Qovurilgan idishda sabzavot va guruch bilan go'sht. Go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan guruch. Guruchni go'sht va sabzavotlar bilan pishirish

Menga ko'plab xitoy taomlari yoqadi, chunki ular tez tayyorlanadi. Bu juda yaxshi, ayniqsa siz och bo'lsangiz va uyda pishirilgan ovqat bo'lmasa.
Ushbu mavzu bo'yicha juda ko'p retseptlar mavjud. Bugun ulardan birini sizlar bilan baham ko'raman. Siz mol go'shtini yumshoq pishirish qiyin deb o'ylashingiz mumkin, bugun men sizni boshqacha ishontirishga harakat qilaman.
Menimcha, mol go'shti eng mazali go'shtdir. Mol go'shtini pishirishda eng muhimi, uni go'shtning shiraliligi saqlanib qoladigan tarzda pishirishdir. Men davom etayotganda hamma narsani tushuntirishga harakat qilaman va xitoy tilida sabzavot va guruch bilan suvli mol go'shtini qanday pishirishni tushuntiraman.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning asosiy taomlari

Ingredientlar

300 gr. mol go'shti, menda go'sht bor
100 gr. guruch
200 gr. aralash muzlatilgan sabzavotlar
zanjabil, sarimsoq
soya sousi, baliq sousi
kraxmal
o'simlik moyi
yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz
asal, achchiq qalampir

Xitoyda guruch va sabzavotlar bilan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shtini donga parallel emas, balki uning bo'ylab chiziqlar bilan kesishingizga ishonch hosil qiling. Bu bizning go'shtimizning yumshoqligiga ta'sir qiladi.

Bir qoshiq kraxmal qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

1 qoshiq asal, 1 qoshiq yog' quying, bu mol go'shti qovurayotganda go'zal qobiq beradi.

Keyin ta'mga soya va baliq soslari keladi.

Sarimsoq va zanjabil va achchiq qalampirni mayda to'g'rang.

Endi men tezda qovurishni boshlayman. Albatta, qozonda qovurish yaxshiroq, lekin agar men kabi sizda yo'q bo'lsa, faqat yaxshi og'ir qovurilgan idish bo'ladi.
Zanjabil va sarimsoqni, ozgina achchiq qalampirni qovuring.

Keyin mol go'shti keladi, siz birinchi daqiqalarda issiqlik yuqori ekanligini esdan chiqarmasligingiz kerak, shunda go'shtning qobig'i qotib qoladi va sharbatning oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Keyin olovni biroz pasaytirib, o'rta olovda bir necha daqiqa qovurishingiz mumkin.

Qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying.

Ilgari bir oz erigan sabzavot aralashmasini bir xil qovurilgan idishga soling. Issiqlikni kamaytirmang va uni oltin rangga keltiring. Siz butunlay boshqa sabzavotlarni olishingiz mumkin, men yangi sabzavotlar mavsumda bo'lmaganda muzlatilgan turli xil aralashmalarni sotib olishni afzal ko'raman.

Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni maydalang.

Teaser tarmog'i

Qovurilgan sabzavotlarga oldindan qaynatilgan guruch tushiring.
Ushbu taom uchun men uzun guruchni qoplarda ishlataman, uni chayishning hojati yo'q, to'g'ri miqdorda suvni o'lchash, guruch tez pishadi va yonmaydi. Siz bug'da pishirilgan guruchni ham ishlatishingiz mumkin, u tez pishiradi va ham yaxshi ishlaydi.

Guruchdan keyin darhol mol go'shti keladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqa qovuring, olovni o'chiring. Bizning taom tayyor.

Tayyor xitoy go'shtini guruch va sabzavotlar bilan o'tlar bilan seping va darhol oilamizga xizmat qiling. Ular sizga albatta rahmat aytishadi.

Oddiy taomni tez tayyorlash va har bir narsaga qo'shimcha ravishda mazali va qoniqarli bo'lish mumkinmi? Sabzavotli va go'shtli guruch xuddi shunday - u tez pishiriladi va o'zi juda to'yimli, chunki u go'shtni o'z ichiga oladi va ta'mi ajoyib. Shuning uchun, pishirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Sabzavot va go'shtli guruch: uyda tez va mazali pishiring

Sabzavot va go'shtli guruch pishirish uchun juda foydali. Natijada siz ikkita taomni bitta idishda olasiz - asosiy taom va yon idish. Asos sifatida, siz boshqa hech narsa pishirishingiz shart emas, lekin uni to'liq idish sifatida xizmat qiling. Agar siz uni biror narsa bilan to'ldirmoqchi bo'lsangiz, engil salat yoki shunchaki yangi sabzavotlarni (pomidor, bodring, qalampir) to'g'ralganingiz ma'qul.

500 g go'sht;
2-3 katta sabzi;
1-2 dona piyoz;
400 g guruch.
Ziravorlar, soya sousi, ta'mga tuz, shakar.

Ingredientlar soni bo'yicha, sizning ta'mingiz va ehtiyojlaringizga e'tibor qaratsangiz yaxshi bo'ladi. Bu erda eng muhimi, taom kimga tayyorlanadigan odamlarning soni.

Go'shtni o'zingiz tanlaganingiz ma'qul (tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) yoki uni umuman qo'sha olmaysiz. Bunday holda siz ajoyib parhez taomini olasiz.

Agar siz sabzavotlarni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin.

1.Shunday qilib, birinchi navbatda, go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va uni chuqur plastinkaga qo'ying. Keyin ozgina soya sousini qo'shing va taxminan o'ttiz daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

5. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Keyin go'sht va sabzavotlarni aralashtiring. Va tayyor guruchga go'sht va sabzavotlar qo'shing. Lazzatni yaxshilash uchun palov uchun maxsus ziravorlar aralashmasini va ozgina zaytun moyini qo'shishni tavsiya etamiz.

Qovurilgan idishdagi sabzavotli guruch - uy bekalari uchun retsept

"Qovurilgan skovorodkada sabzavotli guruch" taomini tayyorlash avvalgi retseptga o'xshaydi, ammo pishirish usuli biroz boshqacha. Ayni paytda, hamma narsa xuddi mazali bo'lib chiqadi.

guruch 400 g;
O'simlik moyi;
Sabzavotlar 500 g (ixtiyoriy ravishda);
Yashillik;
Tuz, shakar, ta'mga ziravorlar.

1. Biz sabzavotlarni tozalash va kesish bilan boshlaymiz, keyin ularni yaxshilab qovuramiz. Ular etarlicha qizarib ketgandan so'ng, ularga oldindan yuvilgan guruch qo'shing. Va har bir narsani taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling, shunda guruch isinadi va sabzavotlardan chiqarilgan sharbatlarni o'zlashtiradi.

2.Keyin panga ikki stakan suv soling va past olovda o'n daqiqa qaynatib oling.

3. Ziravorlar qo'shing va guruch butun suvni o'zlashtirguncha qaynatishda davom eting. Siz uni har qanday go'shtli taom yoki salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Guruchni sabzavotli qozonda qanday tayyorlash mumkin

Pechda pishirilgan idishlar odatdagi pishirish usulidan farq qiladi, chunki ular nafaqat mazali, balki sog'lomroqdir. Bu usul turli xil bo'tqalarni tayyorlash uchun juda qulaydir, ular ta'mga boyroq bo'lib chiqadi. Pechda pishirilgan qozonda sabzavotli guruch istisno emas.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

guruch (1,5 stakan);
sabzavotlar 300 g (yangi yoki muzlatilgan);
ziravorlar;
bulon yoki suv;
Agar xohlasangiz, go'sht qo'shishingiz mumkin.

1. Keling, pishirishga o'tamiz. Birinchidan, sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring. Oldindan yuvilgan guruchni qozonga quying. Qovurilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying.

2. O'zingizning xohishingizni inobatga olgan holda proporsiyalarni alohida-alohida tuzing.Endi qozonni suv yoki, yaxshisi, bulon bilan to'ldiring. Ziravorlar haqida unutmang.

3. Agar siz go'shtni guruch bilan xizmat qilishga qaror qilsangiz, unda ideal variant qo'zichoq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'ladi.

4.Qopqoqlar bilan yoping va ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan bir soat. Idishdagi sabzavotli guruch tayyor bo'lgach, ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni sepishni tavsiya qilamiz.

Hammaga yoqimli ishtaha!

moiris.ru

Go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan guruch

Guruch, go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan taomlar har bir milliy oshxonada uchraydi va ingredientlarning tarkibi tubdan farq qilmasa ham, yakuniy natija butunlay boshqacha. Ispan paella, italyan risotto, o'zbek yoki tojik palovi, Bolqon palovi uchun asosiy mahsulotlar bir xil: guruch, go'sht, ziravorlar, yog' va sabzavotlar. Ammo, pishirish usuliga qarab, idishlarning ta'mi va ko'rinishi juda boshqacha bo'ladi. Bularning barchasi, hatto bir xil mahsulotlar to'plamidan ham mazali va xilma-xil taomlarni tayyorlashingiz mumkinligini anglatadi. Agar o'z qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lsa, risotto yoki palov pishirib ko'ring, lekin agar oshpazlik mahoratingiz o'zingizni imtihon topshirish va qiyin ish bilan shug'ullanish uchun hali yetarli emas deb hisoblasangiz, skovorodkada cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan mayin guruch pishiring. Quyida fotosuratlar bilan retsept allaqachon sizni kutmoqda. Qovurilgan idishdagi sabzavot va guruchli tovuq filesi fotosurati bilan ushbu retseptga e'tibor bering.

Guruchni maydalash uchun suv va quruq donning to'g'ri nisbatlarini tanlash muhimdir. Odatda bu birdan ikkiga bo'ladi: masalan, ikki stakan guruch, to'rt stakan suv uchun. Guruch go'sht yoki sabzavot bilan pishirilganda, pishirish vaqtida boshqa ovqatlar ham uni o'zlashtirib olishini hisobga olib, bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing. Umuman olganda, qo'lda turli xil guruch navlari uchun suvning nisbatlarini ko'rsatadigan maxsus belgi bo'lsa yaxshi bo'lardi. Ammo, bizning do'konlarimiz ko'pincha guruchni navini ko'rsatmasdan sotadi, biz standart nisbatga rioya qilamiz.

Retseptda juda ko'p ziravorlar qo'llaniladi, tayyor taom achchiq ta'mga ega. Siz ba'zi ziravorlarni chiqarib tashlashingiz mumkin, sizga ko'proq tanish bo'lganlarini yoki faqat o'zingiz yoqtirganlarini qoldirishingiz mumkin. Har qanday tanlovga zerdeçal qo'shish tavsiya etiladi, bu ta'mni o'zgartirmaydi, lekin guruchni juda ishtahani ochadi, yorqin sariq rangga ega. Bunday guruchni sabzavot bilan ham pishirishingiz mumkin, men siz uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept tayyorladim.

guruch (quruq don) - 2,5 stakan;

- baqlajon - 1 ta katta;

- piyoz - 2 ta katta piyoz;

- shirin bolgar qalampiri - 2 dona;

- o'simlik yog'i - 5-6 osh qoshiq. l.;

- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;

- universal kori ziravorlari (achchiq emas) - 1 choy qoshiq;

- qora qalampir no'xati, koriander no'xati - har biri 0,5 choy qoshiq;

chinnigullar - 3-4 dona;

– maydalangan zanjabil – choy qoshiqning uchdan bir qismi;

– doljin – choy qoshiq uchida;

- chili qalampiri, shirin qalampir - har biri yarim choy qoshiq;

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti va sabzavotli mazali guruchni tayyorlash uchun avval go'shtni oling va gullash uchun juda nozik emas, balki chiziqlar bilan kesib oling. Siz yog'siz go'sht olishingiz mumkin, yog'siz yoki aksincha - go'shtni yog' bilan oling, keyin sizga kamroq o'simlik moyi kerak bo'ladi. Har bir uy bekasi guruchni qovurilgan idishda qanday pishirishni bilishi kerak.

Chuqur qovurilgan idishga, qozonga yoki kostryulkalarga yog' quying, uni qizdiring va go'shtni to'kib tashlang. Go'sht oq bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kuchli olovda qovuring. Yarim stakan suv quyib, qopqog'ini yoping, olovni deyarli minimal darajaga kamaytiring. Cho'chqa go'shtini 15 daqiqa, dana va mol go'shtini mos ravishda 20 va 30 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht pishirilayotganda, ziravorlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Butun qalampir no'xati, koriander va chinnigullar ohakda maydalanadi va maydalangan ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Piyozni chorak yoki kub shaklida kesib oling. Baqlajonlarning po‘stlog‘ini qisman kesib oling (chiziq qilib), ularni 2,5-3 sm kub shaklida to‘g‘rang.Baqlajonlarni filtrga o‘tkazing, bir oz tuz qo‘shing (0,5 choy qoshiq tuz yetarli), aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring. achchiq sharbat ketadi.

Tayyor taomda yorqin sabzavotlar ko'rinishi uchun shirin qalampir va sabzi o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang.

Go'shtni pishirayotganda, idishdagi suyuqlik butunlay bug'lanishi va go'sht yumshoq bo'lishi kerak. Issiqlikni biroz oshiring, go'sht bo'laklarini qovuring va piyoz qo'shing.

Yog'da piyozni yumshatib, bir necha daqiqa qovuring. Barcha ziravorlarni qo'shing va darhol aralashtiring, ziravorlar xushbo'yligi boy va kuchli bo'lguncha bir daqiqa qovuring.

Sabzi va bolgar qalampirini go'sht va piyoz bilan qovurilgan idishga quying. Har bir narsani aralashtiring, sabzavotlarni yog'ga solib, uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Baqlajonlarni sovuq suv ostida joylashtiring va tuz va achchiqni yuving. Bir oz siqib, uni qovurilgan idishga o'tkazing va ikki-uch daqiqa qaynatib oling.

Biz pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib tashladik, yarmini maydalashingiz mumkin. Sabzavot va go'shtga qo'shing, pomidorning shirin va nordon ta'mi paydo bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring.

Guruchni to'kib tashlang. Buni qilishdan oldin, barcha qoldiqlar yo'qolguncha suvni besh-olti marta o'zgartirib, uni yuvib tashlang. Guruch, go'sht va sabzavotlarni aralashtiring, suyuqlik qo'shmasdan pishiring, shunda guruch donalari ziravorlar va yog' bilan to'yingan bo'ladi.

Taxminan besh daqiqadan so'ng, guruch yorqin rangga ega bo'lganda, besh stakan suv quying va darhol ta'mga tuz qo'shing (tuz, aralashtiring va tatib ko'ring). Issiqlikni maksimal haroratgacha oshiring va qaynab ketguncha kuting. Olovni o'chiring, olovni minimal darajaga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish paytida guruchni aralashtirmang yoki uni dastlabki bosqichda, barcha suyuqlik donga singib ketguncha qilmang. Fotosuratda guruch yumshoq va maydalangan bo'lib chiqdi. Qovurilgan idishda guruch va sabzavotli mazali cho'chqa go'shtini albatta yoqtirasiz, uni pishirishni unutmang.

Tayyor taomni quyishning hojati yo'q. Go'sht va sabzavotlar bilan xushbo'y maydalangan guruchni darhol plastinkalarga qo'ying va xizmat qiling. Siz uni yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz yoki sabzavot bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin. Bu guruchni cho'chqa go'shti va sabzavotli skovorodkada pishirishga ishonch hosil qiling; Umid qilamanki, fotosuratlar bilan retsept oddiy edi.

every-holiday.ru

Sabzavot va go'sht bilan guruch

Sabzavot va go'sht bilan guruch- oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun mos taom. Sabzavotlar to'plami sizning ta'mingiz bo'lishi mumkin, siz qo'ziqorinlarni ham qo'shishingiz mumkin. Taom suvli, aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi.

Sabzavotlarni yuving va tozalang.

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Go'shtni o'simlik yog'ida yuqori olovda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyoz va sabzi maydalang, go'shtga qo'shing, har bir narsani birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida. Bir oz suv qo'shing, taxminan yarim stakan, qopqog'ini yoping va past olovda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Yashil loviya va bolgar qalampirini maydalang, pomidordan terini olib tashlang.

Go'shtga loviya, sarimsoq va bolgar qalampirini qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida birga qovuring.

Kastryulkaga soling va go'sht va sabzavotlarni taxminan 2 sm qoplamaguncha issiq suv qo'shing.

Qaynatishga keltiring, tuz va ziravorlar qo'shing.

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.

Guruchni go'sht va sabzavotlar bilan yirtqichlardan joylashtiring, ustiga pomidor qo'ying. Qaynatib oling.

Hech qanday suyuqlik qolmaguncha past olovda pishiring, taxminan 20 daqiqa.

Sabzavot va go'shtli mazali va aromatik guruch tayyor.

Yaxshi ishtaha, yaqinlaringizni xursand qiling!

rutxt.ru

go'sht va sabzavotlar bilan guruch retsepti

Men sizga palovga muqobil taklif qilaman.

Bu taom go'shtdan ko'ra ko'proq sabzavotlarni o'z ichiga oladi.

Zanjabil achchiqlikni qo'shadi, ammo bu ziravorning o'ziga xos ta'mini yoqtirmaydigan har bir kishi u holda qila oladi.

Qovurilgan piyoz, sarimsoq va shirin qalampir va yashil no'xatning ta'mi kombinatsiyasi - biz sizga yozning ta'mini eslatamiz.

Taom har qanday mavsumda tayyorlanishi mumkin.

Agar barcha tarkibiy qismlar tayyor bo'lsa, biz boshlashimiz mumkin.

Go'sht va sabzavotli guruch uchun retsept:

- go'sht (afzal cho'chqa go'shti, bo'yin) - 400 g

- yashil no'xat (konservalangan yoki muzlatilgan) - 100 g

Guruchni go'sht va sabzavotlar bilan pishirish:

Guruchni qaynatib oling. 1 litr qaynoq suv oling, yuvilgan guruchni bir necha marta qo'shing.

Guruch qaynatilganda, olovni o'chiring va suv sezilarli darajada qaynab ketguncha pishiring.

Suyuqlik hali ham guruchning o'rtasida qolsa, uni o'chiring.

Biz kastryulni o'rab, guruchni tugatamiz.

"Turish" vaqtida barcha suv yo'qoladi va guruch maydalangan bo'lib chiqadi.

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling - 2-3 sm.

Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tayyorlangan go'shtni plastinka ustiga qo'ying.

Qovurilgan idishda go'shtni qovurishdan yog' qoladi. Biz sabzavotlarni ustiga qovuramiz.

Issiq yog'ga mayda tug'ralgan piyozni to'kib tashlang va sarimsoqni siqib chiqaring. Qovurilgan idishga maydalangan zanjabil qo'shing.

Piyoz va zanjabil qovurilganda, tug'ralgan sabzi, qalampir qo'shing va muzlatilgan no'xatlarni qo'ying.

Sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Agar sabzavotlar tayyor ekanligini ko'rsangiz, qolgan ingredientlarni qo'shish vaqti keldi.

Allaqachon pishirilgan go'sht va guruchni qovurilgan idishga soling.

Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Biz go'shtni sabzavot va guruch bilan yana 7-10 daqiqa qaynatishda davom etamiz.

Sabzavotli guruch uchun retsept (video)

Va endi sizni mazali video retsepti kutmoqda:

zharenoe.ru

Go'sht va sabzavotlar bilan guruch

Go'sht va sabzavotli guruchni tayyorlash uchun biz birinchi navbatda eng oddiy dumaloq guruchga muhtojmiz, taxminan 1 stakan. Guruchni issiq suvda yuvish kerak.

Taxminan 400 g yangi mol go'shti pulpasini oling, go'shtni yuving va taxminan 2x3 santimetr o'rta bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va go'sht bo'laklarini doimo aralashtirib, o'rta olovda qovura boshlang. Zaif qobiq paydo bo'lguncha go'shtni qovurishingiz kerak. Bu erda mol go'shtini kuchli qovurish va quritish talab qilinmaydi. Qovurilgan go'shtga 1,5 stakan qaynoq suv quyib, qovurilgan idishni past olovga qaytaring. Go'shtni o'z bulonida yana 10 daqiqa qaynatish kerak. Shundan so'ng, yuvilgan guruch qo'shiladi, fritözning barcha tarkibi aralashtiriladi va ozgina qaynoq suv, soya sousi va tuz qo'shiladi. Guruch va go'shtni yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Sabzavotlarni tayyorlashni boshlash vaqti keldi.

Keling, sabzavot va meva ingredientlarini tayyorlaylik. Olma, piyoz va pomidorni yaxshilab yuvish kerak. Piyoz tozalangan bo'lishi kerak. Barcha ortiqcha pomidor va olma ham olib tashlanadi.

Pomidor va olmani mayda bo'laklarga kesib oling va tilimlarni qovurilgan idishga soling. Guruchni go'sht va sabzavotlar bilan aralashtiring. Undagi suyuqlik darajasini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing. Suyuqlik idishning barcha tarkibiy qismlarini qoplashi kerak.

Biz tozalangan piyozni chorak halqalarga kesib, pomidor va olma ortidan jo'natamiz.

Keling, taomimizga "yakuniy teg"larni tayyorlaylik. Qovurilgan idishga bir oz masala qo'shishimiz kerak, tom ma'noda pichoqning uchida maydalangan qora qalampir qo'shamiz. U faqat masala kabi go'sht va sabzavotlar bilan guruch hidini berishi kerak. Bir choy qoshiq shirin maydalangan paprika qo'shing. Va ozgina maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan bir oz zira urug'i. Har bir narsani aralashtiramiz, 1 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan idishni olovdan olib tashlang.

Go'sht va sabzavotli guruch tayyor! Idishni plitalarga qo'ying, siz ozgina uy qurilishi adjika qo'sha olasiz va idishni arpabodiyon novdalari bilan bezashingiz mumkin. Risotto yoki palov emas, go'sht va sabzavotli ajoyib guruch hammaga mos keladi! Yoqimli ishtaha!

Go'sht va sabzavotli guruch - dangasa uchun taom deyish mumkin. Hech bo'lmaganda men taklif qiladigan versiyada. Pishirish uchun sizga go'sht, sabzi, pırasa va guruch (afzal basmati) kerak bo'ladi. Bu holda retseptning italyan oshxonasi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Lekin uni palov bilan solishtirib bo'lmaydi. Biroq, natija juda yaxshi, bu retsept bizning oilamizda uzoq vaqtdan beri ildiz otgan.

Go'sht va sabzavotli guruch uchun bu retseptni menga do'stlarimizning uy bekasi Shiromi taklif qildi. Uning o'zi Bangladeshdan keladi, ko'plab vatandoshlari singari Italiyaga yaxshiroq hayot izlab kelgan va shunday bo'lganki, u bizning do'stlarimizning uyiga tushib qolgan. Ularning ikkalasi ham shifokorlar; doimiy navbatchilik, operatsiyalar va cheksiz "ilg'or o'qitish" kurslari ko'pincha ularni uydan uzoqlashtiradi. Uyda keksa bobo va o'smir bolalar (endi o'smirlar emas) bo'lganligi sababli, uy xo'jaligini boshqarishga yordam beradigan va keksa xo'jayinga g'amxo'rlik qiladigan odam kerak edi.

Endi Shiromi allaqachon oilaning bir qismi va bu uyni endi usiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Uning oshpazlik ijodisiz xuddi shunday. Bir kuni biz sabzi va pirasa qo'shilgan guruchni sinab ko'rdik. Tayyorlanishi juda oson va juda mazali. Shiromi retsepti bilan o'rtoqlashdi va o'shandan beri men uni tez-tez va zavq bilan tayyorlayman.

Ammo uyda erkaklar borligi va ular uchun faqat guruch va sabzavotlar etarli bo'lmasligi sababli, men go'sht qo'shib retseptni biroz o'zgartirdim. Bugungi versiyada cho'chqa go'shti, siz tushunganingizdek, musulmonlar uchun mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas. Go'sht va sabzavotlar bilan guruchga ekzotik lazzat berish uchun men soya sousidan ham foydalandim.

Sharqiy ta'mga ega go'sht va sabzavotlar bilan guruch

Ingredientlar miqdori mutlaqo nisbiydir, sizning didingiz va ehtiyojlaringizga qarab boshqaring. Agar siz sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda ko'proq qo'shing, o'zingiz tanlagan go'shtdan foydalaning. Bu dana, cho'chqa go'shti va tovuq bo'lishi mumkin. asosiy narsa uzoq pishirishni talab qilmaydi. Siz go'shtni butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin, keyin siz sabzavotli ajoyib, engil va amalda parhezli guruch olasiz.

Ovqat pishirish uchun TALAB:

300 gr. basmati guruch (odam boshiga 80-100 gramm guruch miqdorida);
taxminan 400 gr. go'sht (men cho'chqa go'shti pulpasini ishlatganman, agar xohlasangiz, uni dana yoki tovuq bilan almashtira olasiz);
2 ta juda katta sabzi;
1 katta piyoz;
go'shtni marinadlash uchun ozgina soya sousi;
bir oz za'faron (za'fran - yovvoyi krokusning stigmasidan olingan ziravor yoki ziravor. Tasavvur qiling-a, siz uni kuniga bir soat va faqat qo'llaringiz bilan yig'ishingiz mumkin, shuning uchun uning narxi yuqori). Agar sizda za'faron bo'lmasa, unsiz pishiring.
o'simlik moyi;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

TAYYORLASH:

1. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, uni chuqur plastinkaga soling va ozgina 2-3 osh qoshiq soya sousini qo'shing. 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring

Agar siz sabzavotli va go'shtsiz guruch tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bu parchani o'tkazib yuboring va retsept bilan davom eting.

2. Sabzavotlar: sabzi va piyozni yuving va tozalang. Endi bu retseptning eng muhim va qiyin qismi. Sabzavotlar juda nozik chiziqlar bilan kesilishi kerak. Oddiy qirg'ichdan foydalanmang, u kerakli natijani bermaydi. agar sizda koreys sabzi kabi qirg'ichingiz bo'lsa, unda undan foydalaning, lekin siz hali ham piyozni qo'l bilan kesishingiz kerak. Biz uni ingichka yarim halqalarga kesib tashladik.

3. Shu bilan birga, guruchni sho'r suvda pishiring. Birinchidan, biz uni yuvamiz, keyin sovuq suv bilan guruch darajasidan bir barmoq bilan to'ldiring, tuz qo'shing va qaynatib oling. U qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va qopqog'ini yoping. Agar biz za'farondan foydalansak, uni suvga qo'shsak, guruch chiroyli sariq rangga va engil xushbo'y hidga ega bo'ladi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Suv butunlay guruchga singib ketishi kerak.

4. Katta qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Vokni oldim. Bu sizga ishlatiladigan yog' miqdorini sezilarli darajada kamaytirishga imkon beradi va idish yog'li emas. Endi go'shtni tezda qizdirilgan yog'da yuqori olovda qovuring.

Go'sht qizarib ketishi bilan uni pandan olib tashlang, pan yoki plastinkada bir muddat chetga qo'ying. Endi sabzavotlarni qolgan yog'ga soling va xuddi shunday tez qovuring, ozgina tuz qo'shing

Ortiqcha suyuqlik bug'langandan so'ng, sabzavotlarni va allaqachon qovurilgan go'shtni birlashtiring

5.Va endi deyarli hamma narsa tayyor, qolgan narsa guruch qo'shish, hamma narsani aralashtirish, kerak bo'lsa tuz va agar xohlasangiz, qalbingizga qalampir qo'shing.

Soya sousi va za'faron taomga nozik sharqona ta'm va xushbo'ylik qo'shadi, lekin ortiqcha holda! Siz go'sht va sabzavotli guruchni yangi pomidor salatiga qo'shishingiz mumkin va hatto xizmat qilishingiz kerak. Buni sinab ko'ring va siz ozgina harakat va qisqa vaqt ichida juda mazali ikkinchi taom tayyorlashingiz mumkinligini ko'rasiz.

Agar siz go'shtdan foydalanishni xohlamasangiz, u bilan bog'liq barcha operatsiyalarni o'tkazib yuboring. va bu holda sizga soya sousi kerak bo'lmaydi. Lekin za'faronni qo'yish yaxshidir. Men bu guruchni birinchi marta sabzavotli sabzavotli tatib ko'rganimda, men uni bir hafta ichida 3-4 marta pishirdim, shundan so'ng oilaning qolgan a'zolari qat'iyan "mana shunday!" Deb, xilma-xillikni talab qilishdi!

Men sizga sharqona :-) italyan oshxonasiga xos bo‘lgan boshqa oddiy va yengil, shuningdek, past kaloriyali taomlarni tatib ko‘rishingizni maslahat beraman: bu yerda sabzavotli gratin, baliq gratinini bu yerda topasiz. Yoqimli ishtaha! Men borib ko'rib chiqaman, go'sht va sabzavotli ozgina guruch qolganga o'xshaydi va men kechki ovqatga albatta yetaman

Yumshoq guruchli go'shtli sous - mazali va qoniqarli taom, eng muhimi, g'ayrioddiy narsa emas.

Taomingizga ozgina lazzat qo'shmoqchimisiz? Keyin bizning retseptimizga amal qiling.

Pishirish vaqti: 90 min.

Porsiya soni: 4

Murakkab:

Tayyorlanishi:

1-qadam

Go'sht va sabzavotlarni pishirish.

Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling.

Sabzini biroz kichikroq qilib, piyozni mayda to'g'rang.

Issiq qovurilgan idishga 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va go'sht qo'shing. Uni ozgina qovuring (taxminan 10 daqiqa) va haroratni o'rtacha darajaga tushiring.

Go'sht to'liq bulon bilan qoplanishi uchun go'shtga qaynatilgan iliq suv yoki go'shtli bulon qo'shing. Go'shtni past olovda qaynatib oling. Tuz va qalampir.

Taxminan 15 daqiqadan so'ng, sabzi va piyoz qo'shing, aralashtiring va taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.

Pishirishdan taxminan 5 daqiqa oldin, konservalangan makkajo'xori qo'shing.

2-qadam

Guruch pishirish.

Guruch mayin bo'lib chiqishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak.

Guruchni sovuq suvda yuvish kerak.

Suvni qaynatib oling va u erda guruch qo'shing. tuz. Taxminan 3 daqiqadan so'ng olovni o'rtacha haroratga tushiring va pishirishni davom eting. 10-15 daqiqadan so'ng guruchni pishganicha past olovda pishiring.

Muhim! Pishirish paytida guruchni aralashtirmang. Bu uni kamroq mazali qiladi.

3-qadam

Tuxum pishirish.

Tuxum bilan hamma narsa ancha sodda. Biz pishirilgan tuxum tayyorlaymiz.

Har bir xizmat uchun bizga bitta tuxumdan omletning kichik bir qismi kerak, shuning uchun har bir tuxumni alohida pishirish yaxshidir.

Issiq qovurilgan idishga o'simlik moyi qo'shing, 1 tuxumni sindiring (qovurilgan tuxum olishingizni ta'minlash uchun). tuz.

Va shuning uchun biz 3 portsiyadan pishirilgan tuxumni pishiramiz.

4-qadam

Go'sht, guruch va tuxum pishirilgandan so'ng, biz hammasini bir idishga birlashtiramiz.

Har bir xizmat uchun sizga kerak bo'ladi: 3-4 osh qoshiq guruch, ustiga go'shtli go'shtli sousni quying va qovurilgan tuxum bilan yoying.

Juda noodatiy, eng muhimi - mazali!

Ingredientlar

Sabzavot va go'sht bilan guruch tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

700 g go'sht (men uni mol go'shti pulpasidan tayyorladim);

1,5 stakan qisqa donli guruch;

1 sabzi;

1 piyoz;

1 qizil bulg'or qalampiri;

bir hovuch yashil loviya;

2 chinnigullar sarimsoq;

1 osh qoshiq. l. maydalangan shirin qalampir;

tuz, ziravorlar - ta'mga;

qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari