Qanday qilib mol go'shti gulashini asta-sekin retsepti bilan pishirish mumkin. Mol go'shti gulasi - uyda mazali mol go'shti gulasi qanday tayyorlanadi. Bolalar bog'chasidagi kabi mol go'shti gulashini pishirish

Sosli go'shtning ta'mi menga bolaligimdan tanish. Bu taom birinchi navbatda bolalar bog'chasida, keyin esa maktab oshxonasida eng sevimli taomlardan biri edi. Goulash mol go'shtining kichik bo'laklaridan tayyorlanadi va uning asosiy siri un tufayli qalin mustahkamlikka ega bo'lgan sousdir. Biroq, men ko'p so'z yozmayman, endi siz hamma narsani o'zingiz ko'rasiz va agar xohlasangiz, sinab ko'rishingiz mumkin.

Mol go'shtining bir qismini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tovaga zaytun moyini quying va go'sht qo'shing. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq zaytun yoki o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz qo'shing va 4-5 daqiqa davomida qovuring. Keyin 2-3 osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring va yana 2-3 daqiqa qovurishda davom eting.

Natijada men bu rasmni oldim.

Oldin qovurilgan go'shtni skovorodkada piyozga qo'shing, shuningdek: dafna yaprog'i, tuz, reyhan, qora qalampir va adjika.

Bularning barchasiga suv quying va pishirishni davom eting.

Sabzi tozalang va kub shaklida kesing.

Panga sabzi qo'shing, aralashtiring, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 40-50 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring. Pishirish jarayonida siz suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Go'sht tayyor bo'lgach, tomat pastasi va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Go'shtning tayyorligini aniqlash juda oddiy, shunchaki sinab ko'ring, u yumshoq va aromatik bo'lishi kerak.

Men qalin sosli go'shtli go'shtli go'shtni oldim.

Siz uni deyarli har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin, men tavsiya qilaman: makaron, kartoshka pyuresi yoki grechka.

Yoqimli ishtaha!

PS: mana sizning ishtahangiz uchun taomimning yana bir promo surati!

Ko'p gullash retseptlari mavjud. Eng muhimi, to'g'ri yaxshi yangi go'shtni tanlashdir. Tomirlarsiz va ko'p yog'siz tanlang. Bo'yin qismi eng mos keladi. Go'shtning rangi engil bo'lishi kerak - bu hayvonning yoshligini va idish yumshoq va suvli bo'lishini anglatadi.

Har bir inson bolaligidan kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladigan bu garnitürning aromatik ta'mini eslaydi. Go'sht kubiklari mazali, yumshoq va og'izda eriydi. Sos suvli va qalin bo'ladi. Hozirgi kunda ular turli xil go'sht turlari bilan pishiradilar, ammo chinakam klassik retsept faqat mol go'shtidan foydalanadi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1,5 kg;
• kungaboqar yog'i;
• sabzi - 2 dona;
• tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• suv;
• maydalangan qalampir;
• piyoz - 3 dona;
• un - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni kub shaklida kesib oling.
2. Qalampir bilan seping. Aralashtiring.
3. Unni tuz bilan aralashtiring. Har bir bo'lakni botirib oling.
4. Yog'ni qizdiring va mol go'shtini qovuring.
5. Piyozni halqalarga kesib oling.
6. Sabzini maydalang.
7. Sabzavotlarni qovuring.
8. Sabzavot va go'shtni bitta idishga joylashtiring.
9. Barcha mahsulotlar qoplanishi uchun suv quying.
10. 30 daqiqa qaynatib oling.
11. Yashillarni maydalang.
12. Makaronni to'kib tashlang, o'tlar, qalampir va tuz bilan seping. Aralashtiring.
13. 7-10 daqiqa qaynatib oling.
14. Idishni ho'llash va aromatik bo'lish uchun qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida issiqliksiz qoldiring.

Sekin pishirgichda go'shtli taomni qanday tayyorlash mumkin?

