Olma keki - biz qanday ajablantirishni bilamiz! Juda murakkab va juda oddiy olma keki retseptlari. Olma bilan kek uchun retseptlar Olma keki uchun bosqichma-bosqich to'ldirish

Uni tayyorlash uchun sizga ko'p mahsulot va vaqt kerak bo'lmaydi. Ushbu maqolada biz uy qurilishi lazzatlari uchun ikkita retseptni taqdim etamiz, ulardan biri pirojnoe xamiriga, ikkinchisi esa shimgichli xamirga asoslangan.

Olma bilan shimgichli kek: fotosurat bilan retsept

Bu, ehtimol, mazali va yumshoq pirojnoe tayyorlashning eng oson va tezkor usuli. Ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• elenmiş un - taxminan 1 stakan;
• standart o'lchamdagi tovuq tuxumlari - 4 dona;
• smetana bilan o'chirilgan soda - 1 to'liq bo'lmagan shirin qoshiq;
• katta shirin olma - 4 dona;
• yuqori yog'li qalin smetana - 300 g;
• nozik engil shakar - xamir uchun 1 stakan va qaymoq uchun bir xil miqdorda;
• yoki oq shokoladli sir - sizning xohishingizga ko'ra (shirinni bezash uchun).

Biskvit xamirini tayyorlash

Olma bilan tort sekin pishirgichda juda tez pishiriladi. Lekin pechene xamirini qurilma idishiga solib qo'yishdan oldin uni yoğurish kerak.

Tuxum sarig'iga ½ stakan donador shakar qo'shing va ularni katta qoshiq bilan yaxshilab silang. Ingredientlar oqarib, hajmi oshishi bilanoq, ular bir chetga qo'yiladi va oqsillarni qayta ishlash boshlanadi. Ularga shakar ham qo'shiladi va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha blender bilan uriladi.

Yumshoq va zich protein massasini olgandan so'ng, u shirin sarig'i aralashmasiga solinadi va yaxshilab aralashtiriladi. Keyinchalik, tarkibiy qismlarga smetana bilan to'ldirilgan soda va elenmiş un qo'shiladi. Natijada juda yumshoq va havodor xamir.

Olma keklari, ayniqsa, eng yangi va eng shirin mevalardan tayyorlangan bo'lsa, mazali bo'ladi. Ular yaxshilab yuviladi, qobig'i kesiladi va urug'lik qutisi chiqariladi. Shundan so'ng, olma ingichka bo'laklarga bo'linadi va xamirga solinadi.

Agar meva juda ko'p deb o'ylasangiz, tashvishlanmang. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ularning hajmi sezilarli darajada kamayadi.

va krem ​​tayyorlash

Olma bilan shimgichni pirojnoe hosil qilishdan oldin, xamirni oldindan o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak bo'lgan ko'p pishirgichli idishga solib qo'yish kerak.

Qurilmani pishirish rejimiga o'rnatib, pirojnoe bir soat davomida pishiriladi. Vaqt o'tgach, u ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va sovutiladi. Bu vaqtda kremni tayyorlashni boshlang. Buning uchun qalin smetanani kuchli urib, unga asta-sekin shakar qo'shing.

Kekni qanday qilib to'g'ri shakllantirish va stolga xizmat qilish kerak?

Olma keklarini shakllantirish juda oson. Sovutilgan pechene ikki qatlamga kesiladi. Ulardan biri smetana bilan surtiladi, so'ngra ikkinchisi bilan qoplanadi. Shundan so'ng, mahsulot qolgan krem ​​bilan to'liq qoplanadi va hindiston yong'og'i parchalari bilan sepiladi. Agar so'ralsa, shirinlik oq shokoladdan tayyorlangan sir bilan surtilishi mumkin.

Xizmat qilishdan oldin olma bilan tortlar muzlatgichda taxminan 5-8 soat davomida saqlanishi kerak. Bu keklar qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun kerak. Ushbu shirinlikni choy yoki qahva bilan birga berish tavsiya etiladi.

Uni olma bilan tayyorlash

Keklarni nafaqat sekin pishirgichda, balki pechda ham pishirishingiz mumkin. Biz quyida pirojnoe xamiridan shirinlikni qanday tayyorlashni aniq aytib beramiz. Buning uchun bizga kerak:

• elenmiş un - taxminan 2 stakan;
• yuqori sifatli margarin - bitta paket (180 g);
• pishirish kukuni - 5-7 g;
• standart tovuq tuxumlari - 4 dona;
• mayda shakar - 1 stakan;
• katta shirin olma - 2-3 dona;
• shakar kukuni va doljin - har biri katta qoshiq.

Qisqa non xamirini tayyorlash

Bu xamirni yorish oson va oson. Tuxum sarig'iga bug'doy uni, pishirish kukuni va juda yumshoq margarin qo'shiladi. Komponentlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtirib, siz bir hil elastik asosga ega bo'lasiz. U ikki qismga (katta va kichik) bo'linadi va keyin mos ravishda muzlatgich va muzlatgichga yuboriladi (15 va 20 daqiqa davomida).

To'ldirishni tayyorlash

Ushbu pirojnoe uchun to'ldirish qisqa vaqt ichida tayyorlanadi. Buning uchun olmani yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini kesib oling va urug'lik qutisini olib tashlang. Keyin ular kichik bo'laklarga bo'linadi.

Tuxum oqini ham alohida uring. Ularga asta-sekin donador shakar qo'shib, yumshoq, barqaror va havodor massa olinadi.

Pechda shakllantirish va pishirish jarayoni

Olma bilan qisqa nonli kekni qanday shakllantirish kerak? Fotosurat bilan retsepti kamonli pandan foydalanishni talab qiladi. Unga xamirning ko'p qismini joylashtiring va uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Poydevorni idishning pastki qismiga taqsimlab, kichik tomonlarini yasang. Keyinchalik, tozalangan olma bo'laklari xamirga chiroyli tarzda qo'yiladi. Ular kukun va doljin aralashmasi bilan sepiladi, so'ngra doimiy oqsil massasi bilan qoplanadi.

Eng oxirida, muzlatilgan xamir olma keki ustiga qo'yiladi. Buni mayda qirg'ichdan o'tkazish orqali amalga oshiriladi.

Yarim tayyor pirojnoe mahsuloti to'liq tayyor bo'lgach, u pechga yuboriladi. Mahsulotni 200 daraja haroratda 48-50 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin pirojnoe iloji boricha yumshoq va pushti bo'lishi kerak.

Biz stolga qisqa nonli shirinlikni taqdim etamiz

Olma bilan pishirilgandan so'ng, u olib tashlanadi va to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada to'liq sovutiladi. Bir-ikki soat o'tgach, shirinlik prujinali idishdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va pirojnoe idishiga joylashtiriladi.

Mahsulotni bo'laklarga kesib bo'lgach, ular tekis plitalarga taqsimlanadi. Bu shirinlik bir chashka zaif choy yoki qahva bilan xizmat qiladi.

Keling, xulosa qilaylik

Olma bilan pirojnoe tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Oddiy va tushunarli retseptlardan foydalanib, siz har qanday kechki ovqatni va hatto bayram stolini bezaydigan juda mazali taomlarni olishingizga ishonchingiz komil.

Kundalik dasturxonni bezatib turadigan olma kekini uyda tayyorlash juda oson - bu tenderdan ko'ra yumshoqroq bo'lib chiqadi.

Suvli, namlangan, aromatik va juda yumshoq uy qurilishi keki.

• olma - 700 gr
• bug'doy uni - 1 stakan
• shakar - 1 stakan
• tovuq tuxumlari - 5 dona
• maydalangan doljin - 1 choy qoshiq.
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq.

Isitish uchun darhol pechni yoqing (180 daraja). Olmalarni qo'pol qirg'ichdan tozalang va maydalang. Olma qanchalik shirin bo'lsa, go'sht tezroq qorayadi.

Olma sharbatini siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling, shunda siz darhol ichishingiz mumkin.

Keng pishirish idishini yoki yon tomonlari bo'lgan pishirish varag'ini oling. Men juda katta (lekin, ma'lum bo'lishicha, etarli emas) shaklni olishga qaror qildim, shuning uchun rulon ishlamadi. Olma va xamir qatlami yupqaroq bo'lishi va keyinroq o'ralishi uchun hamma narsani pishirish varag'iga qo'yasiz. Pishirish qog'ozini qo'yishni unutmang, aks holda olma panga yoki pishirish varag'iga yopishadi.

Olma qatlamini maydalangan doljin va bir necha osh qoshiq donador shakar bilan seping. Bo‘ldi, hozircha to‘ldirishni tugatdik.

Endi pechenye xamirini tez tayyorlaylik. Tovuq tuxumlarini mos idishga soling.

Qolgan shakarni qo'shing va yumshoq oq massa hosil bo'lguncha hamma narsani yuqori tezlikda mikser bilan uring. Keyin pishirish kukuni bilan aralashtirilgan bug'doy unini qismlarga ajrating.

Olma qatlamini pechene xamiri bilan to'ldiring va uni tekislang. 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun issiq pechga qo'ying.

Shaklni olib tashlaymiz - qog'oz bilan pishirilgan mahsulotlar bu varaqda qoladi.

Kesish taxtasidan foydalanib, tortni olma qatlami tepada bo'lishi uchun aylantiring. Agar siz pishirilgan mahsulotlarni keng pishirish varag'ida tayyorlagan bo'lsangiz, bu qatlamni osongina rulonga aylantira olasiz. Ammo, fotosuratda ko'rib turganingizdek, men juda baland shimgichni tortdim, shuning uchun uni yig'ish paytida u shunchaki yorilib ketadi va hatto bir marta ham bo'lmaydi.

Birini ustiga qo'ysam, tort bo'lib chiqdi. Ammo siz bunday xizmat qila olmaysiz - bu mutlaqo yoqimsiz.

Qoida tariqasida, qandolat mahsulotlari ularning tarkibiga kiritilgan ingredientlar bilan bezatilgan. Albatta, olma karamelize qilish mumkin edi, lekin negadir men bu variantni tasavvur qildim. Men shokoladli krem ​​tayyorlashga va tortni pista va malina bilan bezashga qaror qildim. Menda qaymoq sumkada bor - men uni bir stakan sovuq sut bilan ko'pirtirishim kerak edi.

2-retsept: olma tatin keki (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Bu olma tortini qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan pishirish yaxshidir, uni keyin pechga qo'yishingiz mumkin - bu bilan karamel quyish bilan kamroq shovqin bo'ladi. Menda mos o'lchamdagi idish yo'q edi, shuning uchun men karamelni kepakka tayyorladim, keyin uni bir bo'lakli panga quydim va undagi olmalarni to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa qovurdim.

Sinov uchun:

• 200 g un
• 115 g sovuq sariyog '
• ¼ choy qoshiq. tuz
• bir chimdik shakar
• 2 osh qoshiq. sovuq suv

To'ldirish uchun:

• 3-4 ta yirik olma juda zich pulpa bilan
• yarim limon sharbati
• 150 g shakar
• 75 g sariyog '

Xamirni tayyorlang. Buning uchun un, tuz, shakar va kub shaklida kesilgan sovuq sariyog'ni blender idishiga soling.

Yog'li maydalangan bo'lguncha maydalang.

Suv qo'shing va xamirni iloji boricha tezroq yoğurun. Juda uzoq vaqt yoğrulmang, aks holda sariyog 'eriydi va xamir yog'och bo'lib chiqadi. Xamirni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Olmalarni tozalang va yadroni olib tashlang. Har birini 6 qismga bo'ling. Qorong'i bo'lmasligi uchun limon sharbati bilan seping.

Pirog uchun idishlarni tanlash. Ideal holda, bu kostryulka yoki qovurilgan idish bo'lishi kerak, unda siz karamelni eritib, unda olma qovurishingiz va pechda pirog pishirishingiz mumkin. Agar mos keladigani bo'lmasa, biz kepçeni bir parcha metall qolipga olamiz. Karamel bo'lguncha shakarni yirtqichlardan eritib oling. Uni yoqib yubormaslik juda muhim! Bir nuqtada aralashma shakarli bo'lishi mumkin - xavotir olmang, u eriydi. Olmani karamelga soling va ustiga to'g'ralgan sariyog' qo'shing. Olmalarni karamelda past olovda qovuring, bir necha marta aylantiring, jami 5 daqiqa.

Issiqlikdan olib tashlang.

Xamirni qolipdan biroz kattaroq diametrli qatlamga yoyib chiqing. Olma ustiga qo'ying, xamirning chetlarini yirtqichlardan yon tomonlariga (yoki mening holimda bo'lgani kabi mog'orga) torting.

Pirogni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va xamir tayyor bo'lguncha pishiring, 20-25 daqiqa.

Tayyor pirogni plastinka ustiga aylantiring. Issiq xizmat qiling. Bir qoshiq muzqaymoq yoki ozgina shirinlangan krem ​​bilan to'ldirilishi mumkin.

3-retsept: shved olma bodom keki

• Olma 500-600 g
• Un 1 osh qoshiq
• Sariyog '100 gr
• Bodom 100 g
• Shakar 100 gr
• ½ limon sharbati va qobig'i
• Tuxum 2 dona.
• Shakar kukuni
• Bir chimdik tuz

Olmalarni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Menda ajoyib shirin va nordon olma bor edi, lekin xamirda limon sharbati va qobig'i bo'lishini hisobga olsak, siz shirinroq navlarni tanlashingiz mumkin.

Bir osh qoshiq donador shakarni bir osh qoshiq suvda eritib yuboring.

Siropni qaynatishga keltiring.

Va olmalarni siropga soling.

Qolgan shakarni yumshatilgan sariyog 'ichiga quying.

Oq bo'lguncha maydalang.

Biz oqlarni sarig'idan ajratamiz. Sariqlarni sariyog 'va shakarga birma-bir qo'shing va oq bo'lguncha uring.

Limon sharbati va limon qobig'i, maydalangan bodom qo'shing. Menda kesilgan bor edi.

Bir qoshiq un qo'shing va xamirni yoğurun.

Tuxum oqlarini bir chimdik tuz bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring va yumshoq buklama harakatlari yordamida xamirga soling.

Yog'langan pechga chidamli idishga bir qatlam olma qo'ying.

Va tepada xamir qatlami bor. Pechga 170 C haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 45-50 daqiqa qo'ying.

Bu tort shakar kukuni va qahva bilan iliq yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan sovuq holda mazali bo'ladi.

4-retsept: olma bilan shimgichli kek (bosqichma-bosqich)

• Tuxum - 6 dona.
• Shakar - 6 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• Un - 6 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. yoki 0,5 osh qoshiq. soda, sirka yoki limon bilan so'ndiriladi

• Olma - 3 dona.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq
• dolchin - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sariyog '- 15 gr.
• Krem - mening holimda qaymoq yoki boshqa har qanday

Emdirish:

• 2 osh qoshiq. qulupnay murabbo qoshiqlari
• 3 osh qoshiq. apelsin sharbati qoshiqlari
• bir oz suv

Tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring. (Ovoz ikki baravar oshirilgunga qadar).

1 osh qoshiq un qo'shing. qoshiq va silliq bo'lguncha uring.

Pishirish kukuni yoki o'chirilgan soda qo'shing va aralashtiring.

Qolipni / panani sariyog 'bilan yog'lang. Xamirimizni to'kib tashlang.

Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja pishiring. 30-40 daqiqa. *Birinchi 20 daqiqa pechkani ochmang, shunda pechene qotib qolmaydi!

Tayyorlikni tayoq bilan tekshiring. Quruqmi? Tayyor. Ho'l va allaqachon tepaga o'rnatilganmi? Haroratni 150 ga tushiring va tayyor holatga keltiring.

Biz qolipni chiqaramiz, tayyor pechene chiqaramiz va uni sovutamiz. Pechene juda yaxshi chiqadi, men faqat panani aylantirdim va u taxtaga tushib ketdi.

Olmalarni tilimga kesib oling. Limon bilan seping. 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. dolchin.

Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring. Biz olmalarimizni yotqizamiz va ularni yumshoqlikka keltiramiz, bir necha marta aralashtirishni unutmang. Sovutib turing.

Juda chiroyli bo'lmagan tepani kesib oling. Shimgich kekining qolgan qismini har biri 2 sm bo'lgan uchta qatlamga bo'ling.

Kekni folga yoki pergament bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Biz pergamentni 2 yoki 4 qismga bo'linib, tortning ostiga joylashtiramiz, shunda keyinchalik bezashda tortdan tushgan narsalar bilan chiziqlar tortib olish qulay bo'ladi va plastinka toza bo'lib qoladi.

Kekni sevimli sharbatlaringiz bilan namlang. Mening holimda, 2 osh qoshiq. qulupnay murabbo qoshiqlari + 3 osh qoshiq. apelsin sharbati qoshiqlari + bir oz suv.

Kremni namlangan qobiqqa yoyib chiqing. Mening holimda. Siz shunchaki quyultirilgan sutni quyishingiz mumkin. Yoki quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urib oling.

Kremning ustiga karamellangan olma va doljin qo'ying.

Ikkinchi kek qatlamini ikkala tomondan namlang va olma ustiga qo'ying. Kekning oxirigacha takrorlang. Yon tomonlarini krem ​​bilan yog'lang.

Chiziqlarni maydalagichga maydalang. Kekning yon tomonlarini va tepaning chetiga seping. Bir necha soat davomida namlash uchun xona haroratida qoldiring!

5-retsept: olma va qaymoqli tort

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• sariyog '- 200 g;
• granüllangan shakar - 200 gramm;
• un - 100 g;
• kraxmal - 100 g;
• pishirish kukuni - 10 g

• 400 ml 33% krem
• 2 osh qoshiq shakar
• 350 gramm olma.

Muzlatgichdan ikki yuz gramm sariyog'ni oldindan olishingiz kerak, shunda u yumshoq bo'ladi.

Yog 'yumshoq bo'lgach, siz kek xamirini tayyorlashingiz mumkin. Mikser idishida to'rtta tuxumni sindirib tashlang. Men 180-200 gramm shakar qo'shaman.

Yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Keyin yumshoq sariyog 'qo'shing va yana uring. Keyin 100 gramm unni elakdan o'tkazaman.

100 gramm kraxmal.

Va 10 gramm pishirish kukuni. Men spatula bilan yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiraman.

Pishirish qog'oziga 2-3 osh qoshiq to'liq xamirni qo'ying va uni yupqa qatlamda doira shaklida yoying.

Men pizza idishlarida pishiraman, bu men uchun qulayroq, menda ikkitasi bor. Bitta tort pishirilayotganda, men ikkinchisini qo'yaman. Keklar juda tez pishiriladi 180 daraja engil qizarib ketguncha. Keklar qalin emas, men shu miqdordagi ingredientlardan 5 ta tort tayyorlayman. Keklar juda nozik, siz qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz yoki pirojnoe sovishini biroz kutishingiz kerak. Keklarni pishirayotganda, men krem ​​tayyorlayman. Krem uchun men 33% kremni ishlataman

va ularni tatib ko'rish uchun shakar bilan barqaror ko'pikka uring (taxminan 2-3 osh qoshiq olaman).

Ko'pirtirilgan qaymoqqa olma qo'shing

va aralashtiramiz, krem ​​tayyor. Barcha tortlar tayyor bo'lgach, men ularni bir joyga qo'yaman, bir-birining ustiga oddiy plastinka qo'yaman va tortlarning hammasi bir tekis bo'lishi uchun qirralarini kesaman.

Endi bizning tortimizni yig'ish qoladi. Men birinchi pirojnoe qatlamini katta tekis plastinka ustiga qo'yaman va uni qaymoq bilan surtamiz.

Men keklarni bir-biriga bosmayman, krem ​​keklarni juda yaxshi ho'llaydi. Siz uni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin. Bu safar men oddiygina tort bo'laklarini qo'llarim bilan maydalab, tortga sepib qo'ydim.

Va uni ko'p rangli marvaridlar bilan bezatilgan. Men uni kamida 2 soat davomida namlashiga ruxsat beraman.

6-retsept: Bavariya mussi bilan karamelli olma keki

Mahsulotlar 28 sm pirojnoe uchun mo'ljallangan.Kek ustidagi ishlarni bir necha kunga bo'lish mumkin.

Birinchi kun: shimgichni pishiring, to'liq sovutib oling va oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Qisqa non xamirini tayyorlang va muzlatgichga qo'ying.

Ikkinchi kun: Qisqa non pishiring, karamel olma va muss tayyorlang. Kekni yig'ing va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Uchinchi kun: Bezatish va taqdimot.

Shimgich keki uchun:

• Tuzsiz sariyog '- 60 g
• Tuxum - 6 dona
• Shakar - 200 g
• Un - 150 g

Dolchinli pirojnoe uchun:

• Xona haroratida tuzsiz sariyog '- 230 g
• Un - 280 g
• shakar kukuni - 53 g
• Maydalangan bodom - 70 g
• Qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i - 3 dona
• Maydalangan doljin - 2 choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik
• To'q rangli rom - 1 osh qoshiq
• Pishirish kukuni - 13 choy qoshiq

Karamel olma uchun:

• Olma - 3-4 o'rtacha
• Jigarrang shakar - 30-50 g
• Oq shakar - 1-2 osh qoshiq
• Yarim limon sharbati
• Maydalangan doljin - 1 darajali choy qoshiq

Karamel Bavariya doljinli muss uchun:

• Krem ko'pirtirish 33-38% - 500 gr
• Katta tuxum sarig'i - 4 dona
• shakar - 65 g
• Sut - 200 ml
• Dolchin tayoqchasi - 1 ta uzun yoki 2 ta o'rta
• Jelatin - 10 g

Bezatish uchun:

• Maydalangan bodom - 50 g
• Olma - yarmi
• doljin tayoqchalari - 1-2 dona
• 13 limon sharbati

Idishning pastki qismini pergament bilan to'kib tashlang va hech qachon idishning yon tomonlarini hech narsa bilan yog'lamang.

Pishirish paytida xamir devorlarga yopishib qoladi, buning natijasida u soviganida deformatsiyalanmaydi, balki silliq va yumshoq bo'lib qoladi.

Tuxumni kichik yirtqichlardan sindirib, shakar qo'shing.

Har bir narsani suv hammomiga joylashtiring va shakar to'liq eriguncha ko'pirtiring.

Massa ko'pikli bo'lib, biroz engillashishi kerak.

Kastryulni issiqdan olib tashlang va aralashmani oziq-ovqat protsessoriga yoki chuqurroq idishga quying.

Yana 5-8 daqiqa davomida yoki aralashmaning hajmi uch baravar ko'payguncha yuqori tezlikda urishni davom eting.

Unni elakdan o'tkazing, sariyog'ini eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling.

Ko'pirtirilgan massaga unning uchdan bir qismini elakdan o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan spatula yoki yuqoridan pastga siljiting, uzoq vaqt aralashtirmang yoki to'satdan harakatlar qilmang.

Yog'ning uchdan bir qismini chetiga to'kib tashlang va aralashtiring.

Shunday qilib, barcha unni qo'shing va barcha sariyog'ni quying.

Tayyorlangan panga pechene aralashmasini quying.

O'rtacha darajada 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish vaqti pechingizga bog'liq, uni tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin - u butunlay quruq chiqishi kerak.

Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang.

Pecheneni skovorodkada teskari aylantirib sovutib oling.

Pecheneni olib tashlash uchun siz yon tomonlar bo'ylab nozik o'tkir pichoqni o'tkazib, qolipdan halqani olib tashlashingiz kerak.

Men plastik spatuladan foydalanaman, chunki... pichoq hali ham qolipni tirnaydi.

Pecheneni ag'daring va uni folga yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang.

Biskvitni 4-8 soatga qoldiring.

Qisqa non xamirini tayyorlang.

Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring.

Sariyog 'va shakar kukunini mayin bo'lguncha uring ~2-3 daqiqa.

Bodom unini, tuxum sarig'i, nozik süzgeçten pyuresi, doljin, tuz va rom qo'shing.

2 daqiqa davomida uring.

Un qo'shing va yumshoq, qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun.

Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda kamida bir soat, 2 kungacha qo'ying. Uni muzlatgichda faqat uzoqroq saqlash mumkin - 2 oygacha.

Xamirni olib, ikki qismga bo'ling.

Har birini qolipingizning diametriga teng aylanaga aylantiring.

Ehtiyotkorlik bilan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Siz qolipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qo'yishingiz va xamirni pastki qismiga yoyishingiz mumkin.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Keklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-18 daqiqa davomida pishiring.

Keklar juda mo'rt bo'ladi.

Qog'oz bilan birga pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan tekis yuzaga o'tkazing va to'liq sovutib oling.

Karamel olma tayyorlang.

Olmani qobig'i va urug'idan tozalang va tilimga kesib oling.

Chuqur idishga soling, oq va jigarrang shakar, limon sharbati va doljin bilan aralashtiring.

Katta skovorodkada 3 osh qoshiq sariyog'ni eritib oling.

Olingan suyuqlik bilan olmalarni panga joylashtiring.

O'rtacha olovda pishiring, tilimlarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Shakar butunlay erishi kerak va olma oltin rang bilan shaffof bo'lishi kerak.

Olma yumshoq bo'lib qolmasligi uchun ularni ortiqcha pishirmang!

Olmani idishga soling va hosil bo'lgan sharbatni idishga quying.

Bavariya mussini tayyorlang.

Jelatin ustiga sovuq suv quying va shishib ketguncha qoldiring. Jelatiningiz uchun ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing!

Sarig'i uchun 2 osh qoshiq shakarni bir chetga surib qo'ying.

Qolgan shakar va doljin tayoqchalarini yirtqichlardan joylashtiring.

O'rtacha olovga qo'ying.

Shakarni eritib, karamel rangiga keltiring. Hech narsaga aralashmang!

Issiqlikdan olib tashlang.

Shu bilan birga, sutni boshqa yirtqichlardan qizdiring.

Tayyor karamelga juda ehtiyotkorlik bilan issiq sutni quying, aralashmani doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Dolchin tayoqchalarini olib tashlang.

Sariqlarni 2 osh qoshiq shakar bilan uring.

Issiq karamel sutini yupqa oqimga to'kib tashlang, sarig'i qotib qolmasligi uchun doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Aralashmani yana yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying.

Doimiy aralashtirib, qaymoqni o'rta va past olovda qalinlashtiring, qaynatmang!

Krem sousning mustahkamligiga ega bo'ladi va butun jarayon taxminan 5 daqiqa davom etadi.

Kastryulni issiqdan olib tashlang va yana ~2 daqiqaga qoldiring, krem ​​biroz qalinlashadi.

Jelatinni eritib, kremga qo'shing, doimo aralashtirib, butunlay eritib yuboring.

Kremni xona haroratiga qadar sovutib oling.

Kremni o'rta cho'qqilarga ko'pirtiring.

Kremni ko'pirtirilgan qaymoqqa muloyimlik bilan katlayın.

Tortni yig'ing.

Shimgich kekini 2 qismga bo'ling.

Ikkala yarmini olma qolgan siropi bilan namlang.

Kek halqasidan foydalanish yaxshiroq, lekin siz qolip halqasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Ringning yon tomonlarini asetat plyonkasi bilan yoping.

Asetat plyonkasi o'rniga oddiy ish yuritish faylidan foydalanishingiz mumkin.

Faylni kerakli chiziqlar bilan kesib oling, barmoqlaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va halqani aylana bilan yoping, faylni moyga yopishtiring.

U halqa yopilganda fayl deformatsiyalanmasligi uchun mahkamlangan bo'lishi kerak.

Men tortni to'g'ridan-to'g'ri xizmat ko'rsatish laganga yig'dim.

Qisqa nonni idishga qo'ying, ustiga uzuk qo'ying va uni tortning o'lchamiga yoping.

Qisqa nonga ozgina muss tushiring, shunchaki uni yopish uchun.

Shimgich kekini joylashtiring.

Unga olma tarqating.

Olma ustiga 10-12 qoshiq qoldirib, deyarli barcha mussni to'kib tashlang.

Shimgich kekining ikkinchi yarmini muss ustiga qo'ying.

Qolgan mussni taqsimlang.

Oxirgi qisqa non qatlamini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Qisqa non juda nozik, shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak. Agar faylning yon tomonlari qolip ustida tursa-yu, lekin tort pastroq bo'lsa, unda tortni qo'yishda sinish xavfini minimallashtirish uchun faylni halqaning balandligiga qadar kesib olish kerak. Agar pirojnoe uzukdan balandroq bo'lib chiqsa, unda tortni shunchaki qopqoq kabi ustiga qo'yish uchun faylni kesish kerak. Shunday qilib, siz tortni egishingiz shart emas va sinish ehtimoli minimal bo'ladi. Mening tortim sindi, ya'ni. Bularning barchasini yig'ilishdan keyin tushundim.

Kekni muzlatgichga bir kechada qo'ying.

Kekni bezang.

Ring va asetat plyonkasini olib tashlang.

Kekning yon tomonlarini maydalangan bodom bilan seping, u mussga osongina yopishadi.

Olma bo'laklarini limon sharbati va doljin tayoqchasi bilan to'ldiring.

Kekni xizmatga qadar muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

7-retsept: Fransuz olma keki

Sariyog 'bilan maydalangan xamir va tarkibida shakar umuman yo'q.

• un 250 gr
• tuz 1 chip.
• sarig'i 2 dona
• sariyog '250 gr
• Xamir uchun 200, karamel uchun 50
• shakar 50 g
• nordon olma 5 dona
• apelsin likyor 4 osh qoshiq. l.

Unni idishga soling va tuz seping. Sariqlarni qo'shing va sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling.

Tezda bir hil xamirni yoğurun, to'pni shakllantiring, plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Idishda shakar va sariyog'ni issiqda aralashtiramiz va aralashma och sariq rangga aylanguncha aralashtiramiz.

Keyin aralashmani tort pishiriladigan panning pastki qismiga quying va silkitib, butun pastki qismini karamel bilan bir tekis yoping.

Olmalarni tozalang va choraklarga bo'ling. Olmalarni panning pastki qismiga qo'ying. Olma yumshoq bo'lgunga qadar 45 daqiqa davomida 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Apelsin likyorini to'kib tashlang. Yopilgan xamir qatlami bilan yoping. Panning yon tomoniga sekin bosing. 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Kekni darhol plastinka ustiga qo'ying va issiq xizmat qiling. Siz qaymoq yoki muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: ziravorli olma keki (fotosurat bilan)

Tortlar uchun:

• 110 g sariyog '
• 320 g un
• 1 osh qoshiq. soda
• 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• 2 osh qoshiq. maydalangan doljin
• ½ osh qoshiq. maydalangan zanjabil
• ¾ choy qoshiq. tuz
• 300 g shakar
• 2 tuxum
• 4 ta shirin va nordon olma, tozalangan va yadroli

Krem uchun:

• Xona haroratida 300 g sariyog ', kub shaklida kesilgan
• 180 g shakar
• 4 sincap
• ¼ choy qoshiq. tuz

Biz keklarni tayyorlayapmiz. Alohida idishda un, soda, tuz, pishirish kukuni va ziravorlarni aralashtiring. Boshqa idishda sariyog 'va shakarni ko'pirtiring, urishni to'xtatmasdan tuxumni birma-bir qo'shing.

Quruq aralashmani qo'shing va silliq xamir yoğurun.

Olmani mayda kubiklarga kesib oling va xamirga aralashtiring.

Xamirni ikkiga bo'lib, diametri 21-23 sm bo'lgan qoliplarda pishiring (qoliplarni sariyog' bilan oldindan yog'lang va un seping).

Keklarni simli panjara ustiga sovutib oling, har bir tortni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling.

Kremni tayyorlash. Oqlarni shakar va tuz bilan aralashtiring, idishni ular bilan suv hammomiga qo'ying va doimo aralashtirib, shakar eriguncha keltiring. Aralash qizib ketmasligi kerak (agar sizda maxsus termometr bo'lsa, maksimal harorat 43 daraja). Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha aralashmani yuqori tezlikda mikser bilan uring.

https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru

Barcha retseptlar veb-sayt veb-saytining pazandalik klubi tomonidan diqqat bilan tanlanadi

Menga pirogning tuzilishi juda yoqdi va olma pirogi yoki pirojnoe tayyorlash uchun asosiy ingredientlardan foydalanishga qaror qildim. .

Tayyorlanishi:

Keling, yong'oqlardan boshlaylik. Ular qovurilgan idishda ozgina quritilishi kerak, jigarrang plyonkani (iloji bo'lsa) tozalang va blenderda maydalang. Bezatish uchun 15-20 gramm yong'oqni ajratish kerak

Olma qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak. Bizga 200 gramm allaqachon maydalangan olma kerak bo'ladi.

Elenmiş un, pishirish kukuni, soda, tuz, tug'ralgan yong'oqlarni aralashtiring.

Ikkita katta tuxumni (har biri 60-65 gramm og'irlikda) qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, so'ngra asta-sekin shakar qo'shing, urishni davom ettiring. Keyin kungaboqar yog'ini qo'shing va ozgina uring.

Endi tuxumga un va yong'oq aralashmasining yarmini qo'shing. Xamirni pastdan yuqoriga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin olma qo'shing, aralashtiring va xamirning ikkinchi yarmini qo'shing. Pishirish idishining pastki qismini pergament bilan yoping va xamirni panga quying.

Pirogni taxminan 45 daqiqa davomida 160 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pirog yaxshi ko'tarilishi va jigarrang bo'lishi kerak. Sehrli hid oshxonani to'ldiradi. Kekning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshirishingiz mumkin. Diametri 20 santimetr bo'lgan qolipda pirojnoe balandligi 5 santimetrga teng. Tayyor tortni to'liq sovib ketguncha panjara ustiga qo'ying.

Uyda olma kekini tayyorlash uchun yuqoridagi ingredientlardan muhallabi yoki vanil sousini tayyorlashingiz mumkin. Tuxumni shakar bilan uring, un va vanil shakar qo'shing, bu aralashmaga qaynoq sut quying, sousni past olovda qalinlashguncha aralashtiring. Kekni qoplash uchun krem ​​yoki sous to'liq sovishi kerak.

To'liq sovutilgan tortni yarmiga bo'ling (buni arra pichog'i bilan qilgan ma'qul, chunki tort havodor va yumshoq), pastki qismini qaymoq bilan yog'lang, ikkinchi yarmini ustiga qo'ying va tortning yuqori qismini qaymoq bilan yog'lang ( sous).

Odamlar olma shirinliklari haqida gapirganda, Sharlotta darhol esga tushadi, lekin ahamiyatsiz bo'lmagan narsalarni o'ylab topishning iloji yo'qmi? Biz boshqa desertda olma uchun ikkinchi hayotni berishni taklif qilamiz, bu erda olma bilan tortni qanday tayyorlash bo'yicha bizning retseptimiz.

Olma keki retsepti No1

Olma bilan tort tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Olma keki qobig'i:

• 50 gramm sariyog '
• Shakar - ikki osh qoshiq (osh qoshiq)
• Vanil krakerlari - 60 gramm
• 20 gramm bodom

Olma bilan tort uchun krem:

• Mascarpone - kilogrammning to'rtdan bir qismi
• Bitta limon
• qaymoq - 150 ml
• Jelatin - uch choy qoshiq
• Vanillin
• suv - 65 ml
• Olma sharbati - ikki osh qoshiq. qoshiqlar
• 60 gramm shakar

Olma bilan tort uchun jele:

• Olma sharbati - 180 ml
• Olma - 190 gramm
• Limon sharbati - uch osh qoshiq. qoshiqlar
• Uch choy qoshiq jelatin
• suv - 65 ml

Olma kekini qanday qilish kerak - retsept

1. Bugun pechda hech narsa pishirmaymiz. Shunday qilib, mo''jizaviy pirojnoe tayyorlashni boshlaylik. Dastlab, olma bilan pirojnoe tayyorlash uchun siz bodom donalarini qovurishingiz kerak, so'ngra ularni non bo'laklari bilan birga blenderda maydalashingiz kerak. Bir hillik uchun, ta'mga sariyog 'va shakar qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Endi qolipni oling va unga faqat hosil bo'lgan aralashmani qo'ying. Biz uni bir muddat muzlatgichga qo'yamiz.
2. Endi olma keki uchun krem ​​uchun retsept. Jelatinni suvda taxminan o'n daqiqa davomida namlang. U turganda, biz limondan sharbatni siqib, qobig'ini maydalaymiz. Limon sharbati va qobig'i, ko'proq mascarpone va shakar qo'shing. O'n daqiqadan so'ng, olma sharbati bilan birga jelatinni qizdiring. Siz doimo aralashtirib, jelatin to'liq eriganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Suyuqlik bir hil bo'lganda, uni limon va mascarpone aralashmasiga bir oz quyish kerak. Olma keki uchun olingan kremni pirojnoe ustiga qo'yish va qattiqlashishi uchun vaqt berish kerak, taxminan ikki soat. Ayni paytda, biz jele qila olamiz.
3. Va yana, olma kekini tayyorlash uchun, jelatinni taxminan o'n daqiqa davomida suvga soling. U o'tirganda, biz olmalarni qayta ishlaymiz. Siz ularni tozalashingiz, ularni maydalashingiz va ustiga bir oz limon sharbati quyishingiz kerak. Biz olma sharbatini qizdirishni boshlaymiz, limon sharbati bilan olma va bir necha daqiqadan so'ng jelatin qo'shamiz. Jelatin teng taqsimlanmaguncha va to'liq eriguncha isitamiz.
4. Keling, hamma narsani sovutamiz, keyin uni olma keki uchun kremga quying, muzlatgichga ikki soat qo'ying. Endi tort tayyor, siz xizmat qilishingiz mumkin. Taqdim etishda siz yalpiz yoki rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. U bilan issiq mevali choy tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi. Hammasi shu, endi siz olma bilan pirojnoe tayyorlashni bilasiz, bunga boring. Yoqimli ishtaha.

Olma pirogini qanday tayyorlashni bilib oling. Olma keki shirin taomlarni tayyorlashda eng unutilmas lazzatlardan biri hisoblanadi. Yupqa dilimlenmiş olma bo'laklari bilan bezatilgan va shakar kukuni va doljin bilan bezatilgan kek juda havodor va baland bo'lib chiqadi. Olma keki bayram stolini va hatto oilaviy choy partiyasini bezatadi. Ushbu olma kekini tayyorlash taxminan 1 soat 10 daqiqa davom etadi.

Olma keki retsepti No 2

Olma kekini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling: xamirni tayyorlash uchun sariyog 'oling - 150 g. va pishirish idishini moylash uchun bir oz ko'proq; doljinni ham oling - 1 osh qoshiq. qoshiq; un - 200 gr. va mog'orni sepish uchun bir oz ko'proq; pishirish kukunini oling - 1 paket (10 g); olma - 1 dona. yoki 150 gr.; qarag'ay yong'oqlari - 40 gr.; bir oz tuz; tovuq tuxumi - 3 dona; mayiz - 60 gr.; vanillin - 1 paket; yangi zanjabil - 10 gr.; granüllangan shakar - 150 gr.

Olma kekini bezash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. doljin qoshiq; 1 limonning yangi siqilgan sharbati; 2 dona olma, 1 osh qoshiq. granüllangan shakar yoki chang shakar qoshiq.

Olma kekini qanday qilish kerak - retsept

1. Keling, olma kekini tayyorlashni boshlaylik. Boshlash uchun biz pechni 180 darajaga oldindan qizdiramiz. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Endi alohida idishda mayizni issiq suv bilan to'kib tashlang. Zanjabil ildizini tozalang va maydalang va uni bir muddat chetga qo'ying.
2. Olma keki uchun kubikli sariyog'ni mikserga joylashtiring, # 189 qo'shing; tayyorlangan shakar. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shundan keyingina biz tuxum sarig'ini kiritishni boshlaymiz. Bir vaqtning o'zida bitta sarig'ini qo'shish va yaxshilab maydalash tavsiya etiladi, shundan keyingina keyingi sarig'ini qo'shing.
3. Massa bir hil bo'lgach, maydalangan zanjabil, vanillin, doljin va bir chimdik tuz qo'shing. Alohida-alohida, elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va uni ko'pirtirilgan massaga qo'shing. Qo'l bilan aralashtiramiz va endi navbat qarag'ay yong'oqlari va mayizlarni qo'shing, undan avval suvni to'kib tashlashingiz kerak. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va alohida idishga joylashtiring.
4. Endi biz olma keki uchun tuxum oqini urib, ularga asta-sekin shakar qo'shamiz. Yaxshi kaltaklangan oqlarni xamirga joylashtiring va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamir uchun yuvilgan va tozalangan olma mayda kubiklarga bo'linadi. Ikkita olma yupqa tilimga kesib oling - ular olma keki uchun bezak bo'lib xizmat qiladi.
5. Olma qizarib ketmasligi uchun dilimlenmiş olma ustiga limon sharbati seping. Tug'ralgan olmalarni xamirga soling va yana hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
6. Olma keki uchun tayyor xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring va olma kekining yuqori qismini qoshiq bilan tekislang. Biz tortimizni tayyorlangan olma bo'laklari bilan bezashni boshlaymiz, ularni aylana shaklida joylashtiramiz. Tayyorlangan shakar yoki shakar kukuni aralashmasini yuqoridan doljin bilan seping. Endi olma keki pishirishga tayyor.
7. Buning uchun biz olma kekini taxminan 50 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yamiz.
8. Olma kekining tayyorligini mash'al bilan tekshiring, u tortning o'rtasiga teshilishi kerak. Agar parcha kekdan quruq chiqsa, unda bizning olma kekimiz tayyor va uni pechdan olib tashlash mumkin. Tayyor olma kekini sovutishga ruxsat bering.

Olma keki - bu bir nechta Evropa mamlakatlarining an'anaviy oshxonasida mavjud bo'lgan arzon ingredientlardan tayyorlangan mutlaqo mazali desert. Olma pirogidan xamirning qalinligidan ko'p marta ko'p bo'lgan plomba qatlamining qalinligi bilan ajralib turadi. Qandolat do'konlarida olma keklari odatda o'n santimetr balandlikda bo'ladi. Menda bunday shakl yo'q, lekin agar kimdir bo'lsa, uni qilishingiz mumkin, printsip bir xil bo'lib qoladi, faqat sizga taxminan ikki baravar ko'p ingredient kerak bo'ladi. Uzun bo'ylilar, albatta, yanada ta'sirli ko'rinadi.

Olma pirogi uchun olma juda qattiq eziladi, ular hech qachon tilimga solinmaydi. Eng chiroyli kesilgan variant menikiga o'xshaydi - yupqa plitalar. Xo'sh, mening fikrimcha. Kichik kublar kamroq ta'sirchan ko'rinadi. Eng oddiy narsa - mavhum shakllarning changidir, uni oziq-ovqat protsessorida yoki termomiksda olish mumkin. Tan olaman, siz uni qo'pol qirg'ichda maydalab ko'rishingiz mumkin, lekin haqiqiy hayotda men buni hech qachon ko'rmaganman. Va o'ylab ko'ring: siz hatto bir kilogramm olmani maydalashingiz mumkinmi?

An'anaga ko'ra, olma keki olma sharbati yoki olma sharobidan tayyorlanadi. Siz 750 ml birini yoki boshqasini yoki ikkalasini ham olishingiz mumkin. Mening qo'shnilarim menga bir chelak o'lik go'sht olib kelishdi, shuning uchun men retseptimda yangi siqilgan sharbatdan foydalanaman. Bu mutlaqo ixtiyoriy. Bundan tashqari, u bilan plomba odatdagidan kamroq shaffof bo'lib chiqadi, tozalangan sharbat va sharob bilan. Ammo agar siz o'lik go'shtdan olma tortini qilsangiz, bu juda arzon bo'lib chiqadi!

Agar siz vanil pudingining tarkibiy qismlaridan adashsangiz, uni 75 gramm kraxmal bilan almashtiring va qo'shimcha paket vanil shakar qo'shing.

Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 26 sm diametrli mog'or uchun etarli.Siz kichikroqni olishingiz mumkin, lekin siz kattaroqni ololmaysiz. Shakl echib olinadigan bo'lishi kerak.

Mikser bilan maydalangan xamirni yoğurun.

Biz qo'llarimiz bilan undan to'p hosil qilamiz.

Xamirni shaklga soling. Biz tomonlarni iloji boricha balandroq qilamiz. Kek blankini muzlatgichga 15 daqiqa yoki muzlatgichga 30 daqiqa qo'ying.

Olma sharbatini siqib oling.

750 ml olma sharbati, 80 g shakar, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. doljin va shakar va puding eriguncha har biri 500 ml suyuqlik uchun mo'ljallangan ikkita sumka vanil pudingining tarkibi. Agar siz uni sof olma sharbati bilan emas, balki sharob bilan tayyorlasangiz - bu sharbatdan ko'ra kislotaliroq bo'lsa, shakar qo'shing.

Yaxshilab aralashtirishda (ayniqsa, pastki qismini tomosha qilish) aralashmani o'rta yoki past olovda qaynatib oling va sekin olovda 1 daqiqa qaynatib oling.

Biz olmalarni ingichka bo'laklarga kesib tashladik.

Qaerdadir siz olma kesayotganingizda, tortni muzlatgichda sovutish uchun 15 daqiqa o'tadi. Bu vaqtning oxiriga kelib, pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.

Kek blankini 15 daqiqa davomida 180 ° C da o'rtacha darajadagi havo aylanishi bilan pishiring.

Olma bo'laklarini olma sharbati aralashmasi bilan aralashtiring.

Kek qobig'ini to'ldirish bilan to'ldiring.

Olma kekini pechda o'rtacha darajada 160 ° C haroratda havo aylanishisiz 30 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlangandan so'ng, tortni to'liq sovutib oling va keyin uni muzlatgichga 24 soat davomida qo'ying.

Kalıpdan olib tashlashdan oldin, pirojnoe devorlari uning yon tomonlaridan pichoq bilan ajratilishi kerak.

Ba'zan olma keki yuzasiga shakar kukunining yana bir qatlami sepiladi. Ba'zan ular o'rtada uning ustiga dolchindan yana bir doira yasashadi - bilasizmi, xuddi kapuchinodagi kabi. Bundan tashqari, ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilish imkoniyati mavjud, bu esa, o'z navbatida, doljin bilan ham sepilishi mumkin. Ammo umuman olganda, menga ishoning, olma keki bu bezaksiz ham yaxshi!