq qiladi. Suyaksiz kesmalar qovurish uchun eng mos keladi - bo'yin, elka, jambon, tenderloin. Ko'krak va bel ko'proq yog'li.
Hayvonning yoshi muhim ahamiyatga ega. Qadimgi mahsulot sezilarli darajada qattiqroq, ba'zan esa hid bor. "Yosh" go'sht pushti rangga, unchalik aniqlanmagan sirt tuzilishiga va sariq rangsiz engil yog'ga ega.
Har qanday go'shtni, shu jumladan cho'chqa go'shtini qalin taglik bilan qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi. Bunday kostryulkalar issiqlikni yanada teng taqsimlaydi va uzoq vaqt davomida doimiy haroratni saqlaydi.
Go'shtni kichik qismlarga qovurish kerak. Agar siz darhol ko'p miqdorda sovuq xom ashyoni qovurilgan idishga quysangiz, qizdirilgan yog'ning harorati pasayadi. Shu sababli, qobiq hosil bo'lmaydi, bu ichidagi barcha go'sht sharbatini muhrlab qo'yadi. Natijada, idish suvli chiqmaydi. Cho'chqa go'shti qovurilgandan ko'ra qovuriladi.
Pishirishdan oldin xom ashyoni qayta ishlash kerak: plyonkalar, tomirlar va ortiqcha yog'lar chiqariladi.
Tabiiy ta'mni ta'kidlash uchun yog', sharob, pivo, fermentlangan sut mahsulotlari, kivi, piyoz, limon va boshqa mahsulotlarga asoslangan turli xil marinadlar qo'llaniladi.
Eng muvaffaqiyatli ziravorlar va ziravorlar: xantal (har qanday shaklda), qalampir (qizil, qora), reyhan, bibariya, sarimsoq, koriander, zira, quruq adjika, paprika va boshqalar.
Cho'chqa go'shti, mol go'shtidan farqli o'laroq, mavjud emas qovurish darajalari. Uni kam pishgan holda iste'mol qilish taqiqlanadi, bu sog'liq uchun xavflidir. To'liq pishirilmagan idish pechda yoki yopiq qopqoq ostida qovurilgan idishda mukammallikka keltiriladi, ozgina suv yoki bulon qo'shiladi.
Idishni olovdan olayotganda, uning o'z harorati ta'sirida bir muncha vaqt pishirishni davom ettirishini unutmang. Shuning uchun mahsulotni haddan tashqari quritmaslik kerak.
Go'shtni pishirish oxirida tuzlash yaxshidir. Shu tarzda u kamroq suyuqlik yo'qotadi.

Piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shtining xushbo'y qismlari

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti suvli, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun pechda qanday mazali qovuriladi (fotosurat bilan retsept):

Go'shtni yuving, uni qayta ishlang va namlikdan quritishni unutmang. Bu marinadning so'rilishini oldini oladi. Taxminan gugurt qutisidek yoki biroz kichikroq bo'laklarga bo'ling. Eng katta yon maydon tolalar kesimiga tushishi uchun kesishga harakat qiling. Bu go'shtda ko'proq sharbat qoldiradi.
Piyozni tozalang. Yupqa yarim halqalarga kesib oling.
Cho'chqa go'shtini piyoz bilan aralashtiring. Sevimli ziravorlaringizni yoki tayyor ziravorlaringizni qo'shing. Bir oz yog' quying. Hali tuz qo'shmang.
Aralashtiring. Xona haroratida 30-40 daqiqa davomida marinadlang. Yoki yoping va muzlatgichda bir necha soat yashiring.
Marinad allaqachon o'simlik moyini o'z ichiga olganligi sababli, panga ko'p yog' qo'shishingiz shart emas. Pastki qismini oddiygina moylash kifoya, ayniqsa idish yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lsa. Qovurilgan idishni qizdiring. Qovurish uchun cho'chqa go'shtining kichik qismini joylashtiring - 5-8 dona. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Tayyor barrelni tuzlang. Qovurilgan bo'laklarni chuqur idishga joylashtiring. Markaz mukammal holatga kelishi uchun darhol folga yoki qopqoq bilan yoping.
Alohida-alohida, piyozni qovuring.
Xizmat qilishdan oldin aralashtiring.
Oltin qobiq bilan mazali cho'chqa bo'yni rohatlaning.