Sekin pishirgichda sousli mol go'shti gulashini tayyorlash juda oddiy va qulay. Ovqat pishirishga minimal vaqt sarflanadi, go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1 kg;
• tuz;
• piyoz - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• sabzi - 2 dona;
• suv;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichli idishga soling, sirtni moy bilan ozgina surting.
3. Piyozdan terini olib tashlang. Parchalash.
4. Sabzini tozalang va ularni maydalang.
5. Sabzavotlarni go'shtga o'tkazing.
6. "Pishirish" rejimini 45 daqiqaga o'rnating.
7. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
8. Belgilangan vaqtdan keyin un va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
9. Go'sht suyuqlikka yarim botirilguncha idishga suv quying.
10. Ikki soat davomida "O'chirish" rejimiga qo'ying.
11. Pishirish jarayoni tugashi haqidagi signal eshitilgach, aralashtiramiz va xizmat qiling.

Vengriya mol go'shti gulasi, sous bilan

Ushbu taomning retsepti venger cho'ponlari tomonidan ixtiro qilingan, ular qozonlarda mol go'shti va ular bilan birga bo'lgan har qanday taomni pishirgan.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1500 g;
• sabzi - 4 dona;
• quruq qizil sharob - 400 ml;
• piyoz - 4 dona;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• kekik - 2 choy qoshiq;
• sharbatdagi pomidor - 400 g;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• kekik - 2 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• kartoshka - 6 dona;
• shirin paprika - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• paprika qalampiri - 6 dona;
• yangi cho'chqa yog'i - 40 g;
• oq loviya - 200 g.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni oldindan, tercihen bir kechada namlang.
2. Bir soat qaynatib oling.
3. Sigirni bo'ynidan olish yaxshidir, u yumshoqroq va shirali bo'ladi. Go'shtni yuving, filmni olib tashlang. Namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni ishlating. Taxminan 3 sm o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
4. Qovurilgan idishda cho'chqa yog'ini qovuring va qolgan qismini olib tashlang. Olingan yog'da mol go'shtini qovuring, muntazam ravishda aralashtiring. Go'sht oltin jigarrang bo'lganda, idishga o'tkazing.
5. Piyozni tozalang va maydalang. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Kekik va kekik bilan seping. Aralashtiring va besh daqiqa qaynatib oling.
6. Issiqlikdan olib tashlang va maydalangan paprika qo'shing. Aralashtiring va mol go'shti bilan panga o'tkazing.
7. Go'shtni tuzlang.
8. Quruq sharobni to'kib tashlang va qaynatib oling.
9. Pomidorlarni o'z sharbatiga quying.
10. Tayyor loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni yoping.
11. Ikki soat qaynatib oling. Pishirish jarayonida spirtli ichimliklar bug'lanadi, mol go'shti namlanadi va yumshoq va mazali bo'ladi.
12. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
13. Sabzi tozalang va halqalarga kesing.
14. Sabzavotlarni go'shtga o'tkazing. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, suv qo'shing. Yarim soat davomida pishiring.
15. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing.
16. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Sarimsoq pressida maydalash mumkin.
17. Achchiq qalampirni suv bilan yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
18. Tayyorlangan mahsulotlarni panga qo'shing.
19. Tuz qo'shing va aralashtiring.
20. Qalampir yumshoq bo'lguncha pishiring.

Gulashning qalinligi qo'shilgan suvga va sabzavotlardan chiqarilgan sharbatga bog'liq.

Gulash tayyorlash uchun mazali retsept - xuddi bolalar bog'chasidagi kabi

Hamma bolalar bog'chasida bo'lgan gulashning bir xil ta'mini eslaydi. Kattalar sifatida hamma bu taomni yana sinab ko'rishni xohlaydi. Turli xil pishirish variantlarini sinab ko'rish butunlay boshqacha ta'mga olib keladi. Ushbu retseptdan foydalanib, siz bolalar bog'chasidagi kabi ta'mga ko'ra mol go'shti gulasini sous bilan qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1 kg;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• suv - 400 ml;
• maydalangan qora qalampir - 2 chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va kub shaklida kesing.
2. Piyozni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling.
3. Qovurilgan idishga yog' quying, qizdiring.
4. Go'shtni o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda go'sht quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi.
5. Sabzini tozalang. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Sabzavotlarni go'shtga o'tkazing va besh daqiqa qaynatib oling.
7. Suv quying. Un, qalampir, tuz qo'shing. Tomat pastasini to'kib tashlang. Aralashtiring.
8. Bir soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Qovurilgan idishda mol go'shti gulashini pishirish

Retsept Vengriyadan bizga keldi. U erda idish sho'rva, lekin biz bilan u ikkinchi kursga ishora qiladi. Gullash kartoshka, makaron va har qanday don bilan juda mos keladi.

