Tvorogli kostryulka. Mening sevimli tvorogim Nima uchun cheesecakes tvorog emas, balki sirniki deb ataladi?

Tvorog - bu turli mamlakatlarda tayyorlanadigan mashhur desert. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti boshqa ingredientlar, masalan, quritilgan mevalar, rezavorlar va hatto sabzavotlar bilan birlashtirilishi mumkin. Biz sizni qisqa sayohatga chiqishga va turli mamlakatlardagi an'anaviy tvorog retseptlarini va ba'zi mashhur desert variantlarini o'rganishga taklif qilamiz.

an'anaviy tvorog

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirinlik ajoyib darajada yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi. Bu bolalarni sog'lom tvorog iste'mol qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ushbu taomni oilaviy choy partiyasi yoki uy uchrashuvlari uchun tayyorlang.

: 1 kg tvorog, 75 g irmik, 125 g sariyog ', 225 g donador shakar, 1 osh qoshiq. vanil shakar qoshiq, 3,5 osh qoshiq. osh qoshiq limon sharbati, yarim limonning qobig'i, 4 dona tuxum, 10 g pishirish kukuni, vanil bilan 4 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Birinchi bosqichda siz yumshoq sariyog'ni granüllangan shakar bilan urishingiz kerak. U erda limon sharbati va qobig'ini qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan uring. U erga sarig'ini yuboring;
Semolinani kraxmal va pishirish kukuni bilan alohida aralashtiramiz. Olingan aralashmani yog 'massasiga qo'shing. U erda oldindan maydalangan tvorog qo'shing;
Alohida-alohida, qattiq ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni urib, keyin ehtiyotkorlik bilan xamirga soling. Yog 'bilan qoplangan qolipni oling va tayyorlangan aralashmani yotqiz. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va bir soat davomida pishiring. Tovada sovutib oling va shundan keyingina uni olib tashlang.

Nemis ko'knori urug'i tvorogi

Ushbu shirinlikning afzalligi shundaki, u juda tez tayyorlanadi, bu siz bolalar yoki kutilmagan mehmonlar uchun tezda taom tayyorlashingiz kerak bo'lganda foydali bo'ladi. Bundan tashqari, bu shirinlik juda foydali, shuning uchun uni menyuga xavfsiz kiritishingiz mumkin.

Ushbu retsept uchun siz tayyorlashingiz kerak: 325 g un, 230 g sariyog ', 275 g shakar va tvorog, tuxum va yana 150 g tug'ralgan haşhaş urug'i va irmik.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

130 g sovuq sariyog ', un va 100 g donador shakarni birlashtiring, so'ngra hamma narsani maydalang. Olingan massaning 2/3 qismini kamon shaklidagi panning pastki qismiga qo'ying. Ushbu retsept bo'yicha 24 sm diametrli idish ishlatiladi.Qo'llaringiz bilan maydalanganlarni yaxshilab bosing va muzlatgichga qo'ying;
Katta yirtqichlardan oling, ichiga sut quying, shakar va sariyog 'qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra irmik va ko'knori urug'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Natijada juda qalin haşhaş urug'i kremi bo'ladi;
Alohida-alohida, maydalangan tvorog va tuxumni birlashtirib, blender bilan uring. Ko'knori urug'i kremiga tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tvorog aralashmasini qolipga soling va ustiga xamir bo'laklarining qolgan qismini seping. Panani pechga bir soat qo'ying va 180 daraja pishiring.

apelsin qobig'i bilan tvorog

Fermentlangan sut mahsulotining lazzat bilan kombinatsiyasi nozik va juda yoqimli ta'm beradi. Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun siz pishirish texnologiyasiga rioya qilishingiz kerak. Har bir narsani tayyorlash oson, jarayonning o'zi esa 2,5 soat davom etadi.

Ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini tayyorlashingiz kerak: 500 g tvorog, 5 dona tuxum, 125 g sariyog ', donador shakar va smetana, shuningdek, bir hovuch mayiz, bir qop vanil, un, bitta apelsin qobig'i, bir qop pishirish kukuni va non bo'laklari.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Sariqlarni ajratib oling va ularni sariyog ', vanil va oddiy shakar bilan maydalang. Unni alohida elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Ikkita tayyorlangan aralashmani birlashtirib, ularni mikser bilan uring;
Tvorogni bir necha marta elakdan o'tkazing va tayyorlangan aralashmaga qo'shing. Shunga qaramay, mikser yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, zich ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni urib, keyin ularni tayyorlangan xamirga soling;
Tug'ralgan qobiq va oldindan namlangan mayiz qo'shing. Yog'langan qolipni oling va u erda tayyorlangan aralashmani joylashtiring. Har bir narsani tepada kraker bilan seping. Idishni 160 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 2 soat davomida pishiring.Tvorogni pishirish uchun juda ko'p vaqt ketishidan qo'rqmang, chunki bu uning shiraliligi va shaklini saqlab qolish imkonini beradi. Murabbo bilan xizmat qiling.

meva bilan sekin pishirgichda tvorog

Oddiy fermentlangan sut mahsulotiga meva va rezavorlar qo'shib, siz original, juda mazali va chiroyli desert olishingiz mumkin. Siz ularni o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin. Tajriba qilishdan zavqlaning.

Ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:: 800 g tvorog, 80 g irmik, 100 g donador shakar, tuz, 2 ta tuxum, sariyog ', non bo'laklari, meva (olma va quritilgan o'rik), shokolad va smetana.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Tvorogni elakda maydalab, unga tuxum qo'shing. Agar so'ralsa, uni uy qurilishi tvorog massasi bilan almashtirish mumkin. Blenderdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, granüllangan shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Semolina qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring;
Quritilgan o'riklarni yaxshilab yuvib, ingichka bo'laklarga, tozalangan olmani esa kub shaklida kesish kerak. Tvorog aralashmasiga meva qo'shing va yaxshilab taqsimlangunga qadar aralashtiring;
Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yaxshilab yog'lang va ustiga non bo'laklarini seping. Tayyorlangan massani joylashtiring va sirtni tekislang;
"Pishirish" rejimini tanlang va taymerni yarim soatga qo'ying. Ovozli signaldan keyin tayyorlikni tekshiring va agar kerak bo'lsa, xuddi shu rejimda yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Smetana bilan xizmat qiling.

Buda tvorog

Bu desert Vengriya oshxonasida an'anaviy hisoblanadi. Budapesht oshpazlik mutaxassislari buni o'zlarining faxri deb bilishadi. Agar sayohat qilish imkoningiz bo'lmasa, uyda tvorog tayyorlang. Ingredientlar miqdori 8-10 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Tvorogli kostryulkabunday mahsulotlardan tayyorlanadi: 205 g sariyog ', 100 g yong'oq, 10 g vanil shakar, 350 g kam yog'li tvorog, har biriga 150 g shakar va smetana, 30 g irmik, 3 ta tuxum, 300 g un, 1 choy qoshiq qobig'i, 2 ta olma va bir chimdim dengiz o'tlari tuzi.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Un, tug'ralgan yong'oq, qobiq va sovuq sariyog'ni birlashtiring. Har bir narsani maydalagich hosil bo'lguncha maydalang. Qo'llaringiz bilan hamma narsani maydalash tavsiya etiladi;
Olingan aralashmaga sarig'ini qo'shing va xamirni yoğurun. To'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichda yarim soatga qoldiring. 2 qismga bo'ling: biri 1/3, ikkinchisi esa 2/3 bo'lishi kerak. Uning ko'p qismini qatlamga aylantiring va uni qolipga solib, tomonlarini hosil qiling. 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring;
Tvorogni elakda maydalab, smetana bilan aralashtiramiz. U erda irmik, granüllangan shakar va tug'ralgan olma qo'shing. Oqlarni alohida urib, tayyorlangan massaga qo'shing;
Shirinni tayyorlashni davom eting va taglik bilan panani olib tashlang. U erda tvorog aralashmasini joylashtiring. Qolgan xamirdan chiziqlar hosil qiling va ularni yuqoriga qaratib bezang. Yana 35 daqiqa davomida pechga qo'ying.

banan bilan tvorog retsepti

Biz ekzotik teginish bilan shirinlik tayyorlashni taklif qilamiz. Taom juda mazali va ishtahani ochadi. Ishonchimiz komilki, bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.

Chiroyli karamel rangidagi nozik nozik tiniq qobiq, uning ostida oddiygina tilda eriydigan va ta'm kurtaklariga juda ko'p zavq bag'ishlaydigan nozik tvorog yotadi. Bu qandaydir gurme restoran taomi emas, balki o'zingizni va oilangizni nonushta yoki peshindan keyin gazak qilish mumkin bo'lgan tvorogli kreplarning oddiy retsepti.

Klassik tvorog pancakes - bu uy bekasi yigirma daqiqadan ko'proq vaqt talab qiladigan mazali va tez tayyorlanadigan taom. Tvorog massasidan tayyorlangan mahsulotlar chiqishi uchun ho'l mahsulotlar va un nisbatini saqlash muhimdir.

Tasdiqlangan retsept bu vazifani engishga yordam beradi:

500 g tvorog;
120 g un;
80 g granüllangan shakar;
1 osh qoshiq tuxum;
Qovurish uchun 60 ml o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:

Tvorogni mayda elakdan o'tkazing yoki don hajmiga qarab oddiygina kartoshka maydalagich bilan maydalang. Unga tuxumni urib, aralashtiramiz, keyin shakar va un qo'shing. Natijada shaklini yaxshi ushlab turadigan bir hil tvorog xamiri bo'lishi kerak.
Bir osh qoshiq tvorog massasini to'pga aylantiring, uni kaftlaringiz orasiga bostirib, tekis tort hosil qiling. Tvorogni un yoki irmikga aylantiring va o'simlik yog'iga qovuring.

Pechda qanday pishirish kerak?

