Duxovka retseptida pishirilgan köfte. Pechdagi köfte. Pomidor sousida

Keling, bugun eslaylik (yoki o'rganamiz) pechda pishirilgan go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni. Tajribali uy bekalari uchun bu sizning sevimli oilangizga taqdim etilgan idishlarni diversifikatsiya qilish imkoniyatidir. Pazandachilikning yuksak cho'qqilariga ko'tarila boshlagan uy bekalari uchun quyida keltirilgan retseptlar yaxshi yordam beradi.

Tandirdan sog'lom köfte

Pechda pishirilgan go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli pishiriqlar qovurilgan pishiriqlardan ko'ra ko'proq afzalroq taomlar toifasiga kiradi. Ularni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar bunday issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, bu taom hatto bolalarga ham berilishi mumkin. Bundan tashqari, pechda pishirilgan köfte tayyorlash minimal vaqt va kuch talab qiladi. Va jarayonning o'zi oddiy va tushunarli, hatto yangi uy bekalari uchun ham.

Sos va guruch bilan

Tandirda pishirilgan köfte sous bilan tayyorlaymiz. Bizga qovurilgan idish kerak bo'ladi, lekin yarim tayyor go'sht mahsulotlarini o'zlari qovurish uchun emas, balki mazali va aromatik sousni tayyorlash uchun.

Taom uchun masalliqlar:

• qiyma go'sht - 500 gramm;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• xom guruch, yuvilgan - 100 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• bitta katta sabzi;
• smetana - 1 katta qoshiq;
• pomidor - 1 osh qoshiq;
• bir osh qoshiq un;
• sarimsoq - ta'mga;
• yog'siz yog' - 2-3 osh qoshiq;
• shakar va tuz - ta'mga;
• maydalangan qalampir va dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni

Tandirda sous bilan pishirilgan guruchli go'shtli go'shtni quyidagicha tayyorlang:

1. Guruchni yarim pishganicha oldindan qaynatib oling va oqadigan suv va filtr yordamida sovuq suvda yuving.
2. Piyozni (bittasini) yeyilmaydigan barcha narsalardan ozod qiling va mayda maydalang.
3. Tuxum, tuz va qalampirni maydalangan go'shtga qo'shing va matbuotdan o'tgan sarimsoq haqida unutmang. Yarim tayyor go'sht mahsulotini yaxshilab aralashtiring va yaxshilab uring.
4. Guruch soviganida, uni qiyma va piyoz bilan aralashtiring.
5. Olingan massadan biz köfte hosil qilamiz va ularni maxsus pishirish qog'ozi bilan qoplangan yopishmaydigan idishga joylashtiramiz. Agar bunday qog'oz bo'lmasa, qolipning pastki qismini mo'l-ko'l moylash va mahsulotlarni keyingi tayyorlash uchun joylashtirish juda maqbuldir.

Biz pechni 200 darajaga qo'ydik va u erda 25 daqiqa davomida go'shtli go'shtimizni yuboramiz. Butun davr mobaynida mahsulotlarni kuzatishni unutmang.

Idish uchun sous

Sosda pechda pishirilgan ajoyib köfte olish uchun sousni tayyorlang. Sos idishga noziklik va go'zallik qo'shadi. Biz bosqichma-bosqich tayyorgarlikning barcha qoidalariga amal qilamiz:

1. Ikkinchi piyozni tozalang va xohlagancha kesib oling.
2. Biz sabzi yuvamiz, quritamiz va qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.
3. Ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying va o'rta olovda tayyorlangan sabzavotlarni qovuring.
4. Alohida idishda smetanani pomidor va un bilan aralashtiring. Buni bo'laklar paydo bo'lishidan qochib, ehtiyotkorlik bilan qilamiz.
5. Idishga qaynatilgan suv (1 stakan yoki undan ko'p) qo'shing, bu erda sizning xohishingiz asosiy omil bo'ladi. Agar siz nozik sousni xohlasangiz, ko'proq suv oling. Qalinroq sousni tayyorlash uchun qo'shimcha suyuqlik kerak emas.

Olingan aralashmani qovurilgan idishga quying va past olovda besh-sakkiz daqiqa davomida pishiring. Sosni tuzlashni unutmang.

Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi

Biz 25 daqiqa davomida muvaffaqiyatli pishirilgan go'shtli go'shtni pechdan olib tashlaymiz, natijada olingan sousni to'kib tashlaymiz va ularni yana pechning ichaklariga yuboramiz. Yana 25 daqiqa davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda go'shtli go'shtni pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin biz pishirish varag'ini ajoyib, xushbo'y va qoniqarli idish bilan olib tashlaymiz va tatib ko'rishni boshlaymiz.

Kartoshka bilan go'shtli go'shtli go'sht pechda

Ushbu taomni tayyorlashning ikkinchi usuli unchalik murakkab emas, har qanday uy bekasi buni qila oladi, hatto undan ham ko'proq o'z oilasini mazali narsa bilan xursand qilishni xohlaydi.

Pechda kartoshka bilan pishirilgan köfte tayyorlash varianti juda ko'p qirrali. Bir piyola ichida biz ishtahani ochadigan ikkinchi taomni va u bilan juda mos keladigan yon piyola olamiz. Smetana sousi taomga yanada ko'proq lazzat va yumshoqlik qo'shadi. U har bir sabzavot bo'lagini o'rab oladi va kartoshka ichiga nozik tarzda so'riladi.

Lekin taomning ta'mini tasvirlashdan nima foyda?.. Uni pishirib, shaxsan sinab ko'rish eng oqilona qaror bo'ladi. Ushbu oshpazlik asarini yaratish jarayonini boshlashdan oldin, sizda barcha sanab o'tilgan mahsulotlar zaxirangiz borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shundan keyingina pechda kartoshka bilan pishirilgan köfte tayyorlashni boshlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi

• qiyma go'sht - 600 gramm;
• tayyor guruch - 80 gramm;
• ikki piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir kilogramm kartoshka;
• bir stakan smetana mahsuloti;
• pomidor sousi - 60 gramm;
• ziravorlar va tuz;
• moy - qolipni moylash uchun.

Qanday pishiramiz?

1. Tug'ralgan go'shtni tuz, qalampir, tug'ralgan piyoz va guruch bilan aralashtiring.
2. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va tilimga kesib oling.
3. Bir piyola ichida smetana, pomidor, ziravorlar, sarimsoq (matbuot orqali) aralashtiriladi.
4. Tayyorlangan smetana aralashmasining uchdan ikki qismini tug'ralgan kartoshka bilan idishga joylashtiring va sabzavot va sousni aralashtiring.
5. Xushbo'y hidsiz o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan yopishqoq bo'lmagan idishda, umumiy kartoshkaning 1/2 qismini joylashtiring.
6. Biz köfte qilamiz va ularni kartoshka ustiga bir qatlamga joylashtiramiz.
7. Qolgan smetana sousini tayyorlangan shaklga to'kib tashlang.

Pishirish varag'ining tarkibini folga bilan yoping (porloq tomoni pastga). 45-50 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Bu vaqtdan keyin pechda kartoshka bilan pishirilgan go'shtli go'sht tayyor bo'ladi.

Qiyma tovuqdan

Ovqatning keyingi o'zgarishi ko'proq parhezdir. Albatta, bunday go'shtli go'shtni past kaloriyali ovqat deb atash mumkin emas, ammo ular oshqozon va butun tana uchun juda foydali. Tandirda pishirilgan tovuq go'shtli go'shtli makaron yoki kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlarning zarur tarkibi

• tovuq ko'kragi (yoki fileto) - 700 gramm;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• tovuq tuxumi - bir dona;
• qaynatilgan suv - 100 mililitr;
• smetana (yoki smetana mahsuloti) - 300 gramm;
• pishloq - 100 gramm;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan biz bir xil o'lchamdagi 9 ta köfte olishimiz kerak. Pishirish vaqti kamida qirq daqiqa davom etadi.