Tarkibi:

• mol go'shti bo'yni - 700 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• qaynoq suv - 400 ml;
• tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, quriting, kub shaklida kesing.
2. Piyozni tozalang va maydalang.
3. Sabzini tozalang, bo'laklarga bo'ling.
4. Tozalangan sarimsoqni kub shaklida kesib oling.
5. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va sabzavotlarni qovuring. Go'shtni o'tkazing.
6. Go'sht oq bo'lguncha qovuring.
7. Suv va tomat pastasini quying. Aralashtiring.
8. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping.
9. Doimiy ravishda aralashtirib, taxminan ikki soat qaynatib oling.

Olxo'ri qo'shilishi bilan klassik retsept

Bu gulash tayyorlash uchun juda tez retsept, bu bir soatdan kamroq vaqtni oladi. Vaqt oz bo'lganda va mehmonlar kelishiga juda mos keladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 600 g;
• tovuq bulyon;
• piyoz - 2 dona;
• o'rik - 300 g;
• sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• chinnigullar - 6 dona;
• kungaboqar yog'i;
• tuz;
• qalapmir.

Tayyorlanishi:

1. Olxo'rini suvga botirib oling. Suv iliq bo'lishi kerak, keyin quritilgan mevalar yumshoq va suvli bo'ladi.
2. Piyozdan qobiqlarni olib tashlang, yuving va halqalarga kesing.
3. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan namlikni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
6. Mol go'shtini o'tkazing va yarim pishganicha qaynatib oling.
7. O'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishga soling. 10 daqiqa davomida pishiring.

Oddiy, arzon ingredientlar bilan pechda pishirilgan sog'lom, parhez taom. Ushbu retsept bo'yicha mazali suvli sho'rva tayyorlanadi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1200 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 600 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang, yuving va halqalarga kesib oling.
2. Go'shtni yuving va salfetkalar bilan quriting. Kub shaklida kesib oling. Chuqur bo'lishi kerak bo'lgan pishirish varag'iga o'tkazing.
3. Piyoz qatlamini tepaga qo'ying. Aralashtiring.
4. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring.
5. 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Pechdan olib tashlang. Aralashtiring. Xuddi shu vaqt davomida yana qaynatib oling.
7. Tomat pastasiga un va suv qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
8. Sosni go'shtga to'kib tashlang. Aralashtiring. Yarim soat qaynatib oling.
9. Olib tashlang va yana aralashtiring. Taxminan 30 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Gullash uchun mahsulotlar:

• Mol go'shti - 0,5 kg.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Un - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 1 osh qoshiq.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Dafna yaprog'i - 1 yoki 2 dona.

Albatta, ko'pchilik bu taomni bolalar bog'chasidan eslaydi. Sosli go'sht gulasi ko'pincha bolalar bog'chalari va maktablarda, oshxonalar va kafelarda tayyorlanadi. Keling, uni uyda, butun oila uchun pishirishga harakat qilaylik. Bundan tashqari, u oddiy, qoniqarli va mazali. Va uchun ham mos keladi.

Sosli mol go'shti gulasi uchun fotosurat retsepti:

Klassik mol go'shti gulashini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: oddiy tomat pastasi, smetana va sekin pishirgichda pomidor, uch turdagi shirin qalampir, achchiq qalampir va reyhan bilan, oshxonadagi kabi

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

12 gr.

11 gr.

Uglevodlar

171 kkal.