Cheesecakesning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan tvorog juda sog'lom va kichik bolalar bu haqda bilishadi, ammo qovurish jarayoni bu foydani biroz kamaytiradi. Fermentlangan sut mahsulotining afzalliklarini maksimal darajada oshirish va oltin jigarrang qobiqni olish uchun idishni qanday tayyorlash mumkin? Hammasi oddiy - tvorogni pechda pishiring.

Pishirilgan havodor cheesecakes uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

300 g tvorog;
2 tuxum;
100 g smetana;
75 g granüllangan shakar;
5 g vanil shakar;
75 g irmik;
5 g pishirish kukuni;
30 g sariyog '.

Pechda pishiring:

Tvorogni elakdan o'tkazing. Bu xamirni bir hil holga keltiradi. Ikkala turdagi shakar va tuxum qo'shing. Mahsulotlarni vilkalar bilan aralashtiring.
Keyin xamirga smetana va yumshoq, qaymoqli sariyog 'qo'shiladi. Ushbu mahsulotlar aralashganda, irmik va pishirish kukuni qo'shing. Tayyor xamirni yarim soatga qoldiring.
Semolina shishib ketgandan so'ng, xamir qalin smetana kabi bo'ladi. Ular silikon qoliplarni to'ldirishlari kerak, qirralarga bir oz etib bormaydi. 180 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring.

Sekin pishirgichda

Zamonaviy ko'p funktsiyali yordamchi sizga mazali cheesecakes tayyorlashga yordam beradi. Ushbu taomni bug'da yoki uning klassik o'zgarishida oltin jigarrang qizarib pishgan qovurilgan qobiq bilan tayyorlash mumkin.

Sekin pishirgichdagi an'anaviy cheesecakes uchun sizga kerak bo'ladi:

250 g tvorog;
1 osh qoshiq tuxum;
50 g granüllangan shakar;
2 g vanil shakar;
50 g un;
30 ml o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich qadamlar:

Katta bo'laklar bo'lmasligi uchun tvorogni mayda elakdan o'tkazing, shakar, vanil, tuxum va un bilan aralashtiring. Massani silliq bo'lguncha keltiring.
Ko'p idishning pastki qismiga o'simlik moyini quying va "Pishirish" opsiyasini yoqing. Yog 'isitilganda, tvorog keklarini hosil qiling, ular unga solingandan so'ng, har tomondan besh daqiqa davomida yog'da qovuriladi. Sekin pishirgichdagi tvorog shirin murabbo, smetana yoki asal bilan to'ldiriladi.

Semolina bilan - an'anaviy retsept

Tvorogli idishlarni tayyorlashning qiyinligi shundaki, mahsulot turli xil namlikka ega bo'lishi mumkin, shuning uchun sizga retseptda ko'rsatilganidan ko'ra bir oz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'ladi. Tajribasiz uy bekasi uchun bu raqamni taxmin qilish qiyin. Bunday holda, irmik bilan retsept yordam beradi, chunki u ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va cheesecakesni yumshoq qiladi.

Semolina bilan an'anaviy cheesecakes uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

600 g tvorog;
3 osh qoshiq tuxum;
180 g irmik;
60-70 g donador shakar;
50 g mayiz;
5 g tuz;
qovurish uchun hidsiz yog'.

Tvorogni qanday tayyorlash mumkin:

Mayizlarni saralang, yuving va qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida bug'lang.
Boshqa barcha mahsulotlarni idishga soling, yaxshilab aralashtiring va chorak soat yoki bir oz ko'proq turish uchun qoldiring.
Keyin xamirga bug'langan va quritilgan mayizlarni qo'shing va aralashtiring. Qo'lingizni suvga ho'llaganingizdan so'ng, kichik tortlar hosil qiling, ularni irmik bilan pishiring va o'simlik yog'ida qovuring.

Tuxum qo'shilmaydi

Ho'l tvorogni tuxumsiz boshqa ingredientlar bilan osongina to'qish mumkin, ammo bu holda cheesecakes klassik retsepti kabi yumshoq emas, balki zichroq. Xamirning majburiy tarkibiy qismi un kleykovina bo'ladi.

Kerakli mahsulotlarning nisbati:

400 g ho'l tvorog;
25 g shakar;
3 g tuz;
3 g vanil;
50-100 g mayiz (tug'ralgan quritilgan o'rikdan foydalanish mumkin);
100-150 g un.

Tuxumsiz cheesecakes tayyorlash:

Tvorogni shakar, vanil va tuz bilan maydalang. Keyin unni kichik qismlarga qo'shing. Tvorog xamiridan qo'llaringizga deyarli yopishmaydigan bo'lak hosil qilishingiz bilanoq un yetarli bo'ladi. Tayyorlangan quritilgan mevalarni aralashtiring.
Tvorog xamiridan kichik to'plar hosil qiling, ularni tekislang va un bilan o'rang.
O'simlik moyining nozik bir qatlami bilan qovurilgan idishda qovuring. Birinchidan, issiqlik yuqori bo'lishi kerak, shunda qobiq paydo bo'ladi, keyin uni o'rta darajada kamaytirish kerak, shuning uchun o'rtasi pishiriladi. Xuddi shu maqsadda ular qopqoq ostida bir necha daqiqa davomida olovda saqlanishi kerak.

Mazali va yumshoq tvorog kreplari

Agar quruq tvorog sotib olsangiz, uni mazali va mayin cheesecakesga aylantirishingiz mumkin. Aynan shu fermentlangan sut mahsuloti ularga kerak. Ulug'vorlikning ikkinchi siri - sodali suvdan foydalanish, uni o'chirmaslik kerak.

Yumshoq cheesecakes tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

700 g tvorog;
3 tuxum;
100 g un;
50 g oq kristall shakar;
30 g smetana;
5 g soda.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar bilan uring, tvorogni qaymoq bilan maydalang, ikkala massani birlashtiring. Shundan so'ng, elenmiş un va soda qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiring.
Kichik mahsulotlarni shakllantiring, ularni unga solib, oz miqdorda o'simlik moyi bilan qopqoq ostida past olovda qovuring.

Olma bilan

Tvorog xamiridagi olma tayyor cheesecakesga shirali bo'ladi va ta'mini mevali notalar bilan boyitadi. Odatiy vanil o'rniga siz olma bilan yaxshi ketadigan tvorog massasiga bir oz doljin qo'shishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati va miqdori:

400 g tvorog;
2 ta katta tuxum;
50 g shakar;
75 g irmik;
100 g un;
200 g olma;
3 g tuz;
tatib ko'rish uchun doljin yoki vanil.

Tayyorlanishi:

Chuqur idishga tvorog, tuz, shakar, tuxum, doljin (vanil) soling. Ushbu mahsulotlarni bir hil massaga maydalang.
Olma pulpasini tayyorlang: mevalarni tozalang, urug'larni kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Siz olmalarni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalashingiz mumkin.
Tvorogga olma va un qo'shing. Xamir sizning qo'lingizdan tushishi uchun oxirgi mahsulot etarli bo'lishi kerak.
Tvorog-olma massasidan mayda mahsulotlar hosil qiling, ularni irmikga soling va sabzavot yoki eritilgan sariyog 'bilan qovuring.

Tvorog massasidan

Ushbu retsept bo'yicha pishloqli pishiriqlar juda yumshoq emas, suflega o'xshaydi, lekin un bilan to'ldirilmagan, krep kabi.

Va bunday ideal cheesecakes uchun sizga faqat to'rtta ingredient kerak bo'ladi:

mayiz bilan 500 g shirin tvorog massasi;
1 ta tanlangan tovuq tuxumi;
100 g bug'doy uni;
50 g sariyog '.

Tvorog massasidan cheesecakes qanday tayyorlanadi:

Sanchqi yordamida tuxumni silliq bo'lguncha ozgina ko'pirtiring va mos idishda tvorog massasi bilan aralashtiring.
Yumshoq sariyog'ni un bilan maydalang, shuningdek tvorog massasi bilan aralashtiring.
Xamirni un bilan plastinka ichiga soling. U erda uni to'pga aylantiring, uni tekis pirojnoe ichiga tekislang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Yulaf bo'laklari bilan

Sog'lom ovqatlanish muxlislari eng kam unli cheesecakes uchun ushbu retseptni yaxshi ko'radilar. Bu faqat non tayyorlash uchun kerak. Miqdor shaxsiy ta'mga bog'liq.

Barcha kerakli mahsulotlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

500 g tvorog;
1 osh qoshiq tuxum;
50-100 g granüllangan shakar;
70-80 g tezkor jo'xori uni;
50 g mayiz ixtiyoriy;
3 g tuz;
non pishirish uchun un va qovurish uchun yog'.

Ishlar ketma-ketligi:

Pishirish uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni bir piyola ichiga o'lchab, yaxshilab aralashtiramiz va kamida yarim soatga qoldiring, eng yaxshisi bo'laklar shishishi uchun bir soat.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tvorog-jo'xori massasidan kichik cheesecakes tayyorlang, ularni unga soling, ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan kesish taxtasiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan cheesecakesni qovurish osonroq, qovurish paytida ular parchalanmaydi va turli yo'nalishlarda tarqalmaydi.
O'simlik yog'ini yuqori olovda qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra olovni o'rtacha darajaga aylantiring va unda shakllangan mahsulotlarni pishiring.

Buning uchun siz olishingiz kerak:

500 g tvorog;
200 g banan pulpasi;
100 g shakar;
1 tuxum;
100 g un;
5 g pishirish kukuni.

Tayyorgarlikning borishi:

Tvorogni shakar va tuxum bilan maydalang, elenmiş un va pishirish kukuni aralashmasini qo'shing. Xamir deyarli tayyor bo'lganda, mayda kubiklarga kesilgan banan qo'shing.
Massani 10-12 to'pga bo'ling. Ularning har birini tekis kek shaklida tekislang va har tomondan 4 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring. Bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling.

Nima uchun cheesecakes tvorog emas, balki sirniki deb ataladi?

Cheesecakes juda qadimiy taomdir. 19-asrda bu qadimiy taom edi va bu ajablanarli emas, chunki u butparast ruslarda tayyorlangan. Bu shuningdek, slavyanlar quyoshning qadimgi xudosi - Yarilo bilan bog'laydigan ularning yumaloq shaklini ham tushuntiradi.

Ammo "tvorog" so'zi cheesecakes retseptidan ancha keyin paydo bo'ldi. Bu XVIII asrda, pishloq ishlab chiqarish faol rivojlanib, oziq-ovqat bozorida golland, nemis, shveytsariya va frantsuzlar paydo bo'lganida sodir bo'ldi. Keyin barcha shirdon pishloqlari pishloqlar deb atala boshlandi va sutni achitish natijasida olingan mahsulot tvorog deb atala boshlandi. "Yaratish" so'zidan.

Aytgancha, terminologiyada bunday bo'linish faqat rus tilida mavjud. Masalan, ukrain tilida shirdon pishloqlari ham, tvorog ham bir so'z bilan - "pishloq" deb ataladi.

Tvorog - bu har tomonlama sog'lom mahsulot. Ammo, tez-tez sodir bo'ladigandek, injiq bolalarimizga sog'lom narsalarni siqish juda qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun biz qochishimiz va idishlarni ixtiro qilishimiz kerak, hatto eng katta notinch odam ham rad etmasligi kafolatlanadi. Bu borada tvorog klassik variant hisoblanadi. Tvorog yoki cheesecakes - tushlik uchun qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan ajoyib taom, nonushta uchun pishirilgan, tushdan keyin gazak uchun uyda boyitilgan yoki hatto dietada bo'lganlar uchun ham mos keladigan engil kechki ovqat uchun. Ikkinchisi ayniqsa muhimdir, chunki tvorogni nafaqat shakar yoki tuxumsiz, balki unsiz ham tayyorlash mumkin!

Tvorogingiz skovorodkada tarqalishini oldini olish uchun ularni kam yog'li tvorogdan quruq va maydalangan holda pishirishingiz kerak. Ba'zida tvorogni elakdan o'tkazish foydali bo'ladi - bunday tvorog ko'proq mayin va yumshoq mahsulotlar ishlab chiqaradi. Tvorogni go'sht maydalagichdan o'tkazish tavsiya etilmaydi. Tuxum, shuningdek, qovurish paytida tvorogning ho'l bo'lishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ularning miqdorini oshirib yubormang - ko'pincha bitta tuxum kifoya qiladi. Ko'p miqdorda shakar tvorogning kuyishiga olib keladi, shuning uchun ularni juda shirin bo'lmagan holda pishirib, ularga asal, murabbo yoki shakar kukuniga sepib xizmat qilish yaxshiroqdir. Qovurishdan oldin, tvorogni un yoki irmik bilan o'rash yaxshidir. Siz tvorogga mayiz, quritilgan o'rik, to'g'ralgan olma, ko'knori urug'ini, shakarsiz tvorogga maydalangan karam yoki kartoshka pyuresini qo'shishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarning barchasi ushbu oddiy va sog'lom taomga lazzat va foyda keltiradi. Tvorogni nafaqat qovurilgan idishda qovurish, balki pechda pishirish varag'ida yoki qolipda pishirish yoki bug'da pishirish mumkin.

sayt sizni bir nechta retseptlardan biriga ko'ra tvorog tayyorlashga taklif qiladi.

Tarkibi:
400 g 9% tvorog,
4 osh qoshiq. Sahara,
4 osh qoshiq. yog'li smetana,
1-2 tuxum,
4 osh qoshiq. (slayd bilan) un,
1 osh qoshiq soda,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Tvorogni elakdan o'tkazing va smetana, shakar va tuz bilan aralashtiring. Kaltaklangan tuxumni tvorog massasiga aralashtiring, so'ngra soda bilan aralashtirilgan un qo'shing. Olingan yumshoq xamirni to'pga aylantiring, unni aylantiring va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling. Qopqoq ostidagi oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan aylantiring va pishganicha qopqoq ostidagi tvorogni pishiring.

Tarkibi:
400 g tvorog,
2 osh qoshiq. irmik,
100 g un,
3 tuxum,
3-4 osh qoshiq. Sahara,
¼ choy qoshiq. soda,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Tozalangan tvorog, tuxum, shakar va tuzni mikser bilan urib, unni soda va irmik qo'shing. Siz qalin yopishqoq xamir olasiz. Bir osh qoshiq xamirni issiq skovorodkaga qo'ying va qopqoq ostida oltin jigarrang bo'lgunga qadar oddiy krep kabi qovuring.

Tarkibi:
400 g tariq pyuresi,
200-300 g tvorog,
2 tuxum,
3-4 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. (slayd bilan) kraxmal,
2 osh qoshiq. un,
50 g mayiz.

Tayyorlanishi:
Tuxumni shakar bilan uring, tvorog va tariq pyuresi bilan aralashtiring. Soda, mayiz bilan aralashtirilgan un va kraxmal qo'shing va aralashtiring. Ko'p miqdorda o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda, hosil bo'lgan xamirni oddiy krep kabi qovuring, ikkala tomondan qizarguncha qovuring.

Shokoladli tvorog

Tarkibi:
300 g tvorog,
5 sarig'i,
2 sincap,
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. kakao kukuni,
vanil - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuxum oqi va sarig'ini shakar bilan uring, elakdan o'tkazilgan tvorog, bir chimdik tuz va vanil qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling, uning ko'p qismini silikon muffin qutilariga joylashtiring. Qolgan qismiga kakao kukuni soling, aralashtiramiz va qoliplardagi engil tvorog massasi ustiga qo'ying. 20-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Pista bilan tvorog

Tarkibi:
600 g yog'li tvorog,
1 tuxum,
4-5 osh qoshiq. Sahara,
2-3 osh qoshiq. tozalangan pista,
3-4 osh qoshiq. un,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Tuxumni shakar va tuz bilan uring, tvorog bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing va qolgan ingredientlarni qo'shing. Xamirni yoğurun. Kichkina yassi keklarni hosil qiling, unga o'rang, ortiqcha unni silkitib oling va pishganicha har ikki tomondan issiq o'simlik yog'ida qovuring.

Olma bilan tvorog

Tarkibi:
200 g tvorog,
2 ta olma,
2 tuxum,
50 g shakar,
1 ta to'plam un,
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni.

Tayyorlanishi:
Tozalangan olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tvorogni tuxum va shakar bilan birlashtirib, olma qo'shing, aralashtiring va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Siz qalin xamir olasiz. Bir osh qoshiq xamirni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring.

Sabzi va olma bilan tvorog

Tarkibi:
400 g tvorog,
1 sabzi,
1 olma,
2 osh qoshiq. un,
1-2 osh qoshiq. Sahara,
bir chimdik tuz,
doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sabzi va olmani mayda maydalagichda maydalang, tvorog, tuxum, shakar va tuz bilan aralashtiring. Ta'mga doljin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Kichik yassi keklarni hosil qiling, unga o'rang va o'simlik yog'ida qovuring.

Qovoq va sabzi bilan tvorog

Tarkibi:
200 g tvorog,
1 sabzi,
50-100 g qovoq,
1 tuxum,
1 osh qoshiq. un,
2 osh qoshiq irmik,
shakar, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sabzi va qovoqni mayda maydalagichda maydalang yoki blender yordamida maydalang. Tvorog uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, xamirni yoğurun va kichik tekis keklarni hosil qiling. Ularni un yoki irmikga soling va pishganicha issiq o'simlik yog'ida qovuring.

Tarkibi:
500 g quruq tvorog,
300 g qovoq,
2 tuxum,
5-6 osh qoshiq. (slayd bilan) un,
3-4 osh qoshiq. Sahara,
1 paket vanil shakar,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Tvorogni vilkalar bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing, qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini siqib oling. Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring va xamir juda suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qopqog'ini yoping. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qovoq bilan qaynatilgan tvorog

Tarkibi:
250 g kam yog'li tvorog,
150 g qovoq,
100-150 g un,
2 tuxum,
1-2 osh qoshiq. Sahara,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Qovoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini ozgina siqib oling. Tvorog, tuxum, un, tuz va shakar bilan aralashtiramiz va unchalik qalin bo'lmagan xamir yoğurun. Ikki choy qoshiqdan foydalanib, xamirni qaynayotgan sho'r suvga soling va pishganicha pishiring - tvorog sirtga suzib ketishi kerak. Smetana bilan xizmat qiling.

Yulaf yormasi bilan tvorog

Tarkibi:
400 g tvorog,
150 g jo'xori donalari,
2 osh qoshiq. un,
½ stakan Sahara,
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
tuz.

Tayyorlanishi:
Doimiy aralashtirib, quruq qovurilgan idishda jo'xori uni qovuring. Alohida-alohida tvorog, tuxum, shakar va unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Sovutilgan bo'laklarni tvorog aralashmasiga aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring.Aralashma qalinlashganda, uni kichik bo'laklarga o'simlik yog'i solingan issiq tovaga qo'ying va qopqog'ini yoping, o'rtacha olovda qizarguncha qovuring.

Olma va mayiz bilan tvorog

Tarkibi:
1 kg tvorog,
200 g mayiz,
2 ta yirik olma,
200 g un,
200 g shakar (miqdorini kamaytirish mumkin),
4 tuxum,
1 paket vanil shakar.

Tayyorlanishi:
Tvorogni shakar va vanil bilan maydalang, tuxum qo'shing va aralashtiring. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni aralashtiring. Olmani mayda kubiklarga kesib oling, mayizni bug'lang va quriting. Xamirga olma va mayiz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Kichik yassi keklarni hosil qiling va qizarguncha qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.

Tarkibi:
500 g tvorog,
2 tuxum,
250 g un,
3-4 osh qoshiq. Sahara,
1 banan
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
½ osh qoshiq soda,
bir chimdik tuz,
non bo'laklari - qoplama uchun.

Tayyorlanishi:
Tvorogni maydalang va tuxum, shakar va tuz bilan aralashtiring. Unni pishirish kukuni va soda qo'shing va xamirni yoğurun. Bananni tilimga kesib oling. Tvorogni hosil qiling, ichiga banan bo'lagi soling va non bo'laklariga o'rang. Ikki tomondan issiq o'simlik yog'ida qovuring.

Banan bilan tvorog

Tarkibi:
500 g tvorog,
1 tuxum,
2 banan
120 g un,
100 g shakar,
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
vanil - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tvorogni elakdan o'tkazing, tuxum, shakar va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un bilan aralashtiring. Tozalangan bananlarni mayda kubiklarga kesib oling va xamirga aralashtiring. Tvorog hosil qiling, unga soling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qovurilgan tvorog

Tarkibi:
500 g tvorog,
3 osh qoshiq. (slayd bilan) irmik,
1 tuxum,
2-3 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
vanillin, tuz - ta'mga.
Sos uchun:
½ stakan mayiz yoki smorodina (quritilgan gilos),
200 ml krem,
100 ml sut,
shakar, vanillin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tvorogni irmik bilan birlashtirib, kamida bir soatga qoldiring (afzal kechada, muzlatgichda). Tvorog massasiga tuxum, shakar, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Un bilan to'ldirilgan stolda tvorogni hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Tvorogni qovurilgan idishga soling, mayiz seping, yana tvorog qatlamini qo'ying, shuningdek, mayiz bilan seping. Sosni to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Bug'langan tvorog

Tarkibi:
400 g tvorog,
8 osh qoshiq. un,
2 tuxum,
6-8 osh qoshiq. Sahara,
vanillin yoki doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni birlashtirib, qo'lingizda parchalanmaydigan bir hil, etarlicha zich xamir olinmaguncha aralashtiring. Olingan xamirdan yong'oq kattaligidagi kichik to'plarni aylantiring va ularni bir-biridan bir oz masofada bug'li idishga joylashtiring. Tvorogni 25-30 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Tarkibi:
1 kg tvorog,
4 tuxum,
300-350 g un,
½ stakan Sahara,
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
1 osh qoshiq soda,
bir chimdik tuz,
vanil - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tvorogni elakdan o'tkazing, tuxum, shakar va tuz bilan aralashtiring. Unga soda va pishirish kukuni qo'shing va qalin xamir yoğurun. Qalin keklarni hosil qiling, ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring, bir-biridan bir oz masofada, chunki ular pishirish vaqtida kattalashadi. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.

Tuxumsiz tvorog

Tarkibi:
700 g yog'li tvorog,
2-3 osh qoshiq. Sahara,
2-3 osh qoshiq. un,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Tvorogni vilkalar bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. Tuz, shakar va un qo'shing. Siz ko'p shakar qo'shmasligingiz kerak, chunki tvorog oqishi mumkin, siz ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'ladi va shuning uchun tvorog qattiq bo'ladi. Yaxshilab aralashtiramiz, kolbasa ichiga un sepilgan stol ustiga yoyib, bo'laklarga bo'ling. Yassi keklarni shakllantiring, unni aylantiring va o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Issiqlikni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan tvorogni aylantiring va pishganicha qopqoq ostida qovuring. Agar tvorog shakarsiz bo'lib chiqsa, ularga asal yoki shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan xizmat qiling.

Unsiz tvorog

Tarkibi:
500 g quruq tvorog,
3-4 tuxum,
2 osh qoshiq. Sahara,
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:
Sovutilgan tuxumni tuz bilan qalin ko'pikka uring, shakar qo'shing va yana uring. Tvorogni elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasi bilan aralashtiring. Siz juda suyuq massaga ega bo'lasiz. Xamir juda suyuq bo'lsa, ozgina kraxmal qo'shing. Tvorogni oddiy krep kabi o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.

Shirin tvorog massasidan tayyorlangan tvorog

Tarkibi:
500 g tayyor tvorog massasi (to'ldiruvchi yoki plombasiz),
2 tuxum,
3-5 osh qoshiq. Sahara,
120-150 g un,
bir chimdik tuz, vanillin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni birlashtirib, bir hil xamirga yoğurun. Bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirning bir bo'lagini ajratib oling, uni unga botirib, tekis pirojnoe hosil qiling. Tvorogni qovurilgan idishda sabzavot yoki sariyog 'bilan pishganicha qopqoq ostida qovuring. Agar tvorog massasi etarlicha shirin bo'lsa, xamirga shakar qo'shishingiz shart emas.

Kartoshka tvorogi

Tarkibi:
500 g tvorog,
500 g kartoshka,
½ stakan un,
2-3 tuxum,
150 g maydalangan pishloq,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani qaynatib oling, ozgina sovutib oling va elakdan o'tkazing. Bundan tashqari, tvorogni elakdan o'tkazing va kartoshka, un, tuz va tuxum bilan aralashtiring. Olingan xamirni to'plarga bo'linib, unga soling va biroz tekislang. Olingan tvorogni pishirish varag'iga qo'ying va 5-10 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Smetana bilan xizmat qiling.

Turkcha tvorog

Tarkibi:
200 g tvorog,
200 g un,
2 osh qoshiq. sariyog ',
1 tuxum,
1 paket pishirish kukuni.
Sirop uchun:
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. suv,
1 limon (sharbat).

Tayyorlanishi:
Tvorogni tuxum, sariyog 'va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un bilan aralashtirib, xamir yoğurun. Xamirdan kichik tortlar tayyorlang va pishirish varag'ida issiq (180 ° C) pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, suv, shakar va limon sharbatidan sirop tayyorlang, o'rtacha olovda isitiladi va sovushini kuting. Tayyor tvorogni chuqur plastinaga joylashtiring va sirop bilan to'ldiring.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Tvorogli kostryulka: oddiy va mazali! Tvorogli kostryulka ko'pchilikka bolalikdan tanish. Mazali tvorogli kostryulka har qanday tortga qaraganda tezroq tayyorlanadi, mazali tvorog esa sog'lomroqdir. Mikser yoki blender tvorog kostryulkasini tayyorlashni sezilarli darajada osonlashtiradi, bu tvorog kostryulkasini tayyorlashni ancha osonlashtiradi. Tvorog pishiriq retsepti U turli xil milliy oshxonalarda u yoki bu shaklda uchraydi, shuning uchun tvorog kostryulkasini qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob bir xil bo'lishi mumkin emas. Agar siz italiyalikdan ricotta kostryulkasini qanday tayyorlashni so'rasangiz, u sizga kassata retsepti yoki ricotta güveç retseptini aytib beradi. Frantsuz sizga frantsuzcha uslubda tvorog kostryulkasini qanday tayyorlashni aytib beradi. Kavkaz - Kluban tvorogini qanday tayyorlash mumkin. Amerikalik - tvorogni qanday pishirish kerak.

Siz tvorog kostryulkasini qanday pishirish, tvorog kostryulkasini qanday pishirish va hokazo kabi savollardan qo'rqmasligingiz kerak. Tvorog kostryulkasini tayyorlash, ehtimol, mazali desertni tayyorlashning eng oson yo'li. Lekin nafaqat mazali tvorogli güveç retsepti muhim ahamiyatga ega. Siz havodor tvorog kostryulkasini olishingiz uchun tvorogning sifati katta ahamiyatga ega. Kastryulka uchun tvorog tabiiy, yangi, juda yog'li bo'lmasligi kerak, aks holda u suzib ketishi mumkin.

Endi tvorog kostryulkasini qanday pishirish haqida. Tvorogli kostryulka tezda tayyorlanadi. Tvorog, tuxum, shakar, un yoki irmik, mevalar yoki quritilgan mevalarni aralashtiramiz, ustiga smetana surting va pishiring. Buni pechda yoki sekin pishirgichda qilish mumkin. Tvorogli kostryulka odatda pechda qovurilgan idishda tayyorlanadi. Tvorogli kostryulka ham maxsus shaklda tayyorlanadi. Retsept oddiy, ammo mazali. Yuqorida tavsiflangan ingredientlarga qo'shimcha ravishda, tvorog kostryulkasini yanada qoniqarli qilish uchun bir oz makarondan foydalanishingiz mumkin. Bu makaron bilan tvorog, noodle bilan tvorog kostryulka bo'lishi mumkin. Ammo agar siz oddiy tvorogli güveç bilan qiziqsangiz, tvorog, shakar va tuxum etarli bo'ladi.

Mevali tvorogli kostryulka ajoyib ta'mga ega: nok, olma bilan tvorog, tvorogli kostryulka malina bilan, qulupnay bilan tvorog güveç. Ammo ko'pincha, tvorog kostryulkalari har doim zaxirada bo'lgan mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar bilan tayyorlanadi. Farzandlaringizga oddiy tvorogdan ko'ra bu tvorog kostryulkalari ko'proq yoqadi.

Yam-yashil tvorog kostryulkalari oddiygina tayyorlanadi: siz kostryulkalar xamirini ko'proq suyuq holga keltirishingiz kerak, uni mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak, siz ozgina soda yoki pishirish kukunini qo'shishingiz mumkin. Pechda 40 daqiqa va yumshoq tvorog kostryulkalari tayyor. Agar siz dietada bo'lsangiz, sizga parhezli tvorogli kostryulka kerak bo'ladi - unsiz tvorogli kostryulkalar retsepti sizga mos keladi. Bu un bilan tvorog kostryulkalariga qaraganda kamroq kaloriya. Tuxumsiz tvorogli kostryulkalar retsepti kaloriya miqdori ham pastroq.

Umid qilamizki, siz biz bilan tvorogdan kostryulka tayyorlash uchun mos retseptni topasiz va tvorogdan kostryulka tayyorlashni o'rganasiz. Va agar sizda hali ham tvorog kostryulkasini qanday tayyorlash haqida savollaringiz bo'lsa, bizning fotosuratli tvorog kostryulkalari uchun retseptimiz (fotosuratli tvorog) va foydalanuvchi sharhlari ularga javob beradi.