Pishirish bosqichlari

Tovuq go'shtini har qanday mavjud usul bilan maydalang va unga maydalangan sarimsoq va tuxum qo'shing. Tuz, qalampir seping va barcha ingredientlarni aralashtiring. Biz go'sht to'plamini hosil qilamiz va ularni yog 'bilan yog'langan, yopishmaydigan panga yuboramiz. Pechning haroratini 200 darajaga qo'ying va natijada olingan tovuq koptoklarini kamida o'n daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, biz sous uchun ingredientlarni aralashtirishimiz kerak. Smetana va suvni chuqur idishga birlashtirib, sevimli ziravorlar va tuz qo'shing. O'n daqiqadan so'ng, pishirilgan tovuq to'plari bilan panani olib tashlang, ularni sous bilan to'ldiring, pishloq talaşlari bilan seping va ularni yana pechga qo'ying.

Biz vaqtni qayd etamiz: ularni yana pechga qo'ygandan keyin yigirma daqiqa o'tgach, tovuq go'shti tayyor.

Pishloq bilan pechda pishirilgan köfte

Pishloqli idishlar muxlislari ham ushbu retseptni qadrlashadi. Bunday taomni tayyorlash juda yoqimli, bu retseptga amal qilish juda oson. Köfte mustaqil taom sifatida, garnirsiz yoki kartoshka pyuresi, guruch va makaron bilan xizmat qilishi mumkin.

Pechda pishirilgan köfte retsepti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qiyma go'sht - yarim kilogramm. Bu mol go'shti-cho'chqa go'shti yoki tovuq-cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin.
• Xom tovuq tuxumi - 1 dona.
• Bitta piyoz.
• Oq non - 100 gramm.
• Sut - 200 mililitr.
• Sarimsoqning uchta chinnigullari matbuotdan o'tdi.
• Maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.
• Smetana mahsuloti - 4 osh qoshiq.
• Qattiq pishloq - 40-50 gramm.
• Tomat pastasi (yoki ketchup) - 2 osh qoshiq.
• Bir stakan sovutilgan qaynatilgan suv.
• Pishirish varag'ini moylash uchun yog'.

Taomni bosqichma-bosqich tayyorlash

Tug'ralgan go'shtni tuz, qalampir va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Aralashga xom tuxum va tayyorlangan sarimsoq qo'shing.

Non bo'laklarini sutga botiring, bir daqiqadan so'ng ortiqcha suyuqlikni siqib oling va nonni qiyma go'sht aralashmasiga qo'ying. Olingan qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan yoğratamiz va uni kamroq uramiz.

Nam qo'llar bilan biz katta köfte hosil qila boshlaymiz. Har bir mahsulot ichiga bir kub pishloq qo'ying.

Köftelerimizni pishiradigan shaklni o'simlik moyi bilan yog'laymiz.

Alohida chuqur plastinkada (yoki boshqa mos idishda) pomidor bilan smetana aralashtiring. Kichik qismlarga qaynatilgan sovuq suv qo'shing va aralashmani har safar yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, smetana sousini yaratish uchun tuz va qalampir qo'shing.

Barcha köfte ustiga sousni to'kib tashlang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishning pishirish vaqti kamida 35-40 minut bo'lishi kerak. Endi bizning xushbo'y va yumshoq go'sht to'plari tayyor. Idishni darhol, issiq, yon piyola bilan yoki bo'lmasdan xizmat qilish yaxshiroqdir.

Pechdagi köfte (sutda)

Taom suvli bo'lib chiqadi va chaqaloq ovqat uchun juda mos keladi. Nozik taom parhez maqsadlarda ham mos keladi, chunki köfte tarkibida tomat pastasi, turli xil qovurilgan ovqatlar va pomidorlar mavjud emas. O'zingizning ta'mingizga ko'ra qiyma go'shtni tanlang: tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - bu turlarning barchasi o'zlarini eng yaxshi deb isbotladi.

Taom uchun masalliqlar:

• Besh yuz gramm har qanday qiyma go'sht uchun.
• 1 litr sut.
• Yarim stakan pishmagan guruch.
• Tuxum xom.
• Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Duxovkada köfte tayyorlash

Go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz. Aralashga tuz va qalampir qo'shing. Biz xom tuxumni qiyma go'shtga kiritamiz va yarim tayyor mahsulotni uramiz.

Guruch donalarini suv shaffof bo'lguncha yuving va yarim pishganicha pishiring. Bo'tqani sovutib oling. Guruch soviganidan so'ng, uni qiyma go'sht bilan chuqur idishga soling. Köfte hosil qilish uchun massa jarayonning keyingi bosqichiga to'liq tayyor.

Nam qo'llar bilan biz qiyma go'shtning bir qismini olamiz va ularni to'plarga - kelajakdagi köfte hosil qilamiz. Yaxshi yopishmaydigan idishni oling va uni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang. Go'shtni bir-biridan bir oz masofada joylashtiring. Go'sht to'plarini sut bilan to'ldiring. Suyuqlik qiyma go'shtni deyarli to'liq qoplashi kerak.

Biz shkafni 180 darajaga oldindan qizdiramiz va tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni ichkariga sutga joylashtiramiz. Pechda köfte qancha vaqt pishiriladi? Taxminan 30-35 daqiqa. Lekin tayyor idish bilan panani olib tashlashga shoshilmang va uni pechda yana yarim soat ushlab turing, idishni o'chiring va eshikni ochmasdan. Bu vaqt ichida köfte sutning qolgan miqdorini o'zlashtiradi va ozgina soviydi. Endi ularni tushlik (yoki kechki ovqat) uchun berish mumkin. Mazali, suvli va yumshoq aromatik go'sht to'plari butun oilaga yoqadi va uy a'zolari ko'proq talab qiladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Va bu erda qo'ziqorin va sabzavotli pechda pishirilgan köfte uchun yana bir juda tuyadi retsepti. Bizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• go'sht - 1 kilogramm;
• piyoz;
• 70 gramm yarim pishirilgan guruch;
• tuxum - 1 dona;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar va tuz.

Pishirish texnologiyasi:

Qiyma tayyorlang: go'sht mahsulotini go'sht maydalagichdan o'tkazing va guruch, tug'ralgan piyoz, tuz, ziravorlar va tuxum qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, uni bir hil massaga aylantiring.

Biz sousni quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

• 300-400 gramm har qanday qo'ziqorin;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• smetana mahsuloti - 3 ta katta qoshiq (yog 'miqdori muhim emas);
• pomidor yoki ketchup - 3 osh qoshiq;
• bulon yoki suv - yarim litr;
• qo'ziqorin ziravorlari;
• un - non mahsulotlari uchun;
• o'simlik yog'i.

Pishirish:

Yong'oqdan katta bo'lmagan go'sht to'plarini tayyorlang. Mahsulotlarni unga soling. Mog'orga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying, unda barcha tayyorlangan mahsulotlarni joylashtiring va 7 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, pishirish varag'ini köfte bilan olib tashlang, mahsulotlarni boshqa tomonga aylantiring va ularni yana pechga qo'ying. Yana etti daqiqadan so'ng, ikkala tomon ham oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Bizning go'shtli go'shtli pechda qovurilgan paytda biz sousni tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlarni (yangi) 4-6 qismga kesib oling. Biz ularni juda mayda kesib tashlamaymiz, chunki ular pishirgandan keyin katta hajmda kichrayadi.