Cho'chqa go'shtini bitta katta bo'lakda qovuring

Kerakli mahsulotlar:

Tayyorlash usuli:

Kichik qoldiqlarni va suyak qismlarini olib tashlash uchun asosiy tarkibni yuving, keraksiz hamma narsani olib tashlang. Qog'oz salfetkalar bilan quriting. Chuqur idishga soling.
Ushbu retseptda men cho'chqa go'shtining tabiiy ta'mini buzmaslik uchun minimal ziravorlardan foydalandim. Marinadlash aralashmasini tayyorlash uchun ularni yog'ga soling. Aralashtiring.
Go'shtni har tomondan tuzlamoq bilan surting. 2-8 soat davomida salqin joyda joylashtiring. Tolalar aromatik moy bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan aylantiring.
O'rtacha olovda oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Agar kerak bo'lsa, ozgina o'simlik yog'i qo'shing. Cho'chqa go'shtini har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Go'sht teng ravishda oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Barcha sharbat tolalar ichida "muhrlangan" bo'ladi va go'sht oxir-oqibat yumshoq va juda suvli bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, buyum tartibsiz shaklga ega bo'lsa, nisbatan tekis sirt olish uchun uni oshxona ipi bilan bog'lang.
Taomni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda to'liq tayyor holga keltiring. Taxminan pishirish vaqti kesilgan hajmga qarab 20-30 minut. Bifteklar pechda 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Qolgan tuzlamoqni qolipga to'kib tashlang va har bir barrelni tuzlashni unutmang. Agar pech bo'lmasa, bo'lakni yana panga qaytaring. Bir oz toza suv quyib, pastki qismini yopish uchun etarli. Qopqoq yoki alyuminiy folga bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.
Tayyor go'shtni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Shaffof sharbat bormi? Tayyor! Xizmat qiling!

Xamir va non bo'laklarida qovurilgan cho'chqa go'shti - tez va mazali

Majburiy:

Xamirni tayyorlash va mazali cho'chqa go'shtini qovurish uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Cho'chqa go'shti pulpasining bir qismini (menda bo'yin bor edi) ingichka (qalinligi 2-3 sm) keng bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, ularni oziq-ovqat plyonkasi orqali oshxona bolg'asi bilan uring (tolalarni yirtib yubormaslik uchun). Muqobil variant - mag'lubiyatsiz bo'laklarni qovurishdir. Keyin siz pirzola emas, balki shnitzelning o'zgarishini olasiz.
Go'shtni har tomondan ziravorlar bilan ishqalang (sarimsoqni xamirga maydalang) va oz miqdorda tuz (qolganlari xamirga tushadi).
Tuxumni tuz va kefir (smetana) bilan aralashtiring. Ko'pirtirish.
Unni kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Elakdan o'tkazing. Xamirning mustahkamligini sozlash uchun asta-sekin quruq ingredientlarni suyuq ingredientlarga qo'shing.
U suyuq, o'ralgan va bir hil bo'lishi kerak.
Unga cho'chqa go'shtini botirib oling.
Va non bo'laklariga aylantiring. Men do'konda sotib olinganlardan foydalanishni qat'iyan tavsiya etmayman, uyda bir kunlik nondan non tayyorlash yaxshidir.
Bir vaqtning o'zida 2 bo'lakni o'rtacha olovda qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, har tomondan 2-4 daqiqa. Tayyorlangan pirzolalarni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.
Cho'chqa go'shti tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq. Tolalar shirali bo'lib qoladi, chunki xamir va non sharbati oqishi oldini oladi. Xo'sh, juda mazali!

Cho'chqa go'shtini kublar yoki tekis bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing va surting. Isitilgan qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring, cho'chqa go'shti bo'laklarini joylashtiring va o'rta olovda qovuring, agar siz cho'chqa go'shtini urib yuborsangiz, u faqat qovuriladi.

Ixtiyoriy: Piyoz bilan qovurishingiz mumkin, yoki oxirida sous qo'shing va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qanday qovurish kerak

Cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak
1. Cho'chqa go'shtini don bo'ylab 1,5 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling.
2. Cho'chqa go'shti sochilib ketmasligi uchun uni plastmassa bilan yoping.
3. Cho'chqa go'shtining har bir qismini har ikki tomondan oziq-ovqat molgasi bilan uring.
4. Cho'chqa bo'laklarini tuz va qalampir bilan seping.
5. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' quying.
6. Qopqoqsiz o'rtacha olovda 7 daqiqa davomida har tomondan cho'chqa go'shtini qovuring.

Cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak
1. Cho'chqa go'shtini qalinligi 1 santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishga yog' quying va o'rtacha olovga qo'ying.
3. Cho'chqa go'shti qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
4. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
5. Bir oz suv yoki sousni to'kib tashlang va cho'chqa go'shtini yana 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Cho'chqa go'shtini tuzlang, aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qanday qovurish kerak

Ingredientlar
Cho'chqa go'shti - 300 gramm yog'siz go'sht (bel, bo'yin)
Tuz - 1 darajali choy qoshiq
Qalampir - 3 chimdik
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq

Cho'chqa go'shti bifshteksini qanday qovurish kerak
1. Cho'chqa go'shtini yuving, don bo'ylab 3-4 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va quruq mato bilan artib oling.
2. Cho'chqa go'shtini tuz va murch bilan seping, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying, yog'ni quying va qovurilgan idishning butun yuzasiga tekislang.
4. Cho'chqa go'shti bifteklarini qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring, 5 daqiqa. Bifteklarni aylantiring va yana 5 daqiqa qovuring. Yong'inni o'chiring, cho'chqa go'shti bifteklarini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Cho'chqa go'shtini piyoz bilan qanday qovurish kerak

1. Har yarim kilogramm go'sht uchun - 3 ta katta piyoz.
2. Cho'chqa go'shtini uzunligi 4 santimetr va qalinligi 1 santimetr bo'laklarga bo'ling.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, cho'chqa go'shti qo'shing va uni 7 daqiqa davomida qovuring.
4. Go'sht qovurilgan bo'lsa, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
5. Keyin go'shtga piyoz qo'shing va qopqoqsiz o'rtacha olovda 20 daqiqa qovuring. 6. Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir, qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Smetana ichida cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak

1. Cho'chqa go'shtini yuving (yarim kilogramm) va kub shaklida kesing.
2. Qovurilgan idishni qizdiring va yog'ni quying (3 osh qoshiq).
3. Cho'chqa go'shtini joylashtiring, 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiramiz, qopqoqsiz o'rta olovda.
4. 3 osh qoshiq smetana, yarim stakan suv solib, sekin olovda qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatiladi.

Cho'chqa go'shti uchun marinad

0,5 kilogramm cho'chqa go'shti uchun

Cho'chqa go'shti uchun asal marinadlari
Marinadlar uchun mahsulotlar
Soya sousi - stakanning uchdan bir qismi
Asal - 2 osh qoshiq
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Dolchin - yarim choy qoshiq
Quritilgan zanjabil - yarim choy qoshiq

Tayyorgarlik
Qalin bo'lsa, asalni qizdiring va soya sousi bilan aralashtiring. Sarimsoqni maydalab, doljin va zanjabil bilan birga tuzlamoqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa go'shtini tuzlamoqqa botirib, qopqog'ini yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yoniq bezang Qovurilgan cho'chqa go'shti qovurilgan kartoshka, guruch, makaron va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini xamirda qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Cho'chqa go'shti - 400 gramm
Tovuq tuxumlari - 3 dona
Un - 1,5 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga

Cho'chqa go'shtini xamirda qanday qovurish kerak
Cho'chqa go'shtini xamirda tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shtini don bo'ylab (shuning uchun cho'chqa go'shti yumshoqroq bo'ladi) 1 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib, urib, tuz qo'shishingiz kerak. Xamir uchun tuxum oqini un va tuz bilan aralashtiring.

Cho'chqa go'shtini xamirga botirib, panga soling. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida xamirda cho'chqa pirzolalarini qovuring.

Cho'chqa go'shti pirzolasini aylantiring va past olovda yana 10 daqiqa qovuring.

Cho'chqa pirzolalari, suvli va yumshoq, tayyor. :)

Qovurilgan go'shtning hididan qutulish uchun go'shtni pishirishdan oldin qovurilgan idishga olma bo'lagini qo'yish mumkin. Olma qorayishi bilan uni pandan olib tashlang. Endi siz go'shtni qo'shishingiz mumkin.

Assalomu alaykum, mening blogimning qiziquvchan o'quvchilari! Oilaviy kechki ovqatlar va bayram ziyofatlarida cho'chqa go'shti eng keng tarqalgan "mehmon" ekanligiga rozi bo'ling. Asosiysi, uni to'g'ri tayyorlash. Shuning uchun men siz bilan cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda qanday qovurish haqida gapirishga qaror qildim. Men sizga uni suvli, yumshoq va ilohiy mazali qilish uchun nima kerakligini o'rgataman :)

Qovurish uchun men entrecote yoki tenderloin kabi go'shtdan foydalanishni maslahat beraman. Yupqa yoki qalin qirrasi va orqa oyoqning ichki mushaklari ham mos keladi. Bu go'sht juda yumshoq va tez pishiriladi. Albatta, tayyorlangan taomning sifati asosan cho'chqaning yoshini aniqlaydi. U qanchalik yosh bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi.

Bundan tashqari, kichik yog 'qatlami bilan bo'laklarni olishga harakat qiling. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, bu cho'chqa go'shti yumshoq va suvli bo'ladi. Go'shtning rangi yumshoq pushti, yog 'qatlami esa oq bo'lishi kerak.

Qovurish uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtdan foydalanishni tavsiya etaman. Agar yangi bo'lmasa, unda hech bo'lmaganda cho'chqa go'shtini to'g'ri muzdan tushiring. Muzlatilgan ovqatni muzlatgichning pastki javoniga bir kechada qo'ying. Va keyin go'shtni xona haroratida yana bir necha soat ushlab turing. Lekin iliq suvda yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirmaslik yaxshiroqdir.

Qancha vaqt qovurish kerak?

Go'sht kubiklarga (2x2 sm), tayoqchalarga (1x4 sm) yoki "plastinkalarga" (taxminan 1 sm kengligida) kesilishi mumkin. Bunday holda, qovurish vaqti 25 minut. Olovning olovi o'rtacha bo'lishi kerak.

Yumshoqlik uchun go'shtni oshxona bolg'asi bilan urib, bir muddat ziravorlar bilan marinadlang. Va agar siz yozda tabiat qo'yniga chiqsangiz, mazali barbekyu tayyorlashni unutmang. Uni yumshoq va suvli qilish uchun...

Har tomondan 5 daqiqa davomida yaxshi pirzola qovuring. Idishning vaqti va sifati panning sifatiga ham bog'liq. Yupqa devorli idishda siz uni qozondagi kabi tezda qovurishingiz mumkin. Ammo qalin devorli idishlar pishirish uchun mos keladi.

Retseptlar

Xo'sh, bu erda retseptlar (shu jumladan video retsepti). Men harakatlar ketma-ketligini tasvirlashga harakat qildim, shuning uchun ularga muvofiq tayyorgarlik ko'rish siz uchun qiyin bo'lmaydi.

Gril panasida bifteklarni qanday tayyorlash mumkin

Kechki ovqat uchun faqat restoranda beriladigan biftek pishirmoqchimisiz? Hech narsa murakkab emas. Hammasi sizning qo'lingizda. Sizga go'sht va panjara panasi kerak bo'ladi. Va men sizga boshqa maqolada texnik jarayonning barcha nozik tomonlarini aytib berishga qaror qildim - cho'chqa go'shti bifshteksini skovorodkada qanday qovurish kerak (juda ko'p nozikliklar mavjud va ular bu erga kiritilmagan :)

Bo'laklarga bo'linib pishirish

Va biz cho'chqa go'shtini qo'ziqorin va o'rik bilan pishiramiz. Taom, sizga aytsam, ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali. 400 gramm go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm champignons;
katta piyoz;
1 ta kompyuter. sabzi;
tuz + maydalangan qora qalampir;
6 dona. olxo'ri;
½ osh qoshiq. zerdeçal;
qovurish uchun yog';
maydanoz.

Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz va qalin, lekin bir oz cho'zilgan bo'laklarga kesib tashlaymiz. Go'shtni qalampirlang, so'ng uni 10 daqiqaga qoldiring (uni "marinadlash" uchun qoldiring).

Endi sabzavotlarga o'tamiz. Sabzini ingichka chiziqlar bilan maydalang yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga maydalang.

Isitilgan qovurilgan idishga yog' quying va uni qizdiring. Piyozni idishga soling va ozgina yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin cho'chqa go'shti bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying va har tomondan qovuring. Shuningdek, biz u erda tug'ralgan shampignonlarni, tug'ralgan sabzavotlarni va zerdeçalni qo'ydik. Faqat tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shishni unutmang. Yana 5 daqiqa pishiring.

Keyin chuqurchaga bo'lingan (oldindan namlangan) o'riklarni yarmiga bo'lib, qovurilgan idishga ham qo'yamiz. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda qovurishda davom eting. Ushbu noziklikni issiq xizmat qiling. Xizmat qilayotganda maydanoz shoxlari bilan bezang. Va chiroyli, mazali va sog'lom. Aynan, reklamadagi kabi "3-in-1" :)

Smetana bilan qanday pishiriladi

Darhol ta'kidlashni istardimki, men pishirish uchun qimmat go'shtdan foydalanishni tavsiya etmayman. Buning uchun ko'krak yoki elka go'shtini tanlang.

Va biz mazali taom tayyorlaymiz:

½ kilogramm go'sht;
3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
tuz + maydalangan qora qalampir;
½ stakan suv;
3-4 osh qoshiq. smetana 15% yog '

Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, quritamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ularni issiq yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Va o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring. Biz idishlarni qopqoq bilan yopmaymiz.

Keyin qalampir va tuz, smetana va suv qo'shing. Keyinchalik, idishni soatning uchdan bir qismi uchun qopqoq ostida past olovda qaynatish kerak. Hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin aromatik va mazali!

Men pechda ajoyib qovurg'alarni qanday qilish haqida qiziqarli videoni baham ko'raman:

Piyoz bilan qanday qovurish kerak

Ushbu taomning retsepti oddiy. Bu erda asosiy narsa nisbatlarni eslab qolishdir. Har yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchun 2 ta katta yoki 3 ta o'rta piyoz oling. Xo'sh, sizga tuz + yangi maydalangan qora qalampir ham kerak. Qovurish uchun o'simlik yog'i ham kerak bo'ladi.

Yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni 4 sm uzunlikda va 1 sm kengligida saqlashga harakat qiling.Ularni issiq yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Har ikki tomondan 7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Go'sht qovurilayotganda, piyozni parvarish qilaylik. Boshlarini tozalang va yarim halqalarga kesing. Piyozni qo'ying. Cho'chqa go'shti va piyozni o'rtacha olovda yana 20 daqiqa qovuring. Biz idishni qopqoq bilan yopmaymiz. Shuningdek, ovqatni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmang.

Keyin idishga tuz va qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang. Ovqat tayyor.

Uni shishlarda qanday qilish kerak

400-500 gramm cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

bir juft o'rta piyoz;
sabzi;
yangi ko'katlar;
tuz;
ziravorlar.

Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz va quritamiz. Keyin go'shtni 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'lamiz (mini-steyklar turi). Biz ularni ikki tomondan oshxona bolg'asi bilan engil uramiz.

Sabzavotlarni "to'ldirish" ni alohida tayyorlang. Tozalangan sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni ziravorlar bilan aralashtiring.

Sabzavot aralashmasini cho'chqa go'shtiga qo'ying va ustiga boshqa bo'lak bilan yoping. Va bizning "piramidalarimiz" parchalanmasligi uchun ularni yog'och shishlar bilan mahkamlaymiz. Keyinchalik, go'shtni sabzavotli qatlam bilan o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. O'rtacha olovda har tomondan noziklikni qovuring.

Tayyor go'shtni tekis plastinka ustiga qo'ying, shishlarni olib tashlang va o'tlar novdalari bilan bezang. Biroq, agar xohlasangiz, shishlarni qoldirishingiz mumkin. Shunda u kabobning bir turi bo'lib chiqadi. Asosiysi, bu taomni iste'mol qilganingizda, shishni yemang. Hammasi shunchalik mazaliki, sizni olib ketishingiz mumkin.

Ko'proq lazzat va yumshoqlik uchun go'shtni pishirishdan oldin marinadlang. Misol uchun, siz soya sousini tuzlamoq sifatida ishlatishingiz mumkin. Aytgancha, bu taomga o'ziga xos suvlilik va yumshoqlik beradi.

Agar siz cho'chqa go'shtiga baharatlı lazzat berishni istasangiz, tuzlamoq uchun mayonez va horseradish aralashmasidan foydalaning. Ingredientlarning nisbati sizning ta'mingizga ko'ra. Go'shtni bu aromatik aralashma bilan yoping va uni chorak soatga qoldiring, so'ngra pishiring. Avval go'shtdan faqat horseradish bo'laklarini olib tashlang.

Ananas tuzlash uchun ham yaxshi. Faqat bu holatda cho'chqa go'shtini ananas bilan pishirish yaxshidir 😉

Cho'chqa go'shtini qovurayotganda, bo'laklarni aylantirish uchun ikki qoshiqdan foydalanishga harakat qiling. Men buni pichoq yoki vilkalar bilan qilishni tavsiya etmayman. Bunday vilkalar pichoqni ishlatib, siz go'shtni teshib qo'yishingiz mumkin, bu uning shiraliligini yo'qotishiga olib keladi.

Do'stlar, cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda qanday qovurish sirlari bilan o'rtoqlashing. O'ylaymanki, har bir uy bekasida ulardan biri bo'ladi. Shuning uchun, o'zingizni tutmang. Va yangilanishlarga obuna bo'ling - oldinda juda ko'p qiziqarli narsalar bor. Sizga eng yoqimli ishtaha tilayman. Va men xayrlashaman - yana ko'rishguncha!