Variant 1: Klassik mol go'shti gulasi retsepti

Mol go'shti gulasi - G'arbiy va Sharqiy Evropaning deyarli barcha mamlakatlarida seviladigan venger taomidir. Vengriyada gulash har doim mol go'shtidan tayyorlanadi, suyaksiz suvli qismlar tanlanadi. Bizning uy bekalarimiz bu retseptni uzoq vaqtdan beri bilishadi, ular uni sous va sabzavotlar bilan ham tayyorlaydilar. Yonma-ovqatlar orasida qaynatilgan guruch, kartoshka, makaron, bo'tqa va don bo'lishi mumkin. Tayyorgarlik maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Asosiysi, mol go'shti yumshoq va yumshoq bo'lib, og'izda eriydi. Buni qanday qilishni sizga aytamiz.

Ingredientlar:

• besh yuz gramm mol go'shti;
• piyoz boshi;
• sabzi pollari;
• bir osh qoshiq un;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• maydanoz bilan bir dasta arpabodiyon;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• yarim choy qoshiq tuz;
• yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Klassik mol go'shti gullash uchun bosqichma-bosqich retsept

Gulash uchun mol go'shti suyaksiz olinishi kerak, faqat pulpa. Yog 'yoki qatlamlar yo'qligi ma'qul.

Pulpani yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Yog 'bilan chuqur qovurilgan idishni qizdiring, tug'ralgan mol go'shti qo'shing va doimo aralashtirib, yuqori olovda pishiring. Bizga oltin qobiq paydo bo'lishi kerak va sharbat ichkarida muhrlanadi.

Mol go'shti qovurilayotganda, piyozni tozalang va mayda choping. Mol go'shti oltin jigarrang bo'lishi bilanoq panga qo'shing.

Sabzi yarmini tezda tozalang, yuving va maydalang. Go'sht va piyozga qo'shing, aralashtiring va yana uch daqiqa qovuring.

Qovurilgan idishdagi barcha ingredientlarni un bilan seping va kuchli aralashtiramiz. Yana bir daqiqa qovuring va tomat pastasini qo'shing. Spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Endi biz hamma narsani suv bilan to'ldirishimiz kerak, shunda u barcha ingredientlarni qoplaydi. Aralashtiring va taxminan qirq daqiqa davomida past olovda pishiring. Qopqoqni yoping.

Belgilangan vaqtdan keyin mol go'shtining yumshoqligini tekshiring, agar go'sht hali bo'lmasa, yana yigirma daqiqa kuting.

Mol go'shti bo'laklari yumshoq, suvli va og'izda erishi kerak.

Ko'katlarni yuving va maydalang, gulashga qo'shing, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yoping va yana besh daqiqa pishiring.

Shunday qilib, mazali va xushbo'y gullash tayyor. Sos bilan birga sevimli yonma-ovqatingiz bilan xizmat qiling.

Variant 2: Klassik mol go'shti gulasi uchun tezkor retsept

Agar sizda ko'p pishirgich bo'lsa, unda gulash pishiring - tayyor taom qurilmaning qoplamasi va havo o'tkazmasligi tufayli yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Bundan tashqari, biz tayyorgarlik ko'rish uchun kamroq vaqt sarflaymiz. Biz faqat ingredientlarni tayyorlashimiz, ularni bir piyola ichiga birlashtirishimiz kerak, so'ngra faqat kerakli dasturni yoqamiz va o'z ishimizni davom ettiramiz.

Ingredientlar:

• etti yuz gramm mol go'shti pulpasi;
• chorak kg smetana;
• ikki piyoz;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• bitta sabzi;
• bitta bolgar qalampiri;
• uchta pomidor;
• dafna yaprog'i;
• ziravorlar.

Klassik mol go'shti gulashini qanday tezda pishirish kerak

Mol go'shti pulpasini yuving, pichoq bilan bo'laklarga bo'ling va multivark idishiga soling.

Biz yog 'qo'shmaymiz, faqat "Pishirish" dasturini yoqing, taymerni yarim soatga qo'ying va suvli bo'laklarni qaynatib oling.

Yog'och yoki silikon spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Biz piyozni qobig'idan olib tashlaymiz va ularni mayda to'g'rab olamiz. Yuqori qatlamdan sabzi tozalang, ularni qo'pol ravishda maydalang va sarimsoqni matbuot orqali bosing.

Har bir narsani multivark idishiga soling, aralashtiring va ovozli signalni kuting.

Pomidorlarni yuving, qaynatib oling va terini olib tashlang. Blenderdan o'tkazing. Shirin qalampirni urug'lar va tolalardan tozalang va kub shaklida kesing.

Shunday qilib, yarim soat o'tdi, smetana va ziravorlar bilan birga pomidor va qalampir qo'shing. Dafna yaprog'ini joylashtiring.

Bir stakan suv quying, idishning tarkibini aralashtiring va "Stew" dasturini tanlang. Biz bir yarim soat vaqt ajratamiz va ishimizni davom ettiramiz.

Bu vaqt ichida mol go'shti juda yumshoq bo'ladi, sous esa xushbo'y va mazali bo'ladi.

Ovozli signal eshitilgach, qopqog'ini oching va o'sha ilohiy hidni hidlang. Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

Variant 3: Uch xil shirin qalampir bilan klassik mol go'shti gulasi

Bolgar qalampir gulashni yanada suvli qiladi. Taomni yorqinroq va ta'sirchan qilish uchun turli xil rangdagi qalampirdan foydalaning: qizil, yashil va sariq. Achchiq ziravorlar va smetana qo'shing.

Ingredientlar:

• etti yuz gramm mol go'shti elkasi;
• ikkita katta piyoz;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• turli rangdagi uchta bolgar qalampiri;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• choy l zira;
• choy qoshiq maydalangan paprika;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• ikki yuz gramm smetana.

Bosqichma-bosqich retsept

Nega biz spatula olamiz? Kichkina miqdordagi yog 'gullashni yanada to'yimli va suvli qiladi. Biz ortiqcha qismini kesib tashlaymiz, ozgina qoldiramiz, go'shtni yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz.

Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Siz gulashni qozonda yoki qalin taglikli yirtqichlardan pishirishingiz mumkin, o'rdak kostryulkasi ham ishlaydi. Idishdagi yog'ni to'kib tashlang, uni qizdiring va yuqori olovda mol go'shti bo'laklarini qovura boshlang.

Go'sht oltin jigarrang bo'lganda, olib tashlang va idishga soling.

Xuddi shu yog 'va yog'da piyozni sarimsoq va bolgar qalampiri bilan qovuring. Bu bizga taxminan etti daqiqa vaqt oladi. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirishni unutmang.

Endi go'sht bo'laklarini orqaga qo'ying, retseptda ko'rsatilgan ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Ikki yuz mililitr qaynoq suv quying, hamma narsani aralashtiring.

Idishni qopqoq bilan yoping va taxminan qirq besh daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.

Gulash deyarli tayyor bo'lgach, smetana qo'shing va aralashtiring. Hammasi yana qaynaguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Yon piyola bilan issiq xizmat qiling.

Variant 4: achchiq qalampir va rayhon bilan klassik mol go'shti gulasi

Agar siz achchiq ovqatlarni yoqtirmasangiz, achchiq qalampirni shirin bilan almashtiring. Paprika ko'pincha gulashga qo'shiladi, u o'ziga xos lazzat beradi. Biz arpabodiyon va maydanozga reyhan qo'shamiz, u ko'pchilik taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Ingredientlar:

• sakkiz yuz gramm mol go'shti;
• lampochka;
• uchta sabzi;
• uch osh qoshiq un;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• ikkita dafna barglari;
• yarim choy qoshiq paprika;
• choy qoshiq qizil qalampir;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• yarim choy qoshiq tuz;
• bir stakan bulon yoki suv;
• reyhanning uchta novdasi;
• arpabodiyon va maydanozning uchta novdasi.

Qanday pishirish kerak

Mol go'shti yuvilishi va kichik bo'laklarga kesilishi kerak.

Olovga qozon yoki o'rdak qozonini qo'ying, yog'ni quying va kuchli olovda qizdiring. Mol go'shti qo'shing va olovni kamaytirmasdan uch daqiqa qovuring.

Piyozni mayda to'g'rab oling va uni go'shtga qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha aralashtiring va pishiring.

Sabzini tozalang va mayda maydalang, qozonga soling va yumshoq bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.

Fesleğenni yuving va maydalang. Qozonga o'tkazing, qizil qalampir va qizil qalampir qo'shing. Spatula bilan aralashtiring.

Un qo'shing, aralashtiring va yana ikki daqiqa pishiring.

Tomat pastasini bulonda yoki suvda eritib yuboring. Sarimsoqni matbuot orqali bosing va u erga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qozonga quying.

Qopqoqni yoping va issiqlikni kamaytiring. Taxminan bir soat davomida pishirish.

Dereotu va maydanozni maydalab, belgilangan vaqtdan keyin gulashga qo‘shing. Dafna yaprog'i qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Tuz va qalampir qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va uni pishirishga qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, dafna yaprog'ini olib tashlashni unutmang, endi bizga kerak emas.

Variant 5: Kantindagi kabi klassik mol go'shti gulasi

Oh, ular qanaqa gulash qilishardi! Agar siz SSSR davrida hech qachon oshxonalarga tashrif buyurgan bo'lsangiz, unda siz ularda hayratlanarli darajada mazali va yumshoq mol go'shti gullashi borligiga rozi bo'lasiz. Biz butun oila uchun mazali taomni takrorlashga va tayyorlashga harakat qilamiz. Qozonda yoki o'rdak qozonida pishirish yaxshidir, pastki qismi qalin pan ham qiladi.

Ingredientlar:

• bir kg mol go'shti;
• katta piyoz boshi;
• ellik ml o'sayotgan yog'lar;
• bir stakan aroq;
• yarim choy qoshiq paprika;
• ikki yuz ml suv;
• uch osh qoshiq tomat pastasi;
• sarimsoq chinnigullari;
• dafna yaprog'i;
• tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz mol go'shtini suyaksiz olamiz, ortiqcha yog'ni, tomirlarni kesib, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Tozalangan piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling.

Pishirish idishini olovga qo'ying, yog'ni quying va uni qizdiring.

Birinchidan, mol go'shti bo'laklarini qovurishni boshlang. Issiqlik kuchli bo'lishi kerak, biz qobiqning oltin jigarrang bo'lishini xohlaymiz.

Piyozni idishga joylashtiring, ta'mingizga tuz va murch qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting.

Bir bo'lak aroqni to'kib tashlang va spirt to'liq bug'lanib ketguncha kuting. Bu go'shtni yumshatish uchun amalga oshiriladi.

Bir stakan suvning uchdan ikki qismini to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yana bir soat davomida past olovda pishiring.

Boshqa qovurilgan idishni oling, yog' qo'shmang. Un qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha quriting. Deyarli to'liq stakan suv quying va barcha bo'laklar eriguncha aralashtiring.

Bir stakan suvda tomat pastasini aralashtiring va un aralashmasi bilan birga gulashga quying. Paprika, dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Qopqoqni yoping va qaynagandan keyin yana o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni o'chirishingiz va gulashni stolga berishingiz mumkin.

Sosli suvli mayin mol go'shti gulasi - qalin, xushbo'y sousda qovurilgan mayda go'sht bo'laklari. Har qanday yon taomga mos keladigan juda mazali go'shtli taom. Go'sht juda past olovda uzoq vaqt pishiriladi, shuning uchun siz mol go'shti bilan omadingiz kelmasa va unchalik yaxshi go'sht sotib olmagan bo'lsangiz ham, sousli mol go'shti gulasi uchun ushbu retsept hamma narsani tuzatishga yordam beradi va siz ajoyib tushlik qilasiz.

Gulash - venger taomidir, lekin vengerlar uni biznikidan butunlay boshqacha tayyorlaydilar. Sigir yoki dana go'shtidan tashqari, klassik gulash tarkibida kartoshka, paprika, pastırma (dudlangan), piyoz va bulon mavjud. Venger gulasi sho'rva sifatida xizmat qiladi, juda qalin, samimiy, odatda birinchi va ikkinchisini almashtiradi. Rus tilidagi versiyada gulash - bu qalin sousda piyoz bilan qovurilgan kichik go'sht bo'laklari. Bizning versiyamiz haqiqiy gulash bilan juda bog'liq, lekin u ham mavjud bo'lish huquqiga ega va bizning gulash an'anaviy venger oshxonasini sevuvchilardan kam emas.

Ammo keling, sousli mol go'shti gulasi uchun batafsil retseptga qaytaylik. Muvaffaqiyatli gulashning siri mol go'shtini to'g'ri tanlashdir. Yumshoq go'shtni olish yaxshidir - buyrak usti qismi yoki elka pichog'i, tenderloin. Ammo agar siz mol go'shtini uzoqroq pishirsangiz, har qanday go'shtdan, hatto go'shtdan sous bilan mazali mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Bizning holatda, biz shankdan foydalandik - go'sht eng yumshoq, zich va umuman yog'li emas. Shunga qaramay, undan tayyorlangan gulash mazali bo'lib chiqdi va go'sht shunchalik yumshoq va yumshoq bo'lib qoldiki, u qimmatroq bo'lakdan hech qanday kam emas edi.

Sosli mol go'shti gulasi retsepti, ingredientlar:

• mol go'shti - 400-500 g;
• piyoz - 2 dona (katta piyoz oling);
• sabzi - 1 dona (katta);
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l;
• pomidor - 4 dona (yoki 2 osh qoshiq pomidor sousi);
• tuz - ta'mga;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq (ta'mga);
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• Ayçiçek yog'i (yoki har qanday o'simlik moyi) - 4 osh qoshiq. l;
• yon piyola - sizning xohishingiz bilan;
• bir oz yashil.

Sosli mol go'shti gulasi foto retsepti

Biz bir parcha mol go'shtini plyonkalardan tozalaymiz va ortiqcha yog'ni olib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga kesib oling, 3x3 sm Piyozni yarim halqalarga kesib oling yoki to'rt qismga bo'ling, so'ngra har birini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Chuqur qovurilgan idishda tozalangan o'simlik moyini, masalan, har qanday turdagi kungaboqar yog'ini qizdiring. Mol go'shtini yog'ga bo'laklarga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz bir vaqtning o'zida ko'p go'shtni qo'ymaymiz, mol go'shti tezda qovurilmasligi va pishirilmasligi uchun bo'laklar orasida bo'sh joy bo'lishi kerak.

Qolgan yog'ga piyozni to'kib tashlang va shaffof bo'lguncha qovuring.

Piyozga maydalangan qora qalampir (yarim choy qoshiq) va un qo'shing. Tez aralashtirib, piyoz va unni taxminan ikki daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan go'shtni piyozga o'tkazing, yarim stakan suv quying. Ta'mga tuz. Panani qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida suv asta-sekin bug'lanadi, lekin uni hali qo'shishning hojati yo'q. Go'sht biroz yumshoqroq bo'ladi.

Suyuqlik butunlay bug'langanda, tug'ralgan sabzi, dafna yaprog'i va yana yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir qo'shing. Suyuqlik qo'shmasdan, mol go'shti va sabzavotlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Sos bilan mazali mol go'shti gulashini tayyorlash uchun go'shtni qalin devorli idishda yoki chuqur cho'yan qovurilgan idishda kamida bir soat qaynatish tavsiya etiladi. Suvga to'kib tashlang, go'shtni to'liq qoplaydi. Qopqoq bilan mahkam yoping, past olovda 1-1,5 soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan qozonni oching, tarkibini aralashtiring va sousning qalinligini va go'shtning yumshoqligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir oz suv qo'shing, shunda mol go'shti sousli gula yonib ketmaydi. Pishirish oxirida, mol go'shti to'liq yumshoq bo'lganda va tolalarga bo'linganda (tayyorlikni aniqlash uchun bir bo'lakni sinab ko'ring) pomidor sousini yoki maydalangan pomidorni qo'shing. Pomidorni qo'shgandan so'ng, mol go'shti gulasini sous bilan yana 8-10 daqiqa pishiring.

Issiqlikni o'chiring va qopqog'ini ochmasdan idishlarni pechka ustiga qo'ying. Garnitura uchun biz o'zimizga yoqqanini tayyorlaymiz: kartoshka pyuresini pishiramiz (bu gulash uchun eng mashhur garnitura), grechka, makaron, guruchni qaynatib, sabzavotli güveç tayyorlaymiz.

Mol go'shti gulashini garnitür bilan birga sous bilan birga xizmat qiling, sousni yon idishga quying yoki uning yoniga gulashning bir qismini qo'ying.