Qovurilgan idishga uch osh qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang va piyozni oltinga qadar qovuring. Maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Sabzavotlarni taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha ingredientlarni yana o'n daqiqa davomida qovuring.

Smetana va pomidor sousini qo'shing. Bulyon, tuz va qalampirni to'kib tashlang. Ziravorlar bilan seping. Bizning qo'ziqorin sosimizni yaxshilab aralashtiramiz va qaynab ketguncha kuting.

Tayyorlangan qo'ziqorin sosining yarmini issiqqa chidamli idishga soling. Ustiga köfte qo'ying. Ularni sousning ikkinchi yarmi bilan yoping va panani folga bilan yoping.

Tayyorlangan panani go'shtli go'sht bilan pechga qo'ying. Go'shtli go'shtni yarim soat davomida 200 daraja pishiring. 30 daqiqa o'tishi bilan taom butunlay tayyor!

Pechda go'shtli go'shtni tayyorlash siz birinchi qarashda o'ylaganingizdan ancha oson! Avvalo, shuni aytish kerakki, köfte turli xil qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan qiyma go'shtdan tayyorlanadigan oddiy kotletlar: qaynatilgan don, sabzavotlar, ziravorlar va boshqalar. Tandirda köfte pishirish inkor etilmaydigan afzalliklarga ega, bu biz ko'p hollarda qovurilgan skovorodkada go'shtni oldindan qovurish zaruratidan xalos bo'lamiz va ularni darhol shaklda pishirish uchun pechga yuborishimiz mumkin.

Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun turli xil qiyma turlari ishlatiladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, baliq, tovuq. Ikkinchisi, parhez taomini tayyorlash maqsadiga intilayotgan holatlarda juda mos keladi.

Go'sht to'plarini quyadigan sous muhim rol o'ynaydi. Siz sevimli ziravorlaringiz qo'shilgan yumshoqroq sousni - qaymoqli yoki achchiq - pomidorni tanlashingiz mumkin.

Agar siz og'zingizda eriydigan go'shtli taomlarni afzal ko'rsangiz, unda köfte bilan bu ta'sirga erishish juda oddiy, panani folga bilan yoping.

Tandirda karabuğday bilan uy qurilishi köfte

Balki köfte tayyorlashning eng oson usullaridan biri qiyma go'shtga yuvilgan grechka qo'shishdir. Bunday köftelarning ta'mi maktabdan juda tanish, chunki ehtimol sizning har biringiz oshxonada shunga o'xshash taomni yoqtirgansiz.

Tarkibi:

Köfteler uchun:

• 1 osh qoshiq. grechka
• 1+1 piyoz (1 – qovurilgan, 1 – xom)
• 500 g cho'chqa go'shti
• 1 tovuq tuxumi
• Tuz, qalampir, o'tlar va go'sht ziravorlarini ta'mga soling

• 100 ml smetana
• 1 osh qoshiq. tomat pastasi
• Tuz, qora qalampir va o'tlar - ta'mga
• 2 osh qoshiq. suv

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini tozalangan piyoz bilan birga blender yoki oddiy go'sht maydalagich yordamida maydalangan go'shtga maydalang.
2. Tuxum, tuz, ziravorlar va o'tlarni ta'mga qo'shing.
3. Karabuğdayni saralang, yuving va suv qo'shing. Bir necha soatga qoldiring va keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang.
4. Ikkinchi piyozni mayda to'g'rab oling va uni o'simlik yog'iga qovuring, keyin uni grechkaga qo'shing.
5. Karabuğday va qiyma go'shtni yaxshilab aralashtirib, hosil bo'lgan massadan köfte hosil qiling.
6. Go'shtni o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring.
7. Sosni tayyorlang. Smetana, makaron, suv, ziravorlarni o'tlar va tuz bilan aralashtiring.
8. Sosni köfte ustiga to'kib tashlang va ularni 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati 180C.

Tandirda guruchli mazali köfte

Go'shtli go'sht mavzusini davom ettirsak, biz qaynatilgan guruchli go'shtli go'shtni eslatib o'tolmaymiz. Retsept avvalgisi kabi oddiy va u mazali, suvli va xushbo'y go'sht to'plarini ham ishlab chiqaradi.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. guruch
• 2 osh qoshiq. guruch pishirish uchun suv
• 400 g qiyma cho'chqa go'shti
• 2 sabzi
• 2 piyoz
• 2 osh qoshiq. l. pomidor sousi
• 200 ml smetana
• Petrushka va arpabodiyonning 3-4 novdasi
• 3 dafna yaprog'i
• ½ osh qoshiq. go'sht uchun ziravorlar
• Ta'mga tuz
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Oldindan yuvilgan guruchni suv bilan to'ldiring va ta'mga tuz qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling.
2. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
3. Yangi yoki muzdan tushirilgan qiyma go'shtni chuqur idishga soling. Guruch, qovurilgan sabzavotlarning yarmi, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Qolgan sabzavotlarga smetana, sous va o'tlarni qo'shing. Taxminan 1 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
5. Tuzni tatib ko'ring va suv qo'shing, qaynagandan keyin uni o'chiring.
6. Biz qiyma go'shtdan köfte hosil qilamiz va ularni biz pishiradigan shaklga joylashtiramiz.
7. Qovurilgan idishdagi sousni köfte ustiga to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Agar kerak bo'lsa, qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.
8. Go'shtli go'shtni 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechdagi sabzavotli köfte

Sabzavotlar va maydalangan cho'chqa go'shtining oddiy kombinatsiyasi sizga uy qurilishi sabzavotli köfte ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi. Oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun oddiy taom, u har qanday yon piyola bilan mos keladi.

Tarkibi:

Köfteler uchun:

• 600 g qiyma cho'chqa go'shti
• ½ qovoq
• 1 sabzi
• 2 piyoz
• 1 tovuq tuxumi
• ½ osh qoshiq. guruch
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• Tuz, ta'mga qarab qora qalampir
• Un (köftalarni maydalash uchun)

• 500 g pomidor
• 1 osh qoshiq. suv
• 1-2 dafna yaprog'i
• Bir chimdik shakar
• Ta'mga tuz
• Bir necha novdalar arpabodiyon va maydanoz
• Qora qalampir va o'tlar tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini qiyma ichiga maydalang.
2. Sabzini tozalang va ularni maydalang. Qovoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini yaxshilab siqib oling.
3. Qiymaga tuz, o't va qora murch qo'shing.
4. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping.
5. Sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing. Tuxumni urib, sarimsoqni maydalagichdan o'tkazing.
6. Guruchni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling.
7. Guruchni maydalangan go'sht bilan aralashtirib, yaxshilab yoğurun. Köfte hosil qiling va ularni unga soling.
8. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtli go'shtni to'kib tashlang.
9. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va ularni yirtqichlardan soling. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, keyin elakdan o'tkazing. Tuz, shakar, o'tlar, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
10. Köfteler ustiga pomidor sousini to'kib tashlang va folga bilan yoping.
11. 40 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pechga qo'ying. Keyin, folga olib tashlang va go'shtli go'shtni pechda taxminan 10 daqiqa ushlab turing.

Pechdagi smetana sousida köfte

Bu erda smetana sousida köfte klassik versiyasi. Aynan sous ularning asosiy xususiyati bo'lib, sizni bu taomga qayta-qayta oshiq qiladi.

Tarkibi:

Köfteler uchun:

• 400 g cho'chqa go'shti
• 200 g guruch
• 2 piyoz
• 1 tuxum
• 2 osh qoshiq. un
• Tuz qalampiri
• Koriander
• Bir chimdim kori
• Rosemary

• 1 sabzi
• 3 piyoz
• 3 chinnigullar sarimsoq
• dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq. qatiq
• 1 osh qoshiq. suv
• 2 osh qoshiq. oq sharob
• Qalapmir
• Dereotu, maydanoz

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht va piyozni yuving va go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Guruchni yuving va tuxum bilan birga qiyma go'shtga qo'shing.
3. Ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Tug'ralgan go'shtni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Köfte hosil qiling va ularni unga soling.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuring.
6. Go'shtli go'shtni biz pishiradigan shaklga qo'ying va sousni tayyorlashga o'ting.
7. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuring.
8. Smetana va suv qo'shing. Ta'mga tuz, o'tlar va ziravorlar qo'shing. Sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoq qo'shing. Sharobni to'kib tashlang va 2 daqiqa qaynatib oling.
9. Sosni köfte ustiga to'kib tashlang va ularni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati 170C.

Pechdagi pomidor sousidagi köfte

Ziravorli soslarning muxlislari köfte va pomidor sosining mazali kombinatsiyasini qadrlashadi. Bu taom siz va yaqinlaringiz afzal ko'rgan garnituradan qat'i nazar, kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishning ajoyib variantidir.

Tarkibi:

• 200 g guruch
• 400 g go'sht
• 2 piyoz
• 1 sabzi
• 1 osh qoshiq. tomat pastasi
• 3 osh qoshiq. suv
• 1 tuxum
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 3 dafna yaprog'i
• 4-5 dona. ziravorlar
• 3-4 novda arpabodiyon
• Qalapmir
• Koriander
• timyan
• Karri
• Italiya o'simliklari aralashmasi

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yuving va 15-20 daqiqa davomida suvga soling.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va qovurilgan idishda qovuring. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni birga aralashtiring.
3. Go'sht maydalagich orqali go'shtni maydalang. Guruch qo'shing, tuxumni va piyoz va sabzi ½ qismini uring. Qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Köfte hosil qiling, har birini unga soling.
5. Go'sht to'plarini kungaboqar yog'ida ozgina oltin rangga aylanguncha qovuring.
6. Sabzi va piyozning ikkinchi yarmini pomidor sousi va ziravorlar bilan aralashtiring. Dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir, kori, suv, tuz va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Har bir narsani teng ravishda aralashtiring.
7. Go'shtli go'shtni biz pishiradigan shaklga qo'ying, aralashmani tomat pastasi bilan to'kib tashlang.
8. Pechga 180C ga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Endi siz pechda go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Shunday qilib, siz, aziz o'quvchilar, pechda go'shtli go'sht tayyorlashning ko'p variantlari bilan tanishish imkoniga ega bo'ldingiz. Umid qilamanki, retseptlar sizga yoqadi va ulardan albatta foydalanasiz. Va nihoyat, men bir nechta maslahat bermoqchiman:

• O'zingiz tayyorlagan köfte uchun qiyma go'shtdan foydalanishga harakat qiling, do'konda sotib olingan ekvivalent emas;
• Agar retseptda piyoz mavjud bo'lsa, ularni mayda to'g'rang va sabzi mayda maydalagichda maydalashni unutmang;
• Pishirish paytida sousning go'shtli go'shtni to'liq qoplashini ta'minlash uchun ehtiyot bo'ling;
• Pishirish vaqtida siz tomat pastasini avval suvda qaynatib, so'ngra elakdan o'tkazib, yangi pomidor bilan almashtirishingiz mumkin.

Go'shtli go'sht, shubhasiz, oyiga kamida bir marta stolingizda bo'lishga loyiq taomdir. Xuddi oddiy va tushunarli mahsulotlardan iborat bo'lib, uni tayyorlash qiyin emas. Ba'zilar ularni go'shtli to'plar, boshqalari kirpi deb atashadi, ammo mohiyati bir xil bo'lib qoladi - bu bolalarga juda yoqadigan mazali, qoniqarli ikkinchi taom, lekin kattalar ham bu taom bilan tushlik qilishdan bosh tortishmaydi.

Bugun men ushbu maqolani pechda pishirilgan köfte va sousga bag'ishlamoqchiman. Menga bu usul yoqadi, chunki u tezroq va osonroq. Siz mutlaqo har qanday qiyma go'shtdan, hatto baliqdan ham foydalanishingiz mumkin.

Bu erda sous juda muhim rol o'ynaydi. Bu bizning to'plarimizni suvli, yumshoq va mazali qiladi. Pomidor yoki smetana yoki boshqa har qanday mahsulotga asoslangan soslarning har biri taomni boshqa ingredientlar bilan uyg'unlashtirib, ta'mi bilan yanada ko'proq ochib beradi.

Sosli pechda mazali köfte

Uyda qaymoq yo'q bo'lsa, sutga asoslangan sous ajoyib echimdir. Bu ularni almashtiradi, hech kim almashtirishdan shubhalanmaydi ham. Sos juda xushbo'y va boy. Bu qiyma tovuq go'shti bilan juda mos keladi.

Go'sht to'plaridagi irmik ularni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Ammo agar biron sababga ko'ra siz bu donni qo'shishni xohlamasangiz, unda tashvishlanmang, go'shtli go'shtli go'shtlar busiz yiqilmaydi, balki xuddi yumaloq va toza bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 500 g (men tovuq go'shti ishlatganman);
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• ko'katlar;
• irmik - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sut - 250 ml;
• har qanday muzlatilgan yoki yangi sabzavotlar;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• Dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va maydalang.

Idish shirali bo'lishi uchun men uni maydalayman, lekin ayni paytda piyozning o'zi unchalik sezilmaydi.

Qaymoqli sousda guruchsiz köfte qanday tayyorlanadi?

Agar siz qaymoqli go'shtli go'shtni pishirsangiz, ajoyib lazzat olasiz. Va agar siz ularni maydalangan pishloq bilan sepsangiz, unda bu sof baxtdir. Boy sut-pishloq xushbo'yligi sizning uyingizni to'ldiradi va hech kim unga qarshi tura olmaydi.

Aytgancha, bu retseptda men go'shtni maydalamadim, lekin uni pichoq bilan mayda maydalashga qaror qildim. Shu sababli, mening go'shtli to'plarimning mustahkamligi zichroq bo'lib chiqdi, ulardagi go'shtni yaxshi his qilish mumkin. Agar qo'lingizda go'sht maydalagich bo'lmasa yoki uni faqat bitta go'sht bo'lagi uchun ishlatishga dangasa bo'lsangiz, men qilgandek qiling :)

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• qaymoq - 250 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Kremdagi kartoshka bilan köfte

Ko'pincha go'shtli go'shtga turli xil plomba moddalari qo'shiladi, masalan, kartoshka. Va bu juda mantiqiy. Birinchidan, miqdori ikki baravar ko'payadi, ikkinchidan, bu taomga o'ziga xos noziklik beradi va uchinchidan, hech kim kompozitsiyada kartoshka borligini umuman taxmin qilmaydi, chunki ular u erda umuman sezilmaydi.

Xuddi shu tarzda, piyozni yoqtirmaydiganlar uchun "yashirish" mumkin. Uni maydalang, shiraliligi qoladi, lekin bo'laklarning o'zi köfte ichida ko'rinmaydi. Bular tanlab ovqatlanadigan bolalarning ota-onalari uchun juda oddiy hayotiy hiylalar.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• qaymoq - 250 ml;
• mayonez - 1 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Smetana sousida tovuq koptoklari

Smetana sousi qaymoq sousi kabi keng tarqalgan. Go'sht yumshoq, namlangan va suvli bo'lib chiqadi. Va taomning o'zi juda tuyadi. Shuning uchun, agar uyda smetana bo'lsa, u nafaqat köfte uchun, balki har xil turdagi go'shtni pishirish uchun ham idealdir.

Retsept juda oddiy, u bilan hech qanday shovqin yo'q. Tushlik uchun oson, tez tayyorlanadigan taom. Ko'rasizki, bolalarga qaymoqli sosli köfte ko'proq yoqadi, ular ko'proq so'rashadi!

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 600 g;
• smetana - 1 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• guruch - 2-3 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• un - 1 osh qoshiq;
• suv - 2 stakan;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pomidor sousi bilan qiyma va guruchdan go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin?

Mening sevimli sosli retseptlarimdan yana biri tomat pastasiga asoslangan. Yozda pomidor sousi bilan köfte tayyorlayman. Va agar siz reyhan yoki Provans o'tlarining aralashmasini qo'shsangiz, ajoyib mazali va xushbo'y taom olasiz.

Guruch, kartoshka kabi, bizning go'shtli kirpilarni ko'proq to'ldiradi.

Pechda pishirgandan so'ng, go'shtli go'shtni panga o'tkazish shart emas, siz ularga sousni to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan idishga quyishingiz va pechda pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg (menda cho'chqa va mol go'shti bor);
• guruch - 0,5 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• mayonez - 1 osh qoshiq;
• o'simlik moyi;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Agar sos go'sht to'plarini to'liq qoplamasa, ko'proq suv qo'shing.

Pechda pishirilgan kurka kirpi

Turkiya köftesi? Nega yo'q! Oddiy, past kaloriyali, lekin juda mazali taom. Bu hamma uchun ideal: bolalar uchun, vazn yo'qotadigan va vazn yo'qotish me'yorlariga rioya qilganlar uchun va har birimiz uchun.

Turkiya uzoq vaqtdan beri tanqis bo'lmagan, shuning uchun uni sinab ko'ring va go'sht qanchalik mazali va yumshoq ekanligiga hayron bo'ling. Xo'sh, qaymoqli sous, albatta, u bilan juda mos keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma kurka go'shti - 350 g;
• qaymoq yoki sut - 250-300 ml;
• guruch - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Smetana sousida baliq go'shtini tayyorlash uchun video retsepti

Baliq go'shtli go'shtlari nihoyatda mazali, agar kimdir men uchun pishirgan bo'lsa, men ularni har kuni iste'mol qilardim :) Qiyma uchun fileta suyaksiz bo'lishi kerak. Siz ularni olish uchun ko'p harakat qilishingiz yoki suyak bo'lmagan baliqlarni topishingiz kerak bo'ladi. Bu erda murakkablik yotadi, pishirish jarayonining o'zi avvalgi retseptlardagi kabi oddiy. Men nima deyman, videoni ko'ring va o'zingiz ko'ring!

Bizga kerak bo'ladi:

• oq baliq filesi - 600 g;
• sut - 100 ml;
• non - 70 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yarim limonning qobig'i;
• sariyog '- 20 g;
• un - 2 osh qoshiq;
• tovuq suvi - 250 ml;
• smetana - 4 osh qoshiq;
• sarig'i - 2 dona;
• yarim limon sharbati;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

Pomidor sousi bilan mazali baliq to'plari, xuddi bolalar bog'chasida bo'lgani kabi

Oh, men bu payshanba imzosi taomini eslayman! Men hech kimni bilmayman, lekin menga juda yoqdi. Hozir esa bolamni olishga kelganimda bog‘cha yo‘laklarida mana shu hidni his qilaman, bu esa menga telba ishtaha va shu bilan birga bolaligimning sog‘inchini tortadi.

Ushbu baliq to'plarini uyda tayyorlashga harakat qiling va siz ham eslaysiz! Va sizning oilangiz bunday kechki ovqatni qadrlashadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma baliq - 0,5 kg;
• qaynatilgan guruch - 200 g;
• non yoki oq non - 70 g;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• arpabodiyon;
• non pishirish uchun un;
• tomat pastasi - 100 g;
• suv - 0,5 l;
• un - 20 g;
• tatib ko'rish uchun shakar;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Non yoki nonni maydalab, suv bilan to'ldiring.
2. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz. Bir piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qiyma baliqqa qo'shing.
3. Bundan tashqari, baliqqa tuxum, tug'ralgan o'tlar, qaynatilgan guruch va yumshoq sariyog 'qo'shamiz. Hamma narsani aralashtiring.

Pishirishdan yarim soat oldin muzlatgichdan yog'ni olib tashlang.

Tandirda karabuğday bilan köfte uchun retsept

Karabuğday bilan köfte ham grechaniki deb ataladi. Yuqorida yozganimdek, qiyma go'sht ko'pincha sabzavot yoki don bilan birlashtiriladi. Va bu ajoyib, chunki u tajriba uchun juda ko'p imkoniyatlarni ochadi!

Shuning uchun, albatta, siz köfte bilan zerikmaysiz, chunki har safar ularga yangi narsa qo'shsangiz, taom avvalgisidan farq qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• tayyor karabuğday pyuresi - 200 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• ko'katlar;
• suv - yarim stakan.

Tayyorlanishi:

Sos juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing.

Men sizga köfte uchun eng keng tarqalgan retseptlar va ular uchun gravies haqida aytib berishga harakat qildim. Buni sinab ko'ring va his-tuyg'ularingizni sharhlarda baham ko'ring, sizga nima yoqdi va nima yoqmadi.

Men har doim bu oddiy taomga uyda nima bo'lsa, qo'shaman. Menda qovoq bor, ajoyib, men uni qiyma go'shtga maydalayman. Qovoq yeyish yanada yaxshi! Men buni ham qo'shaman. Va har safar u juda mazali bo'lib chiqadi. Va hech kim, aytmoqchi, go'shtga foydali qo'shimchalar haqida hech qanday tasavvurga ega emas. Aytishlari mumkinki, bu mening kichik sirim, uni endi siz ham bilasiz!

Yoqimli ishtaha!

Pishirish usullarining ko'p qirraliligi pechda sousli köfte retseptini har bir uy bekasining oshxona kitobida bo'lishi kerak bo'lgan taomga aylantiradi. Turli xil soslardan sousli mayda qiyma to'plarning vatani Shvetsiya bo'lib, ular milliy oshxonaning bir qismi hisoblanadi. Tez orada hamma go'shtli taomga oshiq bo'ldi. Butun oila uchun mazali köfte tayyorlashni bilib oling.

Pechda go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak

Duxovkada go'shtli go'shtni pishirish guruch qo'shilgan yoki qo'shmasdan, tuxum va non bilan qiyma go'shtdan kichik to'plarni tayyorlashga qadar qaynatiladi. Ushbu taomning ta'mi ko'pchilikka tanish va sevadi va pechda köfte tayyorlash tez va oson. Pishirish va pishirish tufayli idish qovurilgan idishda qovurilganidan ko'ra foydaliroq bo'ladi. An'anaga ko'ra, köfte aralash qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo bolalar bog'chasi menyusi uchun tovuq va kurkadan foydalanish taqiqlanmaydi.

Mazali köfte tayyorlashning kichik sirlari:

• avval siz kotletlarni ikkala tomondan qovurilgan idishda qovurishingiz kerak va shundan keyingina pishiring - ular parchalanmaydi;
• qalin sous qaynoq suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi;
• Tuxumni maydalangan go'shtga qo'shish shart emas;
• go'shtli taom kartoshka pyuresi, qovurilgan kartoshka, qaynatilgan sabzavotlar, güveç va makaron bilan birlashtiriladi.

Pishirish vaqti

Ingredientlarni tayyorlagandan so'ng, tabiiy ravishda pechda go'shtli go'shtni qancha vaqt pishirish kerakligi haqida savol tug'iladi. Agar siz bir xil qovurilgan ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz, avval har tomondan 4 daqiqa davomida go'shtli go'shtni qovuring, so'ngra ularni 17 daqiqa davomida sous bilan pishiring. Agar dastlabki qovurish bo'lmasa, kotletlar pechning ichida taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi, 175 darajaga qadar isitiladi.

Pechdagi köfte - fotosuratlar bilan retsept

Har qanday uy bekasi pechda go'shtli go'sht uchun o'z retseptiga ega bo'lishi kerak, u Internetda taqdim etilgan ko'plab retseptlardan olishi mumkin. Fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich darslar boshlang'ich oshpazlarga yordam beradi. Mazali, xushbo'y va suvli taomni tayyorlashning eng oson usuli - bu uy qurilishi qiyma go'shtdan foydalanish, tovuq va baliq ko'proq parhez bo'ladi. Siz asosiy komponentlarni guruch, don va qo'ziqorin bilan birlashtira olasiz. Sos yoki bechamel sousi haqida unutmang - ular mazali ikkinchi taomning muhim atributi hisoblanadi.

Sos bilan

Duxovkada go'shtli go'shtli go'shtni pishirishning an'anaviy usuli - aralash qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanish. Ular uchun sous tomat pastasi va ziravorlar bilan smetana bo'ladi. Natijada qaynatilgan kartoshka, guruch va boshqa donlar bilan yaxshi ketadigan suvli, aromatik taom. Uni pechda tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti - 800 g;
• piyoz - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• kam yog'li smetana - 0,4 l;
• sariyog '- 50 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• tomat pastasi - 40 ml;
• un - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda maydalang, maydalangan go'sht va kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring, tuz va murch seping.
2. Sariyog'ni eritib oling, unda 2 osh qoshiq unni qovuring, aralashma ko'piklanmaguncha doimo aralashtiriladi.
3. Boshqa qovurilgan idishda smetana qaynatib oling, unga un qo'shing, kuchli aralashtiring.
4. Aralashmaga tomat pastasini quying, o'rtacha qalinlikdagi smetana mustahkamligiga qadar bulon bilan suyultiriladi, tuz va murch qo'shiladi.
5. Qiymani taxminan 45 g og'irlikdagi to'plarga aylantiring, unga soling, yarim pishganicha yog'da qovuring, ular oltin jigarrang bo'lguncha.
6. Pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, sousni to'kib tashlang, dafna yaprog'i bilan mavsumni 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Tovuq

Pechdagi qaymoqli sousdagi tovuq go'shti ko'krak go'shtidan tayyorlanganda mazali, suvli va aromatik bo'ladi. Xun taomi fotosuratda yaxshi ko'rinadi va oshqozonni quvontiradi. Unga engil yon piyola - sabzavotli salat, don yoki makaron bilan xizmat qilish yaxshiroqdir. Taomni tayyorlash oson va murakkab bosqichlarni talab qilmaydi, shuning uchun hatto yangi boshlanuvchilar ham uni engishlari mumkin.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,65 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kartoshka kraxmal - 40 g;
• kori - bir chimdim;
• maydalangan muskat yong'og'i - pichoqning uchida;
• qaymoq 15% yog '- 325 ml;
• qattiq pishloq - 110 g;
• mayonez - 30 ml;
• arpabodiyon - bir guruh.

Tayyorlash usuli:

1. Kechasi filetoni mayonez bilan marinadlang, ertalab yuving va quriting. 2 qismga kesib oling, sumka orqali uring. Go'shtni pichoq bilan maydalang, piyozni maydalang.
2. Tuxumni kori, muskat yong'og'i va qora qalampir bilan uring, fileto ichiga quying, tuz qo'shing, kraxmal va maydalangan sarimsoq qo'shing.
3. Ho'l qo'llar bilan go'shtli go'shtni aylantiring va ularni sariyog 'bilan qoplangan pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
4. Krem, maydalangan pishloq, tug'ralgan arpabodiyon va tuzdan sous tayyorlang. Siz tatib ko'rish uchun har qanday quritilgan aromatik o'tlarni sepishingiz mumkin.
5. Sosni plastinka ustiga to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 25 daqiqa pishiring.

Smetana sousi bilan

Pechdagi smetana sousidagi köfte, agar siz ularni oldindan qovurmasdan pishirsangiz, g'ayrioddiy xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlashda vaqtni tejash aniq - ularni turli tomonlarga aylantirishning hojati yo'q, ularni pechga qo'ying va ularni qaynatib qo'ying. Taom fotosuratda chiroyli ko'rinadi, nam ustki qobig'i bilan yumshoq nozik tuzilishga ega.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• smetana - bir stakan;
• sabzi - 2 dona;
• shirin qalampir - 225 g;
• un - 30 g;
• selderey ildizi - 1 dona;
• maydanoz ildizi - 1 dona;
• pishloq - 0,1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang, qalampir, tuz, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va xom tuxum bilan aralashtiring. Elastik bo'lguncha yoğurun.
2. Yog'da mayda maydalangan sabzi, piyoz kublari, bolgar qalampiri chiziqlari va tug'ralgan ildizlarni qovuring. Smetana, tuz, qalampir, ozgina shakar qo'shing. Qaynatib oling.
3. Unni bir stakan suv bilan suyultiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring, smetana qo'shing.
4. Sosni qaynatib oling.
5. Köfte hosil qiling, qolip ichidagi folga soling, ustiga sousni quying. Yarim soat davomida 220 daraja pishiring. Maydalangan pishloq bilan bezang va yana uchdan bir soat davomida pishiring.

Guruch bilan

Bolalar, ayniqsa, pechda guruchli köfte tayyorlash retseptini yaxshi ko'radilar, chunki kotletlar yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Tug'ralgan paprika va qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shib, taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ichiga qaynatilgan bedana tuxumini yashirib yoki maydalangan Parmesan va sariyog 'bilan to'ldirib, ajablanib köfte tayyorlash ayniqsa qiziq.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - yarim kilogramm;
• xom guruch - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 1/4 chashka;
• tuxum - 1 dona;
• smetana - bir stakan;
• tomat pastasi - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni 7 marta suv bilan yuvib tashlang, ikki barobar suv qo'shing, tuz qo'shing va qaynatib oling. 11 daqiqa davomida past olovda, yopiq holda pishiring. Sariyog 'bilan tatib ko'ring va yana 13 daqiqa qaynatib oling. Ajoyib.
2. Sabzini maydalang, piyozni maydalang, sabzavotlarni engil oltin rangga qadar yog'da qovuring, salqin.
3. Qiyma, sabzavot va guruchni aralashtiramiz, xohlagancha ziravorlar qo'shing, silliq va zich bo'lguncha yoğurun, to'plar hosil qiling.
4. Yog'langan idishning pastki qismiga iloji boricha mahkam joylashtiring.
5. 185 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
6. Smetana va tomat pastasi sousini to'kib tashlang va yana 35 daqiqa pishiring.

Pomidor sousida

Rus oilalarida eng keng tarqalgan taom - pomidor sousi bilan pechda köfte. To'g'ri ingredientlarga ega bo'lsangiz, ular tezda tayyorlanadi. Ovqat bolalar va barcha oila a'zolari tomonidan juda yaxshi ko'riladi, chunki u boy go'sht ta'mi, suvli va yumshoq tuzilishga ega. Pomidor sousi go'shtga achchiq va engil shirinlik beradi, ziravorlar esa ta'mni achchiqlik bilan muvozanatlashtiradi.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 0,4 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• non - bo'lak;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• qattiq pishloq - 0,2 kg;
• arpabodiyon - 3 novda;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• o'z sharbatida pomidor - 0,75 kg;
• kungaboqar yog'i - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Sosni tayyorlang: yog'ni qizdiring, tug'ralgan sarimsoqning yarmi bilan aralashtiring, maydalangan pomidor qo'shing. Qaynatib oling, dafna yaprog'i, arpabodiyon qo'shing, past olovda 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
2. Ziravorlar, tuz, quritilgan o'tlarni qo'shing. Dafna yaprog'i va arpabodiyonni olib tashlang va sousni sovutib oling.
3. Nonning qobig'ini kesib oling, sut seping va go'sht, piyoz va qolgan sarimsoq bilan birga maydalang. Tuxum bilan maydalangan go'shtni, maydalangan pishloqning yarmini, qalampir va tuz bilan mavsumni aralashtiring, aralashtiring. Kichik köfte hosil qiling.
4. Sosni qolipning pastki qismiga to'kib tashlang, to'plarni katlayın, chorak soat davomida 190 daraja pishiring.
5. Qolgan pishloq seping va yana 10 daqiqa pishiring.

Baliq

Pechdagi smetana sousida baliq go'shtini tayyorlash juda oddiy. Sabzavotlar qiyma go'sht bilan ayniqsa mazali bo'lib, kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Pishirilgan idishning sousi va nozik tuzilishi tufayli u odatdagi shaklda baliqqa dosh bera olmaydiganlar uchun javob beradi. Treska, pike perch, hake yoki pikedan tayyorlangan köfte mazali bo'ladi - suyaklari yaxshilab ajratilgan filetalardan foydalanish yaxshidir.

Tayyorlash usuli:

• baliq filesi - 800 g;
• piyoz - 0,15 kg;
• sabzi - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• non bo'laklari - 100 g;
• ko'katlar - bir dasta;
• smetana - 0,2 kg;
• tomat pastasi - 50 ml;
• suv - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht maydalagichda baliq, piyoz, sabzi maydalang yoki blenderda maydalang. Tuxum, tug'ralgan o'tlar, non bo'laklari bilan aralashtiring. Tuz va qalampir seping, silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Smetana, makaron va suvdan sous tayyorlang, o'tlar bilan ziravorlang.
3. Qiyma go'shtdan köfte hosil qiling, ularni moylangan shaklning pastki qismiga qo'ying va sousni quying.
4. 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Qiyma go'shtdan

Pechdagi mol go'shti go'shti zichligi va bir xil rangga ega. Ularni tayyorlash uchun dana go'shtini olish yaxshiroqdir, chunki bu go'sht yanada yumshoq va yumshoq. Agar siz pomidor sousi bilan taom tayyorlasangiz, siz fotosuratda yaxshi ko'rinadigan va oshqozonni quvontiradigan suvli ikkinchi taomni olasiz. Bu köfte arpa yoki yangi tug'ralgan sabzavotlar bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• guruch - 100 g;
• pomidor - 3 dona;
• smetana - 100 ml;
• bug'doy uni - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling, tug'ralgan piyoz, maydalangan go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
2. Pomidorlarni maydalang va smetana bilan aralashtiring. Buning o'rniga siz suv bilan suyultirilgan tayyor qalin pomidor sharbati yoki ketchup / tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Agar so'ralsa, piyoz va sabzi qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, un bilan aralashtiring.
3. Qiyma go'shtdan to'playdi, pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying va sousni quying. Folga bilan yoping va 200 daraja 27 daqiqa davomida pishiring.
4. Agar folga bo'lmasa, bulochkalar qurib ketmasligi uchun sous bilan sug'orilishi kerak.

kurka

Tandirda sousli kurka go'shti yumshoq, parhezli va juda mazali. Ushbu turdagi qushlar idishga maxsus yumshoq mustahkamlik beradi, bu uni kattalar va bolalar uchun sevimli qiladi. Turkiya filetosini olib, uni qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan tatib ko'rish yaxshidir. Go'shtning nozik ta'mini buzmaslik uchun ziravorlar minimal darajada ishlatilishi mumkin. Bu taomga kartoshka pyuresi yonma-yon taom bilan xizmat qilish yaxshi.

Tarkibi:

• kurka filesi - 400 g;
• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• shampignonlar - 0,2 kg;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• sut - bir stakan;
• sariyog '- 50 g;
• muskat yong'og'i - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, quriting, kartoshka va 1 piyoz bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Tuz va qalampir seping.
2. To'plarga aylantiring va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Sutni to'ldirishni qiling: shampignonlarni yog'da namlik bug'lanib ketguncha qovuring, sariyog ', tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Un qo'shing, tez aralashtiring, iliq sutga quying, muskat yong'og'i bilan ta'mga soling, sous qalinlashguncha 4 daqiqa davomida pishiring.
4. Go'sht to'plarini qolipga soling, ustiga sousni quying va yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

Kartoshka bilan

Asosiy taom va yon idishni birlashtirgan mazali taom - bu pechda kartoshka bilan pishirilgan go'shtli go'sht. Ular uchun siz pomidor yoki smetana sousi bilan ziravorlangan har qanday qiyma go'sht, klassik yoki ko'proq yumshoq parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Sabzavot va go'shtning ta'mini yaxshilash uchun quritilgan o'tlardan foydalanish yaxshidir. Ingredientlarning kombinatsiyasi kaloriya miqdori yuqori bo'lgan mazali taomni beradi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 0,45 kg;
• guruch - 90 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 1000 g;
• mayonez - 170 g;
• tomat pastasi - 25 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Sosni tayyorlang: makaron, mayonez, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlarni aralashtiring.
2. Kartoshkani tilimga kesib oling, tuz qo'shing va sousning 2/3 qismini qo'shing.
3. Qaynatilgan guruch va tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga soling, tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring. To'plarga aylantiring.
4. Qolipning pastki qismini moy bilan yog'lang, kartoshkaning yarmini, to'pni, kartoshkaning ikkinchi yarmini köfte bilan qo'shing, ustiga sousni quying. Folga bilan yoping.
5. 180 daraja haroratda bir soat pishiring. Pishirishdan uchdan bir soat oldin, kartoshka bo'laklari jigarrang bo'lishi uchun folga olib tashlang.

Karabuğday va sous bilan

Banal guruch o'rniga, pechda grechka bilan asl go'shtli go'shtni sous bilan pishirishingiz mumkin. Natijada ko'plab go'shtni sevuvchilarga yoqadigan g'ayrioddiy ta'm bo'ladi. Karabuğday qo'shilgan taom go'zal kofe-qaymoq rangini oladi, juda to'yimli va tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Unga yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• yog'siz qiyma go'sht - 650 g;
• grechka - bir stakan;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• quritilgan maydalangan paprika, reyhan, arpabodiyon aralashmasi - 30 g;
• non pishirish uchun un - 50 g;
• qora qalampir no'xati - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qaymoq - 275 ml;
• tomat pastasi - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Karabuğdayni saralab oling, yuving, suv qo'shing va pishganicha pishiring.
2. Piyozni maydalang, sarimsoqni maydalang, shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Tug'ralgan go'shtni piyoz-sarimsoq aralashmasi, grechka, tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
4. To'plar hosil qiling, undagi non, panga soling.
5. Soatning uchdan bir qismi uchun 190 daraja pishiring.
6. Krem, pasta, barcha ziravorlardan sous tayyorlang.
7. Sosni panga to'kib tashlang, folga bilan yoping va yana yarim soat pishiring.

Pechdagi köfte uchun sous

Taomning muhim tarkibiy qismi pechda pishirilgan go'shtli sousdir. Mana bir nechta mazali variantlar:

• piyoz, sabzi, sarimsoq, pomidor, tomat pastasi, smetana, bulon, bibariya, dafna yaprog'i va qalampir aralashmasi;
• piyoz, sarimsoq, smetana, pomidor sharbatidan tayyorlangan pushti sous;
• pomidor, tomat pastasi, smetana, tuz, qalampirdan tayyorlangan qaymoq va pomidor sousi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar va video darslarni tomosha qilib, boshqa retseptlarni tayyorlashingiz mumkin.

Video

Pechdagi köfte - pishirishning umumiy tamoyillari

Köfteler nima? Sosda pishirilgan mazali aromatik go'sht sharlari! Albatta, ko'pchiligimiz "köfte" so'zini eshitganimizda, darhol chaqaloqning onasining pechidan köfte o'g'irlagan Karlsonni eslaymiz. Shuningdek, köfte Astrid Lingredning boshqa asarlarida tez-tez tilga olinadi va bu tasodif emas, chunki köfte Avstriyadan keladi.

Pechdagi köfte tayyorlash juda oson. Siz atigi 30-40 daqiqa vaqt sarflaysiz va kattalar va bolalar uchun foydali bo'lgan mazali taom olasiz. Axir, bu taom go'shtga (cho'chqa go'shti, parranda yoki baliq) asoslangan. Go'sht oqsillarga boy bo'lib, har bir inson tananing to'liq ishlashi va yangilanishi uchun kerak bo'ladi. Bundan tashqari, go'shtli go'shtli go'sht sabzavot va don bilan to'ldiriladi, bu faqat go'shtli go'shtning energiya va ozuqaviy qiymatini oshiradi. Go'shtli go'shtga nima berish kerak? Siz ularni sof shaklda eyishingiz mumkin (chunki ko'p retseptlarda köfte don bilan birga tayyorlanadi), garnitür bilan xizmat qiling. Sos haqida unutmang, uni köfte bilan ishlating yoki garnitür ustiga quying.

Pechdagi köfte - ovqat va idishlarni tayyorlash

Pechdagi köfte turli ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Lekin qaysi retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, har qanday holatda, taomni tayyorlashdan oldin, qiyma go'sht, guruch, piyoz, sabzi, pomidor va ziravorlar tayyorlang. Sos uchun sizga suv, qaymoq, mayonez, smetana, tomat pastasi ham kerak bo'ladi.

Go'shtli go'shtni pechda chuqur idishda pishirish eng qulaydir. Tayyorlash uchun pechning haroratini 180 darajaga qo'ying.

Pechdagi köfte uchun retseptlar:

1-retsept: Pechdagi köfte

Pomidor ta'mi va go'shtli go'shtli xushbo'y hidi bilan ushbu taomning klassik versiyasi sizga yoqadi. Ushbu retsept uchun sizga don kerak bo'lmaydi, köfte qiyma go'sht va sabzavotlardan iborat bo'ladi. O'rta kattalikdagi barcha sabzavotlarni oling.

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma cho'chqa go'shti 400 gramm
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• 2 ta pomidor
• Tomat pastasi
• Qatiq
• Ziravorlar
• Toza suv 250 ml
• Ayçiçek yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tayyorlang. Ularni yuving va tozalang, piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalang.

2. Qovurilgan idishni qizdiring, avval piyozni qovuring, keyin sabzi va pomidorni qo'shing. Sabzavotlarni ozgina sovutib oling.

3. Qovurilgan sabzavotlarni, tuz va murchni maydalangan go'shtga soling. Olingan massadan to'plar hosil qiling.

4. Sosni tayyorlang. Bir stakan suv, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 3 osh qoshiq smetana, tuzni aralashtiring.

5. Pechni 180 daraja qizdirish uchun qo'ying. Mog'orni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ustiga köfte qo'ying. Ularni 5-6 daqiqa davomida pechga qo'ying. Shundan so'ng, uni olib tashlang, ustiga sousni quying va yana pechga qo'ying, endi 25-30 daqiqa.

Klassik köftelarni pechda har qanday yon piyola bilan xizmat qiling, ustiga pomidor sousi qo'shing yoki shunday ovqatlaning.

2-retsept: o'rik bilan pechda köfte

Bu taom noodatiy achchiq ta'mga ega. Albatta, bu pechda pishirilgan go'shtli o'riklarni o'z ichiga oladi! Asosiy taomda bu quritilgan meva borligi bilan adashmang, u o'zining shirinligi va xushbo'yligi bilan go'shtli go'shtni umuman buzmaydi. Agar xohlasangiz, sousga bir oz tug'ralgan o'rik qo'shishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma cho'chqa go'shti 400 gramm
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Olxo'ri 100 gramm
• 1 ta pomidor
• Tomat pastasi 1 osh qoshiq
• Smetana 1 osh qoshiq
• Mayonez 2 osh qoshiq
• Toza suv 250 ml
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

3-retsept: guruchli pechda köfte

Guruchli go'shtli go'shtni pechda pishiring. Shu tarzda tayyorlangan go'shtli to'plar juda qoniqarli bo'ladi, chunki ular guruch va go'shtning foydali xususiyatlarini birlashtiradi. Ushbu retseptda qiyma cho'chqa go'shti ishlatiladi, lekin mazali go'sht uchun uni mol yoki tovuq bilan aralashtirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma cho'chqa go'shti 300 gramm
• Guruch 100 gramm
• Pomidor 2 dona
• Sabzi 1 dona
• Toza suv 250 ml
• Smetana 2 osh qoshiq
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

4-retsept: Tandirda baliq go'shti

Köfte faqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan emas, balki maydalangan baliqdan ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom uchun sizga maydalangan oq baliq va guruch kerak bo'ladi. Va siz go'shtli go'shtni pechda qaymoqli sousda pishirasiz.

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma oq baliq 300 gramm
• Guruch 50 gramm
• Sabzi 1 dona
• Smetana 3 osh qoshiq
• Krem 200 ml (yog 'miqdori 10%)
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

5-retsept: pechda tovuq go'shti

Qiyma tovuq go'shtidan tayyorlangan köfte g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Ular cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtli go'shtlardan o'ziga xos nozikligi bilan ajralib turadi. Zaytun va o'tlar bilan noodatiy sousni tayyorlang.

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma tovuq 300 gramm
• Guruch 50 gramm
• Piyoz 1 dona
• Bolgar qalampiri 1 dona
• Chuqurchalarsiz qora zaytun 100 gramm
• Tomat pastasi 2 osh qoshiq
• Smetana 2 osh qoshiq
• Toza suv 200 ml
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

6-retsept: Nemis tilida pechda köfte

Köfte bizga Avstriyadan kelgan taom hisoblanadi. Shuning uchun, tug'ralgan dudlangan kolbasa qo'shilishi bilan eski nemis retsepti bo'yicha idish tayyorlang.

Kerakli ingredientlar:

• Qiyma cho'chqa go'shti 300 gramm
• Guruch 50 gramm
• Dudlangan kolbasa 100 gramm
• Kam yog'li krem ​​200 ml
• Yashil zaytun, chuqurchaga aylangan 100 gramm
• Kapari 50 gramm
• Smetana 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Pechdagi köfte - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari