Moviy uzum tanaga foydali va zararli. Uzum va uning inson organizmiga foydasi va zarari, iste'mol stavkalari va foydalanish sohalari. Homilador va emizikli uchun

Birinchi marta odamlar Osiyoda uzum haqida gapira boshladilar. O'sha erda o'simlik hozirgi kunda butun dunyoga ma'lum bo'lgan holatga keltirildi. Uzum mevalari turli xil kasalliklarni davolash sifatida buyuriladi, bu terapiya hattoki o'ziga xos nomga ega - "ampeloterapiya". Bularning barchasi uzum tarkibidagi vitaminlar va minerallarning ko'pligi bilan bog'liq.

Uzumning kimyoviy tarkibi

Agar uzumning kimyoviy tarkibi haqida gapiradigan bo'lsak, ularda tarkibida 0,6 g miqdoridagi oqsillar va yog'lar, shuningdek, 15,4 g miqdoridagi uglevodlar va suv - 83,4 g.Mahsulot tarkibidagi qo'shimcha elementlarga kelsak, ular tarkibiga fruktoza va glyukoza. Ma'lumki, bu tabiiy tatlandırıcılar, ular iste'mol qilinganda darhol yurak faoliyatini yaxshilaydi va qon tomirlarini kengaytiradi.

Qizil uzum tarkibida antioksidantlar guruhiga kiruvchi resveratrol ham mavjud. Ushbu modda tanadagi uyali yangilanishni tezlashtirish bilan mashhur. Uzum juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lib, oshqozon-ichak traktining normal ishlashi buzilgan odamlarga tavsiya etilgan sharob tayyorlashning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi.

Uzum tarkibidagi vitaminlar

Ko'pchilik uzum tarkibidagi qaysi vitaminlar himoya funktsiyalarini bajarishi, organizmning faoliyatini yaxshilashi bilan qiziqishadi. Berry uzumida quyidagi vitaminlar guruhlari mavjud:

• A (beta-karotin) - vitamin ko'rish, sog'lom terini yaxshilash uchun javobgardir va metabolizmni tartibga soladi, organizmga yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi;
• B (riboflavin, tiamin, foliy kislotasi) - vitaminlar asab tizimining faoliyatini tartibga solishga, miyaning asabiy ishini yaxshilashga, avtonom nerv tizimining ishlashini tartibga solishga imkon beradi. Depressiyadan xalos bo'lish va kayfiyatni normallashtirishga imkon beradi;
• C (askorbin kislotasi) - vitamin immunitet tizimining holati va funktsiyalarini yaxshilaydi, ko'rishni yaxshilaydi, sochlar va yuzning terisi rangidagi muammolarni unutishga imkon beradi;
• E - vitamin insonning reproduktiv organlari funktsiyalarini yaxshilashga imkon beradi;
• H (biotin) - vitamin inson organizmidagi deyarli barcha moddalarning metabolik jarayonida ishtirok etadi;
• PP (nikotinik kislota) - vitamin yurakda nosozliklar paydo bo'lishining oldini oladi, yog'lar va shakarlardan energiya ishlab chiqarishga imkon beradi, qondagi xolesterin miqdorini tartibga soladi va organizmda normal gormonal fonni hosil qiladi.

Uzum tarkibidagi vitaminlar nafaqat foydali moddalar, balki tarkibiga inson organizmiga foydali ta'sir ko'rsatadigan minerallar ham kiradi.

Uzum mevalarida topilgan minerallar

Uzum tarkibidagi asosiy minerallar quyidagilar:

• magniy - muhim metabolik jarayonlarda qatnashadi, qondagi qand miqdorini tartibga soladi, immunitetni qo'llab-quvvatlaydi va qon bosimini normallashtirishga yordam beradi;
• natriy - me'da shirasining paydo bo'lishiga yordam beradi, organizmdagi suv muvozanatini normallashtiradi;
• kaliy - kislota-ishqor muvozanatining muvozanati uchun javobgardir, glikogen kabi moddaning zaxiralarini shakllantirishda ishtirok etadi;
• kaltsiy - suyak to'qimasini shakllantirishda ishtirok etadi, zararli kimyoviy moddalar va tuzlarni tanadan chiqarilishini tezlashtiradi, mushaklarning qisqarishida qatnashadi;
• fosfor - suyaklar va tishlarning paydo bo'lishida ishtirok etadi;
• oltingugurt - asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi, organizmning kislorod muvozanatini saqlaydi, allergiyaga qarshi xususiyatlarga ega;
• xlor - ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtiradi, bo'g'imlarning egiluvchanligi va mushaklarning elastikligini saqlaydi;
• rux - qandli diabet kasalligining oldini oladi, immunitet faoliyatini yaxshilaydi;
• temir - kislorodni qon hujayralari, ya'ni eritrotsitlar orqali tashish jarayonida qatnashadi;
• mis - gemoglobin hosil bo'lishida ishtirok etadi;
• yod - qalqonsimon bez, gipofiz bezining ishini boshqaradi, miyaning ishini tezlashtiradi;
• xrom - diabet rivojlanishining oldini oladi, metabolizmni yaxshilaydi;
• marganets - markaziy asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, immunitetni qo'llab-quvvatlaydi, suyak to'qimasini shakllantirishda ishtirok etadi;
• ftor - skeletning to'g'ri shakllanishida ishtirok etadi, sochlar, mixlar va tishlarni mustahkamlaydi;
• bor - miyaning deyarli barcha qismlarining ishini yaxshilaydi, qalqonsimon bez va jinsiy bezlarning faoliyatini yaxshilash uchun javobgardir;
• molibden - gemoglobin miqdorining oshishiga yordam beradi, siydik kislotasini olib tashlaydi, erkaklarda jinsiy quvvatsizlik paydo bo'lishining oldini oladi.

Uzumda juda ko'p minerallar va vitaminlar mavjudligini hisobga olsak, uning mevalari foydali xususiyatlarga ega. Mutaxassislar ushbu mahsulotni har kuni yoki hech bo'lmaganda har kuni ishlatishni maslahat berishadi. Faqatgina bu holatda, inson o'zining foydali xususiyatlarini sezishi mumkin.

Foydali uzum navlari

Ma'lumki, hozirgi paytda uzum ta'mi va saqlash imkoniyati bilan farq qiladigan bir nechta navlarda taqdim etilgan. Navlarning asosiy guruhlariga quyidagilar kiradi:

• oddiy - ham shirin, ham nordon mevalar mavjudligi bilan ajralib turadi, maxsus hidlarga ega emas;
• tungi uyquni - o'tli ta'mga ega;
• muskat yong'og'i - muskat yong'og'ining ta'mi ustunlik qiladi;
• Ishonchli - bu ananas yoki qulupnayni eslatuvchi o'ziga xos ta'mga ega;
• qish-mish - suyaklari yo'q.

Kish-mish uzum navlari

Uzumni tanlashda odamlar odatda kish-mish navini afzal ko'rishadi. Unga bo'lgan alohida muhabbat, mevalarda urug'lar yo'qligi bilan belgilanadi, ya'ni ularni iste'mol qilish zavq keltiradi. Bundan tashqari, quiche-mish tarkibidagi barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi va shuning uchun ko'pincha ampeloterapiya uchun tavsiya etiladi. Ushbu navning boshqa maqsadlariga kelsak, undan sharob va mayiz tayyorlanadi.

Quiche-mish dan foydalanish tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Etarli vitaminlarni o'z ichiga olgan ushbu uzum quyidagilarga hissa qo'shadi.

• stress yuklarini engillashtirish;
• tirnash xususiyati pasayishi;
• metabolizmni normallashtirish.

Kish-mish astmatiklarga, qon bosimi, buyrak va jigar kasalliklariga chalinganlarga tavsiya etiladi. Yong'oq bilan aralashtirib, kuniga 20 ta quiche-misha mevasini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Biroq, quiche-mish kabi turli xillikni suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki bu vazn ortishiga olib kelishi mumkin.

Uzum mevalarining foydali xususiyatlari

Ko'p miqdordagi uzum tarkibidagi vitaminlar uning mevalarining foydali xususiyatlarini belgilaydi. Bunga quyidagilar kiradi:

• bronxial astmani davolashda yordam beradi, chunki uning tarkibida resveratrol - nafas olish yo'llari kasalliklariga qarshi kurashuvchi vitamin;
• ich qotishi muammosini bartaraf etish;
• energiya qo'shish;
• saraton kasalligining oldini olish;
• altsgeymer kasalligining oldini olish.

Bu vitaminlar tarkibidagi uzumni beradigan barcha foydali xususiyatlar emas. Ta'kidlanishicha, u ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, inson qonidagi xolesterin miqdorini kamaytiradi, diabet rivojlanish ehtimolini nazorat qiladi, immunitetni oshiradi va bo'g'imlarning sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladi.

Uzumdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Uzum tarkibidagi barcha vitaminlarga qaramay, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Quyidagi kasalliklardan azob chekayotganlarga uzum taqiqlanadi.

• semirish - mahsulot glyukoza va fruktozani o'z ichiga oladi, ya'ni bu vaznning oshishiga ta'sir qiladi;
• diabetes mellitus - odamning sog'lig'i yomonlashishi mumkin;
• oshqozon yarasi;
• o'tkir yurak etishmovchiligi;
• uzumga allergiya.

Biroq, barcha taqiqlar va kontrendikatsiyalarga qaramay, bu mevalarni sevadiganlar hali ham bor. Axir ularning achchiq-achchiq ta'mi odamning kayfiyatini chindan ham yaxshilaydi, ammo uzum tarkibidagi vitaminlar foydalidir. Shu sababli, uni ishlatishni tavsiya etilmaydigan odamlar guruhi, tanadagi vitaminlar va minerallar zaxirasini to'ldirish uchun haftada bir marta berry mevalarini iste'mol qilish kifoya.

Nima uchun uzum foydali

Uzum eng qadimgi madaniyatlardan biri bo'lib, uning ozuqaviy va davolovchi xususiyatlari butun dunyoda qadimdan qadrlanib kelgan. Odamlar uzumni qayerda va qachon o'stira boshladilar degan savolga olimlar aniq javob topmadilar. Uzumning qadimgi davrlardan bizga kelganligi ishonchli hisoblanadi, buni yoshi 6 million yil bo'lgan olimlar topgan uzum urug'lari tasdiqlaydi.

Arxeologik qazishmalar qadimgi misrliklar har qanday bayram va ziyofat paytida uzum etishtirishni va stolga sharob berishlarini isbotladi. Zamonaviy Jorjiya hududini o'rgangan olim-arxeologlar bu erda uzum taxminan 8000 yil oldin ekilganligini aniqladilar, chunki ular uzum dastalari tasvirlangan sharob idishlaridan parchalarni topdilar. Qadimgi Yunonistonda uzumchilik va vinochilik ayniqsa mashhur edi, bunga qadimgi yunon yodgorliklarida, masalan, Gomerning Odisseyasida, uzumzorlar, uzum dastalari va sharob haqida ko'plab ma'lumotlar keltirilgan.

Odamlar uzumning afzalliklari va ta'mini qadimdan qadrlashdi va uzumzor odamlar o'zlarining plantatsiyalarida o'stira boshlagan eng mashhur ekin bo'ldi.

Uzoq vaqt oldin, odam uzumning nima uchun foydali ekanligi, qanday shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligi haqidagi savolga qiziqish bildirgan. Ayol tanasi uchun uzumning foydasi nimada ekanligini tushunish uchun uning qaysi elementlardan iboratligini bilishingiz kerak.

Uzumning tarkibi juda murakkab va quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• organik kislotalar (molik, tartarik, oksalik va boshqalar);
• mineral tuzlar va iz elementlari (kaliy, marganets, magniy, kremniy va boshqalar);
• vitaminlar (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H, K, P).

Uzum tarkibida pektin moddalari (0,2 dan 1,5% gacha), shuningdek lizin, metionin, gistidin, glitsin, sistin kabi muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar mavjud.

Vitaminlar uzumning muhim tarkibiy qismidir

Uzum tarkibidagi vitaminlar uning eng foydali tarkibiy qismi ekanligi hamma biladi. Keling, uzumning tanaga qanday foydali ekanligini, uzum tarkibidagi qaysi vitaminlar uning qimmatli sifatlarini belgilab berishini batafsil ko'rib chiqamiz.

Hammasidan ham uzum tarkibida A vitamini (0,1 mg) mavjud. A vitaminining asosiy foydali xususiyati inson ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uni ko'pincha "ko'zlar uchun vitamin" deb ham atashadi.

A vitamini suyakka foydali va bolalarda tish o'sishiga yordam beradi. Vitamin A kollagen ishlab chiqarishda ishtirok etadi, ko'pincha teriga elastiklik va qat'iylik berish qobiliyati tufayli yosh kremlarida ishlatiladi. Bundan tashqari, A vitamini immunitet tizimining infektsiyalarga qarshi turish qobiliyatini oshiradi va organizmni kuchli antioksidant himoya bilan ta'minlaydi.

B1 vitamini (0,05 mg) organizm uchun A vitaminidan kam bo'lmagan muhim vazifalarni bajaradi. B1 vitamini "hayotiy vitamin" umumiy nomini olgan. aqlning ravshanligini saqlashga, shuningdek xotirani yaxshi holatda va voyaga etganida saqlashga imkon beradi. Bundan tashqari, B1 vitamini asab tizimining hujayralarini himoya qiladi va kuchaytiradi va uning ishini qo'llab-quvvatlaydi, asab tizimining ba'zi, ba'zan juda jiddiy kasalliklarini rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

B2 vitamini (riboflavin) uzum tarkibiga juda oz miqdorda - 0,02 mg qo'shiladi, ammo u asab tizimini tinchlantirish va doimiy asabiy ortiqcha yuklardan himoya qilishning o'zgarmas qobiliyati bilan mashhur.

B2 vitamini terining holatini yaxshilash uchun uning xususiyatlari tufayli yana bir nom oldi - "go'zallik vitamini".

Uzumning muhim tarkibiy qismi bo'lgan vitamin B3 (niatsin - 0,3 mg), shuningdek, undan olinadigan mahsulotlar xalq orasida "tinchlik vitamini" deb nomlanadi, chunki u asablarni tinchlantiradi va tushkunlikni engillashtiradi.

Uzumning boshqa barcha vitaminlari foydali xususiyatlarning butun kompleksini shakllantirishda, tanani energiya, kuch bilan zaryadlashda, ko'plab kasalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslikda katta ahamiyatga ega.

Organik kislotalar, mineral tuzlar, mikroelementlar uzumni har bir kishi uchun stolda bo'lishi kerak bo'lgan almashtirib bo'lmaydigan mahsulotga aylantiradi (albatta, uning individual intoleransi hollari bundan mustasno).

Uzumning foydali xususiyatlari

Qadim zamonlardan buyon uzumning qiymati, ushbu berryaning tanasiga foydasi va zarari qanday ekanligini aniqlash uchun savol nafaqat oddiy odamlarni, balki olimlarni ham qiziqtirgan. Uzoq vaqt davomida, qadimgi davrlarda, tibbiyot o'z rivojlanishining boshida turganida, qadimgi davolovchilar ularni yurak va o'pka kasalliklari bilan davolashgan.

Zamonaviy tibbiyotda uzumning foydasi va zarari puxta o'rganilgan. Bugungi kunda ba'zi kasalliklarni davolashda qizil uzum dori sifatida buyuriladi. Uzum yurak urishini normallashtirish, nafas qisilishini bartaraf etish, o'pka va nafas yo'llarini davolash (plevrit, bronxit, sil va boshqalar) uchun ishlatiladi.

Uzum uchun yaxshi vosita bu anemiya, buyrak va siydik pufagi kasalliklarini davolashda.

Artrit, revmatizm va ovqat hazm qilish trakti kasalliklari kabi kasalliklarni uzum bilan davolash orqali yaxshi natijalarga erishiladi.

Uzumning yuz uchun foydasi uzumning kimyoviy tarkibi tufayli terining yangi bo'lishiga bog'liq.

Metabolik kasalliklarni davolashda, umumiy kuch yo'qotishda, aqliy va jismoniy charchashda uzumning ijobiy xususiyati ma'lum. Uzum foydali vitaminlar bilan to'yingan holda tanaga kuch bag'ishlaydi, shuningdek surunkali charchoq alomatlarini kamaytiradi.

Ko'pchilik uzumning bebaho shifobaxsh xususiyatlari haqida bilishadi, lekin ko'pincha odamlar ikkilanishga duch kelishadi: qaysi uzum qora yoki yashil rangdan foydaliroq, qorong'i yoki engil navlarga mansubmi, uzumning davolovchi xususiyatlariga ta'sir qiladi.

Yurak-qon tomir kasalliklari bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun qora uzumning foydali xususiyatlari qon bosimi, ateroskleroz va yurak ritmining buzilishi kabi kasalliklarni davolashda yordam beradi.

Urug'li qora uzum nega foydali ekanligi bilan qiziqadigan odamlar uchun bu uzum navi ayollar salomatligi uchun, ayniqsa ko'krak bezi saratonining oldini olish uchun juda foydali ekanligini bilish qiziq bo'ladi. Qora uzumni urug 'bilan iste'mol qilish uzumdan olinadigan foydali xususiyatlarni oshiradi.

Qora uzumning foydasi nimada degan savolga javob berar ekanmiz, keksa odamlarda uzumni po'stlog'i quyuq rangda ishlatish kerakligi haqida ham aytib o'tishimiz mumkin, chunki qora uzum oshqozonni samarali tozalaydi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Qora uzum boshqa narsalar qatori xotirani yaxshilaydi va miyani faollashtiradi.

Boshqa quyuq uzum navlariga kelsak, ko'k uzumning foydasi va zarari ham ko'p munozaralarga sabab bo'ladi. Bir narsa aniqki, ko'k uzumning foydasi ularning yallig'lanishga qarshi xususiyatlarida. Bunday uzum bronxit, astma kasalligini davolashda samarali bo'lib, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Yashil uzum ham o'ziga xos va davolovchi xususiyatlarga ega. U ich qotishi, oshqozon buzilishi, buyrak kasalligi, surunkali charchoq alomatlari uchun ishlatiladi.

Uzumzorlar, barglar va moylarning foydali xususiyatlari

Uzumni davolashda nafaqat uzum mevalaridan, balki bakteritsid xususiyatiga ega bo'lgan va yiringli yaralarni davolashda, tonzillitni yuvish protseduralarida va hokazolarda bargli qism, tendrlar, kurtaklar ham qo'llaniladi.

Kasalliklarni davolashda sharobning foydali xususiyatlari

Uzum sharbati - foydali xususiyatlari

Uzum sharbati yakka o'zi yoki boshqa sharbatlar bilan birgalikda dori sifatida ishlatiladi. Masalan, uzum va qayin sharbatini aralashtirsangiz, osteoxondroz kabi noxush kasallik uchun ajoyib vositani olasiz.

Hatto ampeloterapiya - uzum sharbati bilan davolash kabi tibbiy atama mavjud. Uzum tuplaridan yig'ilgan ushbu foydali nektar anemiya, artrit, nefrit, podagra, sil kasalligi, revmatizm va boshqalarni davolashda ishlatiladi.

Uzum sharbatini ichayotganda, eng qimmat va foydali elementlar yangi siqilgan uzum sharbatida ekanligini unutmaslik kerak. Urug'lar bilan birga bosilsa, eng qadrli uzum sharbati hisoblanadi.

Pulpani siqib chiqarish, urug'larni sindirish va hatto uzumning barcha foydali fazilatlarini saqlab qolish orqali sharbatni qanday tayyorlash mumkin? Uzum urug'i sharbat chiqargichi - vintli sharbat chiqargich - yordamga keladi. Vintli sharbat chiqargichda sharbat qizib ketmaydi, oksidlanmaydi va barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlaydi. Bundan tashqari, ushbu turdagi sharbat chiqargich uzumdagi urug'larni shifobaxsh xususiyatlarini buzmasdan buzadi. Shu tarzda olingan uzum sharbati ikki baravar qimmatbaho mahsulotga aylanadi.

Mayiz mazali va foydali uzum mahsulotidir

Mayiz - bu uzumdan olinadigan, organizmning turli kasalliklarga chidamliligini oshirish uchun ishlatiladigan yana bir dorivor mahsulot. Bundan tashqari, mayiz odamning asab hujayralarini kuchaytiradi, uyqusizlikni davolashda samarali bo'ladi va qon tomirlarini tozalaydi. Yurak kasalligi bo'lgan odamlar uchun kunlik ovqatlanish tarkibiga mayizni qo'shish foydali bo'ladi. Mayizning damlamasi tanadagi suyuqlikni to'ldirish uchun yuqori haroratda, yo'tal va burun oqishi uchun qo'shimcha vosita sifatida ishlatiladi.

Uzum urug'lari foydali iz elementlari va vitaminlar manbai hisoblanadi

Hatto uzum urug'lari ham bebaho boylikdir, uzum urug'larining foydali xususiyatlari doimo izlanib kelinayotgan masaladir. Uzum mevalaridan sharbatni siqib chiqargandan so'ng, juda ko'p miqdordagi mayda urug'lar qoladi, shuning uchun bir kun kelib, olimlar uzum urug'larining foydasi va zarari, agar uzumning o'zi shunday foydali meva bo'lsa, nima deb o'ylashadi. Aniqlanishicha, uzum urug'ida reza mevasi yoki uning qobig'idan ko'ra ko'proq foydali moddalar bor.

Uzum urug'i tarkibida juda ko'p turli xil vitaminlar va iz elementlari mavjud bo'lib, ularni kamsitib bo'lmaydi. Uzum urug'lari ayniqsa E va B vitaminlariga boy.

Flavonoidlar, oqsil, taninlar, kaliy, natriy, kaltsiy, selen, yog 'kislotalari uzum urug'ini inson salomatligi uchun bebaho mahsulotga aylantiradi.

Uzum yadrosi yog'i vitaminlar, mikro va makroelementlarning foydali manbai hisoblanadi

Agar siz uzumning urug'ini maydalasangiz, unda foydali xususiyatlarning aksariyati yo'qoladi, shuning uchun ular moyni siqib chiqarish g'oyasini o'ylab topdilar. Uzum moyi kabi foydali moddani olish uchun ikkita texnologiya mavjud: presslash (sovuq presslash) va issiq ekstraktsiya usuli. Albatta, deyarli barcha foydali moddalar sovuq presslash natijasida olingan yog'da saqlanib qoladi, ammo bu ham qimmatga tushadi, chunki bosilganda kamroq yog 'olinadi. Issiq ekstraktsiya ozroq ozuqaviy moddalar bilan yog'ni olish imkonini beradi, ammo arzonroq narxda.

Inson qon aylanishini kuchaytirish, qon quyqalarini oldini olish, immunitetni tiklash, zararli xolesterin bilan kurashish - uzum yadrosi yog'ining foydali xususiyatlari ro'yxati, bu uzum yadrosi yog'idan foydalanish inson sog'lig'iga g'amxo'rlikning ajralmas qismiga aylanishiga olib keladi.

Uzum yadrosi yog'iga ega bo'lgan yana bir g'ayrioddiy xususiyat bu uning E vitamini bilan to'yinganligidir. Hamma biladiki, E vitamini tanani yoshartirishi, qarishini oldini olish qobiliyati uchun uni "yoshlik vitamini" deb atash mumkin.

Uzum urug'idan olinadigan yog 'kosmetologiyada teri, soch va tirnoqlarni davolash uchun ham keng qo'llaniladi. Bu kollagen va elastin ishlab chiqarishda yordam beradigan ko'plab moddalarni o'z ichiga olganligi bilan bog'liq.

Biroq, barcha foydalari uchun uzum yadrosi yog'i kontrendikatsiyaga ega. Homiladorlik paytida siz uzum yadrosi yog'ini iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki u qonni suyultirish qobiliyatiga ega. Terida toshmalar, isitma, ko'ngil aynish - bu alomatlar odam uzumga nisbatan individual intoleransga ega bo'lsa paydo bo'lishi mumkin. Yog 'kosmetik maqsadlar uchun ham ehtiyotkorlik bilan qo'llanilishi kerak. Uning haddan tashqari ko'pligi teshiklarning tiqilib qolishiga va yorilishga olib kelishi mumkin.

Uzumdan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi

Uzumning o'ziga xos tarkibi, foydali fazilatlarining xilma-xilligi bilan bir qatorda undan foydalanishning salbiy tomonlarini ham eslatib o'tish lozim.

Uzumni quyidagi kasalliklarda iste'mol qilish maqsadga muvofiq emas: o'tkir sil kasalligi, semirish (uchinchi va to'rtinchi bosqich), qandli diabet, diareya, o'tkir va surunkali kolit, safro diskinezi, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari, oshqozon onkologiyasi.

Allergik reaktsiyalar bo'lsa, ayniqsa bolalarda, siz ham uzumdan bosh tortishingiz kerak.

Uzumni davolashda salbiy oqibatlarga olib kelmaslik uchun avval sog'liq holatini aniqlaydigan va uzum bilan davolanishni boshlash to'g'risida tavsiyalar beradigan shifokorga murojaat qilishingiz kerak.

Uzum tadqiqotlari

Uzumning shifobaxsh xususiyatlari haqida mening maqolam Uzumni davolash qisqa versiyada nashr etilganaprel 2011 yilda "Bog'bonlar to'plami" jurnalida №7 "Uzum" mavzusi va keyin bir necha marta qayta nashr etildi. Ushbu maqola qisqartirilmasdan bu erda nashr etilgan.

Uzum bilan davolash.

Uzumda deyarli hamma narsa foydali. Ammo me'yorida. Ushbu maqolada men uzumning shifobaxsh xususiyatlari va uning hosilalari haqida gaplashaman.

Dastlab, tabiatda uzum kabi mevalar yo'q. Albatta, uning ajoyib ta'mi va tokning go'zalligi va uzumning vinochilikning boshlang'ich tarkibiy qismi ekanligi uning foydasiga gapiradi. Ammo asosiy narsa uzumning tarkibi noyobdir. Bu insonning tabiatiga mos keladi, shuning uchun ham sog'lom, ham kasal uchun foydali bo'lishi mumkin.

Pishgan uzum tarkibida 150 dan ortiq biologik faol moddalar mavjud. Rezavorlar terisida mum, fitosterol moddalari - vitinlar, efir moyi, taninlar, rezavorlar pulpasida - glikozidlar mavjud. Uzum sharbatida naviga qarab glyukoza va fruktoza, oqsil, yog'lar, tolalar, gemitsellyuloza, pektinlar, pentosan, organik kislotalar - tartarik, limon, oksalik, olma, vitaminlar: B1, B2, B6, tarkibidagi 20% gacha shakar mavjud. B12, C, P, PP, foliy kislotasi. Uzum barglari va novdalarida 2% gacha shakar, ko'p miqdorda organik kislotalar mavjud. Uzum urug'larida 20% gacha yog'li moy mavjud; taninlar - flabofen; lesitin; vanilin va sirka kislotasi va qo'shimcha ravishda antioksidant ta'sirga ega moddalar - pikgenollar .. Uzum o'simlikining ildizlarida ko'plab glikozidlar, taninlar mavjud. vitamin C. O'simlikning barcha qismlarida ko'p miqdorda Si, Na, P, Fe, Cu tuzlari mavjud. Tibbiyotning asoschisi Gippokrat uzumni dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan asal va ona sutiga tenglashtirgan. Qadimgi Xitoyda uzum imperiyaning barcha burchaklariga etkazib berildi: stol uchun va, albatta, dorixonalarda. Qadimgi Rim olimlari - Pliniy oqsoqol va Halon, O'rta asr mutafakkiri va shifokori Avitsena - bu o'simlikning barcha qismlari va hosilalarini foydali deb hisoblashgan. Zamonaviy tibbiyot u bilan rozi.

Yaltaning doktori V. Dmitriev mahalliy tibbiyotda uzum terapiyasining (ampeloterapiya) asoschisi bo'ldi. U uzumning, ayniqsa uning quyuq rangli navlarining tarkibida antioksidant-polifenol-bioflavonoidlarning ko'pligi tufayli nihoyatda foydali ekanligini isbotladi. U normallashadi: yurak qisqarishi ritmi, qon bosimi, jigar faoliyatini normallashtiradi, organizmni toksinlardan tozalashga yordam beradi, organizmning umumiy ohangini oshiradi va stress va jismoniy mashaqqatdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ampeloterapiya qondagi gemoglobin miqdori pastligi (kamqonlik) bilan ham ajoyib natijalar beradi. Davolashda uzum ikki xil ishlatilgan. Birinchisi, mevalarni iste'mol qilishdan iborat bo'lib, rezavorlar tishlarini tishlamagan, balki tanglayga qarshi til bilan ezilgan, bu pulpani sharbat bilan yutib yuborish va terini va suyaklarni tupurish imkonini bergan. Ichaklari zaif odamlarga yoki don va chig'anoqlarni ajratishda qiynaladigan bolalarga davolashning ikkinchi usuli - uzum sharbatidan foydalanish buyurilgan. Uzum sharbati diaphoretik, diuretik, gipotenziv, tonik, laksatif, tonik sifatida buyuriladi. Tarkibida glyukoza va fruktoza miqdori ko'p bo'lganligi sababli, u to'yib ovqatlanmagan odamlarga va yuqumli kasalliklardan davolanayotganlarga, yurak-qon tomir tizimi, buyrak va jigar, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi. Sharbat o'pka va yuqori nafas yo'llarining kasalliklariga yaxshi ta'sir qiladi, podagra uchun foydalidir, siydik kislotasining chiqarilishiga yordam beradi. Uzum va uzum sharbati suv-tuz almashinuvini kuchaytiradi, bu organizmni siydik kislotasidan tozalaydi, siydik yo'llarida tosh, qum paydo bo'lishining oldini oladi. Qulupnay tarkibidagi pektin gemostatik xususiyatga ega, tola bilan birgalikda ichak peristaltikasini rag'batlantiradi. Ampeloterapiyadan so'ng yurak-qon tomir kasalliklari bilan bog'liq namoyishlar, masalan, nafas qisilishi o'tib ketadi, uyqu normallashadi, ishtaha kuchayadi, hayotiylik tiklanadi va organizmdagi umumiy metabolik jarayonlar normallashadi. Sharbat, uzum barglaridan tayyorlangan damlama siydikni ishqorga soladi va shuning uchun urat buyragi toshlari ishtirokida buyuriladi.
MUHIM - ampeloterapiyada asosan qizil uzum navlari ishlatiladi, chunki oq uzumning foydali xususiyatlari ham ma'lum, ammo qizildan sezilarli darajada past.
Uzum zaharli moddalarga qarshi samarali vosita hisoblanadi. U mishyak, dorilar, nitratlar bilan zaharlanishda ishlatiladi. Ampeloterapiya organizmning mineral muvozanatini tozalash va tiklashga, immunitet tizimini, ko'rish va asab tizimini mustahkamlashga olib keladi. Shuningdek, uzum jigar, buyrak, o'pka sil kasalligi, podagra, gastrit va oshqozon yarasi kasalliklarida yordam beradi. AQSh olimlarining fikriga ko'ra, hozirgi vaqtda yangi dori ishlab chiqarilmoqda (quyuq uzum va uning tarkibiy qismlari asosida)
MUHIM. Boshqa kasalliklarni uzum bilan davolash mumkin, ammo siz navlarni tanlashingiz kerak. Masalan, Chasselas va Madeleine uzumlari yog'lar, oqsillar va minerallarning metabolik kasalliklarida yordam beradi. Va Chaush va Katalon navlarining mevalarini oshqozonning past kislotaligi bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi (bu holat, bilasizki, oshqozon saratoniga olib kelishi mumkin). Surunkali bronxit kabi navlar bilan davolash yaxshi Izabella, Maskat va bir xil seriyali boshqa xushbo'y mevalar. Isabella navi nafas yo'llarining katarlarini davolash uchun tavsiya etiladi, Aleksandriya Muskat tomoq og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi. Muskat uzumining boshqa ko'plab navlari fitronik xususiyatlarga ega bo'lib, chirigan ichak florasining o'sishini inhibe qiladi va E.coli ni yo'q qiladi. Shimoliy uzumchilik zonasida yaxshi o'sadigan mashhur nav tarkibida foliy kislotasi miqdori yuqori, shuning uchun u ayniqsa bolalar uchun foydalidir. Boshqa ko'plab navlar shifobaxsh kuchi bilan yuqorida sanab o'tilganlardan kam emas. Ammo Cabernet navi uzumning "shohi" sifatida tan olingan. Bu uzumning barcha foydali xususiyatlarini o'z ichiga olgan Cabernet va Saperavi xilma-xilligi, chunki ularda eng ko'p miqdordagi uzum antioksidantlari, polifenollar, bioflavonoidlar mavjud: antosiyaninlar, resveratrol, dihidrokervetin, taninlar va katexinlar. ...
MUHIM. Uzumni davolash siz kutgan natijani berishi uchun bir nechta qoidalarni eslang:
Uzumni ertalab och qoringa iste'mol qilish kerak Kundalik dozani uch dozaga bo'ling: nonushta qilishdan 40 daqiqa oldin; Tushlikdan 1 soat oldin; Kechki ovqatdan 1,5 soat oldin.
Davolash uchun to'liq pishgan uzum, yangi tayyorlangan yoki pasterizatsiya qilingan sharbat mos keladi. Eng qorong'i (qora) rangdagi uzumni mavimsi mat porlash bilan tanlash yaxshidir. Yupqa teri va past kislota bilan afzal qilingan navlar.
Og'zingizga qo'ying (va yaxshilab chaynang) uzumlarni birma-bir. Terilari va donalari eyishga arzimaydi.
Mevalarni yig'ishdan 2-3 kun o'tgach iste'mol qiling.
Ampeloterapiyadan oldin, albatta, terapevtga tashrif buyurishingiz, siydik sinovini o'tkazishingiz kerak - umumiy va tarkibida shakar. Agar testlar tartibda bo'lsa, siz uzum bilan davolanishni boshlashingiz mumkin - kurs uchun sizga bir yarim oydan ikki oygacha vaqt kerak bo'ladi. Uzumni kichik dozalarda qabul qilishni boshlaganingizni unutmang (kuniga 500 g). - 2 kg (yoki sharbat -). ... Kundalik stavka 2 kg rezavor mevadan yoki 1,2 litr yangi siqilgan sharbatdan oshmasligi kerak Davolash kursi 3-4 hafta. Dastlabki uch kun, kuniga 5 marta 100 g mevani iste'mol qiling, 4-kuni - 1 kg gacha, asta-sekin har kuni qo'shib, 7-kuni - 2 kg gacha. 3-4 qabulxonalarda. Shundan so'ng, yana 2 hafta davomida uzumning dozasini asta-sekin kamaytiring.
Uzum bilan davolashda siz yog'li ovqatlar, sut va sut mahsulotlari, kvas, pivo, alkogolli ichimliklar, mineral suvlar, xom sabzavotlarni iste'mol qilmasligingiz kerak. Uzumni yog'li va sho'r ovqatlar, kefir, sut, yangi sabzavot va mevalar, alkogolli ichimliklar, pivo, sodali suv bilan birlashtirmang.
Har foydalanishdan keyin tishlarni yuvishingizni yoki og'zingizni yuvish vositasi bilan yuvishingizni unutmang.
Quritilgan uzum - mayiz ham dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Mayiz, ayniqsa, aritmiya va yurak zaifligi bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir, chunki ular tarkibida yurak mushagi uchun juda ko'p kaliy va oson hazm bo'ladigan shakar mavjud. Uning tanadagi ta'siri har xil - mustahkamlovchi, ich yumshatuvchi, xoleretik, diuretik, gemotopoetik. Mayiz yangi uzumdan samaraliroq bo'lib, asab tizimi va yurak faoliyatini kuchaytiradi, g'azabni bosadi, limfa, qon, o'pka, jigar va ichaklarni "tozalaydi". Antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan pikgenolning shifobaxsh xususiyatlari haqida alohida aytib o'tish lozim uzum urug'lari... Bu aniq anti-allergik xususiyatlarga ega. Agar qon bosimi va shishning doimiy ko'tarilishi bilan yurak-qon tomir etishmovchiligi bo'lsa, unda uzumni davolash mumkin emas. Biroq, uzum barglarining infuzioni gipertenziya uchun aniq ishlatiladi. Uzum barglari otoimmun kasalliklarni davolashda kolleksiyaning bir qismi sifatida ham qo'llaniladi. Shakarni kamaytiruvchi xususiyatlar ham aniqlandi va klinikada uzum barglarida diabet kasalligini davolashda muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda. Quruq uzum barglarining kukuni antiseptik sifatida yiringli yaralarni davolashda tashqi tomondan qo'llaniladi.Uzum barglaridan olingan vannalar teri kasalliklarida tavsiya etiladi.

Uzum urug'lari - bioflavonoidlar va mikroelementlar cho'ntagi

Uzumni urug 'bilan muntazam iste'mol qilish bilan inson tanasi stressdan saqlanib qoladi. Bundan tashqari, uzum urug'lari tabiiy antioksidant vazifasini bajaradi. Tadqiqotchilar uzum urug'lari inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va qarish jarayonini sekinlashtiradi, deb hisoblashadi. Ular tarkibida E vitaminining yuqori miqdori, shuningdek kaltsiy va kaliy kabi biologik faol birikmalar mavjud. Ular poydevor

Uzum urug'ining u yoki bu turi o'ziga xos vitamin va mineral tarkibi bilan ajralib turadi va bu to'g'ridan-to'g'ri uzum naviga bog'liq. Bundan tashqari, uzum urug'larining kaloriya miqdori ham turlarga bog'liq.

Shunga qaramay, uzum urug'larining o'rtacha kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot tarkibidagi 63 Kkal atrofida ekanligini unutmaslik kerak. Uzum urug'lari qimmatbaho o'simlik moyi, shuningdek, qandolat, tibbiyot va farmakologiyada faol ishlatiladigan un yoki uzum kukuni olish uchun ishlatiladi. Ammo oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lsa yoki appenditsit olib tashlanmagan bo'lsa, suyaklardan foydalanmaslik kerak.

Sog'lik allaqachon tasdiqlangan uzum sharbati.

* Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar... Ampeloterapiya o'tkir va surunkali enterokolit, og'iz bo'shlig'i, qizilo'ngach, oshqozon va ichakdagi yarali yallig'lanish kasalliklari, o'pka tuberkulyozi, gipertoniya, uremiya, organizmdagi yiringli jarayonlarning o'tkir shaklida azob chekayotganlar uchun qabul qilinishi mumkin emas. jigar sirrozi; surunkali buyrak kasalligi; oshqozon operatsiyasidan keyingi asoratlar; o't pufagining ammiemasi; o'tkir karies va stomatit. Uzum va ortiqcha vazn bilan davolanish kontrendikedir. Diabetes mellitus bilan kasallanganlar uchun faqat ozgina shirin uzum navlari joizdir, masalan, Agat Donskoy va uzum barglari juda foydali.Homiladorlik paytida, emizishda va boshqa ba'zi hollarda uzumni davolashni shifokorlar qattiq nazorat qilishlari kerak. Sizga sog'liq!

Agar sizga bu qiziq bo'lsa yoki biror narsa bo'lsa - Yoqdi, keyin quyidagi tugmani bosing va ushbu ma'lumotlarni ijtimoiy tarmoqlaringizda yoki veb-saytlaringizda baham ko'ring, bu siz uchun qiyin emas, lekin juda mamnunman :). Rahmat!

Hurmat bilan, Olena Nepomniachtchi.

Uzumning ta'mi bizning sayyoramizdagi ko'plab odamlarga yoqadi, ammo ozchilik bu madaniyat tanamizga qanchalik ijobiy ta'sir ko'rsatishini biladi. Darhaqiqat, Muqaddas Kitobda ham bu reza haqida eslatib o'tilgan, chunki u Odam Ato va Momo Havo uchun oziq-ovqat bo'lib xizmat qilgan. Shunday qilib, biz uzumning foydalari va tanaga mumkin bo'lgan zararlarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Uzum nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki boy tarkibga ega bo'lib, uni katta foyda bilan to'ldiradi:

• yog'siz oqsillar, uglevodlar va shakar;
• xun tolasi, kul, mono va disaxaridlar;
• to'yingan va to'yinmagan yog 'kislotalari;
• a, C, H, K, P, PP, E vitaminlari va B guruhi (1, 2, 5, 6, 9);
• so'l va mikroelementlar - kaltsiyli magniy, fosforli natriy, xlor va oltingugurtli kaliy, shuningdek yod bilan rux, mis bilan temir, marganets bilan ftor, molibdenli kobalt va alyuminiy bilan kremniy.

Oziqlanish qiymati xilma-xilligiga qarab 43 - 240 Kkal / 100 g orasida o'zgarib turadi. Eng past kaloriyali oq reza mevasi hisoblanadi, biroz ko'proq bu nordon va qizil rangda (65 Kkal), 95 mayizda va 240 quruq mevalarda bo'ladi.

Muhim: uzumni iste'mol qilishda tana vaznining oshishi faqat ishtahani ko'payishi va shunga ko'ra ko'proq iste'mol qilingan ovqat tufayli mumkin bo'ladi.

Endi uzumning sog'ligimiz uchun qanday foydali ekanligini ko'rib chiqamiz.

Birinchidan, ko'p miqdordagi S vitamini immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlaydi va shuningdek:

1. Berry yurak va qon tomirlari uchun kerak.
2. Meva qon pıhtılarına qarshi profilaktika ta'siriga ega.
3. Sharbat migrenni yengillashtiradi, buning uchun ertalab ichish kerak.
4. Uzumni muntazam ravishda iste'mol qilish qondagi "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
5. Meva ijobiy ta'siri ich qotishi muammosiga, yumshoq laksatif ta'sirga ega.
6. Mevalar charchoqni ketkazadi, quvvat beradi.
7. Mahsulotning kislotani zararsizlantirish qobiliyati tufayli siydik kislotasining kislotaligi pasayadi va buyrak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
8. Nafas olish yo'llari, shu jumladan o'pka, astma bilan kurashishda, uzum iste'mol qilishda juda ko'p foyda oladi.
9. Qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun berry uni kamaytirishi mumkinligi ko'rsatilgan.
10. Mevalar diuretik, diaphoretik va bakteritsid ta'siriga ega.

Uzum tanadagi kislota-ishqor muvozanatini normallashtiradigan qonni ishqorlantiruvchi oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.

Uzumning muhim xususiyati onkologiya rivojlanishiga qarshi turish, allaqachon mavjud bo'lgan saraton hujayralarining o'sishini bostirishdir.

Nima uchun qizil rang foydali?

Qizil uzumning antioksidant himoyasi engil uzumdan 12 baravar ko'pdir. Antiviral va antibakterial xususiyatlar yuqumli kasalliklardan himoya qiladi.

Qora uzum

To'q rangli mevalar malign neoplazmalar, yurak va qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ammo shu bilan birga, bunday mahsulot qondagi temir miqdorini kamaytiradi, aksincha oq rangdan farq qiladi, bu esa bu darajani oshiradi.

Yashil uzum navlari

Yashil navlar o'z xususiyatlariga ko'ra qizil mevalar bilan taqqoslanadi va migrenni samarali ravishda engillashtiradi. Va mahsulot astma uchun ham foydalidir.

Uzum urug'lari haqida

Uzumda urug'lar minerallar va vitaminlarni o'z ichiga olgan ijobiy fazilatlar bilan to'ldiriladi. Ularda faol tarkibiy qismlar mavjudligi sababli qarish jarayoni sekinlashadi, organizm toksinlardan tozalanadi, jigar zararlanishdan saqlanadi.

Tibbiyot va kosmetologiya

CVS va markaziy asab tizimining faoliyati ham normallashadi, stress va tushkunlikdan keyin tanani tiklaydi.

Qo'l va yuz uchun niqoblar, kremlar va skrablar uzum urug'idan tayyorlanadi, bu ularning terini yoshartirish qobiliyatiga bog'liq. Selülit, shuningdek, mahsulotning "kuchi" tarkibiga kiradi, chunki undan qutulish uchun uzum yog'i yordamida massaj samarali bo'ladi.

Uzum barglari - dastur

Uzum barglari bronxit, og'iz tomog'i va gipertenziya uchun ko'rsatiladi. Ularni mayda yaralarga qo'llash ularni tezroq tiklashga yordam beradi.

Stomatologiya sohasida mahsulot stomatit, karies va periodontal kasalliklarni bartaraf etish uchun ham ishlatiladi.

Kompozitsiyadagi ko'p miqdordagi K vitamini suyaklar va mushaklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu tizimlarni mustahkamlaydi.

Uzum yog'i - foydasi va zarari

Boy tarkib quyidagi sog'liq muammolari uchun uzum moyidan foydalanishga imkon beradi:

• pastki ekstremitalarning aterosklerozi va varikoz kengayishi;
• o'tkir va surunkali shaklda ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari;
• gepatit va immunitet tanqisligi holatlari (ikkilamchi);
• toksinlar bilan zaharlanish;
• amenore, endometrioz va anovulyatsion tsikllar;
• nekrospermiya va prostata adenomasi, shu jumladan turli darajadagi kuch bilan bog'liq muammolar.

Uzum moyi terining quruqligini, husnbuzarlarni samarali ravishda yo'q qiladi, chandiqlarni tekislaydi va ekspresiya chiziqlarini kamaytiradi.

Muhim: mahsulotni ishlatishni boshlashdan oldin, har qanday kasallikdan xalos bo'lish uchun, shifokorning maslahati talab qilinadi.

Bu, ayniqsa, gemofiliya, gipolipidemiya, gipotenziya (arterial) va gipervitaminoz (A, E, C, B guruhi) bilan og'rigan insonlar uchun juda zarurdir, chunki mahsulotdan foydalanish ushbu kasalliklarda kontrendikedir.

Uzum - dastur

Yuqorida aytib o'tilganidek, uzum dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi. Ammo uning ajoyib ta'mi uni turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlashda ishlatishga imkon beradi.

Pishirish va sharob tayyorlash.

Uzumni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirmaslik, balki undan mustaqil taom tayyorlash yaxshiroqdir. Garchi oshpazlar uni salat va shirinliklarga muvaffaqiyatli qo'shsa ham.

Har bir inson turli xil sharoblarni tayyorlash uchun rezavorlardan, shuningdek alkogolsiz ichimliklar - sharbatlar, mevali ichimliklar va kompotlardan foydalanishni biladi.

Uzum urug'idan olinadigan o'simlik yog'i sovuq ovqat va salatlarni ziravorlash uchun ishlatiladi, baliq va go'sht marinadlanadi, qovuriladi va pishiriladi.

Kavkazda uzum barglaridan ko'plab taomlar tayyorlanadi, ulardan dolma an'anaviy hisoblanadi.

Nima uchun uzum bola tanasi uchun foydalidir

Bolalar uzumni ajoyib ta'mi tufayli iste'mol qilishdan doimo xursand.

Shu bilan birga, bu har qanday yoshdagi chaqaloqlar uchun juda foydali:

1. U umumiy sog'liqni yaxshilash ta'siriga ega.
2. Nafas olish tizimi kasalliklaridan himoya qiladi.
3. Ijobiy ta'sir gematopoez va jigar funktsiyasiga to'g'ri keladi.
4. Baxtli bo'lmagan va o'z yoshi uchun vazni etarli bo'lmagan bolalar uchun muhim bo'lgan ishtahani yaxshilaydi.
5. Hissiy tabiat uchun uzum asabiy haddan tashqari yuk ta'sirini bartaraf etishi mumkinligi ko'rsatilgan.
6. Meva shokolad samaradorligi bilan bir qatorda aqlga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
7. Sport bilan shug'ullanadigan bolalar uchun uzum qisqa vaqt ichida sarflangan kuchni tiklashga yordam beradi.

Diabetes mellitus, buyrak faoliyati buzilishi va oshqozon-ichak yarasi tashxisi qo'yilgan bolalarga uzum boqmang.

Potentsial zarar

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari - oshqozon yarasi, diareya, kolit (o'tkir yoki surunkali) va onkologiya mavjudligi, shuningdek, ushbu mevadan sizning dietangizda foydalanishni taqiqlaydi. Jigar sirrozi ham ushbu kasalliklar ro'yxatiga kiritilgan.

Uzum, ayniqsa, to'q uzum allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Karies va stomatit shaklida og'iz bo'shlig'i bilan bog'liq muammolar sizni pishgan mevalar ta'midan bahramand bo'lishingizga to'sqinlik qiladi.

Va nihoyat, ushbu mahsulotni boshqalardan alohida ishlatish maqsadga muvofiqdir. Ayniqsa, oshqozon buzilishiga olib keladigan xom sut, yog'li ovqatlar va alkogolli ichimliklar bilan aralashmang. Va shunga qaramay, men sizga uzumni eyishdan oldin yuvish kerakligini eslatmoqchiman. Sizga va yaqinlaringizga sog'liq!

14 sentyabr 2011 yil

Uzum nima?

Uzumning nima ekanligi, inson organizmiga keltiradigan foydasi va zarari, shuningdek uning dorivor xususiyatiga ega ekanligi haqidagi savollar o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotganlar va an'anaviy davolash usullariga qiziquvchilar uchun katta qiziqish uyg'otmoqda. Va bu tushunarli. Quyidagi ma'lumotlar ma'lum darajada ushbu savollarga javob berishi mumkin.

Uzum (Vítis) - uzumzorlar oilasiga mansub o'simliklar turkumi, shuningdek, bunday o'simliklarning mevalari, ular etuk bo'lganda shirin mevalar.

Uzum - bu kuchli ildiz tizimiga ega va uzumzorga o'xshash egiluvchan poyasi bo'lgan ko'p yillik o'simlik - bu tok deb ataladi. Antennalar yordamida o'simlik tabiiy sharoitda o'sadigan bo'lsa daraxtlarga yoki shaxsiy uchastkada yoki u etishtiriladigan fermalarda o'sadigan bo'lsa, rekvizitlarga yopishadi.

Mesopotamiya va Qadimgi Misr aholisi bu o'simlikni boshqalardan ilgari etishtira boshladilar va keyinchalik u barcha qit'alarga tarqaldi, deb ishonishadi: bugungi kunda siz dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida tok novdasini topishingiz mumkin.

U juda zich va og'ir shamlardan o'sadi: ular o'nlab va yuzlab mevalarni o'z ichiga olishi mumkin, ularning rangi va shakli o'simlik turiga qarab farq qiladi. Mevalar sharsimon yoki tasvirlar shaklida, katta yoki kichik bo'lishi mumkin va ularning rangi qora, binafsha, to'q ko'k, yashil, oltin sariq va hk. Uzumning ta'mi nordon, shirin va nordon yoki shirin; Yupqa yoki zichroq teriga, chuqurga va chuqurga ega navlar mavjud.

Ushbu mevalarni nafaqat uzumzorlarda, balki uylarning devorlari, gazebolar va gallereyalarda, hovlilar va bog'larda ham etishtirish mumkin. Devor va gazebo uzum madaniyati kurort zonalarida keng tarqalgan. Uy-joy va jamoat binolarining devorlarini qoplagan uzum nafaqat ko'zni quvontiradi - ularning barglari havoni yangilaydi va davolaydi. Uning tokidan hovlilarda, bog'larda va old bog'larda soyali arborlar va galereyalar barpo etish uchun foydalanish mumkin. Yozning issiq kunlarida bunday gazebolarda dam olish yoqimli. Ushbu o'simlik hovlilarni, maktab binolarini, shifoxonalarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Sanatoriylar va dachalarda barcha yo'llar uzum galereyasiga aylantirilishi mumkin va to'siqlar bo'ylab uzumdan yasalgan baland panjara o'rnatilishi mumkin.

Ushbu mevalarni deyarli har kuni iste'mol qilamiz. Bundan tashqari, ular nafaqat meva shaklida, balki sharbat shaklida ham iste'mol qilinishi mumkin. Garchi "jonli" mevalar ancha foydali.

Uzum, madaniyat sifatida, insoniyat tarixidagi eng qadimiyga tegishli. Bu mingdan ortiq yillarni hisoblaydi. Hatto qadimgi Suriyada, Falastinda, Misrda fir'avnlar davrida, qadimgi Rimda uning uzum etishtirish tsivilizatsiya tug'ilish davrida ham kengayib bora boshladi.

Evropa qit'asining o'rta kengliklarida, xususan, Rossiyada bu o'simlik XV-XVII asrlarda etishtirila boshlandi. Bugungi kunga kelib, turli xil uzum navlari juda ko'p, ular orasida sifat jihatidan eng yaxshisini ajratib olish oson bo'lmaydi. Faqat mashhur stol va sharob navlari borligini ta'kidlaymiz. Turli xillik "quyosh mevalari" ning kimyoviy tarkibini ham belgilaydi.

Nima uchun uzum foydali:

Uzum - bu ham kasal, ham sog'lom odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib oziq-ovqat mahsulotidir. Eng yaxshi uzum navlarida shakar miqdori 24% gacha bo'lishi mumkin, asosan glyukoza va fruktoza.

Ushbu rezavorlar tarkibida odatdagi shakar yo'qligi bilan qadrlanadi. Uzum shakar - bu inson tanasi uchun ajoyib energiya manbai, chunki u ovqat hazm qilish kanalining fermentlari tomonidan parchalanmaydi, balki to'g'ridan-to'g'ri qonga "tayyor shaklda" kiradi va bizning tanamizga to'liq singib ketadi, shu tufayli uzumning kaloriya miqdori umuman yuqori emas.

Uzumning bu xususiyati bu rezavorlarning diabet yoki semirish bilan og'rigan kishilar uchun kontrendikatsiyasi bilan bog'liq. Uzumdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, shish va gipertoniya bilan yurak etishmovchiligi, ichak kasalliklari (buzilishlar bilan kechadigan kolit).

Iste'mol qilinganda uzum glikogen (hayvon kraxmalini) sintez qilish uchun ishlatiladi. Glikogen jigar va mushak to'qimalarida "saqlash" qobiliyatiga ega va bu bizning tanamizning energiya zaxirasiga o'xshash narsadir.

Tartarik kislota va molik kislota (tarkibi - 4 dan 7% gacha) odamlarda ovqat hazm qilish va ajralish tizimlarining funktsiyalarini normallashtirishga yordam beradi. Ushbu rezavorlar tarkibida tsellyuloza, oqsillar va yog'lar nisbatan kam. Uzum tarkibida efir moylari, tanin va smolali moddalar mavjud - bularning barchasi ta'mi va xushbo'yligi bilan bir uzum navining boshqasidan farqini aniqlaydi.

Uzum bilan davolash anemiya, jigar kasalliklari, tomoq va halqum katariyasi, podagra, surunkali bronxit, oshqozon va ichak faoliyatini normallashtirish uchun ishlatiladi va hokazo. Ammo shuni bilishingiz kerakki, ba'zi hollarda bu mevalarni iste'mol qilish kontrendikedir (qandli diabet, oshqozon va ichak yaralari, o'tkir sil, semirish, gipertoniya shakllari).

Uzum eng qimmat parhez va oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. B vitaminlari, aminokislotalar va mikroelementlarning eng yuqori miqdori kech pishadigan navlarga ega, va bir xil pishgan davr navlari ichida - urug 'navlariga nisbatan urug'siz. B guruhi vitaminlari - xususan, tiamin va riboflavin (B2), shuningdek nikotinik kislota miqdori - 2.189-4.651 mg / ml oralig'ida o'zgarib turadi.

Yangi uzum sharbati ayniqsa bolalar va qariyalar uchun foydalidir. U metabolizmni kuchaytiradi, jigar faoliyatini yaxshilaydi, qon tomirlarini kengaytiradi va yurak mushagining ovqatlanishiga yordam beradi.

Uzum sharbati anemiya, raxit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, oshqozon-ichak kasalliklari, o'pka tuberkulyozi, toshbaqa kasalligi, yurak kasalliklarini davolashga yordam beradi.

Ushbu rezavorlar tanadagi zaiflik, sil kasalligining dastlabki shakllari, surunkali bronxit, hemoroid, oshqozon-ichak kasalliklari, buyrak, jigar va podagra kasalliklarida ishlatiladi. Uzum anemiya uchun foydalidir. Ular tarkibida gematopoezni rivojlantiradigan uchta vitamin mavjud: foliy kislotasi (gemopoezni kuchaytiradi), K vitamini (qon ivishiga ta'sir qiladi) va P vitamini (qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, qon bosimini normallashtiradi). Uzum pulpasida joylashgan kumarinlarda oksikumarinlar mavjud bo'lib, ular qon ivishiga yordam beradi. Uzum tarkibidagi mikroelementlar majmuasi ham gemopoezni rivojlantiradi.

Uzumdan turli xil oziq-ovqat mahsulotlari tayyorlanadi: quritilgan uzum - mayiz va mayiz, sharbatlar, turli xil vinolar, konyaklar, konservalar, marinadlar, kompotlar, marmelad, marshmallow va boshqalar.

Uzum tarkibi:

Uzumning foydali xususiyatlari asosan uzum tarkibidagi foydali minerallarning mavjudligi bilan belgilanadi. Ularning konsentratsiyasi 0,5 dan 69% gacha bo'lishi mumkin, ularning eng katta qismi kaliy, biroz kamroq - magniy, kaltsiy, fosfor, oltingugurt, temir, marganets, kremniy, arsen, yod.

Uzum mevalari biologik faol moddalarning boy manbaidir - ular tarkibida 4% gacha vitaminlar bo'lishi mumkin. Ulardan ta'kidlash kerak - askorbin kislotasi (S vitamini), B1, B2, B6, B12, K, P, PP, karotin (A vitamini), foliy kislotasi. Ammo unutmang - uzumning konservalangan uzum sharbati vitaminlarni yo'qotadi.

Uzum uchun kontrendikatsiyalar:

Uzum, har qanday oziq-ovqat mahsuloti kabi, o'zlarining qarshi ko'rsatmalariga ega. Masalan, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, ich ketishi bilan uni (rezavor meva va sharbat) ishlatish zararli bo'ladi. Qandli diabet, semirish bilan og'rigan odamlarga uzum tavsiya etilmaydi. Gipertenziya, jigar sirrozi, kolit, karies va stomatit holatlarida bu rezavorlar ham foydali bo'lmaydi. Shifokorlar homilador ayollarga ushbu mevalarni yemaslikni maslahat berishadi. Bolalarga quyuq uzum sharbati ko'rsatilmaydi - bu anemiyani keltirib chiqarishi mumkin.

Uzum yangi sut, xom meva va sabzavotlar kabi oziq-ovqat mahsulotlariga yaxshi mos kelmaydi. Uni yog'li ovqatlar, mineral suv yoki spirtli ichimliklar bilan ishlatmang. Bu oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin.

Shuni unutmangki, bu rezavorlar ko'pincha turli xil fungitsidlar, o'sish regulyatorlari, hasharotlar bilan davolanadi.

Uzum:

Qandli diabet:

Qandli diabet kabi kasallikka chalingan odamlar uglevodlarga boy oziq-ovqat mahsulotlarini iloji boricha kamaytirishlari kerakligi sir emas. Agar biror kishi ushbu kasallik bilan og'ir shaklda kasal bo'lsa, shirinliklardan butunlay voz kechishga arziydi. Bundan tashqari, siz dietangizga qon shakar konsentratsiyasini oshiradigan ovqatlarni kiritmasligingiz kerak. Bunday mahsulotlarning ro'yxatida (dudlangan, sho'r va shirinlardan tashqari) mevalar ham bor va uzum ushbu ro'yxatning boshida joylashgan. Ushbu o'simlikning mevalari juda ko'p glyukoza va boshqa shakarlarni o'z ichiga oladi va kaloriya miqdori yuqori.

Pankreatit:

Pankreatit bilan og'riganlar uchun uzum kontrendikedir. Bu qat'iyan kontrendikedir, chunki u allaqachon og'ir holatni kuchaytirishi mumkin. Afsuski, o'tkir pankreatit bilan ushbu xushbo'y va mazali mevalar taqiqlangan oziq-ovqat mahsulotlarining "qora ro'yxati" ga kirishdan tortinmasliklari kerak. Buning bir nechta sabablari bor:

- bu rezavorlar glyukozaning boy manbaidir (uning tarkibidagi shakar miqdori 50%) va o'tkir davrda ko'pincha oshqozon osti bezi beta hujayralari tomonidan insulin ishlab chiqarilishini to'xtatish mumkin. Shakar bardoshligining mumkin bo'lgan buzilishi;

- bu rezavorlar meteorizm va diareyani kuchaytirishi mumkin (chunki organik kislotalar va tolalar ichaklarga ta'sir qiladi);

- bu rezavorlar tarkibida me'da osti bezi fermentlarining sintezini kuchaytiradigan juda ko'p (100 g gacha 0,84 mg) organik kislotalar (masalan, tartarik, limon, olma, oksalik, süksinik va boshqalar) mavjud. Fermentlar, o'z navbatida, yallig'langan bezga ko'proq zarar etkazishi mumkin;

- Nihoyat, bu rezavor mevalar kuchli alerjen bo'lishi mumkin.

Gut:

Gut kabi kasallik metabolik kasalliklar bilan tavsiflanadi. Bunday holda, siydik kislotasi tuzlari (urat deb ham ataladi) bo'g'imlarga yotqiziladi. Urat konlari og'riyotgan yallig'lanishni keltirib chiqaradi, bu esa og'riq bilan birga keladi. Yallig'lanish va og'riqni, albatta, maxsus farmatsevtik preparatlar yordamida yo'q qilish mumkin. Ammo xalq davolanish usullari ham bizga yordam berishi mumkin.

Gut bilan og'rigan insonlar uchun uzum ajoyib tabiiy vosita bo'lishi mumkin. Masalan, ushbu uzumlardan yangi uzum va yangi siqilgan sharbatni kuniga 3 mahal iste'mol qilish tavsiya etiladi: ertalab (ovqatdan oldin), tushlikdan 40 daqiqa va kechki ovqatdan 40 daqiqa oldin. Uzum sharbati sharbat miqdorini asta-sekin 2 stakanga oshirib, 1 dozada 1 stakan hajmida iste'mol qilinishni boshlaydi.

Gut bilan kasallangan odamlar uchun yangi uzumning dastlabki iste'moli kuniga 1 kg ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, u 2,5 hafta davomida uni 3 kilogrammgacha etkazish uchun asta-sekin ko'paytiriladi. Bunday davolanishning davomiyligi 3-4 hafta. Esingizda bo'lsin, davolanish paytida yog'li ovqatlar, xom sabzavotlar va xom sut, mineral suvlar va spirtli ichimliklarni dietadan chiqarib tashlash va ko'plab mevalarni iste'mol qilmaslik juda muhimdir.

Agar yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirsak, unda quyidagilarga e'tibor qaratishimiz mumkin: bu mevalar - siz bilan birga tanamizga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Metabolik jarayonlarni normallashtirish, ishtahani rag'batlantirish, qon aylanishini "surish", qon bosimini pasaytirish va oshqozon kislotasi sekretsiyasini kamaytirish uchun uzumni muntazam ravishda iste'mol qiling.

Xom uzum anemiya (anemiya), charchagan asab tizimi, surunkali bronxit, o'pka amfizemasi, jigar kasalliklari (ba'zilari), nefrit va gemorroyga yaxshi ta'sir qiladi. Xo'sh, shunchaki biron bir sehrli o'simlik. Ammo me'yor haqida unutmang - haddan oshmang. Faqatgina bu holatda, bu mevalar sizning sog'lig'ingiz uchun haqiqatan ham foydali bo'ladi.

Bolalar uchun uzum:

Bolalarning ovqatlanishiga asta-sekin qo'shimcha ovqatlarni kiritish, ota-onalarning katta qismi, masalan, uzum bir yoshli bolaga zarar etkazadimi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q, ammo shifokorlar chaqaloqlarga ushbu berryani 2 yoshdan oldin berishni maslahat berishadi. Sababi u:

• Ko'p uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun "og'ir" ovqat;
• unga moyilligi bo'lgan bolalarda allergiya qo'zg'atishga qodir;
• tishlarning emaliga salbiy ta'sir qiladi;
• ichaklarda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin;
• ba'zi ichimliklar bilan birlashganda, oshqozon buzilishlarini keltirib chiqarishi mumkin.

Ushbu rezavorlar katta yoshdagi bolalar ratsioniga oz miqdorda kiritilishi kerak. Qanday bo'lmasin, uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun uzumdan (shuningdek, ushbu mevalardan olingan sharbatdan) foydalanish juda istalmagan.

Uch yoshga to'lmagan chaqaloqlarga ikkita asosiy sababga ko'ra uzum iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Birinchisi, ichakni fermentatsiyalash mumkin. Ikkinchisi - bu mahsulotdagi uglevodlar juda ko'p. Bundan tashqari, unda vitaminlar juda ko'p